凉拌蕨菜怎么做
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉拌蕨菜怎么做，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在很久很久以前,人类还没有形成的时候,所有的蔬菜还都只是生长在大自然里的一些杂草.而人类出现了,人类这样高等的动物开始发掘自然里所有能够食用的东西.而蔬菜,因为它的采集简单以及营养全面,从一开始就得到人们的喜爱.到了如今这个时代,比起肉类,人们还是更喜欢蔬菜.
蕨菜是典型的孢子植物,在人们的生活中十分的受欢迎.学过化学的都知道,高温会破坏营养物质的结构,从而降低人们对营养的吸收率.所以,人们更喜欢用凉拌的方法来食用蔬菜.那么凉拌蕨菜要怎么做呢?
主料 :蕨菜250克
辅料 :老干妈风味水豆豉100克、 蒜泥10克 、姜米6克 、 葱花5克 、食盐3克 、 味精2克 、酱油1小勺、 陈醋2小勺 、胡辣椒面10克Ys630.CoM
凉拌蕨菜的做法步骤
1. 将蕨菜洗干净,用沸水汆熟,用手撕成两半并且切成2厘米长的段状备用;(摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和虫子,在清洗干净煮熟即可.)
2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉,食盐,味精,酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用.
小贴士
此菜味道酸辣开胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的贵州风味了.患有痛风的切忌放醋,怕上火便秘者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥状,姜皮可以通便去火.如患有感冒想驱寒气可以去掉姜皮再剁成泥.
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
凉拌这种方法对于食用蔬菜来说确实不失为一个好办法.而且凉拌的方法简单易行又十分的安全,无论是孩子还是不会做法的大人们,都能够很快的做出美味来.凉拌还是很健康的方法,在人们的生活中应该更多地提倡这样的方法.
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凉拌蕨菜怎么做？三大法宝教给你
凉拌蕨菜的食材很简单，除了蕨菜之外，需要准备相关的佐料，比如生抽、麻油以及辣椒等等，制作的过程也不难，要先把蕨菜煮熟，加入佐料后搅拌均匀就差不多了。
凉拌蕨菜做法一：
1材料、部分调料备好。
2蕨菜洗净切断备好。
3紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
4蕨菜放开水中煮大约一分钟。
5捞出后过冷开水，沥干水份待用。
6蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
7再撒上蒜泥。
8另锅下油爆香紫天椒。
9将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
凉拌蕨菜的做法二：
春暖花开，正是吃野菜的好季节哦，很想带仔仔去山上采采野菜，却一直没付诸行动，昨天朋友送了一大把蕨菜给我，真让我喜出望外，今天就来个最原滋原味的吃法吧！
1.蕨菜去掉花
2.用开水烫几分钟
3.用凉水冲干净
4.捞出沥干净水，切段
5.放适量辣椒粉和盐
6.放适量鸡精，加入适量麻辣鲜
7.再加入老干妈
凉拌蕨菜的做法步骤三：
1材料：蕨菜、蒜。
2蕨菜洗净切断。
3放开水中煮大约一分钟。
4捞出后过冷开水。
5蒜切成蒜泥。
6加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。
7淋在蕨菜上拌一拌即可。
凉拌蕨菜的营养价值：
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
干蕨菜烧肉怎么做呢？
蕨菜是一种比较传统的野菜，是人们经常会食用的天然山珍美味，因为蕨菜的味道非常的独特，可以直接炒制，还可以做成各种汤品等等，非常受人欢迎。其中，干蕨菜烧肉是一道经典的菜肴，味道独特而诱人，下面就来看看干蕨菜烧肉怎么做呢？希望有兴趣的人士可以了解学习一下。
干蕨菜烧肉的具体做法：
1.干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉。
2.五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用。
3.锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒。
4.倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖。
5.汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了。
如何泡发干蕨菜：
1、干蕨菜的泡发方法一：
