面包糠是什么
饮食养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“面包糠是什么”，希望能为您提供更多的参考。
油炸香酥的食品，似乎受到更多人的喜爱。但是，在制作油炸食品的过程中，很容易导致食物变焦，影响美味，这有何办法解决呢?营养专家提醒您，别忘了面包糠的功效与作用，它可以帮助您保证油炸食物的美味。那么，面包糠是一种怎么样的东西呢?你可曾使用过面包糠?
面包糠是什么?未曾见过或使用过它的人，可能有点难以理解。那么，通过营养师对它功效与作用的介绍，或许您会感兴趣，甚至经常使用到。现在就主要去了解下面包糠的使用方法与作用。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
作用：它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠自制方法
用料：南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
面包糠炸香蕉
主料：香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个，蜂蜜随意 ，冰淇淋随意Ys630.cOM
制作步骤
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2.蛋黄打散备用。
3.适量的面包糠放较大平盘。
4.适量的面粉。
5.先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一层蛋黄液。
7.均匀滴裹住整个香蕉。
8.平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9.煎好的。
10.吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
面包糠的用途较为广泛，尤其适宜应用于油炸食品上。而通过以上面包糠自制方法的了解，您不放亲手制作一份做好准备，方便日常油炸食品的制作，这样可以保证做出更多美味的食品。同时，制作香酥可口的食品就不用再担心其烧焦了。
扩展阅读
什么叫面包糠
面包糠是在做面包的过程中需要使用到的一种物质，除此之外，在轧制一些食物的时候也可以加入面包糠，这种物质我们一般在去超市的时候都是能够买到的，它的外形看起来是白色的，和我们看到的面粉没有太大的区别，但是摸起来手感非常的柔软，那么什么叫做面包糠呢?
可能用面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。最经经济实惠的方法就是将馒头凉干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起来和面包糠没什么区别。同样也可以在超市中买到现成的面包糠。
面包糠主要用要炸制食品中，如炸鸡排、牛排和汉堡中的牛肉饼等。另个则是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。其实还有许多用到的地方呢。你在日常生活中注意观察就会发现的。
面包糠是什么
美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出来的呢?为您揭开面包糠神秘的面纱。
面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。
面包糠哪里有卖
炸鸡翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜爱。要做出酥脆的效果，面包糠可是功不可没。但是食品安全问题频频发生，很多妈妈担心外食的卫生和安全问题，就想着在家里自己制作炸鸡翅给小朋友吃。
这下问题来了，面包糠哪里有卖呢?平时去菜场也没见到有卖这个的啊。妈妈不用犯难，给您支招。
一般在大型超市的调味料区可以买到盒装的面包糠，比如百佳、沃尔玛、麦德龙等等。如果不方便的话，购也是一个很好的选择。但是在这里提醒各位消费者，一定不要购买散装的面包糠，不但质量没有保障，生产日期也容易造假。在购买时一定要挑选信得过的品牌。
面包糠成分
面包糠成分是什么呢，我们先认识一下面包，面包糠不是一种食品，面包糠成分其实是一种食品的添加附料，面包糠在我们做菜的时候经常会用到，所以面包糠的使用是非常的广泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以当我们在炸鸡和炸鱼这些菜的时候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白质和脂肪，面包糠成分还含有碳水化合物以及少量维生素，面包糠成分里面有钙和镁以及钾和锌这些矿物质，了解了面包糠成分，我们就能更好的利用面包糠，用于我们的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的 劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
上文我们介绍了什么是面包糠，我们知道了面包糠的做法， 面包糠不是一种食物，而是一种食品添加附料，面包糠成分我们也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白质和脂肪，还有多种人体需要的矿物质，所以我们可以多使用面包糠。
面包糠菜谱
大多数人在吃面包的时候，为了图省时省力，就会在早餐店里买一个，或者是去超市里买，其实我们自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的过程中还能够自己搭配一些菜，这样就能够把主食的问题解决了，在做面包的时候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜谱呢?
