做粽子的步骤
吃粽子的养生知识。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“做粽子的步骤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
粽子是我们在平时的生活中经常可以吃到的一种食物，而且对于做粽子的步骤，很多人是知道的，因为每年立夏的时候，还有五月初五端午节的时候，很多人都会在家中包点粽子，一来为了庆祝节日，而来为了纪念我国伟大的爱国主义诗人：屈原。话虽如此，但是在哦我们呢的生活里，还是有好多人是不知道做粽子的步骤的。
不知道做粽子的步骤其实也是可以理解的，因为很多人平时的工作一般是比较忙的，根本就没有时间去学习包粽子，也没有时间去包粽子。那些赋闲在家的人或者那些退休的老人通常都是知道做粽子的步骤的。那么，下面就来说说做粽子的步骤。
做粽子的步骤如下：
A、5斤香糯米，用(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。
所以，通过上面文章的学习，我们不仅学会了如何去做粽子，与此同时，我们还了解到，在做粽子的时候，要掌握好哪些注意点。这样我们就可以在以后的生活中来更好地做好粽子了。但是有一点还是要提醒大家的，那就是粽子是属于寒性食物，最好不要冷着吃。
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包粽子的方法与步骤
说到粽子这种食物，相信大家并不感觉陌生。粽子是我们端午节的传统食物，主要是由粽叶包裹着糯米制作而成的。传说粽子的来源就是为了纪念爱国诗人屈原，在屈原投江自尽之后，楚国人民每逢端午节这一天，都会往江里投入米饭，以祭祀屈原。那么到底包粽子的方法与步骤是什么呢?
包粽子的方法与步骤并不复杂，只要掌握一定的技巧，就能够包出好看又美味的粽子了。包粽子首先要做好粽馅，其次要将粽子捆绑好，防止在蒸煮的过程中，馅料漏出来等。下面就给大家详细介绍一下包粽子的方法与步骤。
粽子简介
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
包粽子的方法与步骤
主要做法
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
一、肉粽
材料：糯米、瘦肉红枣、粽子叶(60片左右，没用完)，马莲叶、酱油、盐、鸡精、糖
做法：1、糯米泡水泡5个小时左右，上午泡的，下午开始包;2、肉馅需要调下味，大概就是放酱油，盐，鸡精，糖(不放葱姜蒜哦);3、大枣用水泡下(最好去核，吃起来方便)
4、粽子的形状正规的应该是市场上卖的那种4个角得立体状，包起来很难，3角型的很好弄，大家可以试试喔。5、每个粽子里放3个枣，糯米需要多放些，要不然包出来没有啥效果，最后绑起来的时候一定要绑结实了，要不然会煮漏的。6、上锅蒸了一个小时，大火，一个小时候又闷了半个多小时，然后上桌，开吃。
二、豆沙粽
原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖。
烹饪方法：小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米。用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可。
八宝粽子
原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50烹饪方法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
看完了上面关于包粽子的方法与步骤，相信各位爱吃粽子的朋友已经知道其中的秘诀了。包粽子的方法和步骤是非常讲究，绑粽子要松紧适宜，煮的时候要用旺火煮3小时左右，此外煮好后趁热食用，味道会更佳喔!虽然粽子很美味，但是毕竟利用糯米做成的食物，所以不宜不多，容易导致消化不良喔!!
包粽子的步骤和方法
粽子，即粽，是一种非常好的檽米食物，又称“角黍”、“圆筒粽”，由糯米包裹的糯米蒸，是中国传统的节日食品之一。蝎子出现在春秋时期之前，最初用于祭祀祖先和神灵。在晋代，侄子成了端午节的食物。包粽子的步骤和方法，会在下面详细介绍，包出来既好看又好吃，不过要仔细学习。
①工具/原料：
香菇、莲子(泡发，发好的香菇切成丝，下油锅炒，加蚝油、少量的水，收干即可。不炒切成块也行。)、前腿肉(切成20小块左右，用料酒、白糖、酱油、盐腌上)、广式香肠(切成2.5CM左右的段)
米洗干净，控干水份，分两份，其中一份2斤，加酱油、盐(酱油调色用，适量就好);另外1份1斤，放入碱。两份米分别拌匀，放置20分钟。20分钟后，放了碱的糯米会变成淡黄色，洗一下米，沥干备用。
②包粽子的步骤和方法：
新鲜粽叶浸到水里，用布把叶子两面洗干净，再泡到水里。如果粽绳是买来的芦苇做的绳子，也要浸到水里，并且包前要用开水煮一下，增强柔韧度。如果用的是干粽叶，最好提前一天泡上，把粽叶彻底泡软。泡好的粽叶要剪掉根部硬的叶柄，并分出大、小叶子。
肉棕可用大叶子包。取一张叶子，分清正反面，光面的挨着米。对叠，弯成勺状。注意底部要折点叶子进去，否则煮时会漏。
先包肉粽。一勺半糯米放入，轻轻抖动棕叶，让米瓷实。再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠，盖上一勺半糯米，再轻轻抖动棕叶，让米瓷实。
折起粽叶盖住米，注意上面要折出三角形两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶，这样不会漏。用绳扎好。绳子一定要扎紧。
煮好以后，捞出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了。粽子放凉后，蘸取白糖，或浇蜂密、糖桂花都可以。
煮粽子的方法与步骤
粽子是很多人喜爱吃的食物，端午节我们都会吃上粽子比较有过节的氛围，糯米粽子吃起来黏黏的，味道比较甘甜可口，粽子的做法也比较简单，粽子有很多种馅，吃起来不但营养丰富，而且味道也比较多元化，很多人不了解煮粽子的方法与步骤是怎样的，煮粽子的方法与步骤是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.煮粽子的步骤是怎样的？
1、平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。
2、盖好锅盖以后加热烧开，等高压锅上的高压阀开始冒气以后计时，继续加热20分钟，然后关火，这时先不要动高压锅，让他的高压阀自然降落，等高压阀落下以后，再过15分钟才能把高压锅的锅盖打开，这时锅中的粽子就已经熟透煮好。
二.隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好。
三.清水煮粽子
如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。除了这种方法以外，在市场上购买回来的速冻粽子，还可以直接放在微波炉中加热，高温加热，4到5分钟就能吃到热乎乎的粽子。
包红豆粽子具体步骤怎么做呢?
