卤牛肉炒什么好吃
牛肉养生知识。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供卤牛肉炒什么好吃，供您参考，希望能够帮助到大家。
卤牛肉是我们经常可以吃到的一种食物，因为牛肉在我们的生活中是比较常见的，但是卤牛肉炒什么好吃呢?这个往往又是很多人不知道的。一般平时大家吃到的比较多的就是光卤牛肉，也就是直接切片食用，不加任何东西，当然可以根据自己的口味来点调料，虽然这样吃很简单，但是却是很好吃的。
说到卤牛肉，人们就会不由自主的想到牛肉。牛肉是很多人喜欢吃的，因为喝别的肉想比较，特别是猪肉，牛肉的营养价值是很高的，而且也是很明显的，这点我们可以看看西方人和我们东方人就可以得出结论了。下面就来好好说说卤牛肉炒什么好吃。
卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。常见的炒卤牛肉有：卤牛肉炒笋瓜和小炒牛肉片，下面依次介绍下。
卤牛肉炒什么好吃
卤牛肉炒笋瓜
材料
笋瓜，卤牛肉，调料
做法
1.超市购卤牛肉切片。
2.笋瓜洗净切片。
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。
4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
小炒牛肉片
主料：卤牛肉100克
辅料：蒜苔2根、红尖椒2个、朝天椒2个
调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、蒜2瓣
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐YS630.coM
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。
2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。
3、盐和鸡精视自己的口味而定。
所以，通过上面关于卤牛肉的两种炒法的具体介绍，相信大多数人应该也有了一定的了解，这就方面了大家在以后的生活中自己做了。卤牛肉的原料就是牛肉，牛肉的脂肪含量是很低的，不仅如此，牛肉的蛋白质还很多，所以在以后的生活中，大家可以多吃点牛肉。
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卤牛肉怎么炒
其实牛肉发展到现代社会，也研发出了许多不同的制作方法，除了直接炒生牛肉之外，也可以制作卤牛肉。卤牛肉使得牛肉更具有一股卤味的香气，所以在食用卤牛肉的过程中，大多数家庭都是直接食用牛肉。但是在制作卤牛肉的时候，也可以将卤牛肉制作成炒卤牛肉，接下来就一起学习炒卤牛肉的方法吧。
准备材料：
卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量
做法：
1、卤牛肉取出，切片
2、芹菜洗净，切段(尽量切得瘦一些)
3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块
4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒
5、先加入芹菜翻炒
6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。
7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。
卤牛肉怎么做好吃
1.牛肉洗净，切大块，放在碗里让牛肉出出水(3—4个小时)。
2.到时间了再把溢出来的血水倒掉。
3.花椒粉8克，盐20克(差不多就是腌腊肉的量)均匀地抹在牛肉上。
4.抹好花椒盐的牛肉，放入冰箱冷藏室腌制一天，中途给牛肉翻三四次面，以便均匀入味。
5.腌制好后，取出牛肉冲洗干净表面的腌料。
6.将洗干净的牛肉放入老卤汤里卤制，大火烧开，文火卤制40—45分钟。
7.取出卤好的牛肉切片，胡萝卜，青椒，姜切片，顺便取一点卤汁备用。
8.坐锅热油，依次倒入姜片，胡萝卜片，牛肉片，青椒片，调入适量鸡精(盐可根据个人口味选择添加)，翻炒均匀淋入香油，出锅摆盘!
