酱肉包子馅做法大全
男性养生汤做法大全。
千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“酱肉包子馅做法大全”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
包子在我们大家的生活中其实是很常见的一种食品,而且很多时候我们吃到底额包子的种类的不一样的,这个它们的口味是有一定的关系的,而酱肉包子就是其中的一种口味而已。其实所谓的酱肉包子,也就是用酱肉包子馅做成的,最主要的还是肉做成的,只不过和一般的包子馅儿比起来,颜色有点奇怪而已。
酱肉包子馅最主要的就是用猪肉做成的,至于酱肉包子馅放入颜色,那也是因为加了酱油的缘故。酱肉包子馅做法很简单,和一般的肉包子的做法基本上是没有任何的区别的,所以这学生才能做出来的,但是现实中还是有很多人是不会做的。下面就来说说酱肉包子馅做法大全。
做法一
1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸度,如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开,面粉750克用酵母水和均,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油,防止包子粘屉,面剂子擀开放上肉馅,顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了,想让蒸出的包子渗出油来的话,包子口不要完全捏紧,留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩
做法二
材料:五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉。
通过对于两种不同的酱肉包子馅做法的详细介绍,相信大家对于酱肉包子馅做法大全也有了一定的了解。了解了酱肉包子馅做法的具体步骤,那么,我们以后在想吃的时候就可以自己做来吃了,而且自己做的酱肉包子,吃起来不仅味道好,而且还比外面新鲜。
相关阅读
驴肉包子馅做法大全
蔬菜和肉类都可以为我们的身体提供大量的营养。我们可以根据自己的口味进行食物的搭配。很多人并不了解为什么会有人喜欢吃驴肉,其实驴肉不仅仅比猪肉更美味,其营养价值也很丰富。但是在一些地区,确实很少有人吃驴肉。但是喜欢吃驴肉也没有什么,今天我们就来给大家介绍一些驴肉包子馅的做法。
1.肉要手工剁细,多放葱姜末,生抽,盐,味精,醋一勺,糖一点点,搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水,边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油,几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩,放一点点糖让馅更鲜,放花椒水是去腥膻气,同时稀释肉馅,熟了以后有汤汁,这几点很关键。
【适宜人群】:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
【选购忌】:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。
【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
酱肉包子馅的做法有哪些?
酱肉包是非常受人欢迎的一道美食,也是许多地方的小吃酱肉包的馅儿,在调制的时候需要准备一些瘦肉,煮熟以后切成碎肉丁状或者是切成碎肉泥状,为了和口感都是非常不错的,而且最好是做得细一些,这样才能够更加入味。
酱肉内馅材料:
1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁。
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法:
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
酱肉包子馅的做法有哪些
很多人喜欢吃包子,我们吃的包子里面有各种各样的馅,有肉包子馅,有各种各样的菜包子,每个人的喜好不同我们自然的选择也是不一样的,那么有一种很特殊的馅,叫做:酱肉包子馅。很多人的最爱啊,但是很多人只知道它的美味,可是却不知道它的做法,下面就让我们一起来看看吧!
酱肉包子馅的做法:
1.先发了一盆面.在等着面发起来的过程中准备材料:五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML)
2.下一步就开始制作酱肉包子:先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
3.然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用。
4.最后把发好的面团分成小面团,逐个擀成大饺子皮的大小,把酱肉馅包入其中成小包子。加热蒸锅,上汽8~10分钟。 在这里介绍几个蒸包子的小窍门,皮最好擀成底下厚边上薄的样子,和面最好加点牛奶和白糖,馅最好提前放在冷藏室等油凝固了再包。还有包完后最好醒上一会再蒸,冷水上蒸,蒸好后停一会再打开锅盖。记住这几点,就一定能蒸出松软的包子. 5.包子出锅了,又大又宣,家人吃了,连说好吃,跟一般猪肉馅的包子相比,这个包子因为馅里增加了酱料,所以味道更加浓郁。肉因为提前经过了炒制,馅子才能达到肥肉不腻,瘦肉多汁的效果,真是越吃越香啊!
