卷心菜怎么做
养生怎么做。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“卷心菜怎么做”,希望对您的养生有所帮助。
卷心菜是一种营养丰富,富含多种维生素的蔬菜之中,同时也是一种最平民化的蔬菜,可以说日常适当的吃些卷心菜对促进身体健康,提高个人免疫力也都是会有很大的帮助的,当然了如果不懂得炒菜之道的话,那么就不能做出最有营养的卷心菜了。
那么卷心菜要怎么做最好吃呢?生活中都有哪些好的卷心菜的制作方法呢?日常在制作卷心菜的时候有哪些需要注意的呢?
用料:卷心菜约400克,红辣椒丝1匙,冰水(或冷开水)6杯,盐1匙,糖4匙,香油2匙。做法:1、卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部用刀切片。2、将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。3、卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水份,切成约2公分长,竖排盘。红辣椒线铺撒在菜上。4、调料以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在菜上即可。蒜蓉炒卷心菜【原材料】卷心菜心250克,火腿4片,蒜4粒【调味料】盐1/2小匙,酒1/2大匙【蒜蓉炒卷心菜的做法】1、菜心洗净,对切成3~4等份,洗净后沥干水分;火腿切丝;蒜去皮,拍碎后切细末。2、用2大匙油先炒蒜末,并放入火腿肉炒香,然后放卷心菜心同炒。3、加入调味料,炒匀即可盛出。【小贴士】卷心菜营养也相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素,碳水化合物及各种矿物质。除此之外,卷心菜内还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸铵的作用。腐皮卷心菜的做法(笨鸟和土豆泥)原料:卷心菜,豆腐皮,油,盐,老抽,花椒,干辣椒 做法: 1、热锅凉油,炝香花椒后捞出,放干辣椒; 2、将豆腐皮、卷心菜依次放入,略翻炒,放老抽、盐,喜欢可以撒一把香菜末,翻炒后出锅。
肉末卷心菜主料:猪肉末150克,卷心菜100克,净葱头50克。 辅料:植物油40克,酱油10克,精盐6克,水淀粉15克,葱、姜末各5克,水150克。 制法:1、 将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用。 2、 将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加入葱姜末、酱油搅炒两下,加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐,用水淀粉勾芡即成。 特点:软烂,咸香,营养丰富。
卷心菜的营养丰富,适合日常多吃,当然了对于主妇们来说在做卷心菜的时候要尽量少盐,少油这样才能让其发挥出更大的养生功效,另外在吃的同时可以多试试一些其它的制作方法。
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卷心菜怎么做呢
卷心菜可以直接拿来炒,也可以用来制作酸溜卷心菜。可能我们在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿来炒,这种做法保存了卷心菜原有的味道,所以对于我们拿来搭配白饭是很好的。酸溜卷心菜是北方人民的一种制作方法,它制作出来的卷心菜味道是有点酸味的,可能大家喜欢吃吧。
对于酸溜卷心菜的制作方法跟我们平常腌制蔬菜的方法是差不多的,我们要先卷心菜进行切片,然后在装进缸子里面,最后加上我们精心调味的汤料就可以制作出酸溜卷心菜了。
醋溜卷心菜:(热菜)
主料:卷心菜500克
调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法:
1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。
禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群:一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
文章介绍的酸溜卷心菜做法,希望喜欢吃的朋友可以好好了解一下,特别是北方的朋友,这种食物是你们常见的一种制作方法,你们要知道它的如何做出来的,这样你们才能够对过多的卷心菜进行保存和对卷心菜进行利用。
凉拌卷心菜怎么做?
卷心菜相信大家都是比较熟悉的吧,因为卷心菜是我们在生活当中最常见的蔬菜了,凉拌卷心菜也是比较营养美味的一种做法,感兴趣的朋友们,都可以参考以下所介绍的方法非常的简单。
一、做法
①胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用;
②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。
二、主料:圆白菜(400克)
辅料:红辣椒(15克)
调料:盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)
制作工艺
1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
番茄卷心菜怎么做
番茄卷心菜是日常生活中非常常见的食材,吃的次数也非常多,制作方法又非常简单,番茄卷心菜可以搭配在一起吃,酸甜的口感非常下饭。如果觉得没有食欲,那么就可以适当的吃一些番茄卷心菜,下面就来和看一下番茄卷心菜怎么做?
