香菜拌豆腐干
夏天养生小拌菜。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香菜拌豆腐干”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香菜拌豆腐干是一道家常菜，香菜拌豆腐干作为家常菜的一种具有了成本低廉，制作简单的好处，香菜拌豆腐干使用的食材只是豆腐干和香菜而已，我们可以加入鸡精和香油作为配料，将整道菜的味道提起来，香菜拌豆腐干的做法需要几个步骤而已，下文我们看看香菜拌豆腐干的做法。
香菜拌豆腐干虽然只需要几步就可以做出来，而且也是经济型的一道菜，但是香菜拌豆腐干却有着非常高的营养价值，香菜拌豆腐干里面有丰富的维生素和蛋白质，所以受到人们的喜欢。
豆腐干，汉族传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
美食材料
豆腐干，香菜，盐，鸡精，香油。
美食做法
1、豆腐干先片成2mm厚的片，再切成2mm粗的丝。
2、香菜择洗干净，切成3cm长的段。
3、锅内添清水，水沸后将豆腐干丝放入烫一下，捞出沥干水分。
4、将豆腐干丝、香菜段放一起，加盐、鸡精、香油拌匀，装盘。
上文我们介绍了一道家常菜香菜拌豆腐干，香菜拌豆腐干的做法简单，需要用到的食材是香菜和豆腐干，这些食材都是很容易在市面上买到的低价食材，所以香菜拌豆腐干是一道经济的菜，我们上文介绍了香菜拌豆腐干的具体做法，大家可以参考后在家也做出香菜拌豆腐干来。
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香菜凉拌豆腐干怎么做
香菜这种食材很多人喜欢，而有一些人也不喜欢，因为它的味道还比较独特，适当的在夏季吃一些香菜，能够让食欲提高，吃起来还是非常爽脆的，下面就跟着来看一下香菜拌豆腐干的制作方法。
香菜凉拌豆腐干怎么做
需要准备点五香豆腐干，香油，香菜，先把香菜清洗干净，然后再用热水烫一下过凉或者放到冷水里面浸泡一下不要切断，整棵香菜烫一下，然后再把它剪成小段状，到容易入口的状态。把五香豆腐干用热水烫过以后切成薄片，香菜剪碎以后加一些香油，盐以及豆腐干，搅拌均匀以后就可以吃了。
香菜凉拌豆腐干的营养价值
香菜凉拌豆腐干的营养价值还是非常丰富的，里面含有很多碳水化合物，脂肪，蛋白质以及矿物质成分，豆腐干里面会添加干姜，大料，花椒，茴香，食盐等调料，吃起来又香又鲜，蛋白质的含量也非常丰富，含有人体所需要的氨基酸，所以营养价值比较高。
香菜凉拌豆腐干里面还含有卵磷脂成分，能够把血管壁上的胆固醇给有效清除，避免血管硬化出现，心血管疾病也可以得到预防，香菜凉拌豆腐干里面的矿物质含量也非常丰富，可以达到补钙效果，如果因为缺少钙质而出现骨质疏松就可以吃一些凉拌豆腐干来改善。
香菜可以怎么吃
可以做香菜花生米，需要准备花生米，香菜，味精，糖，盐，油，先把香菜的杂质去除清洗干净，锅中加入适量的水烧开，把香菜放进去烫一下捞出来，水分沥干，再切成小段状，在香菜当中加入适量的糖，盐，油，味精以及醋花生米搅拌均匀，就可以当作下酒菜来吃。
还可以做香菜拌木耳，需要准备熟芝麻，香油，糖，盐，醋，凉拌酱油，花椒油，洋葱，香菜，木耳，木耳先放到凉水里面浸泡一下，泡好以后清洗干净，洋葱的外皮去除干净，然后木耳焯水以后再用凉水清洗一下，蒂部去除水分挤干，洋葱切成薄片，香菜切碎，洋葱末一起放进容器当中，加一些花椒香油，然后再加入醋，酱油，盐，香油，糖搅拌均匀，撒上一些白芝麻就可以吃了。
香菜肉丝，需要准备香油，植物油，生姜，大葱，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，香菜，瘦猪肉，先把瘦猪肉清洗干净切成丝，再加入鸡蛋，淀粉抓均匀，香菜洗干净以后切成三厘米左右的段状，锅中加一些植物油，烧热后把肉丝放进去翻炒一下出锅，锅里面留一些底油，然后再加入香菜，生姜，葱，把肉丝放进去，添加适量料酒，盐快速翻炒均匀，焯熟以后淋上香油就可以吃了。
豆腐干可以怎么吃
豆腐干可以制作成五香豆腐干串，需要准备葱花，豆腐干，孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉以及芝麻酱，先把豆腐干切成块状，然后再切上花刀以便入味，再用竹签穿起来，芝麻酱里面添加一些生抽搅拌均匀，涂抹在豆腐干上，再撒上一些五香粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合粉，撒上一些葱花，放到烤箱里面，用160度烤10分钟左右就差不多可以吃了。
