辣椒炒肉

2019-10-08

芥兰炒猪颈肉

女性养生颈肩。

朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芥兰炒猪颈肉”,相信能对大家有所帮助。

芥兰也叫卷叶菜,它的原产地是我们的南方地区,也是我国的一种特产的蔬菜,它是很清脆,味道很鲜美的,它也是很有营养的,维生素的含量特别的丰富,还有很多的矿物质,也是甘蓝蔬菜中很有营养的一种,它的食用方法有很多,今天我们来看看芥兰炒猪颈肉的做法。

芥兰炒猪颈肉是一道很出名的美食了,很多人都爱吃芥蓝,它的味道很好,而且是很有营养的,它可以用来炒着吃,也可以做汤,也能够用来当做配菜,下面我们来看看芥兰的一些做法吧。

芥兰炒猪颈肉

1.芥兰去头尾,洗净

2.准备猪颈肉

3.大火把油烧热,加入猪颈肉翻炒片刻,放在碟子上备用

4.准备适量的姜丝

5.大火把油烧热,放入姜丝翻炒片刻,后放入芥兰

6.翻炒几遍后盖上盖子

7.见到冒烟后,打开盖子,放入适量的盐,最后放入猪颈肉翻炒片刻即可

牛肉炒芥兰

材料:牛肉、从玉芥兰做法:

1、牛肉切成薄片,放沙茶和淀粉抓匀

2、芥兰叶和茎分开摘放,茎用刀斜切成段

3、热锅放油,先把茎段倒入微炒至颜色变嫩,倒入菜叶,加盐,翻炒至熟,盛出

4、原锅上加点油,待油热把腌好的牛肉倒入,炒至变颜色就可以了,注意不要炒太久,不然牛肉老了会不好吃

5、把牛肉和锅里的肉汁一起淋在芥兰上,一道美味的牛肉炒芥兰就完成了

对于芥兰炒猪颈肉大家应该都知道了它的做法了吧,而且芥兰是蔬菜中很有营养的一种,它的食疗价值是很高的,含有丰富的维生素a和c,还有蛋白质,能够很好的去火,牙龈出血的人多吃一些芥兰能够很好的止血。

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

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蒜蓉炒芥兰


蒜蓉炒芥兰是很受欢迎的一道美食,制作方法也非常简单,只需要把这些调料准备好,放在锅中清炒就可以,因为春天的季节比较干燥,大家都喜欢吃一些清淡的,清淡的食物能有助于消化和吸收,同时芥兰放在水中轻轻的过滤,能变得更加清脆,营养价值也很高。

材料

主料:芥兰 200克

调料:蒜蓉 15克,盐 1克,鸡粉 2克,胡椒粉少许,白糖 2克,黄酒 10克,烹调油 15克,水淀粉 少许

做法

1、芥兰、蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉。

2、汤锅水烧开,里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水,然后捞出备用。

3、勾兑芡水;碗里放入盐、胡椒粉,碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉,然后加少许清水搅匀备用。

4、另起锅烧热,注入烹调油下入蒜蓉煸炒。

5、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀。

6、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀,然后倒入芡水。

7、用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。

小贴士

蒜蓉芥兰特点;颜色碧绿、鲜嫩爽脆、蒜味幽香、咸鲜适口。

温馨提示:

1、芥兰购买时要选择脆嫩的,如感觉有些老,要把老皮去掉再炒。

2、过去芥兰在飞水时水中要放少许食用碱,但容易破坏蔬菜里面的维生素,因此建议不要用碱,水中只放适量的盐和食用油即可。

3、由于芥兰已经焯过水会失去部分维生素,因此在炒的过程中要用旺火快炒,否则水溶性维生素就会丧失的过多失去其应有的营养价值。

虾酱炒芥兰


蔬菜是很多人都喜爱吃的,常见的蔬菜种类有很多,在对蔬菜选择上,也是可以根据自己的喜爱为主,蔬菜含有的维生素、水都是比较多,因此多吃蔬菜,对人体健康是没有任何损害的,而且蔬菜在减肥上,也是有着很好的帮助作用,那虾酱炒芥兰做法是不错之选。

