芥兰牛柳怎么做
养生怎么做。
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“芥兰牛柳怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
常见的佳肴有很多，不同的佳肴在口感和食材选择上，都是有着很大区别，因此在对佳肴选择之前，也是需要对它的各方面进行了解，这样在吃的时候，对自身健康才会有很好的帮助，那芥兰牛柳怎么做呢，这样的佳肴受到很多人喜爱，它含有丰富的维生素，所以吃的时候可以放心进行。
不过在对芥兰牛柳选择的时候，要先对芥兰牛柳怎么做进行了解，这样在吃的时候，才能够放心的进行，使得对身体不会有任何的损害，利于身体各方面发展。
芥兰牛柳怎么做：
主料：牛里脊250g、芥兰500g。ys630.Com
辅料：油适量、水淀粉适量、蚝油适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽酱油适量。
步骤
1.芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。
2.牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。
3.15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。
4.锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。
5.下牛肉条划炒开，至变色。
6.迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。
7.倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀。
8.出锅前撒一点点胡椒粉即可。
小贴士
芥兰先用淡盐水泡十分钟这样可以除去残余农药!牛肉一定要提前腌制，加入够量的沙茶酱和生粉。
以上就是对芥兰牛柳怎么做详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这道佳肴在制作上，都是很简单的，而且制作的时候，也是要注意食材搭配，按照以上选择是最佳之选，对身体健康没有任何危害。
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芥兰炒肉片怎么做？
芥兰炒肉片是家常制作的一道食物，我们在饭桌上经常会看的到，但是想要做出更加可口以及纯正的美味芥兰炒肉片，需要注意各种原材料以及配料的使用，其中就包括生抽、料酒、淀粉、芝麻油等这些配料。
一、芥兰头炒肉片
主材：芥兰头、里脊
配料：胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：生抽、料酒、淀粉、芝麻油
调味料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒
二、步骤
1、芥兰头洗净，外层的老皮要削去。
2、芥兰头斜切片，胡萝卜切薄片，黑木耳泡发撕小朵。
3、里脊肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，表面淋少许芝麻油。
4、热锅凉油，滑炒肉片至变色，盛出备用。
5、原锅爆香姜蒜片，下胡萝卜翻炒。
6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳，烹少许料酒，加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水，加盖稍焖。
7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀，淋淀粉水勾薄芡即可。
三、美食贴士
1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬，因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄，稍挂芡汁即可。
黑椒牛柳怎么做
黑椒牛柳中的营养成分不单单是黑椒最主要的还是牛柳的营养价值，我们知道牛柳的做法有很多种。在平日的生活中我们经常吃到的就是把牛柳加在一些食物里进行烹调使它和其他的营养成分在一起，这样让人们可以不仅吸收牛柳的营养还可以补充到其他食物的营养价值。
其实我们知道每种食物的做法都是很多的，只要不是和它们相克的食物放在一起进行烹调的话，都是可以一起进行制作的。就例如黑椒就可以放在很多种食物中当成一种配料来赢得偏爱吃辣的人的喜爱，那么黑椒牛柳怎么做出来的呢?