还可以做豆腐干炒肉片，需要准备香葱，腿肉，豆腐干，十三香，味精，盐巴，生抽，料酒，把肉清洗干净切成小块状，放到锅里面熬油，等到肉变黄，香葱出现香味，然后就把瘦肉倒进去炒到变色，豆腐干放进去翻炒均匀，再加料酒，生抽，味精，盐，炒到入味出锅之前加入少许十三香就可以了。
西芹花生米拌豆干，需要准备醋，花椒油，大刀面，糖，盐，豆腐干，胡萝卜，花生米以及西芹，花生米放到锅中加入适量的水，八角，酱油，盐煮一下，然后把各种食材全部都切成丁，在煮锅当中加入适量的水，豆干，芹菜，胡萝卜焯一下捞出来水分沥干，再和煮好的花生米一起放进大碗当中，加一些白醋，盐，白糖，再撒上一些花辣椒面，炒锅里面加一些油，用小火把花椒炸出香味，然后捞掉，油浇在辣椒面上，搅拌均匀以后就可以吃了。
香菜凉拌豆腐干的制作方法就是以上这些，香菜豆腐干的制作方法还有很多，大家可以根据自己的喜好来选择不同的制作方法，让自己能够品尝到各种不同的美味食物。
韭菜拌豆腐干做法是什么?
韭菜和豆腐干是日常饮食上十分常见的两种食物，韭菜是属于辛辣类菜类，可以用于调味或者是凉拌等，而豆腐干是用豆腐所制作而成，营养价值也非常丰富，用韭菜拌豆腐干不仅口感好，而且营养价值丰富，做法也非常简单，首先将韭菜焯水切好将豆腐干切好放入调味料放入韭菜拌匀即可。
韭菜凉拌豆腐干
材料
韭菜250g，豆腐干100g
做法
1、韭菜焯水焯熟切断;
2、豆腐干煮熟切丝备用;
3、韭菜、豆腐干倒在碗里，加入适量的盐、香油、胡椒粉、味精拌匀装盘。
营养价值
韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3、韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能;钾对心脏病、高血压有益;铁有助于改善贫血症状。
功效作用
韭菜，原产亚洲东南部，世界上已普遍栽培，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
1、提高食欲
韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益于健康。
2、促进消化
韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
3、补肾壮阳
以前韭菜也被叫为壮阳草，因为它具有壮阳补肾的功效，可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症。
4、抑菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。
豆腐干热量 豆腐干热量是多少
豆腐干是制作很多美食必选的材料，那豆腐干热量也并不是很高，很多人在购买豆腐干的时候，都怕这样的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其实它的热量很低，因此在购买的时候，也需要选择新鲜，这样利于身体健康发展。
豆腐干热量在140 大卡(100克)，这样的热量已经就是很低了，因此我们在平时吃的时候，也都是可以根据这样的热量对此，选择吃多少，这样我们也就能够控制身材不会走样。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群：一般人皆可食用。
1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
吃豆腐干会胖吗?
合理吃豆腐干是不会胖的，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品。
而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆腐可以让我们的身体得到补充。
所以吃豆腐干不但不回长胖，而且还会减肥，对身体也是超级的好!
豆腐干热量很低，而且在营养价值上，也都是很丰富，因此说我们选择这样的食物，不仅吃的开心，对身体的各方面促进，也是有着很好的提高，尤其是在增强体质上，它的作用很大，是一个难得的食品选择哦!
