鸭肠怎么洗
肠养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸭肠怎么洗”，希望对您的养生有所帮助。
鸭肠很常见的一种食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，不过在吃鸭肠的时候，需要适量的进行，这类食物含有的营养价值很高，过多的吃对身体也是会造成影响，所以吃鸭肠不仅要有好的方法，而且要节制的进行吃，这样对身体也是有着很好保护，那鸭肠怎么洗呢?
很多人对鸭肠怎么洗并不是很了解，这样的食材在清洗上，也是有着很好的方式，而且在购买它之前，如果不懂得如何清晰，要先进行在咨询，这样使得可以很好的清洗它。
鸭肠怎么洗：
方法一
1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。
2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。
方法二
1、将鸭肠初步洗干净、破开。
2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。
中国吃网温馨提示：也可但用盐但盐要多些。
方法三
1、把鸭肠洗干净放在盘里，把盐洒在上面，然后用手抓。
2、然后用开水烫一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗内侧，去掉里面白色的，其实是油，再用清水多次冲洗，去除脏污。
2、再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次。
方法五
1、首先也需要去掉内面的油，冲洗干净后加入适量的食用碱。
2、反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。
鸭肠的食用方法
酸辣鸭肠
材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根
做法
1、把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝。
2、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子。
以上就是对鸭肠怎么洗详细介绍，在清洗鸭肠的时候，都是可以按照以上方法进行，但是不同的清洗方法，在步骤上也是不同，所以清洗的时候，要根据以上方法进行，那对鸭肠制作，也是有着一一说明，可以按照以上方法制作，使得品尝到美味的鸭肠。
Ys630.com相关知识
鸭肠
导读：鸭肠的营养价值有哪些？一说到鸭肠，爆炒鸭肠，涮鸭肠，卤鸭肠都会出现在吃货的脑海中，小编要告诉你们，鸭肠不仅好吃，营养价值也不低哦。下面来了解鸭肠的营养价值和吃鸭肠的好处。
鸭肠的属性鸭肠的营养价值、吃鸭肠的好处吃鸭肠的最佳时间鸭肠的选购方法鸭肠的副作用鸭肠的属性
科属：鸭科
产地：全世界
简介：
鸭肠，鸭的肠子。鸭杂（鸭内脏）之一，是很多菜肴都会用到的食材。
图片：
鸭肠的营养价值、吃鸭肠的好处
一、鸭肠的营养价值
1、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
2、鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸。
二、吃鸭肠的好处
1、鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2、鸭肠能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
吃鸭肠的最佳时间
任何时候吃都可以。
鸭肠的选购方法
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鸭肠的副作用
暂无发现。
猪肠怎么洗才干净？
虽然很多人喜欢吃猪肠子，吃法也有很多，但是猪肠子的处理是比较困难的，因为大家都知道，猪肠子原本是比较脏的，尤其猪肠子有很多褶皱，里面容易出现粘的东西，尤其容易出现细菌，所以前期清洗干净猪肠子特别重要，想要彻底清洗干净的话，可以采取下列这些方法。
猪肠怎么洗才干净？
方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
(1)把大肠翻转(这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了)，用水简单冲一下。
(2)盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。
(3)大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。
(4)搓完过水，冲干净为止。
(5)再把大肠翻转回原样，继续冲一下(可以套到水龙头底下冲，好玩)。
方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
方法三：
将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。
方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，川清水冲〕一净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法五：
先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清干净，
再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
方法六：
在清洗前，要先将人肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、浩洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉儿遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍即可。
鸭肠怎么做脆
鸭肠就是鸭的肠子，在生活中可能我们最主要的是吃鸭肉，而很少单独的吃鸭肠，但实际上如果你能够掌握煮鸭肠的一些方法和技巧的话，那么鸭肠同样是一道可口又美味的食物，很多人会发现有的时候做出来的鸭肠非常的难嚼，所以现在我们来看看鸭肠要怎么做才更脆。
鸭肠其实富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。因此对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。所以说经常吃鸭肠也是可以带来好处的。
炒鸭肠
【菜系】
粤菜
基本材料 鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
(1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
上面就关于制作鸭肠的一些方法和技巧，大家在制作的时候，就可以根据这样的技巧去，而这样做出来的鸭肠，就不会嚼不懂，或者过老的情况，而这样做出来的鸭肠也更加的营养健康，大家都不妨可以尝试一下。
鸭肠烫多久
虽然鸭肠是一种非常受人们欢迎的食物，尤其是在吃火锅麻辣烫的时候，鸭肠是必不可少的角色。但是在吃鸭肠之前一定要将鸭肠仔细清洗，因为鸭肠上所含有的粪便非常多。更重要的是吃鸭肠的过程中，一定要将鸭肠完全煮熟才可以有效消灭真菌。烫鸭肠的时候大概需要烫多久才能够完全烫熟呢?