用料： 全麦面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1个
步骤：
1准备三片全麦面包(因为我不会做，所以是在超市里买的。)
2放阳台上风干或者是晒干(大约耗时两个小时，具体要以当天的天气为准。)
3把面包晒干了，准备一个大一点的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾压，整个过程需要两只手握住瓶子的两端。
5这是做好的面包糠。
在炉灶上开始烘烤过程。将您的荷兰烤箱放在炉子上，将面包盘放在热压载物上。盖上盖子并加热至15分钟。
预计有一些失败的面包在中间煮熟或过熟。如果您的设备与所示设备不同，您的炉子可能会提供或多或少的热量。烹饪时间可能需要相应地改变。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷兰烤箱中积聚了足够的热量。完全围绕荷兰烤箱的绝缘材料将防止热量逃逸，并允许面包继续烘烤。
使用烤箱手套从炉子上取下荷兰烤箱。不要在炉子顶部完成面包，而是用毯子或运动衫等绝缘材料小心地盖住锅，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能会从锅的热量中融化。
如果是阳光灿烂的日子，请将干草箱放在阳光下，以增加温暖感。
将锅放在干草箱中至少一个小时。三个小时提供更好的成功机会，不会伤害面包。当时间到了，或者你只是太饿了等待，小心地揭开锅。
切开一块面包，检查是否在整个中心烘烤。如果它过度干燥或烧焦，或中间不足和面团状，请记下它并在下次尝试烘烤另一块面包时相应调整炉顶时间。如果它是完美的，如此处所示，享受奖励。
您已经节省了高达80%的燃料，用于在烤箱中烤同一块面包。
在一个煎锅中烘烤小面包
做面团。将2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯温水中。让它静置5分钟，同时在一个大的搅拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙盐。将其他配料和1汤匙橄榄油倒入搅拌碗中，充分搅拌直至没有干斑，面团粘稠。
完成面团。将面团从碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分钟。给碗加油，使面团不粘，将面团放回碗中。盖上碗，让面团静置30分钟。
塑造面团。将面团分成6块。将每个部件卷成手掌中的球，然后将其放在面粉上。用擀面杖将面团擀成圆形。它应该是大约8英寸宽。
准备你的锅。在炉子上加热煎锅。将热量设置为中高，让煎锅加热。铸铁煎锅最适合散热。如果您没有铸铁煎锅，可以使用任何平底锅。用油或黄油涂在锅底。
烤大饼。将面团的一圈放入锅中烘烤30秒。用抹刀翻转面包。将另一边煮1.5分钟，然后再翻转，再将原始面再煮1.5分钟。将烤好的大饼放在厨房巾中，同时用另外5圈面团重复这个过程。
脆皮香蕉不用面包糠的方法是什么？
香蕉是营养价值很高的一种水果，比如香蕉富含维生素a，这是人体必不可少的一种营养，补充维生素a能够增强身体的免疫力，另外补充维生素a对保护人的视力有好处，另外还能够促进消化，食欲不振的人吃香蕉就有很好的疗效，下面教大家做脆皮香蕉的方法。
脆皮香蕉不用面包糠怎么做？
材料
主料：香蕉(6根)
辅料：鸡蛋面粉生粉面包糠沙拉酱
做法
1、香蕉去皮
2、蛋液放盘子里打散，再用盘子准备适量面粉和生粉的混合物，另一个盘子准备适量面包糠
3、香蕉先均匀地粘一层面粉
4、取出再粘一层蛋液
5、最后粘一层面包糠
6、锅里放适量油，5成热放入香蕉，中小火炸至金黄色即可捞出
7、最后挤上沙拉酱即可食用
小诀窍
1、面粉三分之二和生粉三分之一要充分混合均匀。
2、炸至香蕉时火不宜过大，不宜炸时间过长，颜色稍变既可以捞出来。
脆皮香蕉的做法不用面包糠行吗？
1：将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊
2：香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形
3：将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊
4：用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上
5：然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠
6：拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸
7：炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油
8：趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。
准备材料，香蕉，鸡蛋，面粉，面包糠
香蕉去掉两头四边整理成一个长方体
鸡蛋磕入碗中打散，加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊糊
将整理好的香蕉条放入面粉鸡蛋糊中
再将香蕉条放到面包糠上两面沾满面包糠
放入油锅中小火慢炸至两面金黄，捞出控油。
面包糠炸鸡柳的做法步骤是什么？
鸡肉的营养是非常丰富的，尤其是含有蛋白质的量非常高，吃鸡肉是补充蛋白质的有效途径，除此之外，人的生长发育必须要有灵之类的营养，而吃鸡肉同样能够补充这些营养，可以这么说，鸡肉是中国人饮食中重要的脂肪和磷脂来源，所以下面教大家用面包糠炸鸡柳来吃。
第一、面包糠炸鸡柳的做法
主料：鸡胸肉2块，鸡蛋1颗，淀粉半碗，面包糠1碗
辅料：油适量，盐2勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步骤：
1.鸡胸肉切条，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，拌匀，煨15-20分钟。
2.取多用途面包糠，很抗炸。
3.玉米淀粉，个人还是觉得用土豆淀粉更软些，玉米淀粉炸出来后很硬，但是玉米淀粉挂得住，也抗炸。
4.常温鸡蛋。
5.植物油，个人喜欢用无味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影响鸡柳的味道。
6.配料取好单放，备用。