上面就是我们酱肉包子馅的做法的做法了,是不是感觉自己马上就会了呢?这酱肉包子馅我们自己做的时候要掌握一个小窍门,那就是:要把肉做好,做到最好的就是肥肉不腻。这就告诉我们自己要做到厨艺的精通哦!那么我们就要好好学习哦!
肉包子馅的做法
提起肉包子,我们是不是都流口水了呢,肉包子几乎是我们每一个人都爱吃的,特别是我们中国人爱吃带馅的食物,肉包子就是很多人的最爱了,这也是一道很常见的家常菜,一般都是用猪肉做成的,那么大家想不想了解肉包子馅的做法呢,下面我们就有口福了,抓紧来看看吧。
肉包子的制作过程其实一点都不复杂,这样的美食也是很实惠的,很多人都爱吃肉包子,有时候也很馋,但是自己不知道怎么做,很多的时候也都是在外面吃,那么下面我们就一起学习肉包子馅的做法。
肉包子馅的原料:猪肉250G
肉包子馅的配料:鸡蛋一个、葱姜适量
肉包子馅的调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
肉包子馅的做法:
1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;倒入适量料酒,拌匀后,静止5分钟;将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁,过筛后取汁备用;
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中,并放入鸡蛋,顺一个方向搅打均匀;
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐,继续沿同一方向搅打;
4、放入切好的葱末,拌均匀,肉包子馅就好了;
5、肉包子馅蒸好的样子。
如何做出美味又有营养的肉包子馅:
要达到带馅食品的真正营养平衡,首先要从原料入手,降低肥肉和动物油的用量,提高蔬菜用量。
肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品,如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇,还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。同时还要注意,食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌蔬菜。
更多包子的做法:教你怎样做美味包子。
吃出健康:
作为肉包子馅主料的猪肉,含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。
美食禁忌:
肉包子馅的主料猪的热量和脂肪含量较高,肥胖者和血脂高者不宜多吃;刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。
肉包子馅的做法,如果大家亲手做了,其实是很简单的,那么美的食物大家怎么能够放过呢,平时就要多学习一些美食的做法,吃各种美食才能够让自己更开心,一般我们在吃美食的时候心情都是很放松的,很多的压力也会不见了,大家来尽情享受美食吧。
熟肉包子馅做法
包子馅的用料比较广泛,平时在吃肉馅包子的时候,大多数使用的是生肉馅,其实用熟肉馅做包子也是可以的,也别有一番风味,准备适量的熟肉,然后切成小丁,再加入其它的一些蔬菜,然后用来包包子,吃起来也是比较美味的,比较做法比较简单,我们来了解一下这方面内容。
熟肉包子馅做法
主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克辅料:水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只调料:盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克制作步骤: 1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。5、取大腕一只,将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅,将包子下锅蒸熟即可。
做法二
将熟肉剁成馅,按常规流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程:
主料:面粉600g,青椒300g,熟肉300g 。
辅料:花椒油适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,香油适量 。
步骤:
1、青椒洗净切碎。
2、熟肉切碎,加花椒油、味精、蚝油、盐、香油等拌好。
3、将面粉发酵。
4、待发酵完全后,将其做成小剂子,擀成皮。
5、包子包成型后放入蒸锅,向蒸锅中放入水,小火蒸40分钟后改大火蒸20分钟即可。
做法三
主料:小麦面粉500g,茴香600g,熟肉200g 。辅料:花椒油适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,香油适量 。步骤1.茴香洗净切碎。2.熟肉切碎,加花椒油、味精、蚝油、盐、香油等拌好。3.然后把面发好。4.做成小剂子,擀成皮。5.包好包子,水开后蒸12分钟关火,虚蒸5分钟即可。
牛肉包子馅的做法大全