粽子是端午节必备的美味佳肴，而且是端午节的核心内容之一，粽子的是利用各种糯米精心包制而成，味道香糯可口，还可以根据喜好来调制想要的味道。因此，粽子历来都是生活中非常受欢迎的美食，其中，红豆粽子是比较流行的一种，下面就来可口包红豆粽子具体步骤怎么做呢?有兴趣的美食爱好者们可以了解一下吧。
红豆粽子常见的粽子种类之一，不过红豆很不容易煮烂。一般为了口感更好，可泡长一点时间，建议包粽子前把红豆泡一晚上。干红豆至少需浸泡10小时以上，充分涨发。没有经过浸泡的红豆难煮烂。不过，还有一个让红豆快速煮烂的好方法，就是将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就容易煮烂一些了。另外，如果想减短浸泡时间的话，可选择用热水浸泡红豆。或者在包粽子前直接把红豆用热水煮半个小时左右。
红豆粽子的具体做法可参考以下的内容：
1.糯米和红豆提前浸泡好备用。
2.泡好洗净的红豆和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
红豆粽子要放糖吗：
根据个人口味来了,个人建议放适量的糖比较好吃哦。如果家里有糖尿病病人的话，有一部分就不要放，因为粽子的能量含量较高，食用后大部分会转化为糖分。
怎么包肉粽子具体步骤
粽子分为两种肉粽子和素粽子，与平常的素粽子不一样的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是闽南地区甚至台湾东南亚的特色小吃了，也是端午节这个节日美食，怎么包肉粽子具体步骤，这个是非常简单的，只需要按照下面的注意事项进行就可以包出美味又好看的肉粽子！
1.粽子肉的操作步骤
①先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。
②把芦叶洗净用开水烫。说明；不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。
③要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。
④把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明；口味重的可以再加些盐。
⑤腌制好的肉里加麻油，拌匀。
⑥开始包粽子，经过三/四个钟头的闷煮；香气四溢。
2.包粽子的注意事项
肉腌的时间要长一点，味道才更好，搅拌腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
3.肉腌制时的比例
主料圆糯酌量五花猪肉300公克粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙酱油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步骤1.猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3.粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4.粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时。
豆沙馅粽子的做法和步骤的分析
豆沙馅做的粽子，可以说是很多人比较痴迷，和喜欢吃的一种粽子，而且粽子除了可以当成一种传统的美食之外，作为充饥的食物也是比较好的，那么你有具体了解过，如何自己动手制作豆沙馅的粽子吗？下面就为大家具体介绍一下方法和步骤，自己也可以轻松完成。
糯米2000克,
辅料
赤小豆500克,
调料
猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克,
制作步骤
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2. 再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。
按照上面所介绍的这些步骤去进行的话，就可以帮助你完成美味又健康的豆沙馅粽子了，所以说在平时的生活当中，我们可以多去了解这些美食的制作，这样不管在什么样的时间，自己想吃，都可以满足口味上的需求。
豆沙粽子的配方 豆沙粽子这样做更美味
豆沙粽子是属于一道甜食，尤其是在端午节比较常见，是由糯米、豆沙和粽子叶所制作而成，不仅味道鲜美，而且还可以补充身体热量，更是传统文化的代表，豆沙粽子的配方也十分简单，制作起来也非常节省时间。
制作材料
主料：糯米2000克
辅料：赤小豆500克
调料：猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
制作要诀
该品需备粽叶、棉线各适量。
原料配方
(做20个)糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜栗子20粒竹叶20片 绑粽子的绳10米
藤篮选自出口欧州的特制工艺品。制作精良、细致，是一件漂亮的工艺品，又具有实用功能，内盛各味粽子组合，朴实、高雅、大方，送礼真的很特别，所谓“粽午娘家粽，礼粽情更重”。
制作方法
1.糯米在前一天晚上用水洗净后，放在水中浸泡着，在要做粽子前的20～30分钟沥去水分。
2.在炒锅内，加水及砂糖各250克，再加入盐等煮沸，倒豆沙入锅，用中火煮成固体状。加入猪油，充分拌炒均匀，因为容易烧焦，所以要随时注意火的大小，并用木饭匙时时加以翻动。
3.把炒好的豆沙自锅内取出来，立刻摊开冷却，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起来做成丸子状。
4.竹叶用湿布擦拭干净，把绑粽子的绳准备好。
5.把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好，再用绳子把粽子绑起来。
6.把5个粽子绑成一束，放入沸腾的热水中，盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间，要随时注意水量，不够时，须忝加热水，使粽子时时保持在高湿状态中。
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