素鸡豆腐的做法
养生粥的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“素鸡豆腐的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
素鸡虽然是一种闽南菜，但是因为它的口味和鸡肉相同，却不像鸡肉一样是荤菜，所以对于喜欢吃鸡肉，但是却因为各种原因无法吃鸡肉的朋友而言，是一种特别大的福利，因此素鸡现如今在我国很多城市都特别的受欢迎，而且素鸡还是一种特别适合老年朋友食用的美食。
因为素鸡含有一定的软磷脂，这对于防止血管动脉硬化有很好的作用，因此特别适合老年朋友，而将素鸡和豆腐搭配起来，更是可以将这一点发挥的淋漓尽致，营养丰富而且口味绝佳。具体素鸡豆腐的做法如下：
1、来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
2、放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)
3、再用清水洗净
4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
7、从一端卷起，要卷紧
8、这是卷好的样子
9、拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
10、用纱布把干豆腐卷包好
11、两端用棉线捆紧
12、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
13、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
14、锅中做水，倒入适量盐、酱油(上色)，放进调料盒
15、把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
16、关火，在泡30分钟，让其更入味
17、取出，晾凉，不烫手即可
18、把纱布取下来，切成厚片即可食用。
综上所述就是针对素鸡豆腐的做法为您做出的分析，希望对您有所帮助，其实素鸡中不但含有卵磷脂，而且它所含的蛋白质和氨基酸也是非常丰富的，同时它还含有丰富的钙，因此不管是男女老少，都特别的适合食用这道美食。
Ys630.com相关知识
素鸡豆腐怎么做？
素鸡不是一种鸡，而是一种豆制食品，这属于闽菜系，素鸡豆腐也是一道非常有特色的素菜，做法简单，因为素鸡口感仿肉，所以吃起来会有荤素结合的感觉，做素鸡豆腐的时候要注意火候。
1.豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可，把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
2.豆腐切成一厘米左右的细条。锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。趁热捞到纱布上。拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。依次卷好四卷，放在案板上。上面再铺一块板，用重物压上。压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
3.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。把干豆腐切成1cm左右的宽条备用。起锅热油，放入大料小火炒香，再放入葱姜炒香。放入干辣椒炒香。烹入老抽。加入清水烧开，煮10分钟左右，加盐、鸡粉调味。然后，用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。放入切好的干豆腐，中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。将煮好的豆腐放入模具中，铺平后，加盖。用螺旋杆拧劲压制20分钟。起模即可。倒扣、出模，改刀切块。切片装盘，配以辣椒酱食之。直接食用也相当地好吃。
东北素鸡豆腐有哪些做法？豆腐需要改刀吗
东北地区有一道名菜叫素鸡豆腐，制作的方法比较简单，口感类似于素肉，同时也非常的清透，把豆腐洗干净改刀，先把豆腐炒熟，然后再进行油炸，制作的过程比较繁琐，比较适合过年过节的时候吃，熟练的朋友做出的样子也会非常的好看，不仅营养价值高，味道也非常的不错。
自制素鸡豆腐
材料
干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤
做法
1.1豆腐边洗净简单改下刀。
2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可
3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
小诀窍
在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。 如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。
做法二
先来做素鸡的馅儿:干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)
再用清水洗净
将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
从一端卷起，要卷紧
这是卷好的样子
拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
用纱布把干豆腐卷包好
两端用棉线捆紧
准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
锅中做水，倒入适量盐、酱油(上色)，放进调料盒
把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
关火，在泡30分钟，让其更入味
取出，晾凉，不烫手即可
把纱布取下来
切成厚片即可食用
素鸡炒饭的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于素鸡炒饭的做法。
2.2将剩米饭盛入碗中待用。
3.1待鸡蛋液凝固后，放入胡萝卜丁。
