川芎白芷鱼头汤
养生汤煲汤。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“川芎白芷鱼头汤”，但愿对您的养生带来帮助。
川芎是中药的一种，川芎有很好的活血功能，川芎能够起到止痛和祛风的好处，川芎有非常在拥有很高的药用价值的同时也拥有了很高的食用价值，川芎能够起到很好的食疗功效，川芎更加适合女性朋友食用，因为我们可以用川芎来治疗女性的月经不调。
川芎可以搭配白芷，因为白芷也是有很好的活血和止痛的功能，再搭配上鱼头就可以做出一道很有养生功效的药膳川芎白芷鱼头汤。
白芷（拉丁文名：Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook. f. ex Franch. et Sav），多年生高大草本，高1-2.5米。下辖种有杭白芷、祁白芷、白芷（原变种）、台湾独活。
以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
川芎（学名：Ligusticum chuanxiong hort），是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。本品辛温升散，凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用；月经过多、孕妇亦忌用。
基本材料
鳙鱼头1个，川芎6克，白芷10克，生姜3片
制作方法
1.将鱼头去鳃，洗净沥干水，起油锅下鱼头煎至微黄，铲起；川芎、白芷、生姜分别用清水洗净。
2.将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2--3小时，调味食用。
3食疗功效
[食疗功能]：发散风寒、祛风止痛
上文我们介绍了什么是川芎以及什么是白芷，川芎和白芷有个共同点就是都能起到活血和止痛的功效，而鱼头汤也是非常补血的食物，所以我们做出来的这道川芎白芷鱼头汤能够有很好的养生功效和日常的保健作用。
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川芎白芷鱼头汤——通络止痛消肿
食物的种类有很多，重要的是如何搭配，这样才能满足人们对于营养的需求的哦。很多的中药材和食材一起搭配起到了保健的功效，比如说白芷也是一种中药材，川芎白芷鱼头汤就有通络止痛降压的功效。
川芎白芷鱼头汤
川芎白芷鱼头汤所需材料
主要食材川芎 白芪 红枣 鱼头 生姜 盐
川芎白芪鱼头汤的做法
1鱼头去鳃，用水冲去血污，洗净，斩件。
2川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净，红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅，加入适量清水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约1小时。
3待煲出药味，放入鱼头、生姜煲熟，加入盐调味即可。
川芎白芪鱼头汤的功效与作用
川芎白芷炖鱼头是一道传统的汉族药膳，属于粤菜系。不仅美味可口并有镇静止痛，祛风活血的功效，对男女头风痛有一定的治疗作用。川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。这款汤品具有丰富的蛋白质、胆固醇、DHA、DpA、多种维生素、钙、钾、磷、镁、钠元素。而且还可以有止痛活血的作用，消除疲劳降血压是不错的选择哦。
上面介绍了川芎白芷鱼头汤具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，还能通络止痛消肿降血压，赶紧来试试吧。
川芎白芷鱼头汤——通络止痛散寒祛风
白芷大家都知道吗，对它熟悉吗。白芷是一种中药材，可以有促进代谢和清热解毒的作用，还可以有散寒的作用。白芷是一种中药材也是一种食材哦，煲汤比较多见，来看看这款可以通络止痛的川芎白芷鱼头汤的做法。
川芎白芷鱼头汤
食疗功效:散寒解表、通络止痛
营养价值:蛋白质、胆固醇、DHA、DpA、多种维生素、钙、钾、磷、镁、钠
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合经络不通者
禁忌人群:阴虚火旺、月经过多、出血性疾病
川芎白芷鱼头汤所需材料
主要食材川芎、白芪、红枣、鱼头、生姜、盐
川芎白芪鱼头汤的做法
1鱼头去鳃，用水冲去血污，洗净，斩件。
