沙姜猪手的做法
姜的养生。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,没有好的身体,万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“沙姜猪手的做法”,希望对您的养生有所帮助。
沙姜猪手是一道非常好吃的菜肴,我们自己在家中也是可以做出来的,那么我们有必要知道沙姜猪手的做法,这样我们才能制作出美味佳肴来,沙姜猪手不但口味很好,而且具备了养生的功效,因为沙姜和猪手都能提供我们人体需要的营养物质,而且对一些疾病还有治疗的效果呢。
沙姜猪手的主要材料是沙姜加上一只猪手,当然像八角和花椒这些配料是必不可少的,我们还可以放一些黄酒,这样会让味道更加的浓郁,沙姜猪手的功效在于能够治疗消化不良等症。
1.猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片,葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火
5.捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可。
上文我们介绍了一道名菜沙姜猪手,我们知道沙姜猪手是采用沙姜加上一只猪手做成的,沙姜猪手不但色泽红润好看,皮肉很嫩,而且还有养生的效果,上文还介绍了沙姜猪手的做法,希望大家看了教程后自己能制作出沙姜猪手来。
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沙姜猪手的做法有哪些
沙姜猪手很多人都喜欢吃,因为猪手当中富含人体所需要的一些营养元素,例如蛋白质,钙以及维生素的,丰富的胶原蛋白能够帮助女性,很好的美容养颜,延缓肌肤衰老。而钙质也可以帮助我们有效地预防骨质疏松,而且还有助于解决营养不良的现象,制作需要的材料有猪蹄、姜片、姜沙以及熟白芝麻,详细做法如下。
主料:猪蹄500g;
辅料:姜4片,沙姜50g,熟白芝麻1茶匙;
调料:白糖半茶匙,生抽2汤匙,高汤2汤匙,食用油1茶匙。
1、猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片;
2、冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水;
3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净;
4、把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的清水;
5、盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟;
6、煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎;
7、猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;
8、浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香;
9、沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤;
10、锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻;
11、猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;
12、将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。
以上详细介绍了沙姜猪手的做法,通过这些做法的内容介绍我们就可以知道,这道食物的制作其实是比较简单的。而且对帮助我们补充身体所需的一些营养物质,尤其是猪蹄当中富含的蛋白质维生素,以及各种物质,都是我们人体不可缺少的。
沙姜猪手的制作秘方
猪蹄也叫猪手,它脂肪含量非常低,而且不含胆固醇,含有大量胶原蛋白,是生活中大家非常喜欢的一道菜,今天主要介绍沙姜猪手的制作秘方,沙姜猪手属于广式菜谱,猪手煮过之后吃起来清淡不油腻,还是女性护肤的佳品,沙姜猪手极为开胃,有助消化的功效,如果是夏季时节做这道菜肯定倍受欢迎。
【沙姜猪蹄】
主料:
猪蹄 500g
辅料:
姜 4片
沙姜 50g
熟白芝麻 1茶匙
调料:
白糖 半茶匙
生抽 2汤匙
高汤 2汤匙
食用油 1茶匙
做法:
1.猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片;
2.冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水;
3.捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净;
4.把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的清水;
5.盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟;
6.煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎;
7.猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;
8.浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤;
10.锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻;
11.猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;
12.将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。
小贴士:
1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己2.烧,没办法烧就在第2步焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味;
3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水;
4.将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽;
5.酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
在日常餐桌上可以经常准备这道沙姜猪手,是春夏时节帮助人们开胃的美味佳肴,炖汤的猪蹄自然美味,但是吃多了容易油腻,这道沙姜猪手百吃不厌,怎么吃都不会腻,而且猪蹄更加紧致、口感爽脆,相信会成为你心目中的最爱。
沙姜凉拌猪手要怎么做?
猪手用沙姜凉拌的方式来制作,其实是很多见的,相信很多不吃猪手的朋友在吃过这道菜的时候,也是非常喜爱的。沙姜凉拌猪手的口感是比较冰冻的,搭配上沙姜的香浓却吃不出猪手的肥腻,所以在一定的程度上可以中和了猪手肥腻的口感,并且制作方式也比较简单。
用料:
主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法:
1、准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块
2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中,加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
小贴士:
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
功效:猪蹄不含胆固醇,脂肪含量也较低,在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞能够保持湿润状态,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
沙姜猪手怎么做?这些烹饪技巧不可忘
猪手的营养价值是总所周知的,将其做成沙姜猪手会特别的美味,做法也很简单,半个多小时就可以搞定了。只是在制作过程中需要注意在选择猪手时一定要是前脚,这样角质会更厚,口感也会更好。
一、沙姜猪手的做法
1、准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块
2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中
5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟
6、煮猪手时把沙姜剁成蓉
7、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
8、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
二、烹饪技巧
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
三、猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
沙姜手撕鸡怎么做
鸡肉相对于其他肉类食物来说,肉质比较细嫩,特别是鸡翅膀以及鸡胸脯肉,味道他特别鲜美。而且鸡肉的烹制方法也很多,而且营养非常丰富。一般来说,大家都是熬鸡汤喝,或者是凉拌,其实,既好吃制作方法又简单的鸡肉做法非常多,今天就来教大家如何制作沙姜手撕鸡。
食材
主料:鲜鸡半只
辅料:油适量、盐适量、沙姜粉适量
1.姜片6片,取3片剁碎
2.鲜鸡半只
3.准备的调料:生抽、沙姜粉、花雕酒、盐
4.鸡洗干净沥干水分,加入2汤勺生抽
5.加入一瓶盖花雕酒
6.再加入沙姜粉把鸡抹均匀
7.最后加入少许的油抹匀,再抹上姜茸
8.电饭煲里放入3片姜片
9.把腌制好的鸡放入电饭煲里,再倒入腌制过的汁料
10.按电饭煲煮饭键
11.直到指示灯显示保温,不要打开盖子,再焖一个小时再打开盖子
12.取出鸡,倒出汁料
13.放温后用手撕好鸡肉,再淋上汁料
14.撒上葱花即可
建议大家吃鸡肉都要事先选择活鸡,而在选购活鸡的时候可以把鸡翅膀提起来。如果这时候鸡的挣扎特别有力,而且双腿紧闭收起,有明亮的叫声,这就意味着鸡的活力比较旺盛,可以购买。如果选择新鲜的鸡肉,那么就要选择干净且粉红色有光泽的鸡肉。
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