孜然火腿肠的做法
肠养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《孜然火腿肠的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
现在很多小孩子都是比较喜欢食用火腿肠，外面销售的火腿肠相对来说能够放置那么久肯定是加入了一些防腐剂，为了孩子的健康，我们可以自己尝试一下学习制作火腿肠。我们在制作火腿肠的前提之下一定要先准备一些新鲜的瘦肉和淀粉，瘦猪肉一定要先用绞肉机剁碎先。
制作火腿肠能够很好的让孩子享受美味，而且能够从中吸收营养物质。根据孩子喜欢的口味适当的增添一些调味料，可以让火腿肠更加美味。在腌制的过程中一定要注意避免长时间腌制，避免影响口感。
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐：0.2斤 3.糖：0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:0.05斤 15.肉宝王:0.03斤 16.加香乙基麦芽粉:适量
二.制作过程 1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时. 2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣. 3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟. 午餐肉哦 原料 猪精肉:九斤(※冷鲜肉或排酸鲜肉)肥膘:一斤
三.配料 1. 复合宝(A型): 一两 2.糖：一两二 3.盐：二两 4.蛋白胶:五钱 5.I+G :适量 6.玉米淀粉:六两半 7.变性淀粉:六两半 8.大豆分离蛋白:三两 9.加香已基麦芽粉: 适量 10.水:一斤 11.大骨汤:三斤半 12.增脆剂：五钱 13.猪肉香精:两钱 14.红曲红:适量 15.护色素:适量 1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时. 2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.
相信经过本文可以学习到了关于火腿肠的制作方法，这些方法都是比较常见的。我们既可以根据自己的口味调制出适合自己的火腿肠，又可以在饮食中吃出美味健康，避免防腐剂的污染，饮食的健康能够从中得到了保障。
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孜然火腿肠，你是这样做的吗？
火腿肠的肉属温性，适量食用有健脾开胃的功效，同时还能辅助治疗腰腿酸软等疾病。生活中火腿的吃法有很多种，其中孜然火腿肠还是比较常见的，其做法并不复杂，四步就可完全搞定，只是不需要炒太长时间，火腿肠本身就是熟的。
一、孜然火腿肠的做法
1.火腿切菱形、水淀粉备用
2.油热后放入火腿肠翻炒几下
3.加入海鲜酱油、孜然粒
4.快熟时加入水淀粉，收汁后出锅
小贴士
A.喜欢吃软糯口味的可以放一炒勺水稍微炖一小会儿
B.喜欢硬一点的，可以过2遍油，然后加入水淀粉和调料，短时间翻炒马上出锅即可
C.火腿肠本身是熟的，所以翻炒入味即可出锅，不必炒很长时间
二、火腿的功效与作用
1.火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
三、火腿的营养价值
1.富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
火腿肠的做法
生活中常见的食物种类有很多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会烦腻的感觉，那火腿肠是很常见食物，这类食物的种类比较多，所以在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，这样吃的时候，也是会很喜欢，那火腿肠的做法如何呢?
对火腿肠的做法如何呢，火腿肠的制作方法也是比较简单，所以不用担心它的制作方法是不是很难，下面就详细的介绍下，这样食物的具体制作方式，吃的时候也知道如何做最好。
火腿肠的做法：
火腿肠蛋汤
材料：美好火腿肠、鸡蛋两个、生菜、鸡精、盐、胡椒、油
做法：
1：美好火腿肠切片，鸡蛋打散，生菜切段备用。
2：油下锅待8层热倒入打好的鸡蛋液，把鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下，加水，水开了倒入生菜，水再开了就好了，
3：关火放鸡精、盐、胡椒调味。起锅放点葱段味道更好哦!
鸡蛋火腿肠三明治
材料：切片土司2片，鸡蛋一个，火腿肠适量，生菜少许
做法
1、准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用;
2、锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟;
3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形;
4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去，对齐就ok了。
小诀窍
如果您早上起床后比较饿，可以考虑做如此简单的三明治来填肚子，美味又营养，搭配一杯牛奶，是十分不错的早餐呦!
