鳕鱼汤的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鳕鱼汤的做法大全》,相信能对大家有所帮助。
鳕鱼是一种深海鱼,所以在我们的生活中并不常见,可以这么说,很少能够吃到鳕鱼的。所以,关于鳕鱼汤的做法大全,知道的人也是很少的。大家子啊现实中应该是吃过鳕鱼的,因为有的西式快餐店里经常有卖深海鳕鱼汉堡的,虽说里面的鳕鱼含量很少,但是终归还是有的,吃过的人就会发现鳕鱼的味道是非常鲜美的。
鳕鱼汤是关于鳕鱼的一种做法,但是同时鳕鱼汤的做法也是有很多的,而且鳕鱼汤是最好地体现鳕鱼的口味和营养价值的一道菜肴,所以很是受到一些相关地区的人的欢迎的。那么,下面就来详细地介绍一下鳕鱼汤的做法大全。
萝卜饭鳕鱼汤
萝卜饭﹕把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。
鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身﹐当作醒酒汤喝时清淡﹐并能醒酒。
材料:主料:米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 ,鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张
做法
材料 (萝卜饭) ,米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯
佐料酱油﹕酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
1)洗好米,泡30分钟。2)萝卜切成条。3)在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。4)饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。5)做佐料酱﹐搭配吃。
酸汤鳕鱼面
材料:鳕鱼600g,水400g,盐,胡椒粉,(如果需要可以放一点姜汁避腥)蛋清一个,芡粉一大勺
做法
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里,加盐,蛋清,芡粉,一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌,较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热,改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(普通食品袋也可以),裱花带剪一小口,贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉,即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法:
1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁,可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟,然后取出来将皮去掉再剁。
2,锅中放入适量的油,烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干,当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱(如果有糟辣椒是最好的了),姜块和葱节进行翻炒。
3,翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁,糖,盐,酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中,再浇入酸汤,撒上葱花和香菜。为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉,柠檬黄瓜条,水晶鱼糕鸡冻。
通过萝卜饭鳕鱼汤、酸汤鳕鱼面的详细介绍,相信大家就可以看出鳕鱼汤的做法是比较复杂的,因为这中间要有很多复杂的步骤,特别是对于初学者来说,一般是学不会做鳕鱼汤的方法的。但是除此之外,我们还了解到鳕鱼是一种口味和营养价值都很高的鱼类,所以以后有机会一定要尝试一下。
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鳕鱼汤的做法大全有哪些?
鳕鱼汤味道香浓,营养丰富,尤其是做成奶油鳕鱼汤,绝对是比较可口美味的一种营养汤了,当然也可以做成萝卜滚鳕鱼汤,了解它的这些制作方法,任何美食都可以自己动手制作。
一、萝卜滚鳕鱼汤
材料:萝卜500克,鳕鱼300克(超市有售,现成薄片块),生姜3片,芫茜和葱2棵、蒜胡椒粉、绍酒各少许。
烹制:萝卜洗净,削皮切为薄片,芫茜、葱洗净,切段;姜、蒜起油镬,下萝卜,炒约3分钟至出香气,下适量水浸过萝卜为度,武火滚后改中火滚约20分钟,下鳕鱼至熟,加入适量的食盐、绍酒、生抽、胡椒粉,再下葱段,最后下芫茜,片刻便可。亦汤亦-(即“菜”)可供3~4人用。
二、鳕鱼汤
材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg),生牡蛎200g,白菜叶2张,葱2棵,水6杯,盐1大勺,酱油2小勺,捣好的蒜2大勺,捣好的生姜1大勺,辣椒面1大
做法: (1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。
三、奶油鳕鱼汤
主料:鳕鱼
辅料:西兰花、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑、面包、面粉
调料:盐、黄油、牛奶
烹制方法:
1、将鳕鱼切成快,西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑分别切成丁备用;
2、坐锅点火倒油,下洋葱、胡萝卜、土豆、口蘑、西兰花煸炒,冲入开水,放入鳕鱼,加盐煮开;
3、另起锅放入黄油、牛奶、面粉搅拌成糊状,倒入煮好的鱼汤中搅匀出锅即可。
特点:奶香浓郁,营养丰富。
鳕鱼汤的做法有哪些?
