乌冬面是什么面
饮食养生是什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“乌冬面是什么面”，希望对您的养生有所帮助。
面食可以说是很多人比较喜欢的一类食物，对于我们肠胃的消化和保健是非常有帮助的。乌冬面这类面食的口感是非常不错的，我们食用可以自己调配一些高汤或者牛肉汤才能够将乌冬面的原汁原味体现出来，乌冬面原本是由日本传入的一类面食，是非常有名的美味面条。
美味的乌冬面如果加上一些佐料能够感觉到面条的美味和口感的润滑。对于喜欢食用面食又怕热量的女孩子来说，这种面食是非常好的选择，我们可以根据自己的口味增加一些调味料。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。
相信通过本文认识了乌冬面的来源和食用，这种面食在日常随处可见。我们可以适当的在日常自己调味和制作佐料能够很好的品尝美味的乌冬面。而且这类食物的能量比较的低，不用担心这类食物的反式脂肪引起身体肥胖。
Ys630.com相关知识
自制乌冬面
乌冬面我们也叫做是乌龙面，乌冬面是日本面的一种，乌冬面的原料是小麦为主。日本面条在全球也是非常有名的，我们知道日本三大名面就是荞麦面，绿茶面和乌冬面了。乌冬面的做法非常的多，而且来到我们国家后，我们也将乌冬面做了很多的创意改造，但是无论怎么改，乌冬面必须要有牛肉和高汤的配合才行。
乌冬面是非常营养的面条。乌冬面里面几乎没有脂肪，乌冬面里面含有丰富的碳水化合物，乌冬面现在已经是我们国家常见的一种食品，那么我们应该如何做出乌冬面来呢，我们在家中能不能自制乌冬面呢，下文一起看自制乌冬面。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。
名字来历
做法
制作材料
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
上文我们介绍了什么是乌冬面，我们知道乌冬面是日本的一种面，乌冬面属于日本三大面之一，所以非常的出名，乌冬面非常好吃，深受人们的喜爱，我们上文也介绍了乌冬面的做法，希望大家看了乌冬面的做法后自己可以去尝试做一道乌冬面。
牛肉乌冬面
牛肉乌冬面是非常有特点的日本面，在日本当地乌冬面是非常流行的，几乎每个家庭都有备份。在日本料理里面，乌冬面扮演着非常重要的角色。那么乌冬面的做法应该如何制作呢，我们知道用乌冬面做主食，难免要用到的就是牛肉了，因为乌冬面搭配牛肉是非常美味的。下文我们介绍牛肉乌冬面的做法。
牛肉乌冬面的做法非常的简单，因为牛肉乌冬面使用了简单的原料，我们只需要将原料配齐，然后按照下文给的教程，好好的学习一下，就能自己在家做出这道美味可口的牛肉乌冬面来了。
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
上文我们介绍了什么是牛肉乌冬面，我们知道牛肉乌冬面是日本比较流行的一种面，牛肉乌冬面口味相当不错，而且牛肉乌冬面的做法也并不困难，所以我们有办法自己在家中就做出这道牛肉乌冬面来。
日式牛肉乌冬面
其实，不仅仅是中国人喜欢吃面食，很多的国家也是有不同的面点和面食的。例如日本。日本人很喜欢吃面，但是又和中国的烹饪方法不同，日本的汤面更加的清淡，而种类也不像中国那么多。相信很多的人都吃过日式牛肉乌冬面。那么大家知道日本的乌冬面是怎么制作的吗？
做法
制作材料
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
美味做法
主料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。
配料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。
做法：1、鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
⒉鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。
⒊烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
⒋最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。
备注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口
牛肉炒乌冬面
乌冬面是一种常见在面食，其筋道，口感佳，是很多人最喜爱的宵夜、主食。各地吃乌冬面的吃法不一样，而牛肉炒乌冬面是家乡的一道特色美食。无论走到哪，只要有做饭的地方，我都会亲自到菜市场买上乌冬面、牛肉及其它配料一起烹调那家乡的美味。下面就分享一下制作牛肉炒乌冬面的做法吧。
主料
黄牛肉一小块、乌冬面、青瓜半根、番茄半只、红葱头
辅料
生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鲍汁适量、芝麻油适量
营养分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
制作步骤
1 乌冬面灼一下水，过冷河，控干水。
2 牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎
3下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用
4 继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用
