怎样做红烧鸡块
做怎样的运动是养生的。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“怎样做红烧鸡块”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
怎样做红烧鸡块呢?这个问题一般是针对初学者来说的。因为那些经常做菜的人都是会做红烧鸡块的，而且很多人做出来的红烧鸡块的味道还是相当不错的，虽然不能和一些星级饭店想比较，但是和一般的小饭馆比起来有过之而无不及。但是相反的，对于初学的人来说，红烧鸡块应该算是比较难的一道菜肴了。
红烧鸡块其实就是关于鸡肉的一种常见做法，而且现实中很多人都是非常喜欢吃红烧鸡块的。当然，每个人做出来的红烧鸡块的味道是不一样的，所以做出来的好吃与否也要另当别论的。那么，下面就来说说红烧鸡块的具体做法，希望对大家有所帮助。
做法一
最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了。
做法二
主料：鸡腿10只，葱3段，姜3大片，小香葱少许
辅料：橄榄油适量，花椒，水适量
大料：1个桂皮，1小块，麻油少许，料酒2汤勺，老抽10ml盐少许，生抽汤勺
做法三
红烧鸡块的做法步骤
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用4. 另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖。6. 将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中。7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
所以，通过上面文章关于三种不同的红烧鸡块的做法的详细介绍，相信对于很多初学者来说，现在应该能够了解到了红烧鸡块的基本做法。那么，知道了这一点，在以后大家想要吃红烧鸡块的时候就可以完全自己动手来做红烧鸡块了，虽然第一次做出来的味道可能会有所欠缺，不过相信经过反复地练习，以后一定可以做出美味的红烧鸡块的。
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红烧鸡块窍门
红烧鸡块是一种经常出现在餐馆和餐馆的美味菜肴。搅拌过程有点复杂，材料的选择非常特殊。虽然鸡肉味道鲜美可口，但味道很淡，所以应加入其他配料和调味料。鸡肉的蛋白质含量高于许多肉类。脂肪含量很低。红烧鸡块窍门，为红烧鸡块准备的配料和调味料：鸡肉姜和大蒜和香菜和干辣椒和葡萄酒和酱油。
红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
①红烧鸡块的做法
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤(实耗160克)。
②红烧鸡块的做法
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
方法/步骤
1/2
先用料酒食盐腌制一下，腌制完后，鸡块与蒜辣椒一起爆炒
2/2
出香味时放入酱油和白糖上色，然后适量加水，先用大火把水烧开，再用小火慢慢烧，水快完时即可
红烧鸡块面的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好红烧鸡块面这道菜吧。
2.把鸡洗净切成块，大葱洗净切段姜切成片干红辣椒
3.锅里加清油烧7成热，加大葱姜干红辣椒爆香
4.加鸡块
5.八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀
6.加酱油一起翻炒
7.加冰糖盐水满过鸡块
8.大火烧开，加盖转中火
9.焖到鸡块熟透，尝味
10.锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）
11.把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫
12.葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
今天小编为大家介绍的这道红烧鸡块面的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
红烧鸡块的做法
食物是很常见的，食物的种类比较多，在对食物选择上，也是不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很大危害，那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆制品、肉类为主，这些食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，那红烧鸡块的做法怎么样呢，这样的佳肴很有的蛋白质、脂肪都是比较多。
那红烧鸡块的做法如何呢，它的制作方法也是很简单，对这样佳肴制作的时候，也是不能盲目的进行，要对它的制作方法进行很好了解，这样制作的时候，才能够顺利。
红烧鸡块的做法：
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
家常红烧鸡块
材料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法：
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
通过以上介绍，对红烧鸡块的做法也是一些了解，所以在对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也是需要合理安排，这样佳肴在食材选择上，不能过于复杂，使得吃的时候，影响到口感。
红烧鸡块炖土豆怎么做
土豆一直以来都是人们比较爱吃的美食，它有丰富的淀粉和蛋白质，经常吃可以抗衰老和美容。关于它的做法也是多种多样的，酸辣土豆丝，青椒炒土豆，土豆泥，咖喱土豆等等。不过我最喜欢吃的还是红烧鸡块炖土豆，鸡块和土豆在一起是一个完美的搭配，光听就流口水。那红烧鸡块炖土豆怎么做？
红烧鸡块炖土豆怎么做？看下面详细介绍：
一，土豆红烧鸡块的原料：鸡肉、土豆；土豆红烧鸡块的配料：盐、油、糖、酱油、葱、蒜、姜、酒；土豆红烧鸡块的做法：1、土豆一个；2、土鸡半只洗净斩块,加入盐,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切块；4、放到油锅中炸至表皮微黄出锅备用；
二，最正宗红烧鸡块的做法步骤
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用，4. 另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖，6. 将浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入锅中，7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
红烧鸡块炖土豆怎么做？以上就是给大家做的详细介绍，其实做红烧鸡块炖土豆方法有很多，大家只要掌握具体的步骤就可以做出。红烧鸡块炖土豆最关键的是在于用料的严格，以及火候的掌握，所以大家在做这道菜时，多加注意练习就可以了。
红烧鸡块的家常做法