7.油烧热，一定要热，高温炸的鸡柳油烧，油温低的话油会都进到鸡柳中去的。
8.取一个腌好的鸡柳，先放到淀粉里滚一圈，沾满淀粉。
9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液。
10.再放到面包糠里，均匀滴滚上一层面包糠。
11.油一定要高温，放进去就滋啦啦的炸开了那种的，但是也不能过高，不能让油冒烟，不然一进去外面糊了，里面没熟也是不好的哦，炸至表面金黄就熟了，装盘即可。
第二、炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑
1鸡柳再裹面包糠前“先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。
2是面包糠不够干燥，面包糠多干也不为过。
3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。
这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。
炸鸡柳
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
做法一
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
第三、做法二
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
面包糠的用途？
面包糠其实也就是大家经常说的面包屑，其实就是将包面压成碎片，日常生活中，很多人都喜欢炸鸡块、炸鸡翅以及炸虾，这些油炸的食品外面都包裹着一层金黄色的东西，这个经黄色的东西经过油炸后，口感是非常酥脆的，其实这就是面包糠，但是大多数人对于面包糠并不是特别的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸鸡翅
做法
1、买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。
2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一个鸡蛋取蛋白打散。
3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。
5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。
面包糠滚肉圆
做法
1、将五花肉切成肉末，将洋葱切成末。
2、将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀。
3、取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好。
4、在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油。
5、油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可。
烹饪技巧
1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味。
3、肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龙利鱼
做法
1、龙利鱼解冻备用。
2、面包糠备用。
3、取一枚鸡蛋，将蛋清取出备用。
4、香葱切段备用。
5、龙利鱼切成鱼块。
6、撒入适量食盐，要均匀。
7、将龙力鱼块与蛋清以及葱花搅拌均匀。
8、取适量面包糠放入小碗备用。
9、锅热后导入适当橄榄油。
10、取出外表裹满蛋清的龙利鱼块放入装面包糠的小碗，让它外表沾满面包糠。
11、待油热后将裹好面包糠的鱼块放入油内进行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸鸡柳
做法
1、鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分。
2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味。
3、蛋清用打蛋器搅匀备用。
4、将腌过的鸡肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。
6、放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。
面包糠炸虾
面包糠是很多人喜爱的选择，这样的食品在制作上，都是很多不错方法，面包糠对制作炸鸡的时候，都是可以选择，对面包糠在使用上，也是要注意要正确的进行，对它的使用不能随意，否则对身体也是会有一些损害的，在这点上也是要进行注意的，那面包糠炸虾做法如何呢?
对面包糠炸虾也是不错之选，这样的做法，使得虾在口感上非常不错，而且吃的时候，对身体也没有任何的损害，那具体该怎么做好呢，下面就详细的介绍下。
面包糠炸虾：
主料：大虾
辅料：面包糠、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉(可以不放)、玉米淀粉。
做法：
1.大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线
2.加入盐，白胡椒粉(可以不放)腌制一会
3.准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠
4.将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠(一定要均匀都沾上)
5.锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾
6.炸好后，控油，放到吸油纸上即可
7.可以蘸上自己喜欢的酱汁
小贴士
1. 弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事
2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀
3. 火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟
4. 最好选用大虾，吃起来比较过瘾，我选用的是大对虾!