做法一
1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40 克切圈，另10 克葱头及青红柿子椒切末。
2.锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳，上桌时浇上汁即可。
特点：胡椒味浓郁，肉质鲜嫩。
做法二
1、将牛里脊肉洗净，擦干表面水分，切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、 黄酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
4、把现磨黑胡椒的研磨头调节到中档，磨出中等大小粒，锅中留底油，烧热后放入中等大小粒和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小条略炒，使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。
做法三
黑椒牛柳1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。
洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。
贴士：烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是为了使牛肉更嫩。
做法四
主料：牛柳、青/红椒、炒香芝麻
辅料：盐、菠萝汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料
1. 将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用;准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。
2. 青╱红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油，将青╱红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅;
3. 净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝，颠匀起锅
4. 撒上少许炒香芝麻。
黑椒牛柳的做法上面介绍了四种，每种做法的选材方面都是不一样的，不过它们的共同点就是都是用黑椒和牛柳来进行制作。不同的做法也是为了吸引更多的人去食用它，因为每个人的口味都是不一样的，只有掌握上面的步骤才能够做出黑椒牛柳。
年糕炒牛柳怎么做？
年糕是我们聚会都会吃的一道菜，尤其是新年的时候，是一定要吃年糕的，年糕代表着团团圆圆，年糕现在大型的聚会都会出现的，而年糕炒牛柳是一道口感好而且又有营养的食物，像小编这样的吃货，就特别的喜欢吃，不知道大家会不会喜欢，下面，小编就和大家一起来分享下年糕炒牛柳的做法。
食材明细
手指年糕一包 香芹叶两根
牛柳丝一份
葱末适量 姜末适量
番茄酱适量 盐少许
糖少许 生抽适量
教您茄汁年糕炒牛柳怎么做，如何做茄汁年糕炒牛柳才好吃
1、将切成丝的牛柳用黄酒、生抽、糖、鸡精、生粉拌匀 年糕去除包装袋 将其一根一根的掰开待用 香芹叶洗净
2、锅入花生油 放入葱姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至发白装出
3、锅洗净入油 放入年糕翻炒 加开水半碗稍煮
4、年糕煮软后 倒入牛柳丝和番茄酱翻炒 收汁
5、加少盐、糖 装盘前洒入香芹碎
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
牛柳含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
适用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
通过上面文章的介绍，大家都应该知道年糕炒牛柳的具体做法了，大家只要按照我上面的方法来做的话，一般都是会成功的，小编在这里玩提醒大家的是，年糕是很容易熟的，所以是一定要注意火锅不能太旺了，是一定要用小火，大家现在是不是都已经开始流口水了，赶紧回家动手吧。
西兰花牛柳怎么做?
西兰花是人们日常生活中经常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，所以深受人们的亲睐。那么你知道西兰花怎么做好吃吗，你知道西兰花的做法有哪些吗，今天小编推荐大家1款西兰花的做法，西兰花炒牛柳，这可真的是人间美味啊，钟爱没食的你一定要学会喔，赶紧来看看吧。
具体做法如下：
1西兰花洗净，水烧开放盐，把西兰花放进去焯水，变色后取出控水后铺盘底。2牛肉切成条，用料酒、黑胡椒粉、耗油、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。3葱姜蒜切末。4锅烧热放油，油稍热加花椒粒，把花椒粒炸一下，等花椒有点糊了关火把花椒捞出，油放在锅里备用。5再次把锅稍热，油热后放葱姜蒜末和干辣椒爆香，把牛肉放进去炒。6放盐，炒到牛肉变色，稍微加一小碗水，闷一下。7等汤汁快收干的时候(留一点点的汤)放一点点鸡精拌匀，关火。
牛肉盛出，摆在西兰花上面，剩余的汤汁浇在上面，开吃。小技巧：1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。2、将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。3、Xo酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代替，味道一样很好的。
看了这些你是不是明白了西兰花牛柳这道菜不仅好看又好吃，而且营养价值极高，你是不是也跟小编一样心动了呢，快快动起来去厨房，做给自己和家人吃吧，相信你能做得很好哦。
牛柳烩面怎么做
