春笋炖腊肉
养生炖品。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《春笋炖腊肉》，但愿对您的养生带来帮助。
竹笋是一年四季都有的植物而竹笋最好吃的时候是冬天和春天的时候，所以非常出名的竹笋是春笋和冬笋。春笋就是立春后挖出来的竹笋，春笋的特点是笋比加大而且非常的白，春笋的肉很鲜很嫩味道非常的好，所以春笋是非常受欢迎的一种蔬菜。
春笋用来搭配腊肉是常见的做法，春笋和腊肉间无论是颜色还是味道都能够融合，春笋和腊肉间可以采用炒的方式也可以采用烧的方式，我们这里介绍春笋炖腊肉的做法。
原料：湖南腊肉500克，净笋(剥皮了的)大约600克;
配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1、腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、调酱汁(独门秘方哦)番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3、热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6、调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7、放入清水两小碗(没过菜为准)大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!
1、腊肉是腌制食品，一般比较咸，而且酱汁也有咸味，所以总个过程没有加盐。
2、如腊肉烟熏较重，则需要在焯水的时候多煮一会儿，如加工成熟的腊肉猪皮太硬，在改刀时可将猪皮剔除不用。
吃出健康：
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
美食禁忌：
一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。
同时，腊肉属腌渍后再经烟熏制制品，经烟熏过后会含有笨，笨是属于致癌物质，因此即使是健康人郡也不宜常食或过多食用烟熏制加工出的制品。
上文我们介绍了什么是春笋，春笋的意思就是立春后挖出来的竹笋，春笋的做法有很多种，我们可以用春笋来炒也可以用春笋来做汤和凉拌，上文介绍了春笋炖腊肉的做法，相信大家看了教程后也懂得如何做出这道菜来。
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腊肉炒春笋
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是腊肉无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.腊肉炒春笋就是其中一种,但是很多人并不知道腊肉炒春笋是如何制作的,更不知道腊肉炒春笋怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么腊肉炒春笋究竟怎么制作呢呢?腊肉炒春笋制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?腊肉炒春笋怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃腊肉的人来说,这些问题非常重要.
1.准备食材2.腊肉洗净,放开水煮5分钟,去掉一些咸味,青红椒切块,腊肉蒸15分钟晾凉切片3.春笋去壳,洗净切片4.锅里油热,放下姜丝,腊肉煸至透明5.放入春笋煸匀6.加半杯水煮至汁稠7.加葱花煸匀即可.春笋炒腊肉做法小贴士:腊肉有咸味了,所以盐不用放.简易腊肉的做法:1.里脊肉切成3cm宽的长条2.把所有调料兑在一起烧开,晾凉3.用花雕酒把肉均匀的抹一个遍儿4.肉码放在容器中,倒入晾凉的料汁儿5.密封或者盖上保鲜膜,腌制一周,中间记得每天翻一下6.腌好的肉拿出,沥去水,挂在通风的地方晾干至里面的油都渗出来即可!(晾的时候要分开,不要挤在一起,以免发霉)
通过上述内容的介绍,可以了解到腊肉炒春笋制作的过程比较简单,适合家庭制作.腊肉炒春笋在制作的时候要注意炒制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择腊肉炒春笋就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
春笋炒腊肉
其实春笋和腊肉是在家的一种搭配，还可以当做我们开胃消食，风味也一直以来是受到很多人推崇的，所以说春笋炒腊肉作为一道家常食物，倍受人们的喜爱，尤其是在中国腊肉，可是最有民族特色的一种食物了，下面就去了解一下春笋炒腊肉的制作方法和需要准备的食材。
可能很多人对春笋和腊肉的搭配并不了解，但只有吃过这道食物的人都知道，春笋的香脆，，再加上腊肉的腌制风味，绝对是可以给你带来不一样美味体验，因此大家在家也可以尝试制作春笋炒腊肉。
腊肉 150克
春笋 250克
油 适量
姜 适量
葱 适量
准备食材
腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片
春笋去壳，洗净切片
锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明
放入春笋煸匀
加半杯水煮至汁稠
加葱花煸匀即可出锅
对于营养又美味的时候我当然会受人们的喜欢，因为这些食物不仅可以给你带来不一样的美味享受，同时还可以帮助你提供身体所需要的营养物质，还可以解决一些身体小毛病，所以说这样的时候当然倍受推崇。
春笋炖腊肉——促进食欲补充纤维素
春笋是一种很常见的笋，它的营养价值比较高的，而且食用率也是比较大的，可以促进食欲，补充丰富的纤维素哦，春笋如何食用呢，来看看春笋炖腊肉的做法，这样的一道菜肴补充营养，而且还可以刮油降脂。
春笋炖腊肉
原料：湖南腊肉500克，净笋(剥皮了的)大约600克;
配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1、腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、调酱汁(独门秘方哦)番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3、热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6、调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7、放入清水两小碗(没过菜为准)大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动的作用，而且还可以帮助消化哦，和腊肉一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高免疫力。
春笋炖腊肉的具体的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，对促进食欲补充纤维素刮油降脂，可以补虚养胃，同时还可以帮助消化哦，大家平时的时候可以经常的食用哦。
春笋炖咸肉
春笋是一种常见的草本可食用的植物，它其实就是竹子的嫩芽。我们知道竹子是大熊猫的最爱，它的原产地就是我们国家。春笋是竹笋的一种，虽然竹笋一年四季都有，但其中口味最好的两种竹笋就是春笋和冬笋。春笋不管是用来凉拌还是煎炒，味道都非常清香，很多人都喜欢吃笋。
孙伟的春笋就是春天的时候采挖的笋子，这时候的笋子颜色洁白，肉质鲜嫩，是笋子里的上品，也被称作是“菜王”。春笋的做法比较多，可荤可素，笋菜在我国很多地方都有，下面我们看看春笋炖咸肉的做法。
春笋炖咸肉的做法
春笋的挑选早上挖出还带着泥的，咸肉至少晒过3、4个太阳;
笋切滚刀片，入砂锅，放水与之齐平;
咸肉肥瘦对半切块，放于加好水的笋上;
大火烧开转小火，炖至肉烂笋酥(约1个半小时-2小时)。
小贴士
笋因为多是粗纤维，吃多易饿，临安话叫“刮肠”，胃不好的忌贪食，笋和肉搭档，既不太“刮肠”，又不太油腻，荤素两相宜。
过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋的营养价值虽然很高，但是不能多吃，尤其是新鲜的春笋，每次吃的时候最好不要超过半根。因为春笋里面含有的粗纤维很多，大量食用之后就会造成消化不良。长期下来，对肠胃的健康不好，所以，大家一定要注意这个问题。
干锅春笋腊肉的做法
干锅春笋腊肉是一种特别美味的菜肴，已经成为我们很多家庭，宴请宾客非常常见的一种菜，而且这种菜的美味可以飘到很远处，但是很多人对于干锅春笋腊肉的做法，知道的只是会一个大概，所以就无法再自己想吃的时候做出来特别美味的春笋腊肉，锅春笋腊肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
做法二：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
我们争取每个人都可以学会干锅春笋腊肉的做法，这样就不会再有什么局限，当我们自己想吃的时候，都可以自己尝试的动手做一做，都可以在第一时间内，领略到春笋腊肉给我们带来的美媛，同时也是一个宴请宾客非常不错的选择。
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