以上就是对面包糠炸虾详细介绍，在制作面包糠炸虾的时候，选择以上方法是最佳选择，但是在吃的时候，对这样食物要适量，它是油炸食物，热量比较过，对怀孕的女性和肥胖人群，在这样食物吃的时候，不能过多选择。
怎么制作面包糠
怎么制作面包糠呢，这个问题需要我们探讨一下，首先我们应该知道面包糠到底是什么，面包糠的作用是什么，面包糠的营养价值有多高，如何将面包糠应用到我们的生活里，懂得这些，我们在学会制作面包糠，这样有利于我们充分利用面包糠的营养价值和食用价值。
面包糠不是一种专门的食品，面包糠其实是一种食品的添加附料，很多地方都需要用到面包糠，面包糠使用非常广泛，例如用于油炸食品的表面，当我们炸鸡和炸鱼的时候常常会用到面包糠。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的 劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋
自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
上文我们介绍了什么是面包糠，了解到面包糠不是一种食物，而是一种食品的添加附料，面包糠的使用很广，面包糠怎么制作上文也给出了答案，只要我们按照上文的介绍，我们自己也可以制造面包糠。
面包糠可以做什么菜
经常吃面包的人都很苦恼面包总是掉成渣渣，扔掉了又可惜，不扔又很浪费。其实我们可以将面包的碎月屑放在一起，放入冰箱中冷冻，然后做成面包糠。面包糠可以用来炸鸡翅、炸香蕉，还可以炸鸡柳，可以制作出炸鸡店里的口味。本文介绍了面包糠的做法以及炸鸡翅、炸鸡柳的方法，来看看吧。
自制面包糠
材料白面包适量
做法
1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了!
面包糠炸鸡翅
材料鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法
1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了.
面包糠烤鸡柳
材料鸡脯肉：150g
盐：适量
黑胡椒粉：少许
五香粉：少许
面包糠：适量
蛋清：两个
面粉：50g
做法
1：鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分
2：放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味
3：蛋清用打蛋器搅匀备用
4：将腌过的鸡肉，依次粘上面粉
5：再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上
6：放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟
面包糠怎么裹
面包糠在美食制作里面其实还是会经常用到的，在炸东西的时候会经常的裹上一层面包糠，这样炸出来的食物不仅好看，而且吃起来的口感和味道都是增加了层次的。在炸东西之前，裹面包糠也是有一定讲究的，主要还是以均匀为主，这样才能保持好的口感。
1、面包糠炸虾
材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许
步骤：
1、将海虾洗干净，去壳去虾线;
2、将所有的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断;
3、将鸡蛋打散，加入适量食盐;
4、处理好的海虾沾满蛋液;
5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠;
6、中火慢炸，直至海虾外皮呈现金黄色即可;
7、用滤勺过滤多余的油分;
8、装盘开动。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉
步骤：
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜;
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐;
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
面包糠有哪些宜忌人群
我们要拒绝做一个脑残吃货，我们要做也要做一个聪明的吃货，一般情况下质地亮白的面包糠为上品;劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。所以，我们在吃的时候，也要认清这是好的面包糠，还是坏的面包糠哦，以免吃了给身体带来一些不适。
除此之外，面包糠是健康体质平和质，阳虚体质的人都是可以吃的，特别是对于小儿营养不良的症状是有一定的效果哦!但是，由于面包糠是用于油炸食物的，所以食用这类食物是会带来大量的血脂、胆固醇，导致高血脂、高胆固醇，肝脏心血管也会受到损失，如果是有高脂血症，心脑血管系统疾病的亲们最好就是不要吃啦，以免伤害身体哦。
自制面包糠
面包糠是根据面包制作而成，面包糠的使用方法比较多，对面包糠选择需要适量的进行，不宜使用太多，常见使用面包糠就是炸鸡，制作炸鸡的时候，都是会选择面包糠，使得吃炸鸡的时候，能够吃香脆的面包糠，那自制面包糠如何进行呢，这类东西在制作上，有着一些方法。
很多人对自制面包糠做法并不是很清楚，在对它制作的时候，有着一些方式方法，所以在选择之选，需要对它的制作流程进行认识，使得制作的时候，能够很轻松的进行。
自制面包糠：
材料:麵包(方包) 10塊
做法
1. 預熱焗爐至華氏350度,將5-6塊麵包放在金屬焗盤上,每塊之間留些少空位
2. 放入焗爐8分鐘後取出,用小鏟協助將麵包反轉,再焗8分鐘(注意:若麵包變金黄色要立即取出)
3. 放在金屬架上放涼
4. 重覆步驟1-3,直至所有麵包焗乾
5. 用手將麵包撕開成粒,約1吋大小,分成2-3份,每次放一份入食物處理器,開動約3分鐘.(注意:在2分鐘後要暫停一次,按pulse(按鍵開動掣)3-4次,然後再開動1分鐘.)