番茄卷心菜怎么做
需要准备生抽,盐,葱花,植物油,圣女果,卷心菜,卷心菜先清洗干净,把老的叶子去除,一直从中间剖开,然后再切成条状,把番茄对半切开,锅中加油烧热,葱花爆香,圣女果放进锅里面翻炒变软,然后用铲子把它压扁,再把卷心菜条倒进去,加入适量的盐快速翻炒,炒到颜色变深,再加入一些生抽翻炒均匀就可以盛出来吃了,炒的过程中不需要加水,因为番茄本身会有水分出来,粘附在卷心菜上,口感是非常清爽的。
如何做西红柿卷心菜汁
需要准备榨汁机,西红柿,卷心菜,最好使用矿泉水,用烧开的自来水也可以,但一定要放凉以后使用,把西红柿放到开水里面焯一下,取出切成大小适合的块状。卷心菜的叶子切成大小适合的块状,然后把所有的食材一起放进榨汁机里面,时间不需要太长,所有的材料全部混合均匀以后就可以了,这样好喝的西红柿卷心菜汁就制作完成了。
吃卷心菜的好处
适当的吃一些卷心菜能够达到抗癌防癌作用,它里面的维生素e以及维生素c抵抗氧化的能力就非常强,又含有特殊的香味,里面还含有硫化合物,能够防止癌症出现。
吃卷心菜能够起到帮助消化作用,还可以预防便秘出现,因为水分含量是非常高的,还有非常丰富的膳食纤维,吃完以后就能够让食欲有所提高,能够让便秘问题不那么容易出现。
吃卷心菜还能够达到抵抗氧化作用,能够预防细胞老化,延缓细胞衰老,女性朋友在日常生活中就应该适当的多吃一些,让皮肤保持在年轻的状态。
吃卷心菜还能预防治疗高血压,因为它里面的钾元素含量非常高,降低血压的效果非常好,能够让心脑血管得到保护,预防血压升高,有高血压问题的人就应该适当的吃一些。
吃卷心菜还可以预防贫血问题出现,卷心菜里面有很多的叶酸成分,有贫血问题的人或者正在怀孕期间的女性,可以适当的吃一些来补充身体所需要的营养。
卷心菜还可以达到美容养颜作用,营养丰富,适当的多吃一些,就可以美白皮肤,让皮肤的弹性变得更加不错,还可以预防皮肤色素沉着,避免老年斑形成。
吃卷心菜还能达到消炎作用,对于咽喉疼痛,蚊虫叮咬,牙齿疼痛,胃部疼痛,等问题,有着很好的治疗作用。
卷心菜可以怎么吃
纯素花生酱炒卷心菜,这道菜的味道是非常不错的,卷心菜本身味道可口,叶子薄,所以烹调的时间比较短,容易把酱汁吸收,做起来还是非常简单的。
酸奶卷心菜和咖喱芥菜子,这是一道非常舒服的食物,酸奶能够保持刺激性以及香料,能够让它的复杂性确保,咖喱作为猪肉或者鸡肉的配菜就非常适合,而且也可以和米饭搭配在一起,作为主菜来吃。
还可以做干锅手撕卷心菜,需要准备植物油,白糖,蚝油,干辣椒,生姜,葱,鸡精,食盐,黑木耳,五花肉,卷心菜,卷心菜清洗干净以后撕成块状,五花肉切片,生姜大葱切成片状,木耳清洗干净,干辣椒洗干净,锅里面加入适量的油烧热,五花肉放进去翻炒到表面泛黄,油脂出来,把干辣椒,生姜,大葱放进去炒出香味,加入适量的木耳翻炒一分钟,然后再把卷心菜放进去,快速翻炒,加一些糖,鸡精,蚝油以及盐,放到干锅上一边加热一边吃,味道非常不错。
上面介绍的就是番茄卷心菜怎么做,番茄卷心菜的制作方法是非常多的,适当的吃一些就可以补充身体所需要的各种营养物质,番茄,卷心菜可以让身体以及皮肤都变得更加健康,喜欢吃卷心菜的人可以试试以上这些制作方法,可以品尝到非常爽脆的口感。
卷心菜炒木耳怎么做
日常的饮食是我们每个人都最重要的,可以补充我们人身体所需要的各种营养,好的饮食还会起到调理身体的效果,有好多的病人通过食疗也会起到治疗的作用,所以说饮食对于我们每个人都特别的重要,而且吃法也特别多,那么卷心菜炒木耳怎么做?下面我们就通过下面的介绍来进行一下了解。
用料
主料 卷心菜400g 黑木耳30g
调料 食盐适量 调和油适量
卷心菜炒木耳的做法:
1.木耳两朵 放入碗中 浸泡
2.两个多小时后看到泡发的木耳
3.卷心菜一个
4.把卷心菜切成条状
5.放入盆中清洗干净
6.小葱两根
7.切好的葱花
8.锅中放入油加热 放入葱花爆炒
9.放入卷心菜
10.放入适量酱油
11.加入适量盐
12.用手撕开木耳放入锅中
13.出锅前加入一些鸡精即可
通过上述的介绍,我们现在知道了卷心菜炒木耳的做法有什么了,在平时的时候我们可以在家里自己做,不但有营养,主要是对身体有调理的效果,而且最重要的一点就是做法也特别的简单,可以满足我们口味美食的效果。
卷心菜炒粉丝怎么做?