牛肉富含大量的蛋白质,具有丰富的营养价值,而且脂肪含量相比较于猪肉来讲较少,因此深受广大朋友的喜爱。不仅常用来炖牛肉亦或是炒牛肉,也可用来制作包子馅。那么,牛肉包子馅的做法大全是什么呢? 首先,选购新鲜优质的牛肉,应注意肥肉相当,这样做出来的牛肉包子馅比较香清洗干净后,再放入开水中过血水。接着用刀先把牛肉切成小块,便可较容易剁碎,亦或是用专门的搅肉器进行搅碎牛肉。再把购买的姜、葱清洗干净,剁碎即可。可以根据自身喜好做不同的牛肉包子馅。
牛肉大葱包子馅——可在原有剁碎的葱的基础上再选购适量的葱,清洗干净后,剁碎。把剁碎的牛肉馅放到一干净容器中,再加入剁碎的葱、姜,以及盐、味精、酱油等调味品进行充分搅拌,牛肉大葱包子馅就完成了。
芹菜牛肉包子馅——购买新鲜的芹菜,清洗干净后,将是芹菜叶掐点,只留下芹菜杆,将其剁碎。把牛肉馅放在一干净容器中,可根据自身口味加入适量的剁碎的葱、姜。再放入盐、味精等调味品即可完成。
牛肉包子馅的做法就详细介绍完了,不仅美味可口,吃起来方便,而且使用牛肉还可以增强体质,在冬季还起到驱除寒冷的良好作用。同时,制作方法简单易于操作,亲自动手做牛肉包子馅还能保证干净卫生,又能根据自身口味偏向制作,那么就快快尝试吧!
酱肉包子馅配方包括了哪些?
现在大家都比较爱吃一些简单快捷的美食,比较常见的就是酱肉包子,在做的时候首先需要准备的配方有酱油五香粉,还有一些香油和食盐等等,最好是不要放太多的调料,保持纯天然的口感,最好肉馅儿,需要提前搅拌一下,最好是加上一些五花肉和八角桂皮。
材料
材料:面粉(自发粉)酱猪肉,小白菜,马蹄,香菇,鸡蛋,
调料:盐,酱油,五香粉,香油
做法
将五花肉加八角,桂皮,葱姜煮熟切粒,放入葱姜蒜煸炒,加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;
将面粉放入盆中,用冷水和成面团后,醒发1小时左右备用;
将小白菜过水焯烫后切碎,加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎,加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;
将面团取出包入馅制成包子生坯,将烤箱上下火240-260度预热,烤盘中刷上油,摆入包子后,分别抹上一层鸡蛋液,放入烤10分钟即可。
肉包子馅做法大全及步骤
大家都知道蒸包子,最重要的就是包子馅的做法,包子馅做的是不是好吃就决定包子是不是能做好吃,下面就给大家分享肉包子馅做法大全及步骤,看看是不是有你喜欢吃的做法。如果看了之后自己想要尝试的话,一定要注意里面的细节哦,都做到了就不用担心会做不出来自己喜欢的味道,一起开学习吧。
包子馅做法大全
无论南方或北方饮食,包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样,只有你想不到,没有做不到。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅:
取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法:
1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。
2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。
4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。
肉包子馅做法大全及步骤,看了上面的方法之后是不是觉得很简单呢,只要按照上面说的去做肯定会做到你想要的味道的。喜欢吃包子的朋友看了这次的分享是不是觉得赚到了呢,希望上面的方法可以帮到大家,也喜欢大家都能够尝试成功。
韭菜肉包子馅的做法
韭菜饺子有人喜欢有人讨厌,而韭菜肉包子却是喜欢的人占多数,韭菜的营养丰富,能够杀虫养胃,甚至对某些疾病都有治疗作用。所以,常吃韭菜对身体是十分有益的。韭菜肉包子馅是一种包子的肉馅,主要是韭菜为主,肉为辅,但是味道却是真正的美味。下面就为大家介绍一下韭菜肉包子馅的做法吧。
主料:肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子馅的具体做法:
1. 肉馅先用
2.大匙油炒香,并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎,拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。(先把肉用热过的油(是加热后变凉的油)搅拌,再把切好韭菜放在一起搅拌,放一味调味料就搅拌几次,大概就是放盐,味精,芝麻油,鸡精就可以了,要同一个方向搅拌,这样调出来的馅儿味道就很均匀。
3.加盐和香油调味后做成馅料
注意:挑选韭菜的时候注意:
1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;
2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;
以上就是关于韭菜肉包子馅的做法介绍了,韭菜是一种非常有益的蔬菜,味道虽然刺鼻,那是因为它含有能够杀菌杀虫的成分,所以,韭菜吃了以后对身体是非常有益的,可以说能强身健体。韭菜肉包子馅做起来复杂,但只有有耐心就能做好。
正宗酱肉包子馅的做法步骤是什么?
