辣子鸡块怎么做
冬季养生知识辣子鸡丁。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“辣子鸡块怎么做”，相信能对大家有所帮助。
对于鸡肉我们可以说是经常吃的，因为在生活中制作鸡肉的方法有很多种，平时的煮鸡肉炖鸡汤，都可以给我们的身体健康带来很大的滋补效果，因为鸡肉中含有非常多的蛋白质以及各种营养元素，但是一种形式的吃多了也会腻，那么下面我们来了解一下辣子鸡块怎么做?
只要一说到辣子鸡，我们一想到的就是辣椒吧!事实上也是如此，制作辣子鸡的时候需要很多的干辣椒，但是对于不怎么爱吃辣椒的人，还是应该少放一些，因为太多的辣椒也容易上火刺激肠胃。
原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。
5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。
上面就是制作辣子鸡的方法和过程，不知道大家能够掌握了没有呢?要注意制作的过程中火力不要太大，要不然容易让鸡块变糊，同时辣椒的使用分量也需要注意，因为太多的辣椒并不利于我们的身体健康。
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青椒辣子鸡块怎么做好吃？
现在大家经常会吃鸡块，但却并不知道鸡块怎么做才会好吃，一般在做鸡块的时候需要选择两个地方，就是鸡胸脯肉，还有就是鸡腿肉，这两个地方的肉是最鲜嫩的，营养价值也是最高的，所以在平时比较受欢迎，鸡胸脯肉搭配上青辣椒，味道非常好。
原料
主料
鸡胸肉、青辣椒
辅料
花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉
做法
1.鸡肉洗净切块，放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料，才入味。辣椒洗干净切断，倒入烧热的锅中，干煸，去掉新鲜辣椒多余的水分。然后锅中倒入油，什清油最好，鸡肉没有猪肉吃油，所以不喜欢油腻的亲记得油的量。油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱，炒香之后，倒入鸡块，翻大火翻炒，半生熟的时候加入盐、鸡精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精。
小贴士
1.鸡块一定要先码料，才入味。
青椒辣子鸡怎么做？
青椒辣子鸡相信大家都有听说过吧，但是对于这一道美味的食物，想要随时都可以吃得到，那么不妨去了解一下它的具体做法，以及所需要的各种食材，而下文就做了详细的介绍。
一、所需食材
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
二、制作方法
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7，加入炸好的鸡块，翻炒
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9，加入熟芝麻翻炒
10，淋入香油起锅
三、辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
四、另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
辣子鸡煲仔饭怎么做？
辣子鸡煲仔饭，很多人都喜欢吃，但是对于这些美味食物的制作，却不是所有人都能够正确了解的，所以平时就喜欢吃这些食物的朋友们，不妨多去了解一下做法，且鸡肉富含蛋白质脂肪等这些人体所需营养物质。
一、材料：
主料：大米、鸡翅根
辅料：黑木耳、红椒、葱、白芝麻、姜、料酒
调料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、鸡汁、白糖、食盐
二、做法
1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗净用水浸泡一个小时。
3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4．炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6．待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8．在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9．趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10．用开水氽烫后过凉水备用。
11．大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12．将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
三、小贴士
1．如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。
2．煮饭前，大米要提前浸泡0.5~1个小时，煮饭的水约1：1.5。
3．吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。
辣子鸡块的做法
今天给湿寒体质、想要减肥的人士推荐一款适合春季吃的菜。制作难度初中水平，烹饪时间短的春季发汗餐辣子鸡块。为什么说辣子鸡块适合春季吃呢，因为春季的冷热交替会让很多感觉时冷时热，温度调节不好就爱发烧感冒，影响正常工作。春季多吃点辣椒或者大蒜这些蔬菜，可以帮助人体发汗排汗，让身体暖和起来。
据了解，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。鸡肉的肉质细嫩脂肪含量少，是女士的减肥养生佳品，同时也非常受老师、孩子的喜爱。
别的不说让我们直接准备材料吧，看看辣子鸡块的做法：
主料：鸡肉
辅料：葱头、姜、蒜、盐、八角、红泡椒、桂皮
辣子鸡块的做法步骤：
1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用
2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用
3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香
4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒
5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒
6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒
7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的辣子鸡块完成了
值得注意的是，辣子鸡块要是想体现辣的味道如何挑椒就是比较重要的一门学门。我们所选用的泡红椒是经过腌制约10天左右得到的，这种辣椒多在泡菜店或咸菜店有卖，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
春季体质湿寒的人可以适当吃些泡椒，可以试着做做辣子鸡块，对除湿驱寒有一定功效，同时，鸡肉也是春季温补佳品。想减肥的人士注意了，进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。同时，辣味会传递给大脑信号，提示大脑够了，从而减少食欲。这么诱人的作用和美味的食材，还不快在家中试试怎么做辣子鸡块。
爆炒辣子鸡怎么做？
爆炒辣子鸡如何做，才更加的营养美味，感兴趣的朋友对于做法以及技巧都要重视了解，还有就是关于辣椒的使用也要注意，也不是说一定要用太多，以免影响到整个口感。
一、做法：
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了