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枸杞和豆腐是两种性质截然不同的食材，豆腐是我们日常生活中经常食用的食物，但是枸杞通常会用来煲汤和泡酒，它作为我国传统中药中的一种类型，它的功效是不能忽视的。枸杞头拌豆腐大家有没有听说过呢，下面就将这个制作方法和它本身的营养价值推荐给大家吧。
制作工艺
1. 五香豆腐干切成细丝；
2. 将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；
3. 取姜少许，洗净切成末备用；
4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中；
5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
食谱营养
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食谱相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
食谱所含营养素
·热量 (504.21千卡) ·蛋白质 (41.50克) ·脂肪 (24.05克) ·碳水化合物 (30.85克) ·膳食纤维 (2.40克) ·维生素A (4.20微克) ·胡萝卜素 (25.50微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.88毫克) ·维生素C (0.60毫克) ·维生素E (10.28毫克) ·钙 (778.46毫克) ·磷 (687.09毫克) ·钾 (394.85毫克) ·钠 (1536.19毫克) ·碘 (115.50微克) ·镁 (167.31毫克) ·铁 (12.86毫克) ·锌 (4.49毫克) ·硒 (0.18微克) ·铜 (1.96毫克) ·锰 (3.89毫克)
以上就是枸杞头拌豆腐干的制作工艺和营养价值。生活中很多食物在一起是不能食用的，因为他们会含有大量的毒素，但是枸杞头拌豆腐干完全可以在一起，而且营养价值分配的也很合理，经常性的食用，对我们的身体，有很大的功效，那就赶紧去做一下这道美味的食物吧。
卤汁豆腐干
豆腐干是很多人最爱，它是以豆腐为注意食材，所以在制作豆腐干上并不是很复杂，不过豆腐干在口味上也是有着不同，因此制作它之前，也是需要对它进行很好的了解，使得制作的时候，都是能够轻松的进行，那卤汁豆腐干是不错选择，这样的制作方法也是很简单的。
很多人对卤汁豆腐干的做法并不是很清楚，所以选择之前，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作这类佳肴的时候，才会知道该如何进行最佳。
卤汁豆腐干：
材料：白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油。
做法
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
以上就是对卤汁豆腐干详细介绍，这样的在制作方法在家里都是可以轻松制作出来的，但是在吃的时候，需要适量的进行，卤汁豆腐干含有的热量比较高，过多的吃，会让身体产生多余脂肪，这样会导致身体肥胖，适量选择能够避免这类问题出现。
豆腐干做法
豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我们常见的有芹菜香干盖饭，也可以是一道菜，也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味，因此对于豆腐干，一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃，还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种，因此营养价值很高，女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃，可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃，和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而卤制的豆腐干更是美味，是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多，还有很多做成小零食销售的，不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
山药豆腐干
相信大家在平时都有吃过山药，也都知道山药中的营养价值很高，比如山药可以和豆瓣混合在一起炒制，也可以和蔬菜搭配在一起，还可以和豆腐干搭配，再加上少量的猪肉末，炒出来的味道会非常的浓郁，而且口感清香
简介
用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。
食材
主料山药200g豆腐干100g猪肉末50g 辅料油适量郫县豆瓣适量豆豉适量生抽适量鸡粉适量花椒适量辣椒粉适量洋葱适量大葱适量姜适量大蒜适量
步骤
1.山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。
2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3.备好炒菜用的调料。
4.备好装饰调料。
5.热锅凉油放入肉末煸炒。
6.将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。
7.煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。
8.炒出红油，放入生抽继续煸炒。
9.放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。