用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，这样能够很好的去除苦味，这个方法不仅适合新鲜的，还适合干的蕨菜。
2、干蕨菜的泡发方法二：
在清水里放入少许绵白糖，然后浸泡，效果也很棒。
3、干蕨菜的泡发方法三：
首先用洗米水反复清洗，去掉泥沙后，放入干净的水中浸泡八个小时，再捞出放入锅中煮几分钟，煮好后别急着捞出，浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完，建议放入冰箱冷冻。
4、干蕨菜的泡发方法四：
放沸水里焯一会再浸泡，一天之后掐去老的部分，放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。
以上就是对于干蕨菜烧肉的做法讲解了，希望大家可以学习一下，平时可以多吃一些野菜来调理身体的状况，会取得不错的效果。
蕨菜山野菜怎么做
蕨菜是山野菜的一种，很多朋友都喜欢吃。关于蕨菜山野菜的做法是比较多的，那么蕨菜山野菜怎么做呢？蕨菜山野菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种蕨菜山野菜的做法，感兴趣的朋友可以了解下哦！下面请大家看详细的介绍。
蕨菜山野菜的做法一
材料：蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。
做法：
1、干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。
2、猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
3、锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟（这样蕨菜比较入味）将水分炒干。
4、将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。
5、加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒，猪肉炒至两面焦黄。
6、加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟， 稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。
蕨菜山野菜的做法二
材料：蕨菜、小红椒、蒜、醋、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、新鲜蕨菜洗净，过水焯熟（软硬度按个人喜好），捞出过冰水，沥干备用。
2、加入蒜末、小红椒、盐、味精。
3、开火热油，炝少许油。
4、最后加醋和几滴香油拌匀即可。
蕨菜山野菜的做法三
材料：蕨菜、香肠、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、糖、高汤或清水各适量。
做法：
1、蕨菜干用清水浸泡至软，切成寸段，为了去除涩味，蕨菜先在开水里焯烫一下，捞出备用。
2、香肠切片、蒜瓣拍碎或切片备用。烧热油锅，下蒜瓣、干辣椒炒香，再下香肠稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。
3、放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高汤或清水，盖上盖子焖煮一下。至汤汁收得差不多了即可。
以上就是关于蕨菜山野菜怎么做的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种蕨菜山野菜的做法非常了解了。大家如果对制作蕨菜山野菜感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的这三种蕨菜山野菜的做法哦！关于材料的搭配方面，大家可以根据自己的喜好来选择哦！
怎么做石锅拌饭蕨菜
石锅拌饭蕨菜的主要食材就是各种蔬菜，比如说胡萝卜，蕨菜黄瓜，当然不能少了米饭。石锅拌饭蕨菜是一种源于韩国的一道菜，这些年来随着韩国文化的流行，越来越多的人也开始喜欢上了韩国料理。但是我们自己在家也是可以做出美味的石锅拌饭蕨菜，那到底应该怎么做呢?
1. 准备好要用的蔬菜。胡萝卜、蕨菜、黄瓜通通切丝，黄豆芽在清水中浸泡10分钟左右，然后洗净备用。
2.锅中烧开水把洗净的豆芽焯一下，其实也可以说是把黄豆芽煮熟.
3.仔细看这一步，好吃不好吃其实就在这一步了，用小碗盛两大勺甜辣酱，然后加碳酸饮料，至于为什么，等你吃的时候就知道了，这种酱汁真的不错。步骤阅读4
4.在石锅上刷一层油，尽量刷的匀一些，这样能防止米饭粘在石埚上，同时还能做出好吃的锅巴，把米饭铺进锅里用勺子压一下，别让大米君太蓬松了就可以了。步骤阅读
5.把之前准备的丝们，可以很艺术的摆在米饭上边，文艺青年拍照时候饭的形象还是很重要的。步骤阅读
6.用筷子在米饭中间插个小洞洞，把之前调好的酱汁洒在上边，多余的可以顺着小洞洞流到下边，米饭的口感会更好。步骤阅读
7.煎个太阳蛋。其实建议煎蛋两面都煎熟，因为总觉得生的那一半有些鸡蛋的腥味，也不喜欢这种粘稠感，至于怎么煎蛋就不用教了吧.
8.然后基本一款美味可口产自你手的石锅拌饭就这么出锅了!