有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜,因此对虾酱炒芥兰做法,也受到很多人患有,那这样的佳肴在制作上,并不是很复杂,对它的制作也都是能够轻松的进行。

虾酱炒芥兰 :

食材:粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)。

做法:

1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。

2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。

以上就是对虾酱炒芥兰做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对它制作的时候,也是要注意火候,火不宜开的太大,这样会使得青菜变老,在口感上也是会发生改变的。

牛肉炒芥兰


牛肉是很多人都喜爱吃的,它好含有的营养元素丰富,而且长期吃牛肉,对增加体力都是有着很好的帮助,同时牛肉对改善人体各方面,都是有着很好效果,那牛肉的制作也是比较多,常见就是牛肉炒芥兰,这样佳肴受到很多人欢迎,主要也是因为这样佳肴在制作上也是比较简单。

那很多人对牛肉炒芥兰做法并不是很了解,这样佳肴制作的时候,并不是很复杂,在制作的时候,对它的流程先进行了解,都是能够很轻松的制作出来。

牛肉炒芥兰:

主料:牛肉400g、芥兰500g

辅料:油适量、盐适量、沙茶酱适量、红辣椒半个、姜适量。

步骤:

1.将牛肉切成薄片,洗净待用。

2.将芥兰洗干净。

3.在锅里放入少许油,热锅,将牛肉放入炒。

4.加入椒丝、姜丝与牛肉共炒1分钟,然后用盘先盛起。

5.重新放油,把芥兰放入炒1分钟,放入沙茶酱、盐、鸡精共炒1-2分钟。

6.将先前盛起的牛肉放入锅中一起炒2-3分钟。

7.最后将炒好的菜盛起。

小贴士

1、菜炒完后一定要尽快盛起,放在锅里太久会变黄的,牛肉也会变老。

2、如果喜欢滑滑感觉的,可以在备菜的时候,用生粉、油将牛肉腌制一下再炒。

蚝油炒芥兰

材料:芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄

做法:

1.)将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起沖冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。

2.)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

3.)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。

以上就是对牛肉炒芥兰详细介绍,在对这样佳肴选择的时候,按照以上方法进行最佳,同时蚝油炒芥兰也是不错之选,这道佳肴含有的维生素比较多,而且它对人体消化有着很好的帮助,因此对这样的佳肴也是不错之选。


炒芥兰的做法


民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍炒芥兰的方法!

2.1锅烧热加入花椒、葱爆香。

3.2猪肉切片

4.12加入肥肉翻炒出油。

5.21加入瘦肉翻炒。

6.1加入生抽。

7.2加入料酒。

8.翻炒入味。

9.加入芥兰。

10.大火翻炒

11.加入盐

12.加入味精

13.翻炒均匀后盛出

上文介绍的炒芥兰其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

香脆猪颈肉


咱们国家在吃这方面可以说是独步天下的,各种荤的素的炒的炸的焖的煮的等等做法用料都十分丰富,做出来的美味也是色香味俱全,本文说的香脆猪颈肉就是其万中之一,猪颈肉其实是猪身上不怎么好吃的一部分,但经过一系列的烹制后也变成了一种美味,下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。

香脆猪颈肉是以猪颈肉为主料的美味。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

食材明细

猪颈肉,植物油

做法

速冻的猪颈肉,炸之前2个小时先拿出来解冻

油温4-5成热的时候,下锅

翻炸过2次之后的样子

在案板上洒少许水,铺上一层保鲜膜,一层锡纸,为了让猪肉跟案板隔开

案板经常切生东西,炸完的猪颈肉温度高,不易直接与案板接触

斜着刀边切片,越薄越好,因为猪颈肉不易切厚了,厚了就吃不到那份劲

炸香脆猪颈肉的做法

猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。

香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。

浆糊调到可以粘猪颈肉就行。

热锅后放入食用油,等油温热了到不能起烟时,把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。

煎炸到金黄色就可以起锅控干油。

切件摆盘就可以了。

芥兰炒牛肉怎么炒


芥兰炒牛肉,看似简单的一道菜,但是要是没有注意它的一些方法和技巧的话,相信你做出来的也并不会是你想象中的那么美味,而作为一个家常菜,那么如何才能够炒出美味的芥兰炒牛肉呢!现在我们就去了解一下它的技巧和方法,让你吃到原汁原味的芥兰炒牛肉。