二、爆炒辣子鸡的做法
1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到了。
3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
辣子鸡丁怎么做
辣子鸡丁是大家熟悉的一种食物，吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有一定帮助，所以说辣子鸡丁是大家都比较爱吃的一道菜，是可以做我家常菜吃的，但是吃辣子鸡丁的时候需要掌握正确做法，那么具体辣子鸡丁应该怎么做，一起和看看吧。
辣子鸡丁怎么做
制作辣子鸡丁的时候，首先需要把鸡脯肉去掉筋膜，洗净之后切成丁，加盐、酱油、料酒以及味精一起拌匀腌制。然后把荸荠去皮，洗净之后切成丁，泡椒之后去蒂和籽，剁碎之后备用，我们把葱、姜、蒜一起洗净切成末，把蛋清、淀粉、水一起调成稀糊。我们把炒锅放在大火上，之后下入猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆之后，再下油锅滑散到熟。下入泡椒之后，需要急速的翻炒，等到鸡丁全部变成辣椒红色的时候，就可以下入荸荠、姜、葱、蒜一起炒出香味，之后再用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，在锅中滴入少许醋炒匀就可以了。
制作辣子鸡丁的时候，还需要准备好鸡脯肉，清洗干净之后切成丁，把水淀粉准备好，然后把鸡丁放入容器中，之后加入盐、生抽、五香粉、白糖以及料酒，充分搅拌均匀之后，就可以倒入水淀粉，搅拌均匀之后在其中加入适量的食用油拌匀，我们把姜蒜切成片，花椒和八角也需要准备好，我们把干红辣椒剪成段之后，在锅中坐水烧开，再把鸡丁迅速的放进去其中煮开，然后加入适量的白酒，继续煮开就可以捞出洗净，控干其中的水分，等到油温到八成热的时候就可以下入鸡丁，用大火炒成微黄色的时候捞出来，再放其中复炸捞出，滤掉部分的油之后，放入花椒、八角一起炒出香味，然后再加入干红辣椒段、姜蒜片一起翻炒，之后再放入鸡丁翻炒，撒入适量的盐，翻炒均匀就可以吃了。
鸡丁如何处理
吃鸡丁的时候需要处理好，首先需要我们准备好鸡腿一个，把鸡腿改刀之后，再把骨头取出。然后我们把鸡肉改刀，切成大小均匀的小块一起备用。之后在其中加入食用盐0.5g，然后加入少许的胡椒粉，再加入料酒适量，加入老抽调好底色，然后将鸡丁抓匀，这一步的目的是让鸡丁入味，再加入干淀粉，搅拌均匀，加干淀粉的目的是让鸡丁更加滑嫩。
之后把生姜10g切成小粒，然后我们把大蒜切成小粒备用。香切成一厘米左右的小段之后备用。准备好油酥花生米，干辣椒需要剪成小节。然后再准备几颗青花椒，放入碗中就可以备用。在碗中加入料酒15克，然后加入生抽酱油五克，加入少许老抽提色，加入香醋两克，加入少许胡椒粉，加入味精一克，加入白糖五克，最后再加入干淀粉，搅拌均匀之后备用。把锅烧热，在锅中加入多一些油，再把准备好的鸡丁下锅，八成熟的时候捞出。在锅中加入少许的底油，等到五成热的时候，加入干辣椒和花椒。之后再加入姜蒜粒一起爆香。辣椒爆香之后就可以加入滑好的鸡丁，开大火继续翻炒，翻炒均匀之后就可以加入调好的料汁。最后开大火收紧汤汁，加入准备好的花生米和香葱段。出锅前加入少许明油，翻炒几下就可以出锅装盘。
青椒辣子鸡丁的做法
青椒辣子鸡丁是不错的一个吃法，需要我们准备好鸡脯肉、青椒、熟花生、生姜。首先要把鸡肉、生姜、青椒一起洗净，切好之后备用。鸡肉用盐、淀粉、料酒一起拌好备用。等到锅中油热之后就要滑散鸡肉，盛起备用。锅中的余油爆香生姜。之后再倒入青椒一起炒匀。加入适量的盐之后炒匀。再倒入之前滑好的鸡肉一起炒匀。淋入生抽调好味。最后倒入熟花生炒1分钟就可以盛起吃了。
辣子鸡丁的营养价值
辣子鸡丁营养价值是很丰富的，首先其中的蛋白质是非常丰富的，而且我们是很容易消化的，同时对人体来说也容易吸收和利用，可以帮助我们增强体力、强壮身体的作用，对于促进我们人体的生长和发育也有好处，而且吃辣子鸡丁对解决身体各种不适情况有好处，是解决营养不良问题的好选择。
辣子鸡丁中的维生素C也比较丰富，是可以帮助我们控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题产生，还可以有效降低胆固醇，同时其宅还有有较多抗氧化物质。
上面给大家介绍了辣子鸡丁的做法，能够发现辣子鸡丁的做法并不困难，上面介绍的这些辣子鸡丁做法是大家应该有所了解的，我们对辣子鸡丁如果有了解，能够帮助大家更好的去吃辣子鸡丁，是大家吃的时候应该注意的，掌握辣子鸡丁的制作技巧很重要。
辣子鸡块做法有哪些？
辣子鸡块就是用鸡脯肉以及辣椒制作而成的，其最大的特点就是色泽鲜亮，入口香嫩，所以一直以来很多人对它也比较的青睐，而下面就是关于辣子鸡块的具体做法以及注意事项。
做法一
原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。
5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。
注意事项
1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2，辣椒根据各人口味选择份量。
做法二
制作材料
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
调味料：
辣豆瓣酱1/2大匙
(1）料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙
(2）料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许
具体做法
1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！
2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！
3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！
4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！
5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！
6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！
7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了。
干煸辣子鸡怎么做？
干煸辣子鸡是一种色香味俱全的中国美食，它是属于川菜的一种，它其中所含的辣椒要比鸡肉还要多，所以对于一些喜欢吃辣的人群就再合适不过了，下面介绍一下做法。
1.原料：鸡1只（剁小一些的块状）；
2.配料：干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒；鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺；
3.做法：油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。
4.倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时，鸡块会出些水，所以要耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，到鸡块出油。
5.加入盐、料酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖。
6.翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。（5与6是鸡肉入味的关键，中火煸炒）
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