2川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净，红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅，加入适量清水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约1小时。
3待煲出药味，放入鱼头、生姜煲熟，加入盐调味即可。
川芎白芪鱼头汤的功效与作用
川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有降低血脂、健脑、延缓衰老的功效。川芎白芪鱼头汤此汤具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效。这样的一道食谱具有活血止痛的作用，而且还可以改善心肌的功能，对于降血压啊还有驱寒止痛有一定的效果，同时也可以补充丰富的蛋白质和钙质。
关于川芎白芷鱼头汤的这个问题，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值是很高的哦，不仅可以补充营养素，而且还很好消化和吸收，通络止痛散寒祛风降脂降压，对于健康有一定的好处，来试试吧。
天麻川芎白芷鱼头汤——祛风湿缓解痛经
天麻大家都吃过的吧，如果你没有吃过肯定是听说过的吧，它是一种很常见的中药材，也是可以食用的哦，具有缓解疼痛和调理的作用，下面介绍的这道天麻川芎白芷鱼头汤就是不错的祛风湿的好选择。
天麻川芎白芷鱼头汤
材料
水4公升、大鱼头500克、瘦肉250克、天麻/川芎各4片、白芷20克、党参/干淮山各15克、杞子/龙眼肉/红枣各10克、生姜3片、粗盐/绍兴酒各适量、果皮(浸软刮瓤)1角。
做法
1.川芎、淮山用热水浸30秒，隔水，备用。
2.瘦肉汆水20分钟，盛起备用。
3.开大火烧热镬，下鱼头、姜片，煎至两边金黄，灒绍兴酒，连姜盛起，备用。
4.煲滚水，加入党参、龙眼肉、红枣、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、鱼头、姜，加盖煲滚，加天麻、川芎，加盖煲1小时，转中火煲2小时，加盐调味，加盖略滚，熄火即可。
这种天麻川芎白芷鱼头汤的营养价值是比较高的，它对于女性朋友来说，可以去除风湿病的影响以及减少痛经的出现，所以女性朋友是应该要适当的喝一些天麻川芎白芷鱼头汤的。这是一款祛风止痛的汤水，对女人尤其有益天麻，可以有效的缓解风湿啊或者是头痛，月经不调等等的情况，同时还可以有效地缓解痛经，对身体健康是有好处的，女性应该多食用这样的汤水哦。
天麻川芎白芷鱼头汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到增强免疫力和抵抗力的作用，祛风湿缓解痛经止痛，缓解和改善的作用。
白芷鱼头汤做法是的什么？
白芷可以入药，可以食用，但是基本上都只用一点点，一次量不能太多，也基本上是用来煲汤，让它的功效全部入汤然后让人体吸收，白芷鱼头汤也是生活中比较常见的一种鱼头的做法，主要用于治疗感冒风寒，有很好的祛湿和缓解疼痛的效果，鱼头里面的营养也非常的丰富，那么它的做法是什么呢？
白芷的植物形态基本一致，但植株高1-1.5米。茎及叶鞘多为黄绿色。根长圆锥形，上部近方形，表面灰棕色，有多数较大的皮孔样横向突起，略排列成数纵行，质硬较重，断面白色，粉性大。
栽培于四川、浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽及南方一些省区，为著名常用中药，主产四川、浙江、销全国并出口。各地栽培的川白芷或杭白芷的种子多引自四川或杭州。
根入药，能祛风，散湿，排脓，生肌止痛；主治风寒感冒，前额头痛，鼻窦炎，牙痛，痔漏，便血，白带，痈疖肿毒，烧伤等症。
食材
主料川穹10g白芷10g鱼头350g 辅料油适量盐适量
步骤
1. 材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞.
2.红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净.
3. 洗净用酒、盐腌过，锅里下油放姜片.
4.把鱼头放油锅略煎一下两面煎到变色.
5.加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷.
6.再加入半碗米酒，煮15分钟.
7. 煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时最后下盐调味即可.
