怪味茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怪味茄子的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
茄子是很多人最喜爱吃的，茄子含有的钾、蛋白质、维生素、膳食纤维、钙都是比较多，吃茄子对身体健康的帮助有很大，因此在日常生活中，都是可以多选择一些茄子，那吃茄子的时候，也是要注意要适量的进行，不宜吃的太多，这样利于身体营养吸收，那怪味茄子的做法如何呢?
很多人对怪味茄子的做法并不是太了解，这样的佳肴在制作上，也是比较方便的，在制作前也需要先进行认识，这样在制作的时候，才能够顺利的制作出怪味茄子来。
怪味茄子的做法：
1、将茄子洗净切成条;
2、坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出;
3、锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。
美食特点：酸甜麻辣、香滑可口
制作方法2
1.茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里
2.锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟
3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉
4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥
5.调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。(茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁)
6.锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香
7.切一些香菜末、蒜末备用
8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可
9.把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好。
以上就是对怪味茄子的做法详细介绍，制作这类佳肴的时候，要注意食材搭配和火候问题，这两点是很关键的，如果选择不好，对身体健康也是会有一些影响，这点也是需要注意，同时制作口怪味茄子在口感上也会有改变的。
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怪味茄子做法有哪些？
怪味茄子是鲁菜当中很有名的一道菜，尤其深受北方人民的喜爱，它的口味酥酥软软吃起来很有食欲，而且它的菜名也很独特让人们更有想吃的欲望。茄子当中含有丰富的营养成分，具有降血压、降血脂、预防胃癌、保护血管等等功效。
食材明细：圆茄子2个、香菜少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、干辣椒适量、花椒适量
步骤：
1、茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里。
2、锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟。
3、茄子蒸好后放在通风处自然吹凉。
4、把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥。
5、调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）
6、锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香。
7、切一些香菜末、蒜末备用。
8、把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可。
9、把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好。
做法二：
食材：茄子1个、辣椒适量、花椒适量、酱油2汤勺、醋2汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜1棵、盐适量、白糖适量
步骤：
1、茄子切段放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，蒸熟，取出放凉。
2、准备好材料，葱切段，姜切片，辣椒切段，蒜切沫，蒜要多切点，一半与葱姜一起，一半留着备用。酱油醋按照1:1比例加适量盐调好，白糖备好，香菜备好。
3、热锅热油，放入花椒，小火炸香，然后把花椒撇出锅不要，只留油。
4、转大火，葱姜蒜辣椒爆香。
5、倒入酱油醋以及白糖，中火熬香至有小气泡产生，闻到浓郁的香味。
6、将之前蒸好的茄条倒入，翻炒均匀至所有茄条都沾上汤汁，撒入另一半蒜末，翻炒均匀。
最后撒一把香菜，出锅。
怪味胡豆的做法
胡豆，即蚕豆。在休闲时刻，游山玩水的时候，朋友聚餐的那会儿，都会来一小包解解馋，这是一种极为常见的小吃。人们的好奇心，勇于创新，敢于推陈出新的心，诱导着人们进行着一轮又一轮的实验探索，人类社会由此进入了一个新的轨道，人们乐此不疲，继承创新。
而蚕豆作为人类研究的一种食材，在作为小吃，它扮演了相当重要的角色，人们开始研究新的吃法，这是怪味胡豆横空出世，以其迅雷不及掩耳之势俘获人心，下面就来了解一下它的做法。
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味
怪味胡豆，味道独特，及香甜麻辣脆咸于一身，深受人们的喜爱。怪味胡豆可满足不同口味的吃货，怪味胡豆还可增加食欲，让你吃嘛嘛香。如果你是热爱胡豆的吃货，就赶紧试试其做法吧，希望本文章有帮助到你做出美味胡豆。
怪味鸡块的做法
鸡肉是很多人喜爱吃的，这类食材在制作上，有着很多不错制作方法，不过制作鸡肉的时候，需要对它的制作步骤先进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，怪味鸡块的做法是不错之选，这样的制作方式，使得鸡肉在口感上独特，而且吃的时候，对身体也不会有损害。
那怪味鸡块的做法该如何进行呢，这样佳肴制作上，步骤并不是很复杂，不过制作前，也是要先进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作好。
怪味鸡块的做法:
材料：鸡腿2只，红油辣椒，盐，味精，酱油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油。
做法：
1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用。
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬，过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌.
怪味鸡
材料：鸡腿6只，盐，花椒粉1小匙，胡萝卜丝，芝麻酱或者花生酱2小匙，糖1.5小匙，酱油2小匙，葱末2小匙，姜末0.5小匙，蒜末0.5小匙，辣椒油1小匙，红油
做法：
1.锅里烧开水，投入一大块拍裂的生姜和一根葱，放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟，关火，焖5分钟.取出待凉，剔除骨和皮，撕(切)成丝条形.
2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看，也好吃)，将准备好的鸡肉摆上去.
3.准备怪味调料：将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOpN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好，食用时候拌匀.口味独特，鸡肉嫩而入味.