4.2热锅放油爆香葱花，倒入打撒的鸡蛋液。
5.翻炒均匀，倒入素鸡丁。
6.翻炒均匀后，放入黄瓜丁，加入精盐，五香粉，味精。
7.翻炒均匀，放入盛入碗中的米饭。
8.将所有材料翻炒均匀，炒熟。
9.出锅，装入碗中即可。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道素鸡炒饭
凉拌素鸡的做法
现代人生活忙碌，尤其是下班了一天回到家，还要做饭，想想就头疼，因此很多人就想知道有没有快速又好吃的菜，凉拌素鸡就是这样的一种，既能满足人们对于菜肴的要求，还简单快速，是家庭主妇们的就行，那么凉拌素鸡怎么做呢，下面我们就一起来了解一下。
凉拌素鸡是非常好吃的一道菜，具有丰富的味觉和营养，而且简单快速，是大家都非常喜欢吃的一道菜，那么凉拌素鸡究竟可以怎么做呢，这是很多人都想知道的，下面一起来学习一下吧。
拌素鸡
这道料理的美味秘诀在于素鸡是否够味，如果认为光是用搅拌的方式不能让素鸡入味的话，可以将作法1的汆烫动作改入以卤包事先卤过，取出放凉后再与其余材料及所有调味料拌匀，风味更佳。
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
芫荽拌素鸡
材料
清美小素鸡1包，香菜50克，调料：欣和酱油(六月鲜)10ml，芝麻油10ml
做法
1.小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段;
2.将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
凉拌素鸡的做法
1 千张
2 锅坐火，放入清汤(素汤)，将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。
3 取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。) 4 将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。
5 将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。
6 煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。
7 将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。
美食背后的故事
素鸡，很好听的名字，很清爽的口感，素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感和味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
通过上面的文章中，相信大家都了解了，凉拌素鸡的做法究竟有哪些，而且凉拌素鸡还能做出不同的口味，快速又简单，是大家的最爱，因此如果大家不了解的话，不妨看看上面我们的介绍，然后试着自己在家中学习一下。
家常素鸡豆腐的制作方法
素鸡一听起来会让人觉得很奇怪，这是什么样的东西啊。其实素鸡就是一种味道和鸡肉很相似的豆制品。素鸡一开始是寺院中比较常见的食材，特别是素鸡豆腐更是广受欢迎，因为素鸡豆腐的制作方法很简单，营养价值高，能够提供类似于荤菜的营养素，而且素鸡豆腐非常的容易吸收，特别是老年人和小朋友经常吃这道菜，对于自己的肠胃有很好的保护作用。因为这道菜是如此的受欢迎，因此下面我们就来说说怎么样制作这道好吃的菜肴呢？
素鸡豆腐的制作方法如下：
食材：干豆腐500克，葱姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，白芷适量，酱油适量，植物油适量，香油适量，料酒适量，味精适量，
做法
1、先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条；
2、放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）；
3、再用清水洗净；
4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用；
5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上；
6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端；
7、从一端卷起，要卷紧；
8、拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些；
9、用纱布把干豆腐卷包好；
10、两端用棉线捆紧；
11、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片；
12、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包；
13、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒；
14、把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟；
15、关火，在泡30分钟，让其更入味；
16、取出，晾凉，不烫手即可；
17、把纱布取下来；
18、切成厚片即可食用。
素鸡豆腐的制作方法我在上面就为大家一一列举清楚了。虽然步骤看似很多，其实它的制作方法是非常简单的。素鸡和豆腐都是营养非常丰富的食材，具有易消化，易吸收，润肺、清肠等功效，不仅可以保护肠胃，而且还能排除体内积攒的毒素。长期吃这道菜可以提亮自身的肤色，让自己的皮肤变得更好哦！
素鸡烧肉的做法
素鸡烧肉是呈现肉做法的一种方式。在平日的生活里我们经常会吃到一些关于肉做法的菜，肉的营养价值是很高的。不过食用也是需要注意的，因为它的脂肪含量相对于其他的食物还是挺高的，所以对于一些特殊的群体来说还是少食用的好。所以只有通过不同的做法，加入一些食材来改变肉的一些不好的地方。
加入不同的材料烧出来的肉的营养价值也是会发生变化的，因为呈现出来的食物里添加了这些食物的营养价值。不过食用这些才能充分的补充我们身体所需要的营养成分。材料的不同就意味着做法的不一样，那么素鸡烧肉的做法是什么呢?