以上就是白芷鱼头汤的做法，其实做法也还比较简单，主要先准备好材料，然后将鱼头两面煎至黄色即可，不过如果你不是很熟悉可以将火调小一点，这样就不容易煎过了而至于烧焦了，然后基本上放入其他的材料放在小火上慢炖两个小时就好了。
白芷鱼头汤——散寒解表通络止痛
白芷是一种中药材，可以入药治疗疾病，也可以吃，可以有保健养生的作用和效果，同时也可以有提高体质的功效哦。白芷怎么吃呢，可以煲汤食用，今天介绍白芷鱼头汤的制作方法吧，可以有通络止痛的作用，还可以有散寒的效果。
营养价值
蛋白质、胆固醇、DHA、DpA、多种维生素、钙、钾、磷、镁、钠
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合经络不通者
禁忌人群:
阴虚火旺、月经过多、出血性疾病
川芎白芷鱼头汤
所需材料
川芎9克、白芪10克、红枣10个、鱼头1个、生姜适量、盐适量
川芎白芪鱼头汤的做法
1、鱼头去鳃，用水冲去血污，洗净，斩件。
2、川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净，红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅，加入适量清水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约1小时。
3、待煲出药味，放入鱼头、生姜煲熟，加入盐调味即可。
功效与作用
川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有降低血脂、健脑、延缓衰老的功效。川芎白芪鱼头汤此汤具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效。这款食谱可以有排毒的作用，而且还可以有消肿的效果呢，对于祛风止痛有好处，中药材和食材的相互搭配，可以有健脑的作用，适合经常用脑的人群哦。
白芷鱼头汤是一道很有保健作用的养生汤品，可以有活血通络的作用，还可以散寒，对于提高人体的免疫力有保健的功效哦，而且也可以提高体质，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以试试，效果还是很不错的呢、
川穹白芷鱼头汤的做法是什么？
鱼的全身都是宝，很多人都爱吃鱼肚子，因为上面的肉最多。其实整条鱼最有营养的部位是鱼头部位，鱼头含有丰富的蛋白质和磷脂，而且鱼头里面有鱼脑，常吃鱼头还能够增强人体的记忆力。川穹和白芷都是中药，属于补药，和鱼头在一起煲汤很有营养价值。在这里小编就给大家说说川穹白芷鱼头汤具体是怎么做的。
制作方法一：
制作材料：主料：鲢鱼头250克
辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克
调料：姜3克，盐3克
具体做法如下：
1、川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2、 红枣去核。
3、 生姜去皮，切片。
4、 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5、 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6、 隔水炖约4小时。
7、 加入细盐调味，即可饮用。
注意事项：
1、此汤可行气活血、祛风止痛；
2、日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；
3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；
4、身体燥热的人，不宜多食。
制作方法二：
1 、鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞；
2 、红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净；
3、 锅里下油放姜片；
4、 把鱼头两面煎到变色；
5、 加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷；
6 、再加入半碗米酒，煮15分钟；
7 、最后下盐调味即可。
注意事项：
1、煎好的鱼头，加入热水比冷水的汤色更浓。
2、凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用；月经过多、孕妇亦忌用。
3、川芎祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。
这道菜制作成功最关键的一部分就是选的鱼头的质量，如果鱼头选择的不好，那么煲出的鱼汤的味道也不会怎么好。鱼头一定要选择刚杀的鱼，必须保证鱼的新鲜。另外，还要注意川穹和白芷这两味食材都属于大补的食材，一次煲汤不能放的太多。
川芎鱼头汤是怎么做的呢?