通过以上介绍，对火腿肠的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意的是，对它制作的时候，在食材上，不要随意搭配，这样对火腿肠的营养元素，都是有着一些破坏，不利于身体营养吸收。
油炸火腿肠的做法
现在的很多年轻人都喜欢吃路边摊，虽然嘴上说着路边摊嘴不干净了，但是无奈抵挡不住它的美味。在众多的路边摊美食中，油炸火腿肠是最受欢迎的小吃之一了，既然这么喜欢吃，为何不自己在家里做呢？这样既干净又能吃到自己想要吃的食物，下面就具体的来看看油炸火腿肠的做法是怎么样的呢？学会了之后就可以自己做了。
第一种制作方法：
1、准备材料：火腿肠、鸡蛋、面包糠、淀粉、油
2、首先准备几根火腿肠，剥开外包装，放入盘子里备用。
3、然后将鸡蛋打破，倒进碗里搅拌均匀。
4、将弄好的火腿肠全都均匀的裹上淀粉。
5、再把裹好淀粉的火腿肠放入鸡蛋液中，裹上鸡蛋液。
6、将买来的面包糠倒进碗里，然后将火腿肠全都裹上面包糠。
7、锅里放适量油，油热后把火腿肠下锅油炸。
8、炸至火腿肠表面变成金黄色捞出来即可食用。
第二种制作方法：
1、火腿去掉外包装，用剪刀四面斜着切成花
2、丢进油锅炸，四周都金黄时捞出
3、沥干油
4、串上竹签
5、锅里倒一杯水，放入辣椒粉、盐、胡椒粉、葱花烧开
6、淋在炸好的火腿上
7、装盘食用即可
火腿肠的做法大全
火腿肠是平常的生活中我们经常会食用到的一种食物，它的主要材料是用火腿制作出来的，它也是含有肉的营养价值，我们食用它可以补充身体所需的蛋白质。火腿肠的做法有很多种，例如在炒饭的时候我们经常会加入火腿肠在一起制作，这样不仅营养增加而且还实现了色香味俱全的原理。
不同的做法，也是根据每个人的口味决定的。不过只有把食物做出不一样的款式才能吸引更多的人去食用它，所以掌握在不同食物的做法也是非常关键的，这样我们就可以在基础上不断的创新，那么火腿肠的做法有哪些呢?
西芹火腿肠粥
材料:粳米50克，糯米50克，西芹200克，火腿肠2个，鸡蛋1个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
做法
1、先把大米、糯米洗净。2、锅里放足量水，把米倒入锅中，大火烧开，转小火煮25分钟。3、芹菜洗净，切成碎末。火腿切成小丁。4、把火腿丁放入锅中搅匀，中火烧开。5、把芹菜末放入锅中，用勺子搅匀。6、鸡蛋磕到碗里，搅匀倒入慢慢倒入锅中。7、开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀，盛入碗中，即可享用。
小诀窍
喜欢吃清淡的可以少加盐或不加盐。
葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐0.25小匙，脆皮火腿肠1根，葱数根，沙拉酱适量，肉松适量
做法
1.将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸; 2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开; 3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡;4.蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒;5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀;6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁;7.烤箱事先预热，烤盘放中层，180度上下火25分钟;8.待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，定型十分钟;9.定好型的蛋卷切段后，两边涂抹沙拉酱，再沾上肉松即可。
火腿肠的做法上面介绍了两种做法，一种是西芹火腿肠粥，它的主要原料是糯米，火腿肠还有西芹，所以食用这种粥可以有效的帮我们补充三种食物的营养价值。第二种是葱香火腿肠肉松蛋卷，它的主要原料是鸡蛋，牛奶，还有火腿肠，食用它可以有效的促进我们的消化系统。
炸火腿肠的做法
炸火腿肠的做法到底如何呢，我们先认识什么是火腿肠吧，火腿肠是肉类的食品，一般火腿肠采用的肉都是畜类的，也就是猪牛羊这些的肉，火腿肠是深受人们的喜爱，因为火腿肠的味道非常的好，肉质很细，吃起来也是非常的爽口，而且经过专门制作后，火腿肠有携带方便的优点。
火腿肠的营养也是非常丰富的，因为火腿肠能提供给我们人体需要的蛋白质和脂肪，火腿肠里面还有碳水化合物和各种矿物质和维生素，另外火腿肠比较容易被我们人体消化和吸收，所以很适合老年朋友和小孩食用。