以上就是对怪味鸡块的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，按照以上方法进行最佳，但是要注意的是，制作怪味鸡块的时候，在食材上也是要先准备好，这样制作的时候，才会知道它的口感和色泽非常不错，利于身体健康发展。
怪味花生的做法
花生是很多爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，长期吃花生对健脑有着很好的帮助，而且吃花生对身体健康也没有损害，主要它在提高人体体质上，有着很好的帮助，那怪味花生也是根据花生制作而成，怪味花生的做法怎么样呢，这类花生在制作上，都是有着一些不错方法。
很多人对怪味花生的做法并不是很清楚，这类食品在制作上，并不是很复杂，不过制作怪味花生的时候，需要注意食材的搭配，而且在制作前要注意，这类花生需要的材料也是比较多。
怪味花生的做法:
材料
主料：花生300G，白糖100G，辣椒粉10G，花椒粉10G，五香粉5G，盐3G，味精2G
做法
花生米炸熟，我是用微波炉弄熟的(更健康，一点也不影响香味，推荐)，然后去皮。
净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发，加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。
倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。
怪味花生
材料:花生仁、糖、胡椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜末、辣椒油.
做法:
1、花生仁和冷油一起下锅，小火慢炒至表皮颜色变深，捞起晾凉
2、准备一个怪味汁：芝麻酱+生抽+香醋调开(生抽和香醋的比例是1：1)，加少许糖、胡椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜末，想吃辣的再加点辣椒油，调和均匀即可.
以上就是对怪味花生的做法详细介绍，这类花生的制作很简单，但是在制作的时候，需要一些技巧，这样制作的时候，才会知道它在口感上独特，吃的时候也是会非常喜欢吃，那怪味花生在吃的时候，需要注意要适量，它的热量较高。
怪味鸡翅的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于怪味鸡翅的做法。
2.香菇去根洗干净，切块，铺在碗底。
3.鸡翅放在香菇上，放姜片、葱段，盐、撒上花雕酒。
4.上锅蒸，大火蒸20分钟，再转小火蒸10分钟。
5.蒸好的鸡翅备用。
6.锅内倒一点点植物油，捏几粒花椒炒香。倒入蒸好的鸡翅。加糖，一勺豆豉，大火收干水分。
7.待水分收干，鸡翅可以拉出糖丝，出锅装盆。微辣的口感，非常下饭。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了怪味鸡翅的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
怪味豆的做法
豆类可谓是美容圣品，有着润肤，美白的功效。营养丰富，富含膳食纤维，广受人们的喜爱。豆产品与人们的日常生活息息相关，豆产品为地球上一半以上的人们提供着人体所必需的营养。在光照下，豆子吸收着水分，阳光茁壮成长。一颗颗硕大的豆子，都是大自然的恩赐。
人们对豆子的吃法也颇有心得，在上下几千年中，人们也摸索了，多种关于豆子的做法，豆浆、焖豆子，豆沙包，豆子馅的月饼，甜的咸的，任你挑选。而关于怪味豆的吃法，也是其中一种，下面就来了解了解。
做法一
材料:花生 300G
调味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、盐 3G、味精 2G.
做法：1、花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮 。
2、净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)
3、待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。
4、倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上) 出锅，冷却可以吃了
小贴士：1、调味料多少依个人口味，不必太严格。
2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊
做法二
材料：黄豆200g、食用油适量、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量、糖粉适量、味精适量、芝麻磨碎适量、胡椒粉适量。
做法：1.黄豆200g。这个用量可以自己调整，多点可以，但不能太少。
2.怪味粉配料：花椒(小火焙熟，磨粉)，辣椒粉、盐、糖粉(砂糖磨制)、味精(磨成粉状)，芝麻磨碎、胡椒粉。七种材料拌匀即成，基本比例1:1(盐要适量)，自己喜欢哪种味道，就适当加量。
3.把黄豆泡至5小时以上。
4.至完全泡发，沥干水分，备用。
5.锅中放油，烧热。
6.放入黄豆，大火炸制。
7.待黄豆体积变小，颜色开始变深时，必须改为小火慢慢炸制。
8.待颜色开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。
9.出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。
琥珀色的怪味豆，加上特别的豆子味，一盘精致特别的菜肴就在你的手中闪亮登场。为家人送上这盘美味，或者在朋友聚会时，亮亮你的厨艺，让朋友们在愉快的宴席中畅聊，减轻平日生活的烦恼，为自己家人朋友们送上爱的礼物吧。
怪味鸡爪的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关怪味鸡爪的做法。
2.1锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
3.2鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用
4.1煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
5.2在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用