卷心菜炒粉丝是家常普通的食物,可是对于这些食物的一些制作问题,却不是所有人在生活中都能够认识以及掌握了解得到的,毕竟有些人在生活中可能并不进厨房,但是喜爱美食的朋友们不妨了解一下它的做法,这样也可以自己动手制作这些美食。
一、制作材料
主料:大白菜400克
辅料:粉丝100克
调料:生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
二、制作方法
圆白菜炒粉丝,主要调料生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉
2. 将粉丝用温水泡透,切成段;
3. 葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用;
4. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5. 放入大白菜丝,加糖、生抽煸炒几下;
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
三、圆白菜炒粉丝的做法
1.将圆白菜一片片的包开,用盐水泡至少半小时,而后控水切丝
2.粉丝稍微剪短一下用冷水泡软
3.五花肉切丝
4.葱白切丝,蒜切片,干辣椒去籽切段
5.平底锅里放适量的花生油,油热后放花椒爆香,而后将花椒粒拣出
6.放切好的肉丝,炒至肉丝变色
7.放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味
8.放入圆白菜丝,中火炒至圆白菜略变软
9.加入泡好的粉丝,加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
卷心菜洋葱汁怎么做
食疗已经成为了一种比较常见的保健方式,日常生活中多吃一些水果和蔬菜,可以补充我们体内的维生素。老年人的各种疾病成为了威胁他们健康的主要因素,卷心菜和洋葱这两种蔬菜,恰恰就可以起到平衡血压,预防心脑血管疾病的功效,那么下面教给大家卷心菜洋葱汁的做法。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
主料: 圆白菜 100克 洋葱 400克
调料: 红葡萄酒 10克 各适量
2 制作方法
1. 卷心菜洗净,切成片;
2. 洋葱洗净,切成丁;
3. 将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中,加入凉开水100毫升,一起搅打成汁;
4. 将菜汁倒入杯中,加入红酒调匀,即可直接饮用。
卷心菜洋葱汁怎么做?经常喝这样的蔬菜汁对身体也是有很大的好处,卷心菜当中含有了丰富的维生素,可以起到抗衰老的功效。洋葱汁的吃法是多种多样的,可以起到调味的功效,同时,洋葱汁生吃,也能起到预防感冒、预防中暑的作用。
卷心菜炒鸡蛋怎么做?
卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配,但是很多时候常见的食材,都可以烹煮出各种营养美味的食物,关键还在于了解它的一些做法,那么下面我们就来具体介绍一下,卷心菜炒鸡蛋的做法。
一、材料
金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金针菇摘洗干净,先把金针菇摘洗干净;
2、木耳洗净,过热水焯一下。盛到盘子里备用,卷心菜洗净,过热水焯一下;
3、鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀,放到油锅中滑炒一下,盛出来备用;
4、锅里放油,放入猪肉煸炒;
5、放入葱、姜煸炒出香味,放入料酒、酱油、白糖翻炒;
6、放入金针菇、木耳翻炒,再放入卷心菜翻炒均匀;
7、放入盐、味精调味,即可出锅。
二、食材明细
卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许
盐 3克鸡精 少许
制作步骤
1、卷心菜洗好切丝,葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后,用热水绰一下。
4、起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。
卷心菜怎么做酸甜泡菜
用卷心菜做成泡菜是比较常见的,是比较好的一种美食,它的主要食材有卷心菜,它的辅料有小葱洋葱,辣椒粉等其他的一些食材,做法比较简单,吃起来酸甜可口,有很好的开胃的作用,平时适当的吃一些卷心菜,具有杀菌的作用,在预防胃病方面也能发挥很好的效果。
卷心菜怎么做酸甜泡菜
食材
卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴
做法
1.卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。
2.菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。 [1]
3.处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。
4.洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子,就用手拌匀即可。
5.冬天的蔬菜口感好,约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬,至少要盐渍1小时让卷心菜出水,盐巴用量会影响出水时间,因此也别腌太久,叶菜会软烂还会太咸。
6.盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净,尽量挤干水分。
7.用冷开水清洗蒜头与辣椒,再将它们与白糖、白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的1/3,把糖搅拌均匀,试一下味道,必须酸一点甜一点。
