蒜黄炒肉的做法
冬季养生焖肉。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜黄炒肉的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
记得有一次逛街的时候看到别人在炒蒜黄炒肉，味道真的是太香了，当时就想去吃一口，回家以后就去网上搜一些关于蒜黄炒肉的做法，今天我们就来分享一些蒜黄炒肉的小经验，其实这道菜的做法也是很简单的，而且蒜黄的营养价值也是很高的，最重要的是它的味道特别好。
蒜黄大家应该都喜欢吃吧，它有一种很独特的味道，在全国很多的地方都有种植的，也是现在的人都很喜欢的一种蔬菜了，今天我们要给大家介绍的是一种很吃常见的吃法。就是蒜黄炒肉的做法。
蒜黄炒肉的做法
制作过程
1. 肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。
2. 蒜黄切段。
3. 炒锅放适量油，放入肉丝翻炒。
4. 将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。
5. 放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。
小贴士
蒜黄炒过了就不好吃了，太生又会有点辣，所以要注意火候哦!
蒜黄炒鸡蛋
用料：
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法：
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5.加入适量的盐。
6.再加少许糖。
7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
蒜黄炒肉的做法是不是很简单呢，大家在做这道菜的时候也不要放太多的食材，什么姜啊，花椒啊都是不用放的，还有就是蒜黄一定要清洗干净，大家也知道蒜黄是很难清洗的，要有耐心哦，而且蒜黄的蒂不要去掉，这是大家要注意的。
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木耳炒蒜黄的做法
木耳用来炒蒜黄对很多人来说是一种比较家常的美食做法，大家在制作这个木耳炒蒜黄的时候都在担心这样的做法，因为不是每个人都会制作出木耳来炒蒜黄这样的美食，利用木耳来炒蒜黄的时候放入姜蒜，放入这些食材来炒木耳可以让木耳变得更加的好吃，而吃这个木耳炒蒜黄还有很多功效，对身体还特别的好，那么木耳炒蒜黄的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤：1将蒜黄摘洗干净。
做法步骤： 2沥干水分后切3厘米的长段，将蒜黄白、蒜黄叶分开。
做法步骤： 3木耳泡发去根部，洗净撕大朵状备用。
做法步骤： 4蒜洗净切片。
做法步骤： 5鸡蛋磕入碗中，加少许料酒划散。
做法步骤： 6锅内放少许油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出备用。
做法步骤： 7锅内热油爆香蒜片，倒入木耳翻炒片刻 。
做法步骤： 8加入蒜黄白略炒。
做法步骤： 9再倒入炒好的鸡蛋 。
做法步骤： 10最后倒入蒜黄叶，加盐调味即可出锅 。
做法二
做法步骤1.蒜黄洗净。
做法步骤2.黑木耳泡发，温水泡半小时即可。
做法步骤3.泡好的木耳，捞出。
做法步骤4.蒜黄切段。
做法步骤5.葱切丝，姜切片。
做法步骤6.热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
做法步骤7.加入黑木耳。
做法步骤8.放入少许的盐。
做法步骤9.放入蒜黄。
做法步骤10.加入鸡精。
做法步骤11.翻炒均匀，即可出锅。
做法三
做法1. 蒜黄去根择老叶，洗净。
做法2. 鸡蛋磕入碗内，木耳去根洗净泥沙，撕成小朵。
做法3. 蒜黄切成1·5寸的段。
做法4. 鸡蛋炒熟。
做法5. 锅中加入油，油热后先下蒜黄根部的段煸炒，在下木耳 蒜黄叶，加精盐 鸡粉翻炒。
做法6. 装盘。
木耳的功效
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
木耳炒蒜黄的做法大家都会了吗，如果会了，那么就赶紧按照这样的做法来让自己完成这样的美食，而上面我们还介绍了关于这个木耳的各种功效，大家看在这个木耳的份上，那么也该多吃点这种对身体好的食物，选择这个木耳来炒蒜黄里面还可以放点泡椒或者是其他的食材，这样吃起来才更加的入味。
蒜黄炒什么好吃
北方人喜欢吃炖菜、南方人喜欢吃炒菜，这是地区差异问题导致的。蒜苗是一种蔬菜，不论是北方人还是南方人，都很喜欢吃，经过加工后的蒜苗味道很好。蒜苗在有些地区被人们叫做蒜黄，其实都是同一种蔬菜，蒜黄炒什么好吃呢?蒜黄的做法有很多，通常人们会用鸡蛋来一起炒。大家可以来了解下蒜黄对人体有哪些功效。
一、蒜黄怎么炒好吃
准备好所有食材，蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开。猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。木耳泡发洗净撕成小朵，葱姜切碎。 鸡蛋打散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用。炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香。把蒜黄的茎和木耳倒入锅中，大火翻炒。翻炒均匀后，倒入蒜黄叶快速翻炒均匀 关火，加盐和炒好的鸡蛋，利用余热翻炒均匀出锅。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
2.还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
3、蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓.蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。
蒜黄怎么炒好吃，只需要一些小细节点缀，比如说加上一些猪肉和鸡蛋，一起混合快速翻炒，就能有不同于单炒蒜黄的单调，变得滋味丰富，口感绝妙。而且蒜黄不仅好吃，还有很多有益于身体的功效。所以大家以后可以多多吃，吃好的。
蒜黄的几种做法
相信大家对于蒜黄肯定是非常熟悉的吧，蒜黄其实就是大蒜的幼苗，蒜黄不但可以用来食用而且还含有丰富的营养，经常吃蒜黄可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蒜黄深受人们的喜爱，常吃蒜黄可以起到降低血糖和预防心脏疾病的好处，此外蒜黄还可以起到降低血脂和抗衰老等功效呢，蒜黄有多种做法，下文我们就给大家介绍蒜黄的几种做法。
蒜黄炒猪肝：
1.蒜黄洗净沥干水分。
2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