牛柳是非常嫩的一种肉食，牛柳烩面在很多饭店里面都可以吃到，自己在家里面也可以做，吃起来嫩滑爽口，味道是很不错的，黑椒牛柳烩饭口味就会变得更加丰富，下面就给大家介绍一下牛柳烩面怎么做。
牛柳是什么
牛柳也就是指牛的里脊肉，味道是非常不错的，可以用牛柳来制作各种不同的食物，像尖椒牛柳，蒜仔牛柳等等，里面的脂肪含量少，蛋白质含量又非常高。
牛柳烩面怎么做
制作牛柳烩面需要准备洋葱，西芹碎，牛柳，先在牛柳里面加入适量的黑胡椒酱，黑胡椒粉，冰糖，老抽，料酒，洋葱碎，西芹碎腌制一下，然后再把彩椒切成细条，锅里面加入适量的橄榄油，加入一些彩椒，盐，牛肉翻炒均匀，然后再把面饼煮到八分熟，捞出来水分沥干，加入适量的橄榄油搅拌均匀，面条可以选择玉米原材料制作的，或者马铃薯，荞麦，青稞原材料制作的，这样才能够被身体更好的吸收消化，可以补充身体所需要的各种营养成分，让口感变得更加不错，然后就可以加入适量的面，翻炒均匀以后就可以装盘吃了。
牛柳怎么做才嫩
想要把牛柳制作得更加柔嫩爽滑，那么首先要注意，切牛肉的时候一定要横向切，牛肉的结蒂组织是非常多的，只有横着切才能够把各种肌纤维组织切断，这样在吃的过程中就不容易出现咬不动的情况，这也是制作牛肉非常关键的一步。
想要把牛柳制作的更嫩，腌制牛柳的方法也非常重要，首先要把牛肉先切成牛柳，放到清水里面多冲洗几遍，然后就可以加入适量的盐以及料酒进行腌制，在腌制的过程当中，还可以适当的加一些小苏打，根据自己的口味来衡量添加多少，这样做就可以让拌料充分的进入到牛柳当中，让牛柳的味道更加浓滑，让彩椒牛柳的味道变得更加不错。
想要把牛柳做的嫩，那么还需要掌握的技巧就是先在锅里面加入适量的油，把葱姜蒜爆炒一下，快速地加入牛柳，用大火翻炒，需要快速一些，炒到颜色改变，再把彩椒丝适当的加进去翻炒均匀，大概需要控制在几分钟之内，如果翻炒的时间过长，那么做出来的牛柳就不会那么嫩，制作的这些细节一定要好好了解清楚。
想要把牛柳制作的好吃嫩滑，就可以制作尖椒牛柳，需要准备一些牛里脊肉，麻油，鸡精，淀粉，食用盐，海鲜酱，料酒，白糖，酱油，尖椒，先把牛里脊切成条状，然后就可以加一些淀粉，白糖，酱油上浆，再把尖椒清洗干净拍松，锅烧热以后，把油放进去，等到油升温以后，就可以把牛柳放进去滑酥，锅里面再加入适量的油，油温适合的时候就把牛柳尖椒放进去翻炒，就可以盛出来吃了，非常的鲜嫩。
牛柳怎么腌制
制作好吃的牛柳，正确的腌制方法非常重要，腌制之前首先要把牛柳先清洗干净，放到清水里面清洗，然后再浸泡60分钟，把脏东西以及血水都有效的清除，也可以把牛肉的腥味去除掉，这样炒制出来的牛肉味道会更好，有一些人为了把牛肉的血水去除，所以会直接使用焯水这个步骤，其实比起焯水，用直接浸泡的方式会更好一些，不会让牛肉的口感受到太大的影响，牛肉浸泡好后就需要开始腌制，用清水先清洗一下，然后再切成片状。
准备一个碗，里面加入一些食用碱，然后把它化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，搅拌均匀以后装进牛肉丸里面再次搅拌，这样就可以让牛肉的纤维软化，让它的吸水性变得更好，这样炒出来的牛肉会更嫩，最好能够放到冰箱里面冷藏腌制一下，这样也可以让牛肉变得更加嫩滑。
上面给大家介绍的就是牛柳烩面怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛柳烩面的制作方法还是非常简单的，在腌制牛肉的时候一定不要放食用盐，这样会影响到牛肉的味道以及口感，会让它里面的水分更快的流失。
广式腊肠炒芥兰怎么做？
芥兰是值得人们多吃的一种蔬菜，尤其老年人一定要多吃，这是因为到了老年的时候，血管容易硬化，而且容易出现一些心脏疾病，而吃芥兰能够软化血管，能够降低出现心脏病的概率，今天介绍的美食是广式腊肠炒芥兰，这是一道色香味俱全的美食，详细制作步骤如下。
广式腊肠炒芥兰的做法：
材料
芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2、烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。
3、剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4、烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。
5、倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。
6、加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。
贴士
1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒。
2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。
3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。
芥兰炒腊肠/更多做法
1.芥兰
2.芥兰茎和叶分开，茎洗干净切斜片。
3.腊肠洗净切薄斜片、姜切丝、蒜切片。
4.锅热放少许油润锅
5.放入腊肠用小火翻炒出香味就马上盛出（广式腊肠有甜味不能用大火要不然会炒焦的）
6.原锅再放少许油，下入蒜片、姜丝爆香。
7.放入芥兰片
8.翻炒至油亮
9.调入半小勺盐
10.翻炒匀，放入炒好的腊肠。
11.翻炒调入鸡粉
12.炒匀淋入水淀粉
13.翻炒匀即可
14.盛盘上桌。
芥兰怎么做好吃
在这个社会上我想不管是在长大的孩子的眼里还是在大人的眼里，不论是在电视上还是在网络上我们共同知道一点就是我们人体中每天都需要注射食物。只有这样我们每个人的生命才会延续，身体才会健康。那么相反的如果你的身体中摄取不好的食物，从而可能会导致你身体出现亚健康的症状。所以选择好的食物是非常重要的。蔬菜是我们每个人身体中所需的成分，多吃蔬菜特别有利于身体的健康，那么蔬菜大家并不陌生，那么芥兰怎么做好吃呢?