做石锅拌饭蕨菜的的过程中注意酱一定要好好做，酱如果好吃的话，整个石锅拌饭蕨菜基本上也就成功了。还有在做完之后还可以煎个荷包蛋放上去，既可以增加美感，又多了一个蛋，可以吃得更饱。米饭的选择也是十分重要的，不能加太多的水。
凉拌素鸡怎么做
可能大家都特别喜欢吃鸡肉，鸡肉相比猪肉，牛肉价格低廉，但是其中富含的营养价值是非常高的。鸡肉中富含有大量的蛋白质，女性朋友在月经阶段适当的吃一些鸡肉可以达到一个很好的补气益血，调理月经的功效。对于改善自身出现的多种妇科疾病也非常有好处。鸡的做法也多种多样，不同的做法可能会使大家领略不一样的美味。大家可以尝试着去做一做凉拌素鸡。凉拌素鸡，前期需要大家准备的东西有很多。首先大家需要购买新鲜的鸡肉，将鸡肉洗干净切成薄片。在锅内加入适量的清水，将水煮沸之后加入辣椒，生姜，葱，蒜，香菜等调味品，也可以适当的加入一些蒜末，将木耳放入水中煮沸之后捞出控干。将鸡肉放入水中加热，等到鸡肉完全煮熟捞出盛盘。将木耳和鸡同时放入盘中，适当的加入一些盐，最后将切好小葱和香菜洒在表层即可。
大家都可以按照以上的做法来尝试着做一做凉拌素鸡，可能大家的日常经常食用鸡肉，如果已经吃腻了鸡肉的味道，不妨就尝试着这种新鲜的做法。美味的凉拌素鸡会给大家带来不一样的美味体验。多吃一些鸡肉也可以找到一个很好的强身健体的功效。鸡肉的消化率也非常高，非常容易被人体吸收利用，也不会加重自身的胃肠消化负担压力。
如果我们家中来了客人，就可以为他们做一做这道美味的凉拌素鸡，我相信一定会赢得大家都一致好评。制作凉拌素鸡对于辅料的选择要引起的特别的重视。经常吃鸡肉的朋友要比不经常吃鸡肉的朋友身体素质好很多。
凉拌皮蛋怎么做？
凉拌皮蛋就是将皮蛋，以及各种凉拌的调配料一起搭配制作，而成的一道凉拌美食，平时经常是会吃得到的，特别是在夏季的时候，皮蛋具有特殊的风味，还可以帮助我们促进食欲，治疗声音嘶哑咽炎的问题。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
四、营养价值
营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病。
凉拌莴笋怎么做？
凉拌莴笋在夏季来说是比较常见的一道吃法，但是美味的凉拌莴笋，虽然可以帮助你减肥开胃，还能够起到消水肿的作用，如果不会做那也是比较麻烦的，所以不妨参考下面所介绍的方法。
制法一
原料
莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
制法二
（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。
（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
小贴士
1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
凉拌卤肉怎么做？
凉拌卤肉是比较特色的一种食用方式，但是对于这些美味的食物制作，很多人并不了解它的做法以及技巧，所以关键还在于你是否能够对这些做法有科学的了解和掌握，这样才可以随时享受其美味。
一、凉拌卤肉的配料
卤猪肉250g 黄瓜3根 辅料油适量 盐适量 大蒜适量
凉拌卤肉的做法步骤
1.买来卤制好的熟肉。
2.放冰箱冷藏室里冷藏一小时，切片。
3.黄瓜洗净，放冷藏室里冷藏几小时，切片。
4.蒜拍碎，切末。
5.酱猪肉和黄瓜摆盘，放大蒜末，放盐、生抽、醋，香油。
6.黄瓜拌卤肉片做好啦。
二、凉拌卤肉
200g卤牛肉、100g西芹、80g胡萝卜、
香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、
红酒醋 、白糖 、生抽 、盐
1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；
2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；
3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；
4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！
三、凉拌卤肉的小贴士
任何卤制的食品吃多了都不好。因为目前用来腌制卤制食品的卤汁都含有多种化学原料，而且大多是经年累月的反复使用。其中有毒的成分(主要是亚硝酸类物质、防腐剂、氧化脂肪和各种毒性的有机物)会因累积作用而逐渐增多。而自家做的卤汁虽然通常只用各种香料和中草药，不添加防腐剂和增味剂等化学原料，但是往往也会因为制作一次费时费力，成本又比较高，更主要是因为风味好，所以不舍得丢弃，于是经久保存，反复使用。同样会因累积作用而使有毒物质增多。
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