3.蒜黄切段备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入猪肝翻炒。
6.淋入白酒出香。
7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
8.然后倒入蒜黄翻炒。
9.加入生抽。
10.加入白糖和盐。
11.再把猪肝倒入一起翻炒。
12.淋入香油。
蒜黄炒豆腐：
1.蒜黄摘洗干净。
2.豆腐切条如平底锅煎至。
3.煎至豆腐两面金黄沥油。
4.蒜黄洗净切段。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.加入黄豆酱炒香。
7.放入豆腐翻炒。
8.加入生抽。
9.加少许糖翻炒均匀。
10.再放入蒜黄翻炒。
11.蒜黄变软加少许鸡精，淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是蒜黄了，我们知道蒜黄不但好看而且还非常好吃，经常吃蒜黄还可以起到很好的保健功效，蒜黄有降低血脂和血糖等功效，上文为我们详细介绍了蒜黄的几种做法，相信大家都学会了吧。
蒜黄煎饺的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关蒜黄煎饺的做法。
2.12搅拌均匀。
3.21温水化开发酵粉，加入面粉，揉成面团，饧发半小时。
4.蒜黄，切末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
5.面团饧半小时，揉成光滑的面团，搓长条，揪小面剂。擀饺子皮，填馅，包饺子。
6.平底锅烧热，倒入少许油，将饺子码入。
7.面粉和清水以20:1的比例调成面粉糊。将面粉糊倒入锅内。
8.面粉水没过饺子三分之一。
9.锅内水烧干，锅底结金黄的噶扎，关火即可。
首先，看完蒜黄煎饺的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
肉丝蒜黄的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于肉丝蒜黄的做法。
2.212瘦猪肉切细条。
3.适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
5.蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6.蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7.红干椒切丝、生姜切细丝。
8.锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。
9.倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
10.倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。
11.蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。
12.关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完肉丝蒜黄的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
蒜黄的做法大全
蒜黄是很多人喜爱吃的，这样的蔬菜吃的时候，对身体各方面都是没有损害，而且吃蒜黄的时候，不能过多的吃，常见制作蒜黄方法就是炒着吃，这样的制作方式，使得蒜黄在各方面上，都是非常不错，吃的时候，对身体也不会有损害吗，那蒜黄的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢?
很多人对蒜黄的做法大全中，在对它制作上并不是很清楚，它的制作方法并不是很难，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得制作它的时候，能够顺利进行。
蒜黄的做法大全:
大蒜黄焖鸡
材料：鸡1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜
做法：
1.将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀;
2.慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀;
3.待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色;
4.加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀;
5.整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉;
6.大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜。
以上就是对蒜黄的做法大全中，蒜黄做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，不过制作这样食物的时候，食材搭配也是很关键，这点也是要进行注意的，这样吃的时候对身体才不会有损害。
蒜黄肉丝的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于蒜黄肉丝
2.21把蒜黄洗净切成寸段、
3.1把猪肉切成丝、
4.2猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、
5.青椒两个去蒂和籽洗净、
6.把洗净的青椒切成丝待用、
7.炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、
8.倒入蒜黄大火翻炒、
9.蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、
10.蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了、
看完蒜黄肉丝的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
蒜黄饺子的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好蒜黄饺子这道菜。
2.2面粉加水和成面团,醒20分钟。
3.121蒜黄切碎。
4.212肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。
5.加到肉馅中。
6.搅拌均匀,饺子馅就拌好了。
7.把面团揪成小剂子。
8.按扁,擀成圆皮。
9.包上和好的馅。
10.捏紧,饺子就包好了。
11.包了很多呢。
12.锅里放水,水开后下入水饺,开3次后,饺子就熟了。
13.吃饺子喽...