酱肉包子是味道非常好的一道小吃,制作方法很简单,男女老少都可以吃,吃酱肉包子可以补充丰富的蛋白质,另外还有丰富的维生素b,吃酱肉包子可以改善缺铁性的贫血,还具有补虚以及健脾胃的作用,女性吃酱肉包子还能滋阴润燥,下面是酱肉包子的做法。
一、正宗酱肉包子馅做法
材料
小麦面粉500克
猪肉500克
酵母粉5克
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜2瓣
生抽1汤匙
甜面酱1汤匙
水250克
白糖40克
植物油1汤匙
做法
1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。
2、蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。
3、炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀,放入少许清水小火焖五分钟,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
4、约400克的面粉混合酵母和白糖,加入250克清水搅拌均匀,放到温暖的地方发酵一个小时左右。
5、发酵至3倍左右大的面团,样子较稀,没关系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒发15分钟。
6、面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子,将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。
7、放上酱肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟,大火蒸12-15分钟即可,关火后不要马上揭盖,虚火继续蒸5分钟即可。
二、酱肉包子
材料
1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)。
2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。
做法
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
三、白菜酱肉包子
材料
肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜
做法
1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3.发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。
4.包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。
肉包子馅的做法和配方大全
大家都知道不管是南方人还是北方人,包子都是大多数人喜欢吃的早餐之一。那么怎么样才能做出美味的包子呢,如果你也是喜欢吃包子的朋友的话,今天就一定要看下面的分享,这个是决定能不能做出美味的包子的关键。肉包子馅的做法和配方大全,赶快来学习下面的一些做法吧,肯定有用你喜欢的。
包子是中国文化的美食之一,也伴随着我的生活记忆。在我记忆里,好吃的包子有哪些?今天来说说现在的几种包子品牌。
一、天津狗不理包子馅
主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量
调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油
做法:
1、猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
4、放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。
包子小贴士:
如果想要口味清淡一点的话,可以把皮冻换成浓骨头汤。
二、山东大包子陷
主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50g
调料:食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法:
1、将五花肉切成丁,葱姜切成泥;
2、将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;
3、大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;
4、粉丝用开水烫软,切成小段;
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
包子小贴士:
大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜,做法不变。
三、开封灌汤包馅
主料:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量
调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法:
1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;
2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;
4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。
包子小贴士:
开封灌汤包对皮和馅的要求都很高,皮要又薄又韧,馅最好能手工打至扯长丝而不断,成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰”。
今天给大家分享的肉包子馅的做法和配方大全,是不是给你带来了惊喜了呢,平时自己在家是不是蒸包子也是很家常的哪种呢,现在大家可以看一下,让你足不出户就可以吃到各地的名吃,大家一定不能错过哦。
牛肉包子馅做法大全有什么
好多学生和上班族早上为了赶时间,就出门吃早餐,早餐呢大多数就是包子,很多人都爱吃包子,但是只可以吃素陷的,外面的肉馅害怕不好不卫生,可是还有很多人买牛肉包子馅的吃,那么如果会做肉馅包子岂不是更好,今天给大家说说牛肉包子馅的做法大全,看看它都有哪些做法?
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法:
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。
在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。
馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!
牛肉饺子馅原料:
牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
做法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
这么多的牛肉包子馅的做法大全,相信大家都看着眼馋了吧,家长们可以学着给孩子做哦,让孩子有个营养的早餐,上班租的年轻人也可以利用假日包牛肉馅包子哦,这么多美味的方法,可以一个一个尝试的,这样就不用出门买包子了,也不用担心肉馅有问题。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱肉包子馅做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生汤做法大全”专题。