梭子蟹炒年糕的做法
蟹爪兰的夏季养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“梭子蟹炒年糕的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
炒年糕是我国传统美食的一种吃法，主要是在每年的除夕节日前后食用，这不仅仅是一种美食，更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。而在我国的很多地方，都把炒年糕当做是一种特色小吃。不同地方的做法也是不同的，但不同的做法都是美味可口，营养丰富的。那么，你有吃过梭子蟹炒年糕。
梭子蟹本就是一种营养成分非常高的食物，还具有滋阴、解毒、改善血液循环等功效。那么，梭子蟹炒年糕的美味与营养必然都是特别好的。现在就请美食专家来告诉您，梭子蟹炒年糕的做法。
梭子蟹炒年糕
食材用料：梭子蟹 年糕片 青红椒 大葱 姜 蒜 辣椒酱 香葱 白糖 盐 胡椒粉 白酒 淀粉
菜谱做法：
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4.锅做热放油
5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
6.另取一锅，做热放油
7.放入葱姜蒜、煸出香味
8.放入辣酱炒出香味和红油
9.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
10.放入年糕片
11.迅速翻炒均匀
12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
13.待汤汁粘稠改为小火
14.放入青红椒块翻炒
15.翻炒均匀加入少许香油
16.最后撒上香葱末即可出锅装盘
一般而言，炒年糕适宜一般人群食用，但皮肤瘙痒及胃病患者则需慎用。并且，炒年糕的做法有很多种，而梭子蟹炒年糕只是其中之一，因为它的营养价值和功效作用都非常的好，所以营养师在此做特别的推荐。如果您没有品尝过，不妨动手给自己做上一份吧。
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梭子蟹怎么做好吃 梭子蟹炒年糕怎么做
食物是很常见的，不同的食物对人体帮助也是不同，因此在对食物选择上，也是不能随意进行，那对身体不好的人群，都是可以多吃一些鱼类食物，这样的食物含有的蛋白质丰富，多吃能够很好的改善人体体质，所以对梭子蟹怎么做好吃呢，也是很多人不它了解的，它的制作方法也是比较多。
那梭子蟹怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法都是有着很好了解，这样的食物适合多种人群，老年、小孩都是很好选择，利于钙质的补充。
梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕片、青红椒。
调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味。
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒。
15、翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
通过以上介绍，对梭子蟹怎么做好吃呢，也是有着一些了解，这样的制作方法都是很好选择，它和年糕一起制作，不仅让味道独特，而且含有的营养价值更是丰富，尤其它在补充人体钙质、蛋白质上，都是有着很好的效果。
延伸阅读：
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生活中常见的食物种类很多，在对食物制作上，都是要讲究一些方式方法，对不同的食物制作，方法也是不同，所以想要能够很好的制作一些佳肴，也是不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大损害，那梭子蟹的做法都什么呢，对它的制作方式，也是比较多。
梭子蟹的做法具体都什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也是能够放心的进行选择，对人体健康都是没有损害。
梭子蟹的做法：
蕃茄梭子蟹豆腐煲
材料：梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2个，生姜片，葱，盐，鸡精，蕃茄酱。
做法：
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮;梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块
2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉;锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用
3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹一只，年糕
做法：
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠.切成块
3.把年糕从水里捞出沥水
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
通过以上介绍，对梭子蟹的做法也是有着很好的了解，这样的食物当中含有的蛋白质丰富，在对人体各方面调理上，都是有着很好帮助作用，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何损害，是一个放心之选。
清真梭子蟹
梳子蟹作为一种较为多见的蟹类，其实也是朋友们吃的比较多的一种。梳子蟹比较多见，并且它的肉质也是比较紧实的，但是肉不会很多的。使用清蒸的方式去制作梳子蟹其实味道也是非常原汁原味的，因为梳子蟹属于海产品的一种，所以带出来的味道也是非常的鲜甜的。
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹的营养价值是非常丰富的，虽说现在还未到吃蟹的季节，但丝毫不影响享受美味的心情。梭子最简单，最家常的做法就是清蒸了，喜欢吃原味的食客们，买几只肥硕的梭子蟹，在家里自己清蒸，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，那将是一番别样的享受，下面给大家介绍几种家常又简单的清蒸梭子蟹的烹饪技法吧!