6.炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
7.下鸡爪翻炒，炒干水份
8.下调好汁水焖煮
9.汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可
看了今天为您介绍的怪味鸡爪，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
怪味排骨的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好怪味排骨。
2.21倒入处理好的排骨。
3.煸炒，把排骨爆香，变色，炒熟，大致成这样。
4.把排骨赶到一边，加入拍碎的老姜和花椒。
5.1锅里留少量的油，放下切好的泡姜、泡椒末，炒出香味。
6.2爆香后，加入黑醋，适量的盐和味精，把排骨捞出来，备用。
7.加入水淀粉，搅拌均匀，成粘稠状（如果味道不够的话，可以在这个步骤里面增加进去哟）。
8.把调好的汤汁倒入之前炒好的排骨上面就可以啦。
9.好啦~上桌~~
10.顺便秀一下今天的午饭~嘻嘻~~好啦~祝大家好胃口~下次见~~~
看完了关于怪味排骨的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
怪味脆皮豆腐的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好怪味脆皮豆腐。
2.锅中放入油，把冻好的豆腐切厚片放入油锅煎至两面金黄
3.一般来说只要煎得有些黄就可以，煎太久会觉得失了豆腐的口感。
4.但我个人的喜好是多煎一下，煎得老一些，煎好后装起备用
5.蒜苗切段备用，姜切末
6.热锅冷油，油热后放入肉末炒散后再放入豆瓣酱炒香，接着放入姜末、蒜苗，翻炒匀，注入少量清水大火煮开
7.接着放入煎好的豆腐快速翻炒匀，转小火
8.别取一碗，放入糖、淀粉、醋、味精、鸡精况成汁倒入锅中快速翻匀
9.最后撒上花椒粉拌均即可。盐视情况而定，因为豆瓣里面有盐，如果不差就不用再放了。我这次在做的时候没有放肉末，但放一些好吃。
怪味脆皮豆腐这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
怪味鸡的家常做法
相信大家对于怪味鸡这道菜肴肯定不会陌生吧，怪味鸡我们也叫做是怪味鸡秧盆鸡，是我们国家四川省的一道特色菜。怪味鸡的最大特点就是味道比较独特，很多朋友在品尝到怪味鸡的时候总是希望自己也可以在家里面自制出怪味鸡来，其实怪味鸡的做法并不是很复杂，我们可以按照下文介绍的怪味鸡做法教程在家里面自制出怪味鸡来。
1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水
2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦
3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性
4.辣椒粉用热油淋成辣椒油
5.葱切成葱花
6.姜，蒜切成末
7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块
8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱
9.搅拌均匀后装盘就完成了
在上面的文章里面我们介绍了一道四川省的特色菜肴，那就是怪味鸡了，我们知道怪味鸡不但味道独特而且还含有非常丰富的营养，怪味鸡做法比较简单，上文为我们详细介绍了怪味鸡的做法，相信大家都已经掌握了吧。
怪味凉面的做法
说到凉面，种类就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。当然，做的好坏，直接影响到吃的开不开心。怪味凉面是一道味道鲜美的美食，但是一般是饭店做的很好吃。如果想要迟到味正，又不想出远门到饭店吃的话，就需要了解相关的制作方式。那么，怪味凉面在家怎么做才味道正宗呢?
既然是凉面，那么准备的食材当然就是有面了。选用的面最好是有劲道，粗细适中，然后是湿的面条。其次，就是配料要新鲜。主要包括黄瓜，大蒜、火腿肠、小葱和辣椒油，这是配料适量就好。
1.黄瓜洗净切成细丝，火腿肠切条，小葱切碎，大蒜捣成碎碎的，这样比较入味，备用。取一个小碗，加捣碎的大蒜，加1勺盐，3勺糖，一勺酱油，一勺蚝油，适量胡椒粉，适量醋，一点点水拌匀，这样搬出来的面比较匀称，不会一口吃到很多盐，嘿嘿。
2.面条：水烧开后，大火煮两分钟，换小火，一分钟就好，最好是尝起来面条比较硬，这样比较有嚼劲。
3.煮好后，捞出来，最重要的是过凉水，第一遍，轻轻的搓一下面条，让里面的淀粉洗出来。第二遍，让面条变得凉爽起来~喜欢非常冰的可以多过几遍。
4.所有的东西准备好以，记得加小葱，。放在大点的盆子里，根据口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌匀，就可以开吃了~~
由于辣椒油是辛辣的，所以对于一些人来说在添加的时候要慎重，尤其是身体不适时，最好是放弃辣椒油。此外，辣椒油可以到商场去选购，也可以自己制作。如果是自己制作可以根据自己的口味做独特的辛辣食物。当然，怪味凉面是夏季比较好的食物选择。
辣椒油我是自己做的，很够味，一点就够了。你也可以自己试试哦~
怪味花生豆的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做怪味花生豆吧。
2.12花生一斤，洗净备用。
3.21花生平铺于微波炉盘内，高火，每2分钟翻拌一下，总共约10分钟。烤花生的同时要熬制糖稀。(烤花生根据花生湿度、微波功率大小，时间会有所不同。)
4.锅内放入糖和水，小火熬煮糖稀。
5.糖稀要熬成糖水相融的状态，有好多小气泡产生时差不多就好了。
6.花生变焦香，颜色变深。
7.花生从微波炉里出来的时候，糖稀要差不多熬好，迅速把花生和混合好的调料倒入锅内搅拌。（花生不能停留时间太长，要稍微热的时候倒入锅内。）
8.搅拌的时候要把锅斜起来，搅拌速度要快，调料粘的很好，很均称，这样出来的花生才好吃~~
看到这里，你也完全了解了怪味花生豆的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怪味茄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
