蛋黄锅巴的做法
养生粥的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蛋黄锅巴的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
相信很多的人在小的时候都吃过锅巴,那是种讲米饭煮的有点糊的程度上然后拿来吃,就是大家所说的锅巴了.因为锅巴的原材料就是大米,所以锅巴的营养价值跟大米的营养价值是同等的.但是不同的是锅巴和米饭的口感还是有一定的差异的,一个酥脆爽口你在清香柔软.
如果大家吃腻白米饭的话那么就可以试试用白米饭制作而成的锅巴了.不过一般来说锅巴的制作过程虽然简单但是在掌握火候的时候就不是那么的容易了.因为要是火候太大那么锅巴就有可能烧坏,而如果火候太小的话又不能成.
一:主料 米饭250克淀粉25克.辅料:油少许,色拉油10克,盐1克,黑芝麻少许,蛋黄2个,盐少许.
蛋黄锅巴的做法步骤
1. 所有材料混合.2. 揉成米团.3. 放在案板上擀长.4. 用圆模压出形状.5. 压好的小米饼.
6. 锅中放油,炸至金黄色.7. 蛋黄2个放少许油.8. 炒至糊状.9. 倒入锅巴即可.
小贴士
1,材料中要放入10克的油,起滋润作用
2,蛋黄中加油不能多,一点就行,不然做出来会很油腻.
3,锅巴炸的上色的先取出来
二:主料剩米饭250g淀粉25g.辅料:色拉油10g,咸蛋黄
1.头天多出来的剩米饭半斤.2.在米饭中加生粉和色拉油
3.用手将米饭,粉和油揉匀,开始的时候比较干,后来米饭就慢慢变软而黏了.
4.将揉成团的米团擀成大的薄皮,擀的越薄越好.
5.锅里烧热油,将大薄片撕开炸成金黄.6.咸蛋黄两个打散.
7.锅里留油,将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可.
小贴士
米团一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆.
蛋黄最好能过筛,这样的蛋黄末才细腻,焗的均匀.
大家都知道鸡蛋的营养价值很高,并且鸡蛋也可以用来制作成许多不同种类的食品.不管是单独的用鸡蛋清还是鸡蛋黄,就像上面所说的那种鸡蛋黄锅巴就是单独的用鸡蛋黄制作而成的.米饭的营养价值和鸡蛋的营养价值放在一块那人们食用起来就更加的有益处.
Ys630.com相关知识
咸蛋黄焗锅巴做法
咸蛋黄局锅巴是比较常见的一道家常菜，它的主要原料就是锅巴和咸蛋黄，做起来比较简单，因为这道菜要油炸，所以说色拉油要多一些，首先要把咸蛋黄剁成细粒，然后再磨成细粉泥，可以根据自己的咸淡再加入少许盐。咸蛋黄局锅巴，营养价值还是不错的，尤其味道比较好，吃起来口感非常的不错。
咸蛋黄焗锅巴做法
制作材料咸蛋黄1袋，锅巴1份量，盐适量（根据蛋黄咸淡添加），色拉油1000克制作方法1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，可适当调入盐分，若是盐分足够，就不用添加了。2、炒锅置于火上，下入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。3、炒锅另置于火上，下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。4、也可以将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上面，即可。但此做法会导致锅巴与咸蛋黄搭配不均匀，最好入锅翻炒均匀。
做法二
用料：锅巴120克、咸蛋 4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣做法步骤
1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
3、锅烧热倒入菜籽油
4、爆香：葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味小贴士1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
蛋黄焗锅巴的做法是什么？
在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些小零食，特别是女性和孩子们小零食可是他们的最爱，不陌生，其实我们在家里也可以制作出美味的蛋黄锅巴，编辑为朋友们具体的讲一讲蛋黄焗锅巴怎么来做。喜欢吃锅巴的朋友赶快来学习制作方法吧！
蛋黄焗锅巴是一道以锅巴和咸蛋黄为主料的菜肴，吃起来口感较松脆脆。蛋黄焗锅巴既可以直接食用，品尝锅巴和咸蛋黄的原味，也可根据个人喜好沾取番茄沙司，甜辣酱等食用。
蛋黄焗锅巴主要原料锅巴，咸蛋黄是否含防腐剂否制作难度简单
菜品口味：咸鲜
主要工艺：
简单所用厨具：炒锅
营养
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
3食材
锅巴 适量咸蛋黄 适量油 适量盐 适量4
做法
1.将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐
以上小编详细具体的为大家讲述了，蛋黄炬锅巴的营养以及它的制作方法你都学会了吗？那么了解了它的制作方法，赶快回家按照这些步骤尝试着去做一下，自己也可以在家里吃到美味自制的蛋黄锅巴了。
蛋黄锅巴怎么做好吃？
蛋黄锅巴在做出来以后会带有一股蛋黄的香气，而且没有腥味，口感也是非常不错的。蛋黄锅巴在做的时候需要准备一些淀粉色拉油，还有适当的黑芝麻，这样做出来的口感糯脆脆的，而且如果加上奶油以后，会带有一种纯天然的奶香味，上面再可以撒上一些零食粉。
材料
米饭250克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米团
3.放在案板上擀长
4.用圆模压出形状
5.压好的小米饼
6.锅中放油，炸至金黄色
7.蛋黄2个放少许油
8.炒至糊状
9.倒入锅巴即可
材料
蛋黄 4颗,奶油 240g,糖粉 120g,柠檬 两颗,低粉 450g
做法
1、柠檬榨汁备用
2、软化的奶油打成乳霜状加入糖粉(可过筛，我自己没过筛)
3、分次加入蛋黄液
4、加入已过筛的低粉和柠檬汁搅拌均匀
5、揉捏一小团→压扁。(做这个动作的时候烤箱可先预热。)150度烤30分钟。
蛋黄焗锅巴的做法及其营养分析
我们大家吃饭的时候总是喜欢吃底下的锅巴，因为那种脆脆的感觉，我们在嚼的时候总是感觉非常有嚼劲，那种嚼到“鸽鸽响”的感觉估计也是我们很多人童年才有的感觉吧！有些人喜欢吃一种新的锅巴，这种锅巴叫：蛋黄焗锅巴。也是非常好吃的，那么大家知道其中的做法么？下面我们就来了解下吧！
蛋黄焗锅巴的做法：
1.将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐
蛋黄焗锅巴的营养分析：
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。[1]
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
好了，以上就是我们蛋黄焗锅巴的做法及其营养分析的一些知识了，相信我们大家看完之后都会有一定的了解！我们大家最主要的就是学会做，只要学会做了，我相信我们还是能够给自己的厨艺的进步打下一个良好的基础，从而也是一个新的开始！
小米锅巴的做法
锅巴是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在吃的时候，对人体健康也是没有任何损害，那锅巴的种类也是很多，常见就是小米锅巴，这样的锅巴受到很多人喜爱，吃的时候，也是有着独特的口感，那小米锅巴的做法怎么样呢?
很多人对小米锅巴的做法并不是很清楚，这就需要在对它制作的时候，要对它进行很好认识，使得制作的时候，都是能够顺利的进行，能够快速的品尝到小米锅巴。
小米锅巴的做法：
材料：糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克。
做法：
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成)
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)
5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金黄色取出
9.汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)
10.用小勺子将米粒抹平
11.抹平后的样子
12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来
14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
15.锅巴就出来拉
16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
以上就是对小米锅巴的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，按照以上方式是最佳选择，不过在吃小米锅巴的时候，也是要适量的吃，尤其是在晚上的时候，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多吃会造成身体脂肪堆积。
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