做煎饼的方法
养生的方法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“做煎饼的方法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
煎饼是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，在选择这样食物的时候，也是要注意不能随意的进行，要现在对煎饼进行很好的了解，煎饼的热量不是很高，而且早上选择它，对促进人体排毒效果也是很不错的，那做煎饼的方法怎么样呢，这也是很多人不太清楚的。
煎饼受到很多人喜爱，那做煎饼的方法怎么样呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，因此在制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，下面就详细介绍下。
做煎饼的方法：
煎饼果子
材料
原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆
配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱
做法
1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉
2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用
3：火腿肠一切两半，葱切细葱花
4：面粉跟水1：1的比例调成面糊
5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状
6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋
7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面
8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花
米饭煎饼
材料：白米饭 100g，土豆(马铃薯)1/2个(约60g)，圆白菜 40g，(也称卷心菜)，香葱花 2茶匙(10g)，盐 1/2茶匙(3g)，油 2汤匙(30ml)
做法：
土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。
将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。
双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。
中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。
以上就是对做煎饼的方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，那以上不同的制作方式，在食材选择和搭配上，都是不同的，所以制作煎饼的时候，都是可以根据自己喜爱吃的口味进行，使得制作后能够很喜爱。
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煎饼果子的煎饼怎么做
煎饼果子是大家耳熟能详的，也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净，导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好，我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了，但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃，但是我们也可以告诉大家不用那么担心，这个需要练习几次以后，就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，这样我们才能做出更多的美味来。
自做煎饼果子的方法是什么?
现在网上很流行一句顺口溜，就是“药药切克闹，煎饼果子来一套。”非常有趣，这是网友根据平时大家都比较爱吃煎饼果子而改编的，抓住了人们的生活特点。那么现在煎饼果子有这么火吗?确实，在各个地方都有销售，而且制作方法简单。那么，自制煎饼果子的方法是什么?
方法步骤：
1、制作脆饼前，面片要由中间切口，不然面片容易膨胀
2、成品面片炸制到什么程度为好，如何做到颜色黄中夹白
3、特色酱里面汤调制什么程度
4、特色酱里辅料的配方和具体比例
5、制作酱料时要不时搅拌，以免粘锅糊锅
6、辣椒干料烹饪后的香醋点缀
7、煎饼面糊的调配具体配方和比例，精确到克
8、蔬菜品种选择、蔬菜煎饼面糊的调配
9、摊煎饼的具体步骤和三个小技巧
10、 薄脆杂粮煎饼出炉、煎饼果子包含油条或馓子
做杂粮煎饼最核心的体现在三个方面：
第一，煎饼的配方：面糊的配方比例和摊煎饼的技巧。曹记煎饼每个品种的面糊配方和比例都不同，精确到克!摊煎饼始终练不好，关键是三个小技巧没掌握，掌握了窍门一天就可熟练到一分钟一个饼!
第二，酱的熬制，是区分煎饼好吃不好吃的最重要特点，煎饼技巧大家通过练习都能熟悉掌握，但酱的做法却千差万别，曹记煎饼一个重要的特点就是酱特别好吃，可以和超市里的各种酱一较高低!大部分煎饼不好吃的原因不是因为你煎饼没做好，而是你酱的配方不对!
第三，脆饼的制做：是做颜色发白的好，还是发黄的好，原因在哪里，技巧如何迅速掌握! 第四，辣椒的炸制：除了需要十几种干料外，还要在适当的火候加入香醋!这样酱和辣椒融合在一起的口味更棒!
关于自做煎饼果子的方法是什么就给大家介绍到这里，看完以上叙述，你是否有了想马上就行动起来去亲自制作的想法呢?相信是的。煎饼果子味道很香，里面是由油条跟各种调料组成的，有一些中间加上几块肉或者火腿肠之类的。
家做煎饼果子有什么方法?
提到煎饼果子大家都很熟悉，很多人早上没有时间做饭，就会在上学或上班的路上买一个煎饼果子，这种小吃主要就是由煎饼加上鸡蛋乃至一些调料组成，如果是自己在家里做，对具体的治疗方法还是要全面掌握一下的，这样才能让味道更好，那么家做煎饼果子有什么方法?