原料:五花肉，素鸡，葱，姜，糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮
做法
1、五花肉洗净切块。2、素鸡切片。3、开油锅将素鸡炸至金黄。4、捞出冷水浸泡5、五花肉下锅干煸。6、加葱，姜一起煸炒。7、放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。8、加入开水炖一小时即可。
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食疗作用
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
素鸡烧肉的做法主要采用到的材料是肉和素鸡，还有一些调味料。食用这道菜可以让我们不仅补充到肉里面的营养成分，还有素鸡里面含有的蛋白质的营养成分。食用素鸡烧肉还可以促进我们的骨骼发育，所以这道菜特别适宜正在发育的孩子们食用。
酸辣素鸡的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下酸辣素鸡的做法。
2.将素鸡放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。
5.加适量的清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
13.出锅，装盘。
今天这道既简单又营养的酸辣素鸡，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
红烧素鸡的做法
对于素鸡，大家还是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是经常可以吃到素鸡的。同时素鸡的做法也有很多，红烧素鸡就是其中一个比较有名的做法，那么，红烧素鸡的做法是什么呢》对于这个问题，很多人都是知道的，而且一般不同的人关于红烧素鸡的做法都是不一样的，因为每个人的手法和口味都是不同的。
红烧素鸡是关于素鸡的一种做法，也是很多人非常喜欢的一种做法。素鸡的吃法有很多，很多人经常为了省事，一般就是把买回来的熟的素鸡切好放点酱料就直接吃了，这也是可以的，但是没有红烧素鸡入味。下面就来说说红烧素鸡的做法。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡的营养价值如下：
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
红烧素鸡的做法：
主料：素鸡250g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、茴香适量
步骤
1.将素鸡卷切成块洗净备用
2.煎锅里放油烧至7成热
3.将素鸡放入锅里两面翻煎
4.煎至金黄色即可，盛出放入炒锅
5.放入酱油，盐、糖、姜、茴香和水，大火烧开，换文火慢炖15分钟
6.汤汁收至一半，就可以关火了
7.出锅装盘了
小贴士
素鸡要煎到位，煎至两面金黄
要做好红烧素鸡这道菜还是有很多注意点的，就比如：煎素鸡的时候要两面都煎等等。有了上面介绍的红烧素鸡的做法，那些不会做的人以后就可以不用再吃冷切的素鸡了，红烧素鸡的口感和嚼劲都要比冷切的素鸡要好很多，而且素鸡的营养价值高，对于大家的身体还是有很多好处的.
素鸡的做法大全
素鸡之所以称之为素鸡，是因为它虽然口味和鸡肉非常的相似，甚至难以区分，但是制作的原材料却和鸡肉没有任何的关系。素鸡是使用的豆腐皮为主要的原材料制作而成的，可以说说完完全全是一种豆制食品，但是通过加工之后，却让其有了鸡肉一样的鲜美味道，这是素鸡的独特之处。
正是因为它以素代荤的特性，所以有很多的朋友都特别喜欢吃素鸡，而对于素鸡的做法也比较感兴趣，想着自己学会制作以后会更加的方便一些。那么，针对素鸡的做法大全您不妨在本文学习一下。
素鸡制作方法一：
主料：油皮(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)
酱油
制作工艺
1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软;
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;
3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素鸡制作方法二：
原料：干豆腐 四斤
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。
上述就是对于素鸡的做法大全做出的分析，制作素鸡的是一些要领要掌握住，比如油皮一定要注意卷紧，而且要使用水煮透之后才可以制作，这样做出来的素鸡口感上来说才和鸡肉的口感更加相似，才不会辜负掉它素鸡的称呼。
洋葱素鸡的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于洋葱素鸡的做法。
2.大素鸡一个
3.大素鸡切成片
4.热煎锅放油两勺半，下素鸡煎老
5.翻一面也煎好
6.暂时盛出
7.下洋葱煸炒一下，
8.盛出。不然，担心太熟了。
9.重新下素鸡，加生抽一勺拌匀上色
10.加食盐半茶匙入味
11.白糖两茶匙提鲜，并加少许开水
12.倒入洋葱拌匀略煮
13.盛出撒入香葱即可
这道洋葱素鸡做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
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