做法一
食材：梭子蟹、姜片、葱结、料酒、醋等
步骤：
1、原料备用
2、梭子蟹清洗干净
3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒
4、梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸
5、生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料
6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右，出锅后，搭配蘸料一起食用。
做法二
食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等
步骤：
1、生姜切末
2、加香醋、糖调和成蘸料
3、把海蟹刷洗干净
4、蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右
饮食小常识
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
清蒸梭子蟹的营养价值
清蒸梭子蟹与其他梭子蟹的做法不同的是，它真正的保存了梭子蟹的原汁原味，没有添加任何的佐料，在清蒸的过程中将梭子蟹的营养价值蒸出来了，是一道极为受人喜爱的梭子蟹的做法之一。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
梭子蟹的营养价值具体表现为：螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用;蟹黄中的胆固醇含量较高;螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;螃蟹中含有丰富的维生素D;蟹中还含有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
除此之外，梭子蟹味咸，性寒，具有滋阴养血，解毒疗伤，治疗主血枯经闭，漆疮，关节扭伤等功效。
爆炒梭子蟹
在海鲜食品中，梭子蟹不仅味道鲜美，且有着丰富的营养物质，比如说蛋白质、脂肪以及各种微量元素，所以说吃梭子蟹对人体有着很多的好处。而爆炒梭子蟹，就是梭子蟹比较经典的一种吃法。当然，想要享受到肥美的梭子蟹，得先学会怎么挑选梭子蟹。下面，就为大家具体介绍梭子蟹的营养价值、做法以及挑选方法!
一、梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、爆炒梭子蟹的做法
第1步
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片;
第2步
取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;
第3步
锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒;
第4步
加入适量白糖;加入酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒。
第5步
可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹挑选技巧
1、掂重量，越重越壮;
2、看花纹，挑肚皮花纹深的;
3、捏肚子，紧实厚重最饱满。
梭子蟹面条
梳子蟹是我们饮食里面比较多见的一种蟹，它属于海产品的一种，所含有的营养对人体也是有很多好处的，比如丰富的蛋白质和各种微量元素都是人体必需的营养品。利用梳子蟹来制作梳子蟹面条其实也是比较简单的，因为面条吸收了梳子蟹的鲜甜，就是这碗面里面最好的调料。
食材明细
梭子蟹3只
面条300克
菠菜80克
竹笋100克
胡萝卜适量
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
芝麻辣酱适量
葱适量
花生酱适量
鲜抽适量
鸡精适量
淀粉适量
制作步骤
准备好所有食才，菠菜洗净。
竹笋洗净，切丝，胡萝卜洗净切丝.葱洗净切段。
梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去鳃，去胃，对切，用淀粉搅拌一下。
锅里油热，放下姜片，梭子蟹煸炒1分钟，盛出。
锅里油热，放下竹笋丝，胡萝卜丝煸炒1分钟。
放2大碗清水。
放入梭子蟹与梭子蟹盖，加料酒。
大火煮开8分钟。
取2调羹花生酱，用水化开。
把花生酱水倒入锅内。
加1调羹芝麻辣姜，加些鲜抽，煮1分钟。
放入菠菜煮开，加鸡精，盐，即成面条浇料。
把面条放清水煮熟.捞出。
放入大碗。
加入煮好的梭子蟹浇料。撒上葱，放上梭子蟹即可。
小贴士
梭子蟹属寒物，胃寒者少吃。
梭子蟹红烧
对于生活在海边的渔民来说，梭子蟹是他们经常食用的，而且红烧也是一种比较常见的做法，需要将梭子蟹清洗干净，然后螃蟹进行切块，在准备姜丝、葱花以及大蒜等，然后将螃蟹肉上加入生粉，在烧开锅，最后进行爆炒，加入黄酒以及生姜等一起焖熟就可以了，大家可以来了解梭子蟹红烧的做法。
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
功效作用
梭子蟹，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，营养丰富。每百克梭子蟹含蛋白质14克、脂肪2.6克。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1.清热解毒 梭子蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。梭子蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血 中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫 梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4.抗癌防癌 梭子蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
蒜蓉梭子蟹
有很多人都特别喜欢吃梭子蟹，梭子蟹在我们的超市中就能够买到，而且说这些最好吃的做法就是蒜蓉，如果自己不会调蒜蓉辣酱就可以去超市里买一袋蒜蓉辣酱，这样做解的时候吃起来会比较有味道，而且在清洗梭子蟹的时候一定要清洗干净，不要有沙子，那么蒜蓉梭子蟹的具体做法是什么呢?
材料:梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
小诀窍
梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。 海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
需要食材:
主料: 大闸蟹2只, 姜50克, 蒜2颗,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克
调料: 花生油50克,食盐3克, 料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克
烹饪工具: 炒锅
做法步骤:
1 螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。
2 开盖，去蟹腮，蟹心。
3 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。
4 热锅上油，油温六七成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.
5 下锅炸红后起锅沥油。
6 锅中留少许底油，下姜，蒜蓉爆锅。
7 加入花椒，干辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。
8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。
大闸蟹的功效与作用
1 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;
2 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分
2.再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右
3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用(我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)
4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香
5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀
6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀
7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁
8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用
制作技巧
爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅
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