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。
制作方法:煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
上文中对家做煎饼果子有什么方法给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，在吃煎饼果子的时候一定要注意卫生，路边的小摊上做的煎饼果子，看起来很不错，但是卫生状况不好，因此如果想吃，还是尽量在家里自己做的。
做煎饼的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下做煎饼。
2.12把剁好的瘦肉放在碗中，加入油盐，酱油，蚝油，十三香搅拌均匀腌制20分钟左右
3.21面粉放入沸水搅拌几下
4.等面团凉些再进行揉面，反复多揉几遍
5.把面团放在案板上，用杖揉薄，放入腌制好的猪肉末，再揉几遍
6.平底锅放油，把面剂放入小火慢慢煎，用木勺两面煎熟
7.我先煎了一个试试，第一次尝试这种煎饼，挺简单的，味道还不错
相信你看完做煎饼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
怎样做煎饼
煎饼是很多人都喜爱吃的，这类食物在口感上独特，而且吃煎饼对人体健康也是没有任何损害，不过要注意的是，在对煎饼选择的时候，也是需要对这样食物进行很好的了解，这样吃的时候才能放心，煎饼都是根据粗粮制作而成，所以它对人体健康没有任何损害，那怎样做煎饼呢?
很多人对怎样做煎饼并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，也是要把它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，食材也都是能够轻松准备好。
怎样做煎饼：
水果酸奶煎饼
材料：酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果(挑自己喜欢的)
做法;
1.将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状，面粉我具体没有量
2.用平底锅来煎，就和平时煎饼一样
3.把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状
4.番茄打成酱，我用的搅拌机，然后淋在煎饼上就可以了
土豆煎饼
材料
主料：土豆2个，红辣椒2个，面粉70克，水约50ml
调料：盐1/4茶匙约1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙约3克，醋1茶匙5ml
做法
1、土豆去皮后切成细丝或者擦成丝，红辣椒切成小圆圈备用。
2、将切好的土豆丝中加入盐、面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。
3、平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。
4、将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。
小诀窍
1、土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。
2、清水的量不要过多，一点点的倒进去最好，主要看面粉的吸水程度来定清水的多少，面糊可以挂在土豆丝上就可以了，不要太稀，否则烙起来不容易成型。
3、如果给孩子吃，可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。
4、这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用，简单，快速，好吃。
以上就是对怎样做煎饼详细介绍，在制作煎饼的时候，可以按照以上方式进行，那每天都吃煎饼，对促进人体消化，提高自身免疫力，都是有着很好的帮助，而且煎饼在果腹上，效果都是非常不错的，因此它的不错之选。
做煎饼果子的工具
在我们的生活中，我们可能都见过煎饼果子的商贩吧。每次经过卖煎饼果子的地方，你们是不是都想要去购买一些煎饼果子来吃呢?然而，可能大家忽视了一个比较关键的问题，那就是用什么工具来制作煎饼果子，这是我们在生活中制作煎饼果子的基本要求，所以我们应该要知道用哪些工具去制作煎饼果子。
相信身为吃货的你们，应该对美食的抵抗能力是比较薄弱的吧，因为你们时刻都想要品尝每个地方的美食，所以你们对煎饼果子的了解也是比较多的，所以建议你们可以尝试一下煎饼果子的制作。
做煎饼果子的工具?如果你想做煎饼果子，那么工具是必须要准备的。下面结合我7年制作煎饼果子的经验，为大家介绍一下做煎饼果子的工具的注意事项。
方法/步骤
1. 首先我们做煎饼果子的工具大体有：煎饼锅，灶，面糊桶，刮板/耙子，铲子，刷子，油擦子，三轮车。
2.煎饼锅：大小要合适，材质要耐用，我建议大家选用熟铁材料的锅，结实耐用基本上是用不坏的。大小的话在45公分左右即可，太大的话成本会增，太小会让顾客感觉不值。
3.灶：目前就两种最主流，就是烧煤的和烧气的，我这里现在全是烧气的，每天的成本在20元左右，烧气的优点就是方便灵活，一般人没生过煤火的话，用煤炉很费时费力的，每天得提前40分钟生火。
4. 面糊桶：就是我们用来放煎饼果子面糊的，用桶或者盆都可以，这个根据自己的情况来选就行。
5. 板/耙子，铲子，刷子，油擦子：这些小工具都可以在当地的五金店内买到，耙子和油擦子没有卖现成的，可以自己做一个，很简单的。
6. 三轮车：这个主要是针对出摊流动经营的朋友们，如果开店的话，这个就不用准备了。对于车，目前大家用的最多的就是三轮车，一般的农贸市场里300多就能买一辆，要是希望省力的话，可以买个电动的，花费在2000左右。或者当地要求环保，就需要准备一个早餐车了。目前就这三种车最合适。、
以上是关于煎饼果子用什么工具制作的介绍，相信你们看完之后，应该知道在生活中制作煎饼果子需要用到哪些工具了吧。为了让你们成功的制作出煎饼果子，我们建议大家要先准备好制作煎饼果子的工具才来动工，这样才不会造成混乱。
煎饼怎么做
煎饼是每一个家庭都比较常吃的一种面食，吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来配着煎饼吃，很多年以前，春晚小品使煎饼卷大葱家喻户晓，煎饼的吃法太多了。煎饼最早是山东临沂一种地方小吃，由于美味、营养传遍整个中国，现在全国各地都有煎饼的身影。
