鱼翅黄金糕
黄金养生锅。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鱼翅黄金糕”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄金糕是东南亚国家特色的甜点小吃，主要是以木薯粉，鸡蛋，配上米粉和适量白糖，椰汁和奶油为原料，再加以搅拌并且发酵后放入专用的糕模，然后加热进行蒸煮，取出后凉了只要切片就制作完成了，因为产品有鱼翅般的蜂窝状，所以叫做鱼翅黄金糕，吃起来软绵并且还有淡淡的发酵酒香，口感油润，劲道，香甜滑爽，食而不腻，柔韧可口。
鱼翅黄金糕由于口感极好，所以有很多人们非常喜欢吃，但是在外面吃又太贵，所以我这里刚好能教您怎么做这种美味佳肴哦，只要您认真按照步骤操作，肯定能做出美味的食品出来的。
配方：椰汁(快达牌) 600～625ml，盐 7.5g，翅骨粉60g,木薯粉 500g ，鸡蛋 500g，砂糖 400g，牛油 40g，干酵母 5g。 制作过程：1. 干酵母加入30ml温水拌匀，发酵待用。2. 小火煮翅骨粉，椰汁、盐大约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。3. 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。4. 椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大(约1小时)。5. 发酵期间要不时打泡糊浆，分别打泡3至4次，目的令酵母跟糊浆平均混和。 6. 焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊浆再发酵倍大，放入200℃焗炉，只用下火约焗15-20分钟，最尾3分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可见即成功。
怎么样以上就是我为您介绍的鱼翅黄金糕的全部做法，如果知道了就赶紧进行操作吧，这可是风靡东南亚的食品哦，也是养生之士不可多得的圣品，天然，绿色，纯正，营养健康的食品是您理想的选择。只要自己动手就一定会有意想不到的收获呢。
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黄金糕做法是什么
黄金糕点，外酥里嫩。外面是金黄色的颜色，所以才被称为是黄金糕。黄金糕的材料也是比较特殊的，主要采用了黄色的玉米面为原料，制作工艺简单，味道却是极其鲜美的，下面我们就一起学习一下黄金糕的制作方法是什么。
用料主料
玉米面(黄)200g
面粉100g
黄金糕的做法1.玉米面，面粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成团，发酵2个小时以上备用
2.地瓜蒸熟备用
3.蒸熟的地瓜剥去外皮，用勺子捣碎
4.捣碎后的地瓜放凉后加入发酵好的面团中，混合
5.充分揉搓均匀，放置醒一会儿
6.水开后，将面团按需要直接放入或者分成一个个小剂子放上去用手拍扁即可
7.蒸25分钟之后即可。
以上就是黄金糕做法，黄金糕属于粗粮的糕点。因为玉米面属于粗粮，但是我们却吃不出粗粮的那种粗糙的感觉。而且多吃一些粗粮，对我们身体的肠胃的蠕动会具有特殊的功效和作用。
黄金蒸糕的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下黄金蒸糕这道菜的做法吧。
2.2121倒入牛奶。
3.拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。
4.放在冰箱冷藏发酵12——24小时，3天之内都可用。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
5.1把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
6.2把鸡蛋和糖放在一个容器中，搅匀。
7.用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子，但可能有些慢，有比较累
8._
9.搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
10.把材料中的低粉（2）、奶粉、吉士粉混合均匀。
11.过筛到步骤6中的液体中。
12.拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。
