怎样做蛋卷
做怎样的运动是养生的。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会发展，人们越来越接受养生的理念，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样做蛋卷”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在当今社会，鸡蛋不再是可遇而不可求的昂贵食物了，在日常佳肴中都能看到它的身影，而且鸡蛋本身富含的营养价值也较高，以前会有老年人说，吃一个鸡蛋就好比吃了一个鸡，那如果真的是那样，就可见鸡蛋真的蕴含有丰富的营养，有些人喜欢吃生鸡蛋，但是科学家说生鸡蛋中或许 有一些微小细菌，所以鸡蛋最好吃熟了的。
鸡蛋的做法有很多，炒鸡蛋，鸡蛋羹，荷包蛋，番茄蛋汤，诸如此类。但是这些都是较为常见的制作方法，吃多了之后难免会觉得吃腻，食物构架本来就是多种多样，所以要不断的制作不同的食物口味，才能满足自己的味蕾和胃口。
材料：鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀(如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液(你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵)，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮(N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在净案板上。plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦!
第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了
蛋卷同样也是十分香脆的一样小吃产品，其实在外面也会有很多的商家在进行售卖，但是多数都是制作很久的了，如果自己制作，不仅能够吃到新鲜的，而且还是热热的新鲜出锅的食物，那样的感觉肯定是不一样的，而且可以根据自己打的口味加入水果或者是芝麻等等，自己所爱的东西，那样的话都是十分美味可口的哦。
扩展阅读
蛋卷怎么做
蛋卷是很多人喜爱的选择，这类食物在味道上独特，而且吃的时候，也是很有口感，对在吃蛋卷的时候，需要对它的一些营养元素进行了解，蛋卷是以鸡蛋为主制作而成，所以含有的蛋白质是比较多，多吃蛋卷对身体也没有任何损害，那蛋卷怎么做好呢，蛋卷制作也是有着一些方法。
很多人对蛋卷怎么做并不是很清楚，想要能够很好的制作这类食品，就需要对它的制作步骤进行认识，下面就详细的介绍下，使得制作它都是能够轻松的进行。
蛋卷怎么做：
芙蓉蛋卷
材料：鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。盐、料酒、白胡椒粉各少许。
做法：
1、非常简单哦，也很好吃! 12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好;
2、鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼;
3、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口;
4、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少;
5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意!
以上就是对蛋卷怎么做详细介绍，按照以上方法制作蛋卷是很好之选，这样的制作方式，使得蛋卷在口感上有着很大变化，吃的时候对身体也是没有任何危害的，但是要注意，这样蛋卷制作的时候，需要适量进行，这样使得能够尽量吃完。
怎么做鸡蛋卷
鸡蛋的营养价值高，尤其是蛋白质含量高，是人们生活中非常喜爱的一种食物，不管是水煮还是煎炸，都是一种美味的享受，还可以帮助我们补肺养血，解决营养不良的情况，对于小孩子来讲更是一种不可多得的食物，而鸡蛋卷是很多人经常会吃的一种食物，现在就看看它的制作方法。
鸡蛋卷其实最主要的就是鸡蛋，而且人们之所以非常爱吃鸡蛋卷，希望自己可以制作的原因，还是因为鸡蛋卷的配料还可以自己选择，这样制作出来的鸡蛋卷里面就不会出现自己不喜欢的食物。
主料：小麦面粉1000克 辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克 调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 鸡蛋卷的做法：
1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀;
2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅;
3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状;
4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里;
5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;
6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
鸡蛋卷虽然不是什么昂贵的食物，但是它的营养价值高，老少皆宜，但是也需要注意鸡蛋虽然营养丰富，但是食用的也需要掌握，不能吃太多，否则容易出现营养过剩的情况，不利于我们的身体健康。
蛋卷冰激凌怎么做
蛋卷冰淇淋是现在人们在夏天最喜欢的冷饮之一，去暑解渴因此为人们所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年龄段的人都喜爱的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，虽然是小东西却因为符合人们的口味，因此有了很大的一片市场。给大家也创造了很多的商机。下面让我们来了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
纯手工蛋卷冰淇淋
菜谱简介 耗时：准备时间10分钟内，制作时间2小时以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
冰激凌的其他做法
材料
糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
通过上面的介绍我们了解到了如何自己做纯手工的蛋卷冰淇淋，而且也可以根据自己喜欢的口味来调制。虽让步骤繁琐一些，但是为了我们的口福这些都不是问题了，我们以后可以自己来做了。
鳝鱼鸡蛋卷怎么做？
鳝鱼鸡蛋卷可以算得上是一种美食，吃起来滑润爽口，感觉味道十分清鲜细嫩。不仅如此，该食物所含有的营养物质也是极为丰富的，尤其是优质蛋白和钙质的含量非常高。不过这样完美的食物，可能大家都觉得很难制作，事实上并非如此，接下来小编就会讲具体的做法。
鳝鱼鸡蛋卷在制作时需要使用的食材主要有：鳝鱼15克，鸡蛋1个，鱼汤 1大匙，料酒1/2小匙，食盐、植物油、孜然粉、酱油各少量。具体的做法步骤主要如下所示：
1、先将鳝鱼切成1厘米的长段，然后串成串状，开始用中火烤制，这个过程可以适当加入一些食用油和孜然粉等调味品，以使肉质变得更加鲜嫩，待烤至金黄色时就可以取出，放在碗中备用。
2、之后再将鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，再放入适量食用油。
3、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。当鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。
4、接下来就开始卷蛋芯了，用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。
5、整形状：趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。
文章到这里已经将鳝鱼鸡蛋卷的做法步骤介绍完了，总的来看制作时还是比较简单的。当您读完的时候，有没有馋的流出口水了呢？那就赶快去准备好相应的材料制作一下吧，还可以和家人朋友们一起分享自己制作的美味小吃哦。
自制蛋卷怎样又薄又脆？
蛋卷这种食物看起来似乎没有什么食欲，但真正吃起来的时候就会有一种停不下来的感觉，不仅女性是这样，很多男性也同样是这样。其实在外面吃蛋卷也不是不可以，只不过一些好吃的蛋卷完全可以在家做，既安全又经济实惠，同时也可以感受到烹饪带来的快乐。那么，自制蛋卷怎样又薄又脆?
材料：全蛋液170克，蛋黄液30克，细砂糖95克，盐2克，动物性无盐黄油140克，低筋面粉130克，黑芝麻适量。
做法：
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2、倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3、将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4、筛入低粉，拌匀
5、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6、蛋卷模【可用大口平底锅或电饼铛替换】提前预热，手在正上方10厘米能有热乎乎感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间
7、放入面糊后，迅速合上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
8、用筷子迅速卷起
9、卷起后，收一下口，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压压
10、依次做好全部，放凉冷却
11、全部凉透后装盘即可开吃
【经验】
1、蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了。
2、倒入面糊，合上蛋卷模，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度。
3、蛋卷模预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作而烤糊，面糊尽量摊薄些。
4、蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，卷时，尽量趁热卷。没到火候就卷，蛋卷会不酥脆哦。
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