10.不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
小贴士
山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。
卤制豆腐干
卤制豆腐干是很多人所喜欢的一道美食，卤制豆腐干有相当长的历史了。卤制豆腐干是采用上等的原料，加上优质的辅料，经过传统的技术跟先进的工艺制作而成，味道鲜甜，风味独特，是非常有特点的一道美味佳肴，受到了很多朋友们的喜爱，也有不少的朋友们想要知道卤制豆腐干的相关做法，那就赶快让我们一起来学习一下吧。
卤制豆腐干制作的时候我们首先要准备好必用的主料跟辅料了，首先就是要准备好制作卤制豆腐干的必备主料就是豆腐。还需要准备好糖跟水，食用油等佐料，然后我们就可以根据下面的步骤来制作卤制豆腐干了。
做法
1.把买来豆腐切成小块。
2.小锅里面倒些油，两面煎一下，煎的时候要小心一些，当心不要被油溅到。两面有点黄的时候夹起来，晾晾油。
3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。
4.加上卤水汁，糖，和水，水面没过豆腐干即可，煮开。
5.收干水，剩一点点浓汁的时候起锅，要小心不要烧焦了，味道好极了
卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。
在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。
豆浆成半糊状，加入清水进行分离，前后共分4次，3次为冷浆分离，1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀。凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。其软硬适中，结构严谨，富有弹性。切片后采用不同温度的油锅来炸，先膨胀后定型。炸后坯色金黄，具有一定的皮层及疏松度。然后再蒸煮，先用高压将坯子煮软，再逐渐加入各种辅料与天然香料，经低压蒸煮、收胶后，即涨锅、出锅，冷却而成。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。
关于卤制豆腐干的具体做法跟步骤，以上就是详细的介绍了，想要自己在家制作卤制豆腐干的朋友们，您可以根据上面的步骤跟方法来尝试一下，相信您一定也能够做出美味的卤制豆腐干，朋友们现在就赶紧动手来尝试一下吧。
凉拌豆腐干
豆制品是人们一张餐桌上比较常出现的食材,豆制品包括豆浆.豆腐脑豆腐豆腐干等等.在北方人们可能还是比较少接触豆腐干的这种食物,在南方是比较多的.豆腐干可以直接食用也可以凉拌也可以炒菜,做法是各种各样的.口感也是非常好的.
爱吃豆腐的人一定会爱吃豆腐干的,多吃豆制品,对于人身体补充营养是非常有效的.那么凉拌豆腐干应该怎么做?下面就要再来说一下凉拌豆腐干的做法.
原料:4块香豆腐干
配料:半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
做法:编辑1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3芝麻微波炉20秒2次转熟
4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.醋不要和花椒一起下,容易发苦.
以上就是为大家介绍的凉拌豆腐干的做法,大家可以在家里自己试一下,可以根据自己喜欢的口味,来搭配凉拌需要用的调料.多吃豆制品可以补充人体蛋白质维生素和其他人体需要的营养,虽说老人和正在发育身体的孩子,应该多吃豆制品类食物.
麻辣豆腐干
豆腐是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质、钙比较多，那豆腐制作佳肴上，也是有着很多方法，豆腐干就是根据豆腐制作而成，不过在吃豆腐干的时候，需要注意的是，在吃的时候，要适量选择，不宜吃的太多，那麻辣豆腐干受到很多人患有，而且这样的佳肴吃的时候，对身体没有任何损害。
很多人对麻辣豆腐干做法并不是很了解，在制作这类佳肴的时候，需要对它的制作方式进行认识，使得制作的时候，都是可以放心选择，吃的时候对身体各方面没有任何危害。
麻辣豆腐干：
材料：老豆腐一块，豆瓣酱，葱，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青红椒，老抽，生抽，盐，白糖，椒盐粉，鸡汤。
做法：
1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，葱切葱花
2，锅中放油煎豆腐至两面金黄，沥油备用
3，锅少油，放花椒，蒜片，葱白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣酱炒出红油，放入煎 好的豆腐块，放鸡汤2大勺
4，放入青红椒，炒一小会，放老抽，生抽，白糖，盐，撒少许椒盐，煮一小会，等豆腐块把鸡汤吸的差不多了，就可以拉。
麻辣五香豆干
材料：白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽。
做法：
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
以上就是对麻辣豆腐干做法一些介绍，制作麻辣豆腐干的时候，在食材选择需要提前准备好，而且在豆腐的购买上，需要注意是否新鲜，这样制作出来的豆腐干在口感上，才会独特，吃的时候，也是会让自己很满意。
青椒豆腐干
青椒豆腐干是家常菜中经常会吃到的一道菜，因为它的做法是很简单的。豆腐干是豆制品中的一种，它含有丰富的蛋白质，食用后可以充足的补充我们身体所需要的蛋白质成分。还有青椒是属于胡椒类的一种，我们知道胡椒所含有的维生素含量相对于其他的食物是很高的。那么食用青椒豆腐干这道菜是很有营养的。
不过对于一些怕吃辣味的人来说还是少食用的好，一般的人都是可以食用它的。食用豆制品的食物，可以帮助我们进行很好的消化，这样才有利于我们去吸收其他食物的营养价值。那么青椒豆腐干怎么做呢?
