卷心菜炒肉怎么做最好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供卷心菜炒肉怎么做最好吃?,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
卷心菜也就是包菜,圆白菜,大头菜,营养价值极高,卷心菜怎么吃都好吃,如果您是肉食主义者那么可以做卷心菜炒肉,做卷心菜要记住一定要用手撕,这样口感才更好。
一、包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣,切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12.油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)
做法
1.肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2.油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3.下大蒜,翻两下。
4.下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5.下包菜,炒到断生。
6.下葱段,起锅。
二、包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟,捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块,蒜切片,葱切段。
3、适量植物油烧四成热,放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后,放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒,加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精,淋少许醋,翻炒盛盘。
小诀窍
也可以将甘蓝在沸水中焯一下再炒,不过我不喜欢这样子。也可以放点辣椒酱来炒,别是一番味道。
三、猪肉炒卷心菜
材料
猪里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋
做法
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。
6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
小诀窍
如果猪肉保存在冷藏室,要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬,影响卖相和口感。
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瓜片炒肉怎么做?这样做最好吃了
做瓜片炒肉这道美食,一般要准备两根黄瓜,黄瓜是中国人吃的非常多的食物,黄瓜含有丰富的水分以及纤维素等营养物质,吃黄瓜可以促进肠胃蠕动,因为黄瓜所含的能量比较少,所以可以帮助减肥,可以这么说,黄瓜已经成为了减肥人群的挚爱。
一、材料
黄瓜二根310克,去皮五花肉一块100克,姜2片,葱1段,干辣椒1颗,蒜3瓣
二、做法
1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟。把黄瓜切成3MM左右的片。姜切丝,葱切成葱花,干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、热锅凉油,放入姜丝小火煸炒。2、待炒出香味儿放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒匀,待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀。5、倒入少量的醋。6、出锅前加入盐调味儿,倒入蒜末炒匀即可出锅。
三、小诀窍
做菜的时候,如果加有大蒜,一定要先把大蒜拍扁切碎,因为大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。完整的大蒜并不含大蒜素,而含有无嗅、无辛辣的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜切碎或拍砸成泥时,大蒜细胞破裂,使蒜氨酸充分与空气接触,在蒜酶促进下,氧化分解成大蒜素。大蒜素具有强烈辣味和杀菌作用。
怎么做兔子肉最好吃
兔子肉是一种在四川地区比较流行的食物,如今随着人们饮食条件的提高,越来越多的人开始喜欢吃兔肉。当然,兔子肉除了口感好,还有着比较丰富的营养价值,适量吃,可以促进人体健康。兔子头的烹饪方法有很多种,比如说红烧兔块、麻辣兔块、山药炖兔肉、兔肉水饺、五香兔肉等。下面就为大家介绍几道菜的做法。
红烧兔块
将兔子洗净剁成块,焯一下水,姜蒜、洗净切片,锅内放适量油,七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入葱、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒、老抽、盐、糖、桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。
麻辣兔块
将兔子洗净剁成块,焯一下水,锅里倒入适量油,放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油,倒入砂锅炖20分钟,再放盐和鸡粉调味即可。
山药炖兔肉
将山药洗净,去皮,切成滚刀块备用,兔腿洗净,切块;葱洗净切段,姜洗净切片,砂锅内加入适用量清水,放入兔肉块,大火上烧沸,撇去浮沫,转小火,放入葱、姜、精盐、料酒,1小时,再加入山药后,再续炖30分钟,放入味精调味即可。
兔肉水饺
将白菜叶洗净剁碎,兔肉洗净剁成末,放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀,然后往肉馅中加入少量水,继续搅拌,放入白菜末搅拌均匀,将面粉中打入一个鸡蛋清,加水和成面团,饧一会儿,擀成饺子皮,包成饺子,锅内加入水烧开,放入饺子煮熟即可。
五香兔肉
将兔子洗净剁成块,焯一下水,锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。放入砂锅,放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成。
卷心菜炒木耳怎么做
日常的饮食是我们每个人都最重要的,可以补充我们人身体所需要的各种营养,好的饮食还会起到调理身体的效果,有好多的病人通过食疗也会起到治疗的作用,所以说饮食对于我们每个人都特别的重要,而且吃法也特别多,那么卷心菜炒木耳怎么做?下面我们就通过下面的介绍来进行一下了解。
用料
主料 卷心菜400g 黑木耳30g
调料 食盐适量 调和油适量
卷心菜炒木耳的做法:
1.木耳两朵 放入碗中 浸泡
2.两个多小时后看到泡发的木耳
3.卷心菜一个
4.把卷心菜切成条状
5.放入盆中清洗干净
6.小葱两根
7.切好的葱花
8.锅中放入油加热 放入葱花爆炒
9.放入卷心菜
10.放入适量酱油
11.加入适量盐
12.用手撕开木耳放入锅中
13.出锅前加入一些鸡精即可
通过上述的介绍,我们现在知道了卷心菜炒木耳的做法有什么了,在平时的时候我们可以在家里自己做,不但有营养,主要是对身体有调理的效果,而且最重要的一点就是做法也特别的简单,可以满足我们口味美食的效果。
莲藕炒肉怎么炒最好吃
每年的这个时候,大家都会去超市买一些莲藕炒肉吃,那么莲藕炒肉怎么炒才最好吃呢?小编总结了这方面的经验跟技巧,大家在做这道菜的时候,如果喜欢吃脆脆的莲藕就适合在炒的时候放几滴醋,可是要是觉得喜欢吃熟一点的莲藕就不要放醋,稍微放点水煮一煮,这些都是非常不错的制作小技巧。下面给大家详细的说一下吧。
原料:
莲菜(就是莲藕)、里脊肉(其实用五花肉更好吃,可是家里没了)、葱、蒜。
调料:
盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法:
1、莲菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色,成菜颜色不好);
2、里脊肉切片,然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌渍10分钟(老抽一点点就好,稍稍上个色);
3、葱切片,蒜剁末;
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
莲藕炒肉怎么炒跟大家说的很清楚了,包括莲藕的功效也跟大家一一叙述清楚了,莲藕炒肉真是一种不错的家常菜,煮食方法简单,而且营养价值高,大多数人都觉得味道很不错,如果家里的孩子喜欢吃,妈妈们就多去买点莲藕煮给孩子吃吧。
炒饼怎么做?这样做最好吃!