14.鲜美的饺子。
看完蒜黄饺子这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
炒肉的做法
炒肉是很多人喜爱吃的，炒肉的制作方法简单，不过在对它制作前，需要对使用的食材进行了解，这样对制作过程中，具体该如何做也是会清楚些，对不会制作炒肉的人，也知道该如何下手最佳，那黄豆酱炒肉的做法是很好之选，这样的制作让肉的味道更加不错，吃的时候对身体也没有任何损害。
黄豆酱炒肉的做法：
食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。
2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。
5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。
6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。
对黄豆酱炒肉的做法认识后，在制作黄豆酱炒肉的时候，也需要注意，黄豆酱的放入要适量的进行，过多的放入黄豆酱，会让炒肉变得很咸，这样吃的时候对身体健康没有任何好吃，这点制作黄豆酱炒肉的时候要注意。
肉炒肉的湘菜做法
湘菜的种类是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，这些食物都是偏辣的，这就是湘菜的关键点所在。对于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入调料就可以食用了。如果大家是喜欢吃湘菜的，那么大家可以来了解文章介绍的湘菜肉炒肉的做法。
用料
带皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
葱姜蒜 10克
盐 2克
酱油 10克
料酒10克
鸡精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。
煸青椒
锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
煸肉
锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀
调味
加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
小贴士
青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点
肉炒油菜的做法
油菜是十字花科蔬菜，油菜原产就是我国，油菜营养价值很高，富含膳食纤维，具有植物激素，能够增加酶的形成，对于人体当中的一些致癌物质具有吸附和排斥的功效，所以说有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我们来了解肉炒油菜的做法，来看一下这方面内容。
准备油菜半斤，准备猪肉一百克，准备适量的盐和酱油，另外还有味精、葱、调和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干净，把油菜梗和叶子分开，分别切成小段儿，把猪肉清洗干净以后切成肉片，把葱切成末。
锅中放入少量的油，放入肉片，反复的翻炒，当肉片发白的时候，放入葱末来炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分钟左右的时间，这时油菜梗逐渐变软，然后再把油菜叶放到里面，继续的翻炒，再放入适量的花椒粉，炒均匀以后，撒入适量的酱油，再放适量的盐，再翻炒均匀，加入适量的味精就可以装盘了。
因为油菜特别喜欢出水，所以说盐要最后放，适当的吃一些油菜，对身体的健康有很好的调理的功效，油菜富含膳食纤维，能够促进消化和预防便秘，另外对于抗肿瘤方面的作用也很好，平时生活当中应该多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，适当的吃一些有很好的防癌抗癌的效果。
耳子炒肉的做法
耳子即黑木耳，是一种营养价值丰富的菌类，木耳中铁元素的含量极为丰富，能起到美容养颜的效果，并且可以防治缺铁性贫血，更号称是人体的清道夫可以清理胃肠道消化系统及呼吸系统可以预防多种疾病，而且口感细嫩可以生吃，也可以炒着吃，接下来就为朋友们详细介绍几种木耳炒肉的具体做法。
做法一
食材准备
泡生姜适量，泡椒，水发木耳适量，黄花菜少许，猪肉，大蒜适量，小葱。
方法步骤
1、将木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片;
2、泡椒切斜段，葱切细，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会;
3、小碗中加入生抽，盐，白糖，水淀粉，清汤拌匀待用;
4、锅中凉油下入肉片滑散，烹入料酒炒至断生，出锅待用;
5、锅中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣酱，中小火炒香;
6、然后想下入木耳，加少许盐调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入碗汁，炒匀后撒些葱段即可出锅。
做法二
主料
姜适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、葱适量
木耳炒肉丝步骤1肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用
步骤2锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香
步骤3姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白
步骤4倒入切好的木耳翻炒一分钟
步骤5再倒入青椒丝翻炒一分钟
步骤6再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅
做法三
材料 精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；
4、清火把猪肉片过一下，变色即可；
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精，即可出锅。
山药炒肉的做法
山药炒肉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。
3、肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。
4、热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。
5、用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）
6、倒入沥水后的山药大火不停翻炒。
7、当山药由白色变得通透时就熟了，调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。
8、倒入香菜碎翻炒均匀（利用锅内余温烫熟香菜）。
9、装盘即可享用。
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，山药炒肉的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
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