用料
主料:柿子椒1个,豆腐干3片,胡萝卜半根
调料:食盐适量,鸡精适量,蒜2瓣,生抽适量调和油适量辣椒酱适量
青椒豆腐干的做法
1.所有食材准备好.2.青椒切丝，豆腐干切细条，胡萝卜切薄片，泡椒去蒂，干辣椒切段儿，大蒜儿切片儿.3.锅热，放油.4.小火儿，煸炒大蒜，干辣椒，泡椒，至煸出香味儿.5.放胡萝卜和青椒大火煸炒至青椒变软.6.豆腐干下锅，翻炒.7.放老干妈.8.加少许水.9.轻轻翻炒，稍微焖一会儿.10.放盐，生抽鸡精，翻炒均与即可.11.成盘即可食用
辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
上面介绍了青椒豆腐干的做法，为了适合个人的口味我们可以再制作这道菜时适当的去选择加一些其他的食物例如胡萝卜，这样不仅制作出来的外观很好看，吃起来味道也会更好。而且胡萝卜中的营养价值也是很高的。还有适量的食用青椒是可以增加我们的体力。
烟熏豆腐干
烟熏豆腐干是很多人的最爱，很多的朋友们都在寻找烟熏豆腐干的做法，不知道朋友们您会不会做这道美味的菜肴呢，其实烟熏豆腐干的做法也不是单一的，是有很多不同的做法的，今天就给大家来介绍几种烟熏豆腐干的具体做法步骤，希望能够给朋友们带来帮助哦。
在做烟熏豆腐干之前，不管是哪种做法，我们都是需要准备好材料的，做烟熏豆腐干，豆腐干是必不可少的了，然后就是不同的做法需要用到不同的辅料，对于详细的内容我们一起来看看文章的介绍吧。
熏豆腐干的做法：
菜系及功效：川菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：熏
熏豆腐干的制作材料：
主料：豆腐干250克
调料：酱油8克,盐5克,大葱15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克
熏豆腐干的做法：
1. 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形;
2. 姜拍松，葱切约3厘米长的节;
3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升;
4. 在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
上述的文章介绍了两种制作烟熏豆腐干的方法，希望想要学习这道菜的朋友们能够记住文章所讲到的步骤，只有掌握了这些内容，我们自己在家就可以制作出美味的烟熏豆腐干了，朋友们，赶紧动手来试一下吧。
自制豆腐干
豆腐干其实就豆腐经过加工之后而形成的，口感和豆腐有比较大的区别，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，所以说很多的家庭生活中都会自制豆腐干，而且豆腐干中含有的丰富的蛋白质脂肪还有各种微量元素，起到很好的养生保健效果，那么怎么样在家才可以自制豆腐干呢?
豆腐干的含水量比较的第，所以很多的精华都浓度在一起，含有的卵磷脂可以有效地帮助我们除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，因此保健功效更加的健康有效，
自制豆腐(或者市售老豆腐)：一块
盐，少许
卤汁材料：自制或者市售卤水汁。
1，豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。
2，用两个方平盘(为了受力均匀)，也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。最底部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。
豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。
3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。
一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。
压的时间越久，豆干越干，口感越韧。
我大概压了6小时。
4，压好的豆干，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。
这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。
这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~
5，之后放入卤汁里，卤制入味。卤汁煮开后，关火泡30-60分钟。
6，再次重复步骤4，将豆干表面烤干。
这一步骤之后，就是表面茶色的豆干了。家常菜做法大全
可以切片，炒吃，或者凉拌等。但是我自己更喜欢继续卤。
7，继续煮开卤汁，然后泡入味。泡1小时以上最好。我再卤汁里加了2勺辣椒粉，不吃辣可省略。
如果爱吃蜜汁，就可以酌情加多些冰糖。
8，卤好的豆干，如果不能全部吃完，可以冷藏一夜。自制豆制品尽快吃完比较好。
虽然后所豆腐干的保存要比平常的豆腐保存时间要久，如果购买的话也不能够一次性购买太，或者他囤积太久，因为这样也会才可以保证豆腐不会过期，要是发现存在一些异味的话，一定要停止食用，避免不必要的伤害。
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