13.盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
14.把黄油隔水融化或用微波炉融化。
15.取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊，倒入黄油中，搅匀。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的黄金蒸糕，赶快为孩子去做。
黄金鱼糕的做法
健康的身体需要饮食来进行维持，假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式，轻松做出一些营养丰富的菜肴，黄金鱼糕的做法简单，学习起来并不难，可以常吃。
2、把瘦肉和猪皮片下来。
3、用瓷刀切片。
4、把肥肉切片。
5、切丝。
6、再切小丁。
7、剁成细腻的肉蓉。
8、鱼肉也剁成肉泥。
9、葱和姜分别剁成末。葱末加盐逼出水分。
10、把葱姜末混合到鱼泥，肉蓉里，打入蛋清，淀粉，盐。顺着一个方向搅拌上劲。
11、放到蒸锅里铺匀，大概1厘米厚度。
12、大火烧开转中火半小时。
13、然后涂抹蛋糕液在鱼糕表面继续大火蒸3分钟即可。晾凉后切件，蘸鱼豉油食用。
黄金鱼糕这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
浇汁黄金糕的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好浇汁黄金糕。
2.12蒜蓉辣酱。
3.21调汁用的白糖。
4.1把年糕先切成条再切成5CM长方块。
5.2码边用的黄瓜。
6.如图往上垒成宝塔造型。
7.码好造型上锅蒸6分钟。
8.另起锅熬糖浆。
9.然后加入3勺量的蒜蓉辣椒酱不停搅均(千万别粘锅哦)。
10.最后把做好的酱汁浇在蒸好的年糕上即可。
11.盘边用黄瓜片装饰，沾上酱汁一样可以吃哦。
今天小编为大家介绍的这道浇汁黄金糕的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
鱼翅边和鱼翅区别
很多人在购买鱼翅时都纠结鱼翅和鱼翅边两种，不知道两者在营养价值上有什么区别，相对于鱼翅，鱼翅边的营养价值更高，鱼翅边有清热解暑的功效，如果在急性发烧的时候可以吃到鱼翅边，情况可以立即改善。本文介绍了鱼翅与鱼翅边两者的营养价值，想要了解的可以来看一看。
鱼翅边有什么营养价值
营养价值一
可清热解暑，除烦止渴：含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃症状会马上改善;
营养价值二
所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;
营养价值三
还含有能使血压降低的物质;
营养价值四
可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;
营养价值五
增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
鱼翅的营养价值
鱼翅的主要成分是蛋白。
从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。
还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。
另外，根据科学期刊，鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起脑退化和运动疾病。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸，服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体，导致神经元毒性损伤，进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病。
香煎黄金糕的做法是什么呢
今天介绍的这道黄金糕，相信大家每次去餐厅的时候，我们自然都会点来食用，特别是甜点和作为下午得闲下午茶，味道好营养价值丰富，平时的时候早上来上这么一道菜早点，味道像粽子一样糯糯的黏黏的，可是却带着一种与众不同的香味，怎么能够作出香煎黄金糕，让自己做的早点能够又营养又美味呢，来了解一下吗?
主料黄金糕100g 辅料油适量
步骤
准备好黄金糕
锅里放水烧开，把黄金糕放入
隔水蒸2~3分钟
锅里放少许的油，烧热
把黄金糕排放到锅里煎
煎至金黄色后再翻面煎，煎至两面金黄色即可
小贴士
油不要放太多，不然会油油的，影响口感
主料
辅料
厨具
无
分类