6. 將餘下的1-2份麵包粒攪碎,直至所有麵包磨成幼細麵包糠即成.
7. 將麵包糠放入密封的儲存盒或密實袋,存放在陰涼處.
以上就是自制面包糠做法，在家制作面包糠的时候，需要适量的进行，不宜制作太多，否则在吃不完，面包糠是很容易坏掉的，这点也是要注意，面包糠含有碳水化合物、脂肪也是比较多，所以对它吃的时候要适量进行。
面包糠的热量
因为我们生活质量的提高，我们能吃到更多好吃的东西，而我们一旦不节制，就会出现这样那样的问题，例如肥胖，肥胖带给我们很多的苦恼，所以我们要控制好饮食，合理的饮食能带给我们健康的身体，所以吃东西前，我们不妨问问，这种东西到底热量大不大，太大热量的食物我们还是尽量避免。
面包糠不是一种专门的食品，它其实是一种食品添加附料，面包糠的使用非常的广泛，在很多地方都可以用到面包糠，面包糠用于油炸食品的表面，我们在炸鸡炸鱼的时候常常会用到面包糠。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的 劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋
自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
上文我们介绍了什么是面包糠，我们知道了面包糠的制作方法， 面包糠不是一种食物，而是一种食品添加附料，面包糠的使用很广，像我们在炸鸡炸鱼的时候常常会用到面包糠，面包糠味香酥脆软，营养也是非常丰富的。
炸面包糠豆腐
炸面包糖豆腐的做法是比较简单的，准备豆腐200克，准备鸡蛋120克，另外要准备面包糖，准备椒盐和其他的一些食材，做法简单，营养价值也非常不错，是很多小朋友比较爱吃的一种食物，豆腐的营养价值很高，尤其在补钙方面是非常好的，对于儿童老年人都是比较常见的食物。
炸面包糠豆腐
主料：豆腐200g、鸡蛋120g
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、椒盐适量、面包糠适量
步骤
1.准备处理食材：
豆腐洗净切片;
三个容器中分别加入淀粉，鸡蛋，面包渣;
鸡蛋加少许盐，搅打均匀;
2.豆腐块沾上淀粉;
煎3.然后沾上蛋液;
4.最后裹上面包渣;
5.锅中加油，下豆腐煎炸至两面金黄酥脆;
6.盛出，撒上椒盐食用;
7.同样的方法，也可煎炸烤肠;
8.香甜可口的烤肠;
9.炸制鸡米花等小朋友爱吃的零食。
营养价值
1、豆腐之中含有许多的钙元素，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，婴儿，儿童，青少年在成长的期间都不能少了它，老年人骨质疏松的主要原因就是因为缺钙，并且钙元素还是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而豆腐中含有的钙含量是极高的，每天吃200克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的镁元素，还可以帮我们预防疾病的作用。此外，豆腐中还富含着各种各样的营养物质，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美的女生也不怕吃胖。
2、对人们来说，豆腐可以提供植物蛋白质，并且豆腐是由大豆中的蛋白质来制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白质是非常多的，对人体的营养也是有和很大的好处的。
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