5下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。
鸡蛋炒乌冬面
鸡蛋炒乌冬面是一种比较具有日式特色的食物，也是一种兼具营养与美味的食物。当然，在烹饪鸡蛋超乌冬面的过程之中，是有着一定的方法的，也只有掌握了方法跟小技巧，做出来的鸡蛋炒乌冬面才会比较好吃。下面，就为大家详细介绍鸡蛋超乌冬面的做法以及营养价值。
一、鸡蛋炒乌冬面制作方法
1、准备材料乌冬面、鸡蛋、生菜、葱、红椒；
2、乌冬面拆开包装用水清洗控干水份，红椒切丝、生菜斜切条、葱切末；
3、锅内放适量的油，加少许盐；
4、打入鸡蛋煎熟；
5、煎好鸡蛋盛起备用；
6、锅内放适量的油、倒入切好的红椒翻炒一下；
7、倒入乌冬面、放适量的盐、鸡精生抽翻炒；
8、放入鸡蛋一起翻炒，将起锅前十几秒倒入切好的生菜条炒两下准备起锅；
9、装盘洒上葱花点缀。
二、乌冬面的营养价值
乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，乌冬面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
三、鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。
车仔面乌冬面区别大吗？
现代生活中物质极度充裕，给人们的饮食生活带来了不少的选择，而且美味的食物让人们的身体更加健康。各种美味的食物也在经济的对外交流中不断涌入，给人们带来了更多的选择，例如，车仔面和乌冬面就是两种非常受欢迎的美食，下面就来看看车仔面乌冬面区别大吗？
1、乌冬面被称之为乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
2、车仔面是指当年以木头车为流动摊，车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
熟的乌冬面和车仔面不加佐料相比，乌冬面每100克，102.6大卡。车仔面每100克，168大卡。所以车仔面的热量比较高。
营养价值不同：
1、乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
2、车仔面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。
豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、热锅冷油 下花椒与干辣椒（干辣椒切段）炒香
3、加入肉片 炒至半熟
4、加入豆角，加些盐一起翻炒
5、然后用锡纸或者锅盖盖上 焖五分钟左右
6、同时另一个锅，烧开水，下入乌冬面煮至六成熟左右（如果您用的面不够粗厚，可以省去煮面，这一步）
7、把面条捞起、过下凉水，备用
8、此时把豆角锅的锡纸或锅盖拿开，加入土豆，再加些盐、两勺酱油
9、然后把乌冬面倒入锅中
10、加入一小碗开水
11、再盖上锡纸或锅盖 继续焖至熟
12、装碗即食
自己在家做饭的人日益多了起来，豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
海鲜乌冬面怎么做
很多朋友都喜欢吃海鲜乌冬面，对于想要学做海鲜乌冬面的朋友来说，不妨了解下海鲜乌冬面的相关做法哦！那么海鲜乌冬面怎么做呢？接下来，本文就为大家介绍三种海鲜乌冬面的做法，味道都很不错的哦！想要了解海鲜乌冬面怎么做的朋友可以来瞧一瞧哦！
海鲜乌冬面做法一
材料：乌冬面，虾，汤底，葱，咖哩膏，柴鱼片，油葱酥，盐，味精各适量。
做法：
1、锅中放水，煮沸，放柴鱼片，汤变色即将柴鱼片捞出。
2、倒入汤底(两人份的汤-放了约3大匙)；水沸后，放入虾烫熟取出备用。
3、放入乌冬面，煮开后转中火，放咖哩膏(量随意)，加盐和味精调味。
4、装好盘后撒上油葱酥和葱花即可。
海鲜乌冬面做法二
材料：A.鸡肉30公克，乌冬面1包，蟹肉条1条，蛤蜊3颗，鲷鱼片25公克，虾2支，白菜100公克，香菇1朵，四季豆1支，B.蛋1颗，汤汁：300公克，柴鱼味素1公克，味林25公克，淡色酱油15公克，米酒5公克，盐1公克。
做：
1、将材料A乌冬面条汆烫开捞起、沥干；其余材料分别处理干净后备用。
2、汤汁材料混合均匀，再煮开后备用。
3、依序将作法1的材料摆放入作法2的汤汁中煮开，再煮约3分钟后打入蛋续煮约2分钟即可。
海鲜乌冬面做法三
材料：乌冬面200公克，虾仁60公克，鱿鱼条50公克，鲷鱼肉片50公克，文蛤10粒，葱1根，韭菜段40公克，豆芽50公克，高汤250CC，鲣鱼酱油2大匙，味醂2小匙，鲣鱼汤素1小匙，七味粉适量
做法：
1、虾洗净并挑去肠泥，与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份；葱切丝备用。
2、热油锅，以小火爆香葱丝，放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时，放入乌冬面以中火慢炒。
3、待作法2锅中的汤汁收干至一半时，放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘，食用前依个人喜好洒上七味粉即可。
以上就是关于海鲜乌冬面怎么做的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对海鲜乌冬面的相关做法已经掌握了。大家如果对制作海鲜乌冬面感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！不管哪种做法都是非常美味的呢！
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