我们还很清楚的知道，只有食物做的美味才会惹得人想去吃它，这样才会得到好处。所以把一道菜做好也是一种任务，蔬菜更是如此。例如青菜是还有很高的维生素，所以得多食用。芥兰也是非常有营养价值。
芥兰 即 芥蓝 。
芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒
食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
美食做法
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
方鱼炒芥兰
主 料： 大地鱼(方鱼)1条，芥兰10两(约400克)，蒜头2粒(切碎)，盐、糖各1茶匙，油3汤匙。
做 法：
1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金黄色，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。
3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。
备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。
不同的食物吃的方式肯定的不一样的，只有根据不同人的口味和要求才会去尝试不同的风格。以上介绍了芥兰香肠、方鱼炒芥兰的一些做法和吃它的一些功效和好处。这样才能更好的去食用它不会觉得太单一。人体中只有摄取不同蔬菜的营养成分，身体的体质才会更健康，因为人体的结构是需要很多营养才供应的。
黑椒牛柳炒饭怎么做
人们在生活饮食当中有各种各样的菜品，现在很多的快餐店都会卖一些方便人们当今快捷生活工作的饭菜食物，其中小编最喜欢吃的食物就是黑椒牛柳炒饭，这是一种非常适合口味比较辣的人们，但很多人希望可以再家中制作黑椒牛柳炒饭这种食物。那么，黑椒牛柳炒饭怎么做?
第一，黑椒牛柳炒饭怎么做?牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易;先加盐1/2小勺，抓匀;再加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收。最后再加入约1大勺生油，抓匀腌制15分钟;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁;起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝;炒至牛肉白色后，加入调味汁;加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒均匀，即可。
第二，米饭500g、牛里脊100g、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适、彩椒2个、白糖适量做法1、在笼里用碗蒸熟米饭待用。牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀。姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用。另用淀粉放在碗内，加入水搅匀成水淀粉待用。锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。接着放入牛肉翻炒均匀。当牛肉变色后，放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀。接着加入生抽和少许盐。再加入黑胡椒粉翻炒均匀。接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。把碗中的饭刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。
黑椒牛柳炒饭怎么做?青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。 腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。 腌饭：1匙(根据米饭的量)蛋黄液，抓匀。、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。 放一点点辣椒粉，盐、酱油(一点点，提味儿而已)，炒匀。将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。 出锅前再加少许白胡椒粉即可。
黑椒杏鲍菇牛柳怎么做
平时的饮食有好多朋友特别的注重，特别是对于吃货们来说在饮食的时候吃到美味的食物后会特别开心，而且在生活当中美味的食物也特别多，其中一种菜不但味道鲜美，而且还营养丰富，特别是对人身体有着很好的调理功效，这就是黑椒杏鲍菇牛柳，下面我们来了解一下这款美味的菜肴是怎么做出来的。
食材
主料 牛柳300g 杏鲍菇1个
辅料 油适量 盐适量 青椒2个 黑胡椒适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 蚝油适量
步骤
1.准备材料
2.牛柳用黑胡椒，生抽，老抽，盐，蚝油，料酒，生粉，油拌匀腌制三十分钟
3.杏鲍菇切条，辣椒切丝
4.腌制好的牛柳翻炒
5.炒至变色
6.盛出
7.另起锅炒杏鲍菇和辣椒
8.炒至均匀调入生抽，盐翻炒入味
9.加入黑胡椒牛柳
10.翻炒均匀
11.调适量生抽淀粉汁水
12.倒入翻炒均匀
13.出锅
小贴士
牛肉要快炒，买的是牛里脊肉，比较嫩
通过上述的介绍，我们现在知道了黑椒杏鲍菇牛柳怎么做，可以看出做的方法也比较的简单，主要是对食材的要求比较严格，这也是保证菜肴不但美味，而且还营养丰富的方法，我们平时可以根据上述的方法自己在家动手制作，不过需要注意火候。
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