奶香 煎 十分钟 简单难度
1拆开包装，取出黄金糕放置盘中，锅中倒好水放置三角架，将盘放入锅中。
2大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
3锅中热油，放入几块黄金糕煎至两面金黄。
4我家用的不是平底锅，所以每次只能放几块，需重复煎。
5重复煎至完毕，将黄金糕推至锅旁沥油。
6沥干油排盘即可。
这一道香煎黄金糕的做法是什么呢，大家学得差不多了，平时的时候的时候可以用糯米或者是用大米来制作，做之前油不要放得太多，最好是使用平底锅来进行煎炸，家常制作黄金糕做的时候不要放太多糖，太甜脂肪会增加，常吃些糯米可以滋补气血，调理女性的月经不调。
蟹粉鱼翅
鱼翅大家都吃过吗，小编有幸吃过一两次，其实对于小编来说也是比较奢侈的一种食材了，价格贵，很多人也这样认为吧，鱼翅口感好，而且有丰富的营养，不仅补充营养，而且还可以滋润皮肤哦，下面就来介绍它的做法吧。
蟹粉鱼翅
制作用料
1.主料：蟹黄80克、蟹肉70克、鱼翅(干)250克
2.辅料：肥膘肉100克
3.调料：黄酒15克、姜20克、小葱15克、盐5克、味精3克、鸡油10克、猪油(炼制)30克、淀粉(蚕豆)10克
制作工艺
1. 鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边;
2. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右;
3. 鱼翅用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可;
4. 将水发好的鱼翅放入沸水锅，加入葱结、姜片，再用旺火烧开;
5. 然后把鱼翅放入大碗里面，然后放入葱和黄酒，清汤盖上猪肉膘，上火蒸，蒸到软绵，取出来，然后放入猪肉，烧热以后放入葱姜末和蟹肉，蟹黄一起翻炒，然后放入黄酒加入高汤精盐少许，烧热以后盛出来;
6. 砂锅放在旺火上面，下入猪油，烧到七成热的时候投入葱段煸炒，然后放入黄酒清汤烧沸，捡去葱段，加入鱼翅和精盐，改成小火烧透，用旺火煮;
7. 随后加入味精，撒上蟹黄、蟹肉，淋入湿淀粉，当汤汁稠浓时，沿锅边浇入熟猪油，淋上熟鸡油，盛盘即成。
蟹粉鱼翅是江浙菜系，鱼翅的营养价值自然是很多的，在鱼翅之中含有很多的胶原蛋白，但是蛋白属于不完全蛋白，所以不仅吃的时候味道鲜美，还可以滋养柔润的肌肤，并且鱼翅之中含有大量的康血脂和抗动脉硬化的抗凝成分，这样的物质对于人体的心血管疾病有很好的预防和治疗的作用，同时鱼翅含有的百分之八十的蛋白质，可以有补充营养的作用，同时还可以滋养皮肤，补充脂肪，糖类和矿物质有很好的功效和作用。
关于蟹粉鱼翅的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是鱼翅的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，滋养皮肤的同时还可以有保护心血管疾病的作用，对于人体的健康起到很大的功效。
如何挑选鱼翅
每一种食物的口味都是不同的，有的时候我们看到卖鱼翅的时候会随意的买上一些，但是吃起来并不是非常的好吃，其实每一种食物选择了掌握好选择的方法，才能买到营养更加丰富和口味更好的，下面一起了解一下什么样的鱼翅好。
真鱼翅
1.鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满
2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好
3.真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨 ，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
假鱼翅
1.合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色
2.人工合成的粉丝十分脆
3.人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的鱼翅好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
怎样发鱼翅
鱼翅的营养价值很高，它含有的营养元素要比较其他鱼的营养成分多，对这样食物在吃的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，否则对身体也不会有太多的好处，那怎样发鱼翅呢，有很多鱼翅都是制作成干鱼翅，这也的放置时间比较久，因此怎样发鱼翅好呢?