从中医角度讲，春季是对身体进行温润滋补的好季节，不仅对身体有益无害，而且适度的温补，对于老人、年轻人、孩子尤其是身体虚弱的人实为必要，不仅可以让你感觉体力充沛，更能调节免疫力，增强人们抵抗力。那么，说到春季滋补就非鸡肉莫属了。鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，但是蛋白质丰富，非常适合老人、年轻人、孩子食用。
很多女性不喜欢高脂肪的肉类，那么鸡肉就是上佳之选，鸡肉中没有多余的脂肪，女性吃了也不会胖，这也是减肥餐中必不可少的食材，但是用鸡肉煲汤吃着不过瘾怎么办?不如试试这道好操作的私房菜红烧鸡块吧。
制作红烧鸡块的家常做法需要准备的食材：新鲜鸡肉500g(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可);油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐各适量。
上述食材份量：供2人食用。
红烧鸡块的家常做法：
步骤1. 将500g新鲜鸡肉(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可)，处理成均匀小块。
步骤2. 将酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料各适量倒入小碗中混合做成汁，倒入刚处理过的鸡块中进行腌制，腌制
时间30分钟。
步骤3. 将鸡块捞出控干。
步骤4.将锅中倒油适量，倒入白糖少许，炒出糖的香味即可倒入腌制好的鸡肉，均匀翻炒。
步骤5.翻炒均匀后，倒入可没过鸡块的水，加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块可以说是家喻户晓的一道家常菜。它既是比较好上手的一道妈妈菜，也是饭店大厨们考究操作工艺的一道菜。其因就是肉质细嫩的鸡肉可以做到入味是比较难的，鸡肉本身味道比较淡，自己单独成菜就要真正考究厨师们的手艺了，但是以上的家常做法就已经很新鲜够味了。不知道大家还记不记得，最近不仅火了庆丰包子铺，更火了名词主席套餐。2012年12月29日-30日，领导人的河北用餐中就有红烧鸡块。春日进补不如试试红烧鸡块，一道大家都爱吃的菜，快来动手试试把。
香菇红烧鸡块的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下香菇红烧鸡块。
2.配料切好备用！
3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9.盖上盖子中火煮！
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
12.装盘！
13.美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！
14.来尝一块吧！
15.美味下饭！～
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了香菇红烧鸡块做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
红烧鸡块的做法大全
红烧鸡块是一道非常著名的家常菜，我们在餐馆也可以看到红烧鸡块的身影，红烧鸡块的做法相对来说复杂了很多，所以我们需要有足够的耐心才能做出这道菜肴来，红烧鸡块从食材的选择到厨艺的要求都非常严格，所以我们要做好这道红烧鸡块并不容易。
红烧鸡块的做法有很多种，我们介绍几种红烧鸡块的做法给大家，算是抛砖引玉，大家可以根据自己的口味和实际情况，选择适合自己的做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤(实耗160克)。
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1) 将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
做法三
红烧鸡块
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
上文我们介绍了一道家常菜红烧鸡块，红烧鸡块的做法有很多种，上文介绍了三种，我们可以选择适合自己的红烧鸡块做法。红烧鸡块有很好的食用功效，常吃红烧鸡块可以起到补血，补气，增强体质等方面的功效。
红烧鸡块土豆做法大全
红烧鸡块土豆是一道家常菜，很多人都吃过，红烧几块土豆采用的是最为常见的土豆和鸡肉作为原料，制作的步骤也非常简单，但是味道却是非常美味的，颜色看起来就会让人食欲大增，而红烧鸡块土豆加饭是最好的搭配，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧鸡块土豆的做法。
方法一
原料：土豆，鸡肉红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
调味品：盐，醋，老抽酱油，料酒，味精
做法：
1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2.鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；
3.锅里放油，油热后放入红尖椒?姜 蒜瓣 八角 花椒?桂皮?爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐 醋（少许）?老抽酱油?料酒 再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，
4.倒入土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱！
方法二
原料：土豆，鸡肉，红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒。
调味品：盐，糖，醋，老抽酱油，料酒，味精
做法：
1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切块；
2.鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；
3.锅里放油，加少许糖，不断搅拌，炒出糖色后，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐 醋（少许） 老抽酱油 料酒 再翻炒一会，然后加水，放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，
4.倒入土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅。
上面的这些内容就是关于红烧鸡块土豆的详细制作方法了，喜欢吃肉的人一定会爱上这道菜的，一般来说，这道菜的味道是稍微偏咸一点的，如果是口味比较轻的人的话在做菜的时候可以稍微少加一点盐，具体的口味大家可以自己决定。
红烧鸡块的做法有哪些？
红烧鸡块是比较特色以及家常的菜肴，其操作也是需要讲究各种步骤以及技巧的，这样做出来的味道才更加的纯正，那么现在就为大家具体介绍，不同的红烧鸡块美味做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1) 将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
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