在做血糖的时候要准备的就是一些白菜葱姜蒜等等,还需要准备一些酱油,鳕鱼虽然全身白的,但是准备酱油也是为了调味儿的,最好需要准备的就是一些大蒜血与肉中营养蛋白和脂肪含量是非常丰富的,准备一些大蒜也是为了去掉腥味。
菜品特色
肉质白细鲜嫩,清口不腻
做法
材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg),生牡蛎200g,白菜叶2张,葱2棵,水6杯,盐1大勺,酱油2小勺,捣好的蒜2大勺,捣好的生姜1大勺,辣椒面1大
做法: (1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。
营养价值
鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。
鳕鱼汤的做法是什么
鳕鱼汤是关于鳕鱼的一种做法,但是同时鳕鱼汤的做法也是有很多的,而且鳕鱼汤是一道最保持鳕鱼营养和原汁原味的菜肴,也很受我们大家的喜爱。由于有很多人对于鳕鱼这一鱼类的了解不多。所以关于鳕鱼汤的认识也是很多人不怎么了解的。那么到底鳕鱼汤的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样讲解这一问题的吧。
鳕鱼是一种深海鱼,所以在我们的生活中并不常见,可以这么说,很少能够吃到鳕鱼的。所以,关于鳕鱼汤的做法大全,知道的人也是很少的。大家在现实中应该是吃过鳕鱼的,因为有的西式快餐店里经常有卖深海鳕鱼汉堡的,虽说里面的鳕鱼含量很少,但是终归还是有的,吃过的人就会发现鳕鱼的味道是非常鲜美的。
一、鳕鱼汤
鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身﹐当作醒酒汤喝时清淡﹐并能醒酒。
二、酸汤鳕鱼面
材料:鳕鱼600g,水400g,盐,胡椒粉,(如果需要可以放一点姜汁避腥)蛋清一个,芡粉一大勺
做法
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里,加盐,蛋清,芡粉,一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌,较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热,改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(普通食品袋也可以),裱花带剪一小口,贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉,即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法:
1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁,可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟,然后取出来将皮去掉再剁。
2,锅中放入适量的油,烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干,当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱(如果有糟辣椒是最好的了),姜块和葱节进行翻炒。
3,翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁,糖,盐,酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中,再浇入酸汤,撒上葱花和香菜。为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉,柠檬黄瓜条,水晶鱼糕鸡冻。
鳕鱼汤的做法是什么?通过以上的这两道菜品的详细介绍,相信大家就可以看出鳕鱼汤的有着比较复杂的工序,因为这中间要做的工作有很多。所以如果你在厨艺上是一个初学者的话,我们就不建议你做鳕鱼汤了。在今后的生活中,如果你愿意尝试的话,可以试着做一做美味的鳕鱼汤。当然你做的时候可能不会一次成功,但是只要你愿意多尝试几遍的话,相信你一定会成功的。
番茄鳕鱼汤的做法有哪些
常食用番茄对女性非常的好,不仅能及时的补充维C,也能让女性提高自己的机体能力,为此建议女性们可以多食用番茄,在食用番茄的时候可以搭配一些食材,这样就能得到美味也能得到营养,下面给大家介绍一道番茄鳕鱼汤的做法,鳕鱼汤不仅鲜味浓郁,更加能提高人们的生活品质,是不可多得的美味。
做法一
1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;
2、去骨,切成正方小块;
3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;
4、番茄去皮后切成小丁;
5、用料理机打成果汤;
6、黄油中火加热至溶化;
7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;
8、加入番茄酱炒匀;
9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;
10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。
做法二
1. 鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜,切成小块。番茄切碎备用。
2. 加入料酒,生抽,老抽。葱姜段腌制雪鱼入味去腥,半小时即可
3. 锅内加油,两面煎鱼。
4. 煎好后把鱼取出,炒番茄炒至成酱盛出。再加少许油炒蒜片,花椒大料炒香,煎好的鱼倒入加醋,糖,老抽,番茄和番茄酱,糖,鱼料一半的水炖鱼收汁。
5. 出锅时加些胡椒粉即可。
营养分析编辑
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要;番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
番茄鳕鱼汤的做法有哪些?现在我们已经了解了。但是做法中建议大家一定要注意,鳕鱼是需要处理干净的,不能留有黑膜,这样就不会出现腥气的味道了。各种的作料中葱姜蒜可以多放,如果爱吃咸味的人们,可以放些胡椒粉等。