做法一
原料：火腿肠2条
调料：花生油500克(实耗油50克)、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。
附加器具：竹签
步聚：
1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸;
2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用;
3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金黄色就可以取出;
3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。
做法二
原料：火腿肠3条、鸡蛋2个。
调料：豆油500克(实耗油50克)、食盐15克、白糖5克、干生粉适量。
步聚：
1、先把火腿肠切成厚片，存放在碗内待用;
2、把鸡蛋打散，加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀;
3、倒油入锅，油温烧至100度时，把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。
做法三
主料：火腿肠3根
配料：豆烔500克(实用50克) 适量胡椒面
制作步骤：
1、用刀把火腿肠上划出一道道(为了炸熟里面);
2、倒油入锅，将油烧至100度左右，再将火腿肠放入锅中;
3、不断翻动，当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可
上文我们介绍了什么是炸火腿肠，我们知道炸火腿肠是火腿肠的一种制作方法，炸火腿肠的营养非常的丰富，适合所有群体食用，炸火腿肠含有丰富的蛋白质和碳水化合物，上文也给出了炸火腿肠的具体做法。
宝宝火腿肠的做法
宝宝在成长过程中，容易出现不愿意吃饭，或者是食欲不振的现象。因为宝宝比较喜欢各种味道好吃，颜色好看的食物，所以这个时候，火腿肠就成了宝宝食谱里比较受欢迎的一道菜了。宝宝版火腿肠的做法十分简单，就是将火腿肠弄成肉泥，然后在做出各种各样的形状，涂上一层酱，宝宝们就会十分喜欢吃，但是火腿肠宝宝一定不可以多吃。
在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。
它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。
蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。
提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。
火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。
肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是，太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。
爆炒火腿肠的做法
在各种肉类加工食品中，火腿肠是最受人民喜爱的食品。是吃泡面配火腿肠，还是做饭配火腿肠都是一种非常好的选择。火腿肠有着肉质细腻，食用简单，携带方便，保质期长等优点。因此，如果人们没有时间炒各种大菜的话，就可以做一下爆炒火腿肠来满足自己的口腹。那么，爆炒火腿肠的做法是什么呢?
做法一
食材:爆炒肠(1根)，瘦肉片(少量)，蒜3根，小米椒6个，油适量，盐适量，酱油适量，味精适量
1，准备食材并洗净。
2，将肉片加一点点盐、1小勺红薯粉，1小勺酱油拌匀腌制5分钟。
3，趁肉片腌制的时间切好其它食材。
4，烧锅热油、煸炒肉片至变色。
5，加入辣椒和蒜煸炒至7分熟。
6，倒入火腿肠爆炒几下。
7，加入少量水，半小勺盐、少许味精，几滴老抽翻炒，不要盖锅煮1分钟。
8，收汁起锅。
注意事项
因为是爆炒所以要开大火，动作也要快啊，后面加水的时候也千万不要加多了。
做法二
食材清单:火腿肠3根、大葱、干辣椒、鸡精、十三香和盐适量
烹饪步骤
1，火腿肠切块备用。
2，大葱择好洗净切好备用。
3，干辣椒和大蒜切碎备用。
4，起锅放油烧热备用。
5，放入火腿肠和干辣椒炒熟，陆续加入鸡精、盐和十三香调味。
6，放入大葱炒至半分钟。
最后一步出锅装盘即可，美味的爆炒火腿肠就这么出锅了。
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