普通肉类：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10—15分钟左右才能全熟。
鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
鸭肠的营养价值
鸭肠看起来不起眼，但会吃的人总有各种法子将鸭肠做得非常美味。例如爆炒鸭肠、杂菜炒鸭肠等。不过好吃归好吃，如果是垃圾食品，还不如不吃呢!那么鸭肠有营养价值吗?
鸭肠是有营养价值的，它富含蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、铁等微量元素，这些营养物质是否让人出乎意料了呢!特别是维生素A和蛋白质含量很丰富哦。
而且，鸭肠可以增强人体的免疫力，是构成白血球和抗体的主要成分，而且多吃鸭肠还能帮助人体促进新陈代谢，对神经、心脏、消化以及眼睛都有较好的保健功效。
鸭肠的做法
鸭肠是很常见的食材，鸭肠的制作方法较多，而且吃这类食材的选择，需要注意要正确的进行，这样吃的时候，对身体也是没有任何的损害，那鸭肠的做法如何呢，制作鸭肠可以搭配很多食材，所以在选择它的时候，可以根据自己的喜爱进行，但是要注意的是，吃鸭肠也是要适量。
虽然鸭肠对人体的帮助很大，但是过多的吃，也是会造成身体负担，所以吃鸭肠的时候，即使在好吃，都是要适量选择，那鸭肠的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
鸭肠的做法:
魔芋鸭肠
材料:熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
香卤辣鸭肠
材料
鸭肠10根.
做法
1. 鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根，干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
东山卤鸭肠
材料:鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅
做法:
1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
以上就是对鸭肠的做法详细介绍，鸭肠的制作方法还是比较多的，这几种制作方法，使得鸭肠在口感上，都是有着不同，而且在含有的蛋白质、维生素、碳水化合物和其他营养元素上，也是有着一些区别，不过这些在方法吃的时候，利于人体健康。
冻鸭肠怎么处理才能脆？
平时人们经常会吃鸭肉，不过人们经常会忽略鸭肠，实际上，鸭肠可以做成很多种美味的佳肴，比如大家熟知的爆炒鸭肠，这些美食都是非常好吃的，而且鸭肠的营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，还含有维生素a以及钙元素等等，如果大家买回来的是冻鸭肠的话，要学会下列这些处理方法。
冻鸭肠怎么处理才能脆？
鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感
准备材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。
2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。
3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。
4、准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。
5、加入红辣椒油，搅拌均匀，然后加入少许香油就OK了。
鸭肠如何挑选：
一只鸭子只有一根肠子，虽然价格不贵，但是想要吃到好吃的鸭肠，那也必须学会挑选鸭肠。鸭肠一般是1-2米长，最好挑选摸起来厚厚的为宜哦。
好的鸭肠，颜色一般都是乳白色的，而且摸起来一手都是粘液，抓起来闻一下，有点异味但不会臭臭的。用力拔一下，好的鸭肠具有韧性，而且不会带有粪便和脏东西。
在选购的时候，如果发现大白天的，鸭肠的颜色都暗暗的，甚至呈现淡绿色或灰绿色，看起来软塌塌的一团，没有韧性，而且粘液少，不用靠近闻都已经一大股味道，那么这种就是质量不好的鸭肠，大家就不要挑选了。
爆炒尖椒炒鸭肠
鸭肠是我们比较少涉及的家庭食材，比起猪肠而言，鸭肠更爽，更薄。而且味道也没有想猪肠那么浓，对于喜欢吃内脏缺又害怕味道的人而言，是非常不错的选择。烹饪时加上尖椒，用尖椒的味道去调和鸭肠的一些腥味，是十分完美的搭配方式，那么，香辣的鸭肠的营养价值有那些?具体做法有什么？我们来看下：
尖椒营养：心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
鸭肠营养：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。简介鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
做法：
1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。
2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。
在做尖椒炒鸭肠的时候有一个小要诀：我们可以事先将鸭肠要卤制，在卤制的过程中一定要卤熟，否则会影响口感。这样炒起来的尖椒既有麻辣的香味，也有卤制的香味，口感上是十分丰富的。同时再快炒的时候，尖椒时间不能过长，而是要尽快的下锅爆炒，这样才能保证其爽脆的口感。
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