芥蓝有很高的营养价值,而牛肉的营养价值同样也不赖,所以当两者搭配的时候,芥蓝菜的味道可以掩盖掉牛肉的肉腥味,而牛肉汁经过艰难的翻炒之后,就会渗透到芥蓝菜中,两者味道结合,营养要健康。

原料:

牛里脊肉100克,芥兰200克。

辅料:

鸡蛋清1个,盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法:

1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

注意:

1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

虽然说芥兰菜并不是什么高级的蔬菜,但是它的营养价值确实很丰富的,所以说对于爱吃芥兰还有牛肉的人来说,芥蓝菜炒牛肉这一道菜,堪称完美的搭配,色香味俱全,这就是食物的美妙之处了。

芥兰


芥兰是一种很常见的蔬菜,很多人都喜欢吃。它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道芥兰到底有哪些功效与作用吗?今天小编就向大家介绍芥兰的做法,赶紧来看看吧!

芥兰的功效与作用

芥兰的营养价值非常高,含有多种维生素,特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

清热除火

芥兰味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

消食

芥兰有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

通便

芥兰的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

明目

芥兰含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

防秋燥

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥兰就能很好地预防秋燥和感冒。

抗癌

芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

芥兰的做法大全

白灼芥兰

主料:芥兰。

辅料:蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝。

做法

(1)将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

(2)蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;

(3)较多的清水里加入半勺花生油烧开;

(4)将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里;

(5)倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;

(6)将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

腊肉炒芥兰

主料:芥兰500g、腊肉50g。

辅料:油适量、盐适量。

步骤

(1)芥兰洗净,沥干水。

(2)芥兰切条状。

(3)腊肉切片。

(4)锅中添水,大火加热,水沸后加入少许盐,水沸后加入少许盐,放入芥兰焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

(5)将锅烧热,放入的腊肉,小火炒至出油。

(6)放入芥兰,大火爆炒一分钟后调味。

结语:通过小编上文的介绍,你知道芥兰到底有哪些功效与作用了吗?你知道经常吃芥兰对人体有哪些好处了吗?芥兰有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

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怎么炒芥兰好吃呢?


芥兰里面含有大量的维生素,适当的吃一些能够给身体增加一些营养物质,并且在夏天的时候,芥兰还有很好的清热解暑的作用,对于经常出现便秘的人来说,适当的吃一些还能够起到润肠通便的作用。下面,小编就来介绍一种比较简单的家常炒芥兰的制作方法。

芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病的功效。

①芥蓝菜洗净,将梗叶交错平摆,放入耐热袋中,袋口不要结得太紧,高火煮4分钟,取出放于盘中。

②取一碗,将调料调匀,淋在芥蓝菜上即可。

主料:芥蓝(400克)

调料:白砂糖(10克)蚝油(15克)酱油(10克)色拉油(10克)

制作工艺

1.芥蓝菜洗净,将梗叶交错平摆,放入耐热袋中,袋口结起(不要太紧),高火煮4分钟,取出放于盘中;

2.取一碗,将白糖、蚝油酱、酱油膏、芝麻油调匀,淋在芥蓝菜上即可。

3营养价值

热量(212.10千卡)·蛋白质(11.76克)·脂肪(11.59克)·碳水化合物(21.40克)·膳食纤维(6.42克)·维生素A(2300.00微克)·胡萝卜素(13800.00微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黄素(0.37毫克)·尼克酸(4.17毫克)·维生素C(304.00毫克)·维生素E(6.24毫克)·钙(522.40毫克)·磷(221.30毫克)·钠(778.25毫克)·镁(88.00毫克)·铁(9.09毫克)·锌(5.35毫克)·硒(3.66微克)·铜(0.46毫克)·锰(2.24毫克)·钾(450.50毫克)·叶酸(3.00微克)·维生素K(104.00微克)·胆固醇(6.40毫克)

平时芥兰的吃法也是很多种的,可以按照以上的方法来炒着吃,也可以通过一定的处理以后拿来凉拌着吃,营养价值都是很丰富的。这是在平时的饮食方面,尽量能够多样化一些,这样才能够使得营养更加均衡,保证身体的健康。

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