很多人都吃过炒饼,这是一种很传统的面食,尤其在我国的北方地区非常流行,人们在做炒饼的时候会加入白菜等很多食材,所以炒出来的饼味道非常好,吃炒饼可以润脏腑,能够强壮筋骨,能够清热止痛等等,下面介绍炒饼的最流行做法。
第一、家常炒饼
材料
鸡蛋1只,葱末适量,白菜丝适量,饼0.5-1个,酱油0.25小匙,盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油,下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝,炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了
第二、素炒饼
材料
饼丝,圆白菜,干辣椒,酱油,白醋,辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝
2.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是
第三、盘肉丝炒饼
材料
主料:一张饼(切好正好一盘),一小块瘦肉,1/4颗洋白菜
辅料:葱姜切末,花椒,鸡精,料酒,盐,蒜4瓣,醋
做法
1.肉,洋白菜和饼都切成丝
2.锅中放油,烧热花椒,爆出香味
3.加入葱姜,煸炒
4.放入肉丝
5.待肉丝变色,放入料酒一勺,鸡精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍软,便可下饼
8.翻炒至饼和菜丝均匀混合,加入盐调味
9.待饼稍软即可出锅,撒上拍好的蒜,加上醋。
第四、杂蔬炒饼
材料
剩春饼几张,鸡蛋一个,元葱适量,胡萝卜适量,白菜适量,花生油,酱油,蚝油,姜末,蒜末
做法
1.将饼切成条状
2.鸡蛋加点盐打散,煎成蛋饼
3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后,下菜丝翻炒
5.菜丝炒软后,放入饼丝炒,期间放入适量酱油和蚝油调味
6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。
花生炒肉怎么做才好吃
花生是一种营养价值较高的豆类,花生种有有丰富的氨基酸,对大脑的发育有很好的功效,特别是对于小儿多吃花生会非常的聪明。花生炒肉一定要把花生炸熟,然后在重新倒入油在进行翻炒。
花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
促进脑细胞发育
促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”6.预防心血管疾病
养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
1炒锅倒入少许油抹均匀,放入花生。开小火不停地翻炒。(注意:千万别用大火炒,很容易炒焦掉)炒至花生噼噼啪啪声响后,关火倒出。
2把炒好的花生倒入塑料袋子里面,用啤酒瓶压碎备用。
3将肉切成小丁,葱姜蒜切碎末。
4锅里倒入少许油,放入肉丁,用小火煎炒。
5煎炒至熟,出油肉颜色微黄,放入葱姜蒜末炒香。
6倒入压碎的花生米,加料酒、酱油、鸡精、十三香、盐调味,用大火翻炒匀。
7出锅前撒入葱蒜叶翻炒至变色后,即可出锅。
玉米炒肉怎么做更好吃
说到玉米炒肉,很多人第一时间想到的是瘦猪肉,其实一定要选择的是猪脊肉,因为这种肉搭配上玉米才会更加滑嫩一些,在制作的时候需要准备的是米酒生粉和酱油红辣椒或者是生葱,把肉切成丁状,尽量的颗粒小一些,这样会把肉做得更加熟。
材料
主料:猪脊肉100g、玉米1个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、红椒半个、生葱1根
玉米炒肉丁
1
备好食材。
2
猪脊肉切成丁(尽量切小粒点),并加进适量盐,花生油,米酒,酱油,生粉拌匀腌制五分钟,红椒同样切成丁。
3
热锅下油,放进一粒大蒜炒香,再把肉丁倒进。
4
接着把玉米粒加进翻炒。
5
加少量水焖会。
6
最后加进红椒炒至断生后调味放些葱花即可。
小贴士
1.给小朋友吃的最好买猪脊肉,这部份较嫩滑,另加适量生粉腌制也会使得肉更加嫩。
2.因为肉丁已放盐腌制,最后调味时需注意。
蕨菜炒肉怎么做才好吃?