怎么卤牛肉好吃
所谓卤牛肉，就是通过卤肉的方法来加工处理的牛肉，卤牛肉的风味极佳，很受大家的欢迎。现在就来给朋友们介绍几种卤牛肉的吃法。第一种做法：首先将整块牛肉清洗干净，切成大块，往锅里倒上适量的水，将水烧至滚开，把刚才切好的大块牛肉放入锅中，烧开片刻捞出。
然后将大块的牛肉放到一旁备用。将锅烧热，加入食用油，将食用油烧至六成熟，倒入葱、姜和蒜爆炒，将香味爆炒出来后，淋上料酒、酱油、盐和其他的调料，倒入鸡汤(没有鸡汤，加水也可以，但一定要加热水)，再将刚才煮过的牛肉放入锅中，调至大火煮上半个小时。
然后把火调小一直煮到牛肉烂熟入味为止。等到牛肉和汤汁都晾凉了后，放入冰箱中冷藏，再拿出来将大块的牛肉切成片就可以了。接下来再来给大家介绍另一种制作卤牛肉的方法。主料石牛腱子，辅料是柠檬、桂花、八角、葱、蒜和桂皮。调料包括啤酒、老抽、五香粉。
花生油、食盐和酱油。将牛腱子清洗干净够用清水浸泡一刻钟，目的是为了去除血水，将水倒掉，在牛腱子上撒上一些盐和五香粉，再放上两片柠檬，腌制一刻钟备用。将锅里加水，放入姜片，将腌制好的牛腱子肉放入开水锅中焯一下，将炒锅里加入食用油，生姜和大蒜。
进行煸炒至爆香，加入两勺酱油，桂皮、八角、桂花煸炒出香味，倒入适量啤酒，加入生抽，最后将焯好的牛腱子肉放入锅中，加入一片柠檬和少许盐，大火煮开，然后调至小火煮上一个小时关火。等牛肉完全冷却，在其表面涂上香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
牛肉怎么卤好吃
以前一直觉得做卤牛肉比较难，其实只要掌握对方法，做起来也比较简单，只是时间稍微长一些，另外要准备充足的调料，这样才能做出好吃的卤牛肉，首先要把牛肉清洗干净，要去掉牛肉上面筋膜和白色经络，如果要是给宝宝或老人吃，煮的时间一定要长，要保证软烂。牛肉的营养价值比较高，也是我国比较常见的食用肉类，它里面的脂肪含量相对比较低，能够促进身体肌肉组织的生长，另外还有很好的补钙作用，对于孩子来说，适当的吃些，具有强健体魄的作用。
主料：牛肉500g料酒、老抽、盐适量
1、需要的材料都准备齐全
2、把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络
如果要给宝宝吃，那么一定要处理牛肉上的筋，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。
3、处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔
这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼
4、腌制牛肉：
加料酒（少许）拌匀
5、加姜、蒜片、老抽拌匀
6、加盐拌匀，筷子不行用手直接上
腌制2小时。。。。。。静静等着吧！
7、2小时到，放食用油下锅，加冰糖，待冰糖溶化
8、冰糖溶化后，加水
9、加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里
10、大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉，这时候牛肉已经都变色了！
11、加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了
差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够）
如果不行，可以采用电炖锅，水就不会干了。
12、香喷喷的卤牛肉出炉啦！
注意事项
用叉子叉牛肉，可以使得牛肉更加入味且易嚼
如果喜欢吃辣一点可以多加一点干辣椒
牛肉炒什么好吃
牛肉可以说是我们日常生活当中很常见的一种肉类了。相对于猪肉来说，牛肉的脂肪含量是比较少的。而且一些健身的朋友，也非常的喜欢吃牛肉来补充蛋白质。那么，牛肉炒什么好吃呢?其实牛肉和很多的食物搭配起来都是非常好的。今天我们就来简单的给大家介绍一下。
【牛肉的最佳搭配】：
1、牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
2、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
3、牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
4、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
5、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
6、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
7、牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
【牛肉不能一起吃的食物】：
1、韭菜
牛肉不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
8、猪肉
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
9、土豆
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
牛肉搭配什么炒好吃
牛肉在生活中是常见的食材，当然牛肉的做法也各种各样，可以酱牛肉，也可以红烧牛肉，涮牛肉，也可以牛肉炒着吃并搭配不同的食材一起，那么牛肉搭配什么炒着吃比较好吃呢，接下来就详细的介绍几种牛肉炒着比较好吃的做法，对此感兴趣的朋友们可以仔细查看，在生活中会有一定的帮助。
一牛肉可以和很多的食物一起炒，其中与青椒搭配最好，做法如下：
一、材料
牛肉300g、青椒250g、油10克、盐5克、蚝油2汤匙、红尖椒1个、淀粉适量
二、做法
1.牛肉切片待用。
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3.青椒，红尖椒切好待用。
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。
二芹菜尖椒炒牛肉。
用料：首先当然是主材牛肉(500g)，其次的辅材需要尖椒(2个)，干红椒(2个)，芹菜(一棵)，葱姜蒜(各适量)，鸡蛋清(一个)，调料需要准备：味极鲜、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉各适量即可。
芹菜尖椒炒牛肉的做法：
一、 牛肉、尖椒切条，芹菜如果是香芹可以直接切条，如果选择西芹就要侧切成薄片，以便入味，看个人喜好选择即可。
二、 牛肉用味极鲜、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟，鸡蛋清可以让牛肉更加软滑细嫩。
三、 热锅入油，在油热至七分熟的时候即可将牛肉下锅翻炒，并倒入料酒，翻炒至牛肉变色后将葱姜蒜和干红椒一起放入锅内，再进行煸炒大概5分钟左右。
四、 将芹菜及尖椒一起放入锅内翻炒，炒至变软后放入适量的盐、鸡精即可出锅。
芹菜有降血压的功效，尖椒中含有大量的维生素C，与牛肉一起煸炒，三样食物不但色香味俱全还能在补铁、补血补充维生素的同时还有降血压的功效。尤其是在气候比较潮湿的南方，适当吃些尖椒还可以起到祛湿的效果。
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