8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里,糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。
9.食用时,用干燥器具盛装适当的量,再拌入少许香油会更加可口。
吃卷心菜的好处
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、丰胸
据闻卷心菜是一种除木瓜之外的丰胸食品,卷心菜丰胸能让小胸变大胸。想小胸变大胸的你试试这一丰胸食品也无妨。
卷心菜蔬菜沙拉怎么做
卷心菜可以说是蔬菜沙拉当中的必备品之一的,而且卷心菜也是很多人都比较喜爱去吃的,所以在制作的过程中也是非常简单的,没有什么复杂的工序的,吃起来脆脆的,还微微的带着甜味的,也可以降血脂的作用的,所以下面我们就一起来了解一下卷心菜蔬菜沙拉的做法是什么样的。
材料
4人份
卷心菜1/4个、罐头奶油玉米1/2罐、番茄1个。
调味料
苹果颗粒酸奶1/4量杯、蒜泥少许、柠檬汁1大勺、盐少许、研磨胡椒粒少许(没有也可以不放)。
做法
1、卷心菜洗净,切细条,(切成什么样都行,小一点容易吃就可以)开水锅,加盐(盐的比例差不多是水的3%),放菜焯软后,捞出沥干水。
2、番茄洗净,切小丁,罐头奶油玉米沥干水。把卷心菜丝和番茄丁,玉米粒装盘。
3、调味料拌匀后,浇入盘中,拌匀即可开吃。
小叮咛
苹果颗粒酸奶买不到的话,可以切些苹果碎泥丁加到酸奶里,个人感觉加入苹果的酸奶融入了苹果味,在这个沙拉菜里起到了决定性的味道,非常清新的感觉。最好不要少了苹果。新鲜的苹果为了防止氧化变色,可以用淡盐水泡一下,或用柠檬汁擦一下。
上文就是详细的介绍了卷心菜蔬菜沙拉的做法到底是什么样的,在日常的生活中的时候,如果自己也很喜欢吃卷心菜做的蔬菜沙拉的话,就要将卷心菜泡一晚上的,免得里面含有农药成分的。
卷心菜炒肉怎么做最好吃?
卷心菜也就是包菜,圆白菜,大头菜,营养价值极高,卷心菜怎么吃都好吃,如果您是肉食主义者那么可以做卷心菜炒肉,做卷心菜要记住一定要用手撕,这样口感才更好。
一、包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣,切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12.油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)
做法
1.肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2.油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3.下大蒜,翻两下。
4.下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5.下包菜,炒到断生。
6.下葱段,起锅。
二、包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟,捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块,蒜切片,葱切段。
3、适量植物油烧四成热,放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后,放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒,加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精,淋少许醋,翻炒盛盘。
小诀窍
也可以将甘蓝在沸水中焯一下再炒,不过我不喜欢这样子。也可以放点辣椒酱来炒,别是一番味道。
三、猪肉炒卷心菜
材料
猪里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋
做法
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。
6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
小诀窍
如果猪肉保存在冷藏室,要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬,影响卖相和口感。
醋溜卷心菜是怎么做的?
到了咽炎夏日的时候,许多朋友是没有胃口吃饭的,醋溜卷心菜的味道酸酸的,吃了之后对消化有促进作用,还可以让人增加食欲。醋溜卷心菜的做法简单,食材都可以在普通的市场进行购买。
配 料: 卷心菜500 克,醋50 克,葱花5 克,蒜片3 克,花椒10 粒,白糖15克,酱油10 克,湿淀粉15 克,姜末3 克,干辣椒6 克,花生油70 克,细盐10 克,香油5 克。
特 色: 特点:质地爽脆,香辣酸甜。
功效:益肾降压。
1.将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中,调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸,卷心菜下锅,迅速炒几下,倒入漏勺,滤干水分。
4.原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后,放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用。
卷心菜可以给我们带来美味享受,同时还有很高的身体保健效果,可以帮助我们提高身体的免疫力,抵抗疾病的入侵,而且还能够促进消化,帮助我们有效的预防便秘,所以说在生活中可以多吃些卷心菜。
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