很多人对怎样发鱼翅并不是很清楚，这样的鱼翅在制作上，也是有着一些方法，不过在发鱼翅的时候，也是要注意要适当进行，不宜发太多，否则很容易吃不完。
怎样发鱼翅：
干鱼翅泡发
先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火
煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。
干鱼翅做菜
干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法
一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。
二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。
以上就是对怎样发鱼翅详细介绍，在发鱼翅的时候，可以根据以上方法进行，那在发鱼翅的时候，也是要注意鱼翅如果发完，颜色有异常，也是需要检查下是否坏掉了，坏掉的鱼翅是不能吃的，对身体是没有好处的。
鲍鱼鱼翅汤
鲍鱼和鱼翅等两种海产品所做出来的汤滋补效用是非常强效的，而且鲍鱼也是山珍海味中的两种，因此这足以说明这两种海产品的珍贵程度。鲍鱼主要是一种贝类产品，而鱼翅是取自于鲨鱼鱼鳍的一个软骨部位，因此鱼翅对人体的滋补效用是不错的。可是不少人都不太清楚鲍鱼鱼翅汤的具体功效是什么，接下来就为大家介绍一下吧。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
一、材料
金鲨鱼翅200g、大鲍鱼400g、自养鸡600g、金华火腿100g、清水1500ml
二、做法
1.食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。
2.将金华火腿洗净焯烫一遍。
3.将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。
4.重新放入煮锅中，加入清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.揭盖，关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.放入鱼翅。
9.盖锅盖，通电，大火，炖3小时，即可断电。
燕鲍翅参是中国传统的高级滋补品,其中燕窝有滋阴养颜的作用,特别是近年来发现燕窝含有神经氨酸，可以促进大脑神经的发育，孕妇和哺乳期的母亲经常食用可以促进宝宝的大脑神经发育。同时母亲的皮肤也会很好，鲍鱼和鱼翅主要是高蛋白物质，也是高级补品。
鱼翅怎么泡发
鱼翅因其味道鲜美，营养价值极高，受到很多朋友的欢迎和喜爱，同时也作为一种良好的滋补佳品，特别适合体质比较弱或者是大病初愈的朋友食用，对于女性朋友还能够起到美容养颜的功效。鱼翅也具有丰富多样的做法，很多人在家尝试制作，其中泡发鱼翅是很重要的一个步骤，甚至会影响整道菜的味道和口感。接下来就给大家详细介绍如何泡发鱼翅。
首先，处理浸泡。将购买的优质鱼翅放在凉水中浸泡，大约5个小时左右即可，根据实际情况进行浸泡，若是鱼翅的个头比较大，则浸泡时间相对性比较长。捞出来后用刷子清洗鱼翅表面，去除其表面的杂质或者其他脏物质，再放到清水中浸泡，直至泡软。
然后，开水煮制。在锅中加入适量的料酒，可以有效去除腥味，再放入适量的葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开后，放入鱼翅，撇去浮沫，继续煮制。可以根据实际情况进行换水，多次煮制，直至水面上无杂质漂浮。
最后，处理选择。将鱼翅按照老嫩以及大小分别处理好，并切去鱼翅的薄边，这是为了更好的防止一些颗粒杂质再次进入到鱼翅内部，不利于烹饪的口感和味道。将其处理分好种类后，再放入盛有冷水的锅中，煮沸后即可盛出。
以上就是有关于鱼翅具体的泡发方法，可以在家烹饪的过程中进行，相信你经过上述介绍一定能够泡发完美的鱼翅，从而制作出美味的鱼翅佳肴，而且鱼翅还能够有效补充人体所需营养物质，对人体发挥积极有效的作用，不过也要注意适量食用。
鲨鱼翅的做法
所谓的鲨鱼翅也就是我们平常所说的鱼翅，它是用鲨鱼的鱼鳍加工的一种非常珍贵的海产品，价钱比较昂贵。很多专家通过研究发现，鲨鱼翅里面含有对人体健康有害的物质，所以不提倡吃鱼翅，另外，由于近年来鲨鱼被人类大量的不杀，鲨鱼已经濒临灭绝，所以也是不提倡吃鲨鱼翅的。
虽然，有关部门已经强烈禁止杀害鲨鱼盗取鱼翅，但是还是有很多人在食用鱼翅。尤其是一些大型饭店里面，将鱼翅作为赚钱的一道美食来出售。下面，我们看看鲨鱼翅的一种家常做法。
首先要将新鲜鲨鱼翅用清水浸至2小时，去软骨(可留下熬汤)，漂洗数遍，将沙子漂净.然后就可以按照菜谱上面的做了。
鱼翅老鸡锅
主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。
配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。
做 法： 1.鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。
母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。
3.用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。
4.将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。
5.调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。
鱼翅本身的味道其实非常一般，大多数人觉得鱼翅好吃主要是因为鱼翅的调味以及配料比较好。虽然鱼翅含有蛋白质，但是它的蛋白质含量没有鸡肉和豆类，所以，与其吃鱼翅来补充蛋白质还不如吃鸡蛋和普通鱼类，建议大家以后不要再吃鱼翅了。
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