鱼头是中国的一种传统美膳食物，备受人们的喜欢。鱼头汤在全国各地都有不同的做法，根据人们的喜好口味各异。其中就有一种做法叫川芎鱼头汤。我们都知道川芎是一种中药材，它的作用是活血止痛，行气化瘀。而鱼头富含大量鱼肝油，两者结合在一起既好吃又能起到滋补的作用。现在小编就教大家如何做川芎鱼头汤。
做法一、
材料：鱼头，猪肉，酒，川芎，白芷，红枣，生姜
制作方法：
1、 材料有大鱼头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。
2、 洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。
3、 猪肉一块洗净。
4、 川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗去核，生姜三四片，所有材料洗净备用。
5、 汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时后放盐调味即可。
做法二：
材料：红枣，生姜，川芎，鱼头，猪肉，酒
制作方法：
1、 将鱼头先对半切开，每边各斩成三件，再除去鳃，清除鳃根中的残余污物，沥干水备用。
2、 将川芎稍清洗干净，以去除灰尘及杂物。
3、 将红枣稍作清洗，对半切开，去核。
4、 取一煮锅，加入水量为鱼头容积1.5~2倍的水量为度，将红枣、白芷入锅内中火煮开，水沸后继续煮20分钟，然后熄火。
5、 小火烧锅，不要放油，将姜片下锅，小火烘焙至姜片边沿微焦，并散发出姜的香味。
6、 下油，将姜片轻煸片刻，然后将它夹起。
7、 中火，将鱼头下锅，煎至微黄。
8、 然后溅入2汤匙料酒，再将步骤5煮好的川芎水、也将原先夹起的姜片一起放入锅内，盖上锅盖，大火煮沸5分钟。
9、 将调好味的鱼头及汤汁一起倒入一电磁锅内，用慢炖档，烹制45分钟后出锅，放入少许的葱花，即成。
由于川芎鱼头汤是属于一种滋补性的药膳，体虚，感染风寒的人可以多喝，能提高人体的免疫力。然后体内肝火旺盛的人却不宜多喝，以免更上火。另外这道菜里不宜加入香菜，川芎与香菜在食物里属于相克，免得香菜破坏了川芎鱼头汤原本的成份。
砂锅鱼头汤
汤食，几乎家家户户都必须吃的饭食之一。汤食，作为一种特殊的烹饪技艺，可以将食材的大部分营养物质保留在汤食中，是菜肴中的精品，养生效果也特别的好。鱼头汤，可能很多人都喝过，它浓郁的白色汤水，对人体钙质额补充是极为有意义的。
鱼头汤的做法有很多种，虽简单的方法就是直接用炒锅做，但是也可以用用瓷锅来煲汤。还有一种更为好吃的做法就是砂锅鱼头汤，口味特别的好，我们一起学习一下吧!
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介
非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。
卖相好，口感好。
我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。
我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
独门秘诀砂锅鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。
以上就是砂锅鱼头汤的做法，其中加入了一些豆腐，这样奶白色的汤效果会更加浓郁一些，口味也会更加的鲜嫩。在购买食材的时候，鱼不一定非要草鱼，鲫鱼和鲤鱼也是可以的，但是一定要确保新鲜。
番茄鱼头汤
汤，对于我们的生活影响是很大的，因为很多时候我们需要汤水的一些滋润，这样的身体才会更加的健康，特别是在夏日里面，喝上一口降暑的汤水是更好的感觉。今天要和大家说的就是番茄鱼头汤，首先番茄含有很丰富的维生素，对人体中的垃圾和毒素是有很好的清理作用。
番茄的酸酸甜甜和鱼头的鲜甜结合起来的话，是很多人在夏日里的一个选择，因为这样的味道让人在夏日里面是感觉非常舒服的。如果你对这个汤有兴趣的话可以往下看看。
番茄鱼头汤的介绍：番茄鱼头汤是比较方便做的家常菜之一，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。番茄加鱼头做汤，鱼头吸收了番茄的酸味和辣椒的辣味，开胃下饭。
番茄鱼头汤的材料：主料：番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料：野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法：1、番茄洗净切瓣，野山椒切丝，鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐，放入煎好的鱼头，大火烧开，小火焖入味即可。
小贴士：也可以用鱼片做番茄鱼片汤。
上面就是向大家介绍了关于番茄鱼头汤的一些资料，相信大家看完之后对于这个番茄鱼头汤的认识会更多。我们在生活一定要懂得利用饮食的方式来对自己的身体进行调理，这样才会让自己的身体保持健康的节奏。番茄鱼头汤味道不错的。
酸菜鱼头汤
在日常生活中，我们一日三餐吃过的菜肴有很多，然而真正了解过这些菜肴的做法的，营养价值的人又有多少个呢，就如同我们天天在喝粥一样，但我们并不知道，青菜粥其实是可以减肥的，当然，一日三餐中，午餐应该是吃得饱的，晚餐是吃得巧的。