蕨菜,清热解毒,理气健胃,口感清凉爽口,喜欢吃的人常用来清炒或者炒肉,可下饭也可配酒,味道超赞。不过有研究认为蕨菜含有可致癌的危险物质,甚至有些地方严禁栽培蕨菜,所以近年来比较少见有蕨菜出售。为了降低致癌危险,蕨菜在烹饪前需要做一些相关处理。
用料
主料:蕨菜,五花肉
调料:食盐,老抽,蚝油,柿子椒3个
蕨菜炒肉的做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜食用方法
蕨菜只有少数可食用,荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶,比荚果蕨味道苦,还有一种鸵鸟蕨菜,每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用,叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。
1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
芸豆炒肉怎么做简单好吃?
芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
炒凉皮怎么做最好吃
凉皮是一种在很多地区都是特色食物,也是一种在夏季特别受欢迎的食物。凉皮的制作方法有很多种,除了可以凉拌之外,还可以炒。炒凉皮也是有着一定的技巧和方法的,且炒凉皮的味道也是很好的。那么,炒凉皮怎么做才好吃呢?下面将为大家详细介绍炒凉皮的相关知识。
一、材料简介
炒凉皮是一款美味菜谱,主要材料有面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
二、烹饪步骤
1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;
2、盆里放清水,用手揉搓面团;
3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;
4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;
6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)
7、将凉皮放凉切条;
8、面筋上锅蒸熟切丁;
9、黄瓜切丝、香菜切末;
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
三、凉皮的营养成分与食疗价值
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成,其主要成分是水、蛋白质和淀粉,大概分别占总重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质,所以其营养价值整体高于凉粉。当然,像米、面中的蛋白质一样,凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
1.热量(大卡)117.33 、碳水化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、蛋白质(克)3.82
2.凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。
3.《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。
卷心菜怎么做
卷心菜是一种营养丰富,富含多种维生素的蔬菜之中,同时也是一种最平民化的蔬菜,可以说日常适当的吃些卷心菜对促进身体健康,提高个人免疫力也都是会有很大的帮助的,当然了如果不懂得炒菜之道的话,那么就不能做出最有营养的卷心菜了。
那么卷心菜要怎么做最好吃呢?生活中都有哪些好的卷心菜的制作方法呢?日常在制作卷心菜的时候有哪些需要注意的呢?
用料:卷心菜约400克,红辣椒丝1匙,冰水(或冷开水)6杯,盐1匙,糖4匙,香油2匙。做法:1、卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部用刀切片。2、将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。3、卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水份,切成约2公分长,竖排盘。红辣椒线铺撒在菜上。4、调料以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在菜上即可。蒜蓉炒卷心菜【原材料】卷心菜心250克,火腿4片,蒜4粒【调味料】盐1/2小匙,酒1/2大匙【蒜蓉炒卷心菜的做法】1、菜心洗净,对切成3~4等份,洗净后沥干水分;火腿切丝;蒜去皮,拍碎后切细末。2、用2大匙油先炒蒜末,并放入火腿肉炒香,然后放卷心菜心同炒。3、加入调味料,炒匀即可盛出。【小贴士】卷心菜营养也相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素,碳水化合物及各种矿物质。除此之外,卷心菜内还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸铵的作用。腐皮卷心菜的做法(笨鸟和土豆泥)原料:卷心菜,豆腐皮,油,盐,老抽,花椒,干辣椒 做法: 1、热锅凉油,炝香花椒后捞出,放干辣椒; 2、将豆腐皮、卷心菜依次放入,略翻炒,放老抽、盐,喜欢可以撒一把香菜末,翻炒后出锅。
肉末卷心菜主料:猪肉末150克,卷心菜100克,净葱头50克。 辅料:植物油40克,酱油10克,精盐6克,水淀粉15克,葱、姜末各5克,水150克。 制法:1、 将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用。 2、 将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加入葱姜末、酱油搅炒两下,加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐,用水淀粉勾芡即成。 特点:软烂,咸香,营养丰富。
卷心菜的营养丰富,适合日常多吃,当然了对于主妇们来说在做卷心菜的时候要尽量少盐,少油这样才能让其发挥出更大的养生功效,另外在吃的同时可以多试试一些其它的制作方法。
炒肉怎么做
肉不仅仅可以拿来炖汤做粥,还可以拿来做小炒,湖南地区的小炒肉会非常受人欢迎,而且香辣爽口,肉质鲜嫩,用来作为下酒下饭都是非常不错的,平时还可以扣在米饭上,外带做成盖浇饭炒肉怎么做,首先在于选择的方法,一般可以选择五花肉,这样做出的肉口感上会更好。
湖南小炒肉
材料
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜,
酱油,盐,味精,菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
香菇炒肉
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
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