现在已经有机器可以制作煎饼了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作工具 ：鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
制作原料：制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。
磨制面糊：把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。
架设鏊子：架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼：“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。
以上介绍的煎饼做法做出来的煎饼最好吃，煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，加之富含纤维，且便于存放和携带，是一种好食品。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，是一种不可多得的保健食品。
怎样做杂粮煎饼
山东地区的大煎饼在全国都是特别出名的，大多数人在早上的时候没有时间吃早餐，就会在街边的小吃摊买一个煎饼，大多数煎饼都是用杂粮做出来的，杂粮做的煎饼吃起来口感特别香脆，而且热量比较低，经常吃也不会是身体产生肥胖的现象，那么怎么样做杂粮煎饼比较好吃呢?
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色：香，里外全脆，味美，主要以回味感为主。食为先山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化。煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
杂粮煎饼起源于煎饼果子。2006年由启航饮食经过改良，更名为杂粮煎饼。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;06年至今一直风靡全国。
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
杂粮煎饼正在加载杂粮煎饼
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。
怎样做山东煎饼？
都说山东人最爱吃馒头，这也没错，但是相对于馒头来讲，山东最知名的是另外一个食物，这就是煎饼了。大大的一张煎饼可以满足一个人巨大的胃口，而且煎饼最具特色的在于里面可以包裹很多食材，最常见的就是当地人用煎饼卷大葱吃，味道好极了。那么，怎样做山东煎饼?
1、磨制面糊
把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
2、架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
3、摊制煎饼
摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被竹劈子(由于使用起来比较困难，年轻人学习不会，后来逐渐被耙子所代替)带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干或玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动一圈，面就在鏊子上留下薄薄一层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了。这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄。往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
怎样做鸡蛋煎饼
煎饼是大家都爱吃的吧，特别是爱吃饼的人都会做一些煎饼，常见的就是鸡蛋煎饼，小的时候最爱吃的就是这样的煎饼了，因为里面可以放一些鸡蛋了，能够吃上一些鸡蛋在那个年代真的是一种奢侈啊，现在我们就来看看怎样做鸡蛋煎饼吧，这样的兼并的做法其实是很简单的。
怎样做鸡蛋煎饼大家了解吧，鸡蛋煎饼是很多人都爱吃的了，而且它的味道是特别好的，既营养又简单，也是现在很多人早餐喜欢吃的，省时间吗，而且它是软软的，很多孩子都爱吃。
鸡蛋煎饼
材料
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量
做法
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了
鸡蛋煎饼
材料
鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。
做法
1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净，切末待用。
3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。
5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。
小诀窍
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
西葫芦鸡蛋煎饼
材料
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐
做法
1.面粉适量，加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀，面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
怎样做鸡蛋煎饼大家应该了解了吧，做煎饼最重要的就是要把握好面粉和水的比例，同时还要掌握好火候，如果火候过大的话，煎饼就会很容易糊了，大家对于今天的介绍应该都感觉很熟悉吧，平时也应该做过一些煎饼了，那就更好的巩固一下吧。
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