烤鳕鱼的做法大全
鳕鱼是日常生活中比较常见的一种鱼肉,鳕鱼的味道比较鲜嫩,而且肉质细嫩,其中富含大量的营养物质,经常食用可以补充身体所需要的营养,而鳕鱼的做法一般是清蒸或者是炖汤,烤鳕鱼是另外一种做法,烤鳕鱼的做法很简单,而且味道也非常不错,自己在家就可以动手制作。
烤鳕鱼的做法大全
材料
鳕鱼 1片,柠檬椒盐粉 适量,日式七味唐辛子 适量,酱油 2茶匙,胡椒粉适量,五香粉 适量,鲜味炒手 4分之一茶匙,糖 适量,酒 少许
做法
1、鳕鱼切块加入腌料腌制一晚
2、烤箱预热10分钟后再将鳕鱼放进烤箱烤20分钟
3、鳕鱼可翻面也可不翻面.烤好的鳕鱼撒上柠檬椒盐粉和七味唐辛子{胡椒盐粉也可}即可
做法二
用料
主料;鳕鱼2条;调料;食盐;适量;姜;适量;蒜;1头;料酒;2勺;生抽2勺;老抽2勺;胡椒粉适量;莳萝少许;白糖;10克;橄榄油1勺;朝天椒
(红)适量
烤鳕鱼的做法
1、烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;
2、在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;
3、将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。
做法三
做法:
1、洋葱切成碎粒、蒜切蒜蓉。
2、将韩式烧烤酱、香油、糖、蒜蓉、洋葱粒、料酒拌匀成酱汁。
3、鳕鱼洗净、沥干。
4、放入作法1的酱汁腌约10分钟。
5、炒锅中不放任何调料,倒入黑芝麻翻炒至有香味。
6、将腌好的鳕鱼放入烤箱中,烤约10分钟。
7、摆好盘后撒上黑芝麻即可。
冻鳕鱼的做法大全
鳕鱼含有的营养其实也是非常高的,因为鳕鱼的肉质相对是比较紧实的,并且含有的蛋白质非常高,所以对于人体补充营养也是很有帮助。鳕鱼的制作方式也是有很多种的,常见的会有清蒸鳕鱼、番茄烩鳕鱼、剪封鳕鱼等等,这些做法都是可以制作出美味的鳕鱼菜肴。
冰冻鳕鱼怎么做好吃
一、番茄烩鳕鱼
所用食材:阿拉斯加黑鳕鱼2块、圣女果300、葱2根、蒜4粒、姜2片、橄榄油适量、红辣椒1个、高汤或水1杯、海盐、黑胡椒适量
具体做法
1、准备食材。
2、把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
3、在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油,码放在烤盘里,盖上锡纸,放入九阳G501空气炸锅中。
4、选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)
5、番茄对切,蒜切片,葱切小段,姜切片,辣椒切小段
6、锅中放一点橄榄油,将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7、放入小番茄略翻炒
8、放一杯高汤或水,少许盐,转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)
9、时间到,鱼熟
10、把所有番茄酱汁浇在鱼上
11、再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
12、吃时,撒上葱花,适当加盐和黑胡椒调味。
二、煎封鳕鱼
所用食材:阿拉斯加银鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量
具体做法:
1、准备食材,银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。
2、将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。
3、准备葱姜蒜红椒。
4、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起,调成碗汁。
5、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份.
6、在放了油的平底锅中煎制
7、鱼两面都煎好后,放入葱姜蒜红椒。
8、再倒入调好的碗汁。
9、大火煮开后转中小火。
10、煮至略剩汤汁就可关火享用了。
三、鳕鱼烧麦
材料:糯米100克,猪油20克,黑鳕鱼一块,饺皮250克,葱一根,燕,糖,蚝油,料酒,黑胡椒碎.
装饰:黑鳕鱼粒,蟹黄。
过程:
1、糯米浸泡半天,蒸熟,划散。黑鳕鱼两面煎,去皮去骨,切成小粒备用。
2、糯米与黑鳕鱼粒加猪油,葱,料酒,蚝油,盐,糖,黑胡椒碎拌匀。
3、取一张饺皮,放糯米馅,虎口一握成花瓶形。
4、在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。
5、蒸笼蒸3分钟即可。
四、鳕鱼蒸蛋羹
材料:鸡蛋130克、温水260克、盐2克、色拉油少许、阿斯加银鳕雪一块、葱叶少许
做法:
1、将阿拉斯加银鳕鱼自然解冻后,用厨房纸将鳕鱼吸干水分。
2、将鳕鱼去刺,切小块。均匀的撒上盐和料酒,腌制15分钟
3、将鸡蛋打入盆中,加盐和色拉油打散。
4、加入温水继续打散均匀
5、将鳕鱼摆入碗底
6、将蛋液过筛两遍到容器中
7、过滤好的样子
8、放入装好水的蒸锅中
9、先盖上锡纸或保鲜膜,再盖上锅盖。中火蒸5分钟后关火闷一会儿。
10、出锅后表面撒上小香葱,也可以倒点酱油,就可以开吃了。
五、迷迭香烤鳕鱼
原料:鳕鱼、彩椒、料酒、白胡椒粉、烤肉酱、洋葱、青柠檬、迷迭香少许
做法:
1.黑鳕鱼洗净,控干水分,放入盘中;
2.加入少许料酒、白胡椒粉、烤肉酱、迷迭香腌30分钟(中途戴上手套,用手轻轻揉搓使之入味);
3.彩椒、洋葱、青柠檬切丝、切片,铺在烤盘中;
4.将腌好的鱼也放入烤盘,170度,上下火,20分钟(我的烤箱温度偏高,具体可根据各家的烤箱温度);
5.取出,稍加点缀即可上桌。
小编结语:上述的文章中简单的介绍了冰冻鳕鱼怎么做好吃,鳕鱼的营养价值非常高,但是因为含氧,要避免与香肠、火腿等肉制品一起食用。鳕鱼含有丰富的钾与镁,可以帮助血糖的代谢,能预防糖尿病患者的动脉硬化等病,经常食用鳕鱼,能补充人体所需的营养。
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