所以我们现在有的人往往是相反的，午餐吃少了，而晚餐便拼命吃，这样由于晚上不经常运动便会让脂肪逐渐的堆积起来，而你也会慢慢的在变胖，这就不能怨别人了。
材料
鱼头一个 猪肉片50克
酸菜鱼料包 香菇3朵
粉皮50克 蒜苗少许
方法
1.鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸
2.将表面水分吸去
3.香菇用清水泡发好，洗净切丝
4.蒜苗择洗干净，切段备用
5.取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用
6.锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出
7.就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒
8.放入肉片炒匀后，加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟
9.加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可
小窍门
1. 鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。
2. 在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也 可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
那么这道酸菜鱼头汤你们了解了么，在经过花费少量时间的查看过后现在是否就了解了这道菜肴的做法呢，跟你平时的做法有没有多少的出入呢，还有这些小窍门你是否清楚的掌握了呢，掌握了的话你就会发现其实菜肴是可以做得更好吃的哦。
怎么制作鱼头汤
鱼头汤是一道虽然普通但是十分美味而且营养十足的家常汤，它鲜味十足而没有鱼腥味导致很多小孩喜欢喝这道汤。另外，益气养血，清补脾胃只是大家都知道的功效，它还具有祛风止痛，健脑提神等多种功效。大家是不是都想制作这道汤，现在就让小编介绍几种制作鱼头汤的方法。
做法一：主料：鱼头一个；配料：葱、姜、蒜；调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒。
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
做法二：主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟
6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
相信大家看了上文后都知道怎么制作鱼头汤了，其实根据各个地方的地理位置不同，制作鱼头汤的方法也不尽一样，如果大家有把鱼头汤烹饪得更美味的方法，不妨告诉小编，小编乐意听取大家的意见，最后小编希望大家能够在饮食当中得到健康。
花鲢鱼头汤
花鲢鱼是一种营养丰富，富含多种人体所需要的营养成份的鱼，由其是其中的不饱和脂肪酸，氨基酸，微量元素的含量就更多了，因此生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼，由其是对于那些怕胖的人来说，花鲢鱼还是一种脂肪含量最少的鱼类，因此就算是多吃了，也不用担心是否会有肥胖的问题。
而花鲢鱼头汤也是一道经典的美食，生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤，但是如果不注意做法的话，其中也是会有点鱼腥味的，那么要如何制作出味道鲜美，而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?
材料：花鲢鱼头
辅料： 葱、姜、 蒜、火腿片、粉皮、笋片
调料：盐，味精，料酒
做法：花鲢鱼头洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。(可以切一些笋片进去一起煮)。倒入适量的料酒后，改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来，泛白，变成像牛奶似的。将鱼头翻面，放盐和味精调味。最后加粉皮，火腿片，笋片烧开即可。
花鲢鱼头汤，可白可红，红可以入老抽酱油，白就放细盐。我更喜欢白汤，根据爱好，可放入豆腐块，与汤一起煮，使之入味，起锅前放一把香菜。用粉丝或粉皮当配料也很好，粉丝先用温水泡开，粉皮切成寸条，这两种东西都不能久炖，入锅一滚就好，最后扔几片生菜进去，翠绿鲜艳。
花鲢鱼头汤一年四季都可以做，如果是冬天吃的话，不辣不足以解馋，一定要放辣椒。干红小辣椒切碎了，先爆香或者后放，飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉，狠狠地挖一勺丢进去，到白色的汤面上一派红彤彤。那真是辣蓬蓬，香喷喷。
在吃花鲢鱼头汤的时候，一定要注意其中的小鱼骨，同时要备好醋，这样可以让花鲢鱼的营养更好的吸收，另外，如果在购买花鲢鱼的时候，也一定要购买新鲜的，这样才能更好的保证其营养。
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