韩国酸黄瓜
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韩国酸黄瓜对于我们中国人来说应该是陌生的，因为我们平时了解的都不是这方面的问题，大家平时关心的最多的就是韩剧，当然这中间就包括了韩国形形色色的男女明星们，再者就是韩国烤肉以及H难过泡菜，至于现在说的韩国酸黄瓜，没有了解过，可能有的人都没有听过这个。
韩国这几年在中国掀起了很大的韩流圈，不仅涉及了影视，而且还涉及了美食，甚至还涉及了电子与汽车业，所以从另外一个层面讲，如果没有中国的消费者，相信很多韩国的公司即将面临倒闭。下面就来详细介绍下韩国酸黄瓜。
原材料
主料
黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。
调料
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
做法步骤
做法一
1.将黄瓜切条,用盐腌两个小时,
2.然后用清水冲洗,
3.在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,
4.浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可.
做法二
材料：黄瓜，花生米
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
做法三：
首先选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜：
下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
通过上面的三种关于韩国酸黄瓜的做法的详细介绍，大家不难发现，其实这所谓的韩国酸黄瓜和我们平时吃的酸黄瓜的做法并没有太多的差别，甚至在味道上都是一样的。所以有时候国外的一些进口食品也不见得一定都比我们中国自己做的要好。
延伸阅读
酸黄瓜的做法
在早上的时候配着馒头，喝刚煮好的粥，再来几口已经腌好的酸黄瓜，吃起来真是非常的美味呢。酸黄瓜是很多家里都会经常制作的一种腌制品，它的口感爽脆，酸中带甜，吃起来非常的好，那么你知道酸黄瓜应该怎么样做吗?酸黄瓜应该怎么吃呢?我们一起跟着来看一下。
酸黄瓜的腌制方法
首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放冰箱里面冷藏起来更美味。
酸黄瓜的做法
酸黄瓜
先准备适量的黄瓜、香菜、青椒、红辣椒、盐、白酒、蒜瓣以及其他的各种调味料，首先把新鲜的黄瓜清洗干净之后，去掉两头，放在开水中烫一下，再捞出来放在合适的容器内，注意这个容器选比较大一点的。然后放一层黄瓜搭配一层调味料，直到把容器铺满为止。然后把容器的口密封住。一般来说，腌两天之后往里面添一些开水。等到容器最上面浮起一层白皮的时候就可以吃了。
酸黄瓜炒肉末
首先准备适量的酸黄瓜、胡萝卜、葱花、米酒、蚝油等其它的调味料。先把已经腌制好的酸黄瓜切成丁状，把胡萝卜也切成丁状，把葱清洗干净之后用刀切成葱花备用，往干净的锅中倒入适量的油，先把肉末放进去充分的翻炒，翻炒过后再放入胡萝卜。翻炒均匀之后加入蚝油和米酒搅拌均匀，最后放入酸黄瓜和葱花，在搅拌之后就可以出锅了。
酸黄瓜怎么做好吃
东北酸黄瓜炒肉丝
首先准备适量已经腌制好的酸黄瓜、里脊肉、淀粉、生抽、食用油盐糖等调味料。把腌制好的酸黄瓜用刀切成丝状，把里脊肉也切成肉丝，并且往里脊肉中加入少量的淀粉和生抽腌制十分钟，此时往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后。把里脊肉加入，充分的翻炒。再加入酸黄瓜丝，此时可以放入适量的调料糖，盐。再用大火翻炒就可以出锅了。
酸黄瓜鱿鱼沙拉
首先准备适量的熟鱿鱼片、酸黄瓜、橘子、生菜、葡萄干、葱、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、番茄酱、等调味料。把生菜切成丝状、把洋葱、胡萝卜也切成丝，先放在盘子中间，把橘子切成片围在容器的外围，把鱿鱼片摆在橘子的中间，把酸黄瓜切成片，和葡萄干一起摆在上面。在吃的时候可以用番茄酱调成汁淋上去，非常的美味，口感很酸甜。
酸黄瓜炒腊肠
首先准备适量的酸黄瓜、腊肠、花生、生抽、盐以及调味料。把腊肠准备好之后用刀斜切成片，把黄瓜也切成片。把葱洗干净之后切成葱花，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入葱花爆香，再加入切好的腊肠，直到腊肠的颜色发生了变化，再放入切好的酸黄瓜一起炒，最后出锅前淋上生抽，辣汁，还有盐就可以了。也可以根据自己的口味加一些碾碎的花生，非常的好吃。
酸黄瓜的功效与作用
有人会问，酸黄瓜有哪些功效和作用呢?虽然只是一根小小的黄瓜，但是它的作用可不小呢。
首先说黄瓜中含有丰富的维生素，这种维生素能够提高我们人体的免疫能力，甚至还能抗肿瘤。黄瓜中的维生素e含量也非常的丰富，我们都知道维生素e对我们的皮肤很有好处，还能够延缓衰老，其中的黄瓜没有很强的生物活性，食用之后能让我们的皮肤变得更加的细腻，而且富有光泽。
除此之外，想要减肥的人也可以食用黄瓜，因为黄瓜中的丙醇二酸能够有效地抑制糖类的物质转变为脂肪，这样我们体内的脂肪就会大大的减少。黄瓜中丰富的维生素b1还能够改善我们的大脑和神经系统，因此吃黄瓜能够安神。
不仅仅如此，对于那些患有酒精性肝硬化的人来说，吃黄瓜还能够起到一个辅助治疗的作用，并且对于爱喝酒的人来说，食用黄瓜还能够有效的预防酒精中毒。黄瓜中含有的糖类不参与我们身体的糖的代谢，所以糖尿病人可以吃黄瓜来代替淀粉，血糖不会升高甚至还会降低呢。黄瓜还有一种特殊的美容作用。因为黄瓜中含有丰富的钾元素和胡萝卜素，我们可以把黄瓜榨成汁，经常喝黄瓜汁能够美白肌肤，还能够清洁皮肤，其中的黄瓜油很能够吸收紫外线，起到一个防晒的作用。
哪些人不能吃酸黄瓜
一般来说，大多数人都是可以吃酸黄瓜的。但是我们应该注意的是酸黄瓜不能吃的太多，因为腌制类的食物中都含有大量的亚硝酸盐，多吃很容易得癌症。
孕妇可以吃酸黄瓜吗
首先孕妇妈妈们在怀孕期间最好不要吃酸黄瓜，因为酸黄瓜是一种腌制的食物，腌制的食物里面都含有亚硝酸盐，如果特别想吃的话，可以适量的吃，千万不能够多吃，一定要少吃。很多孕妇在怀孕之后都比较爱吃酸的和辣的，这是可以理解的，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝奶，多吃肉。尽量不要吃腌制的食品了，但是适量的吃还是可以的。
相信看完这篇文章，你也一定非常的想吃酸黄瓜吧，那么不妨买回家一些新鲜的黄瓜，根据制作酸黄瓜的方法，自己制作一坛美味的酸黄瓜，来搭配其它的食材一起吃，能够大大的增强食欲，而且营养也更加全面呢。
俄式酸黄瓜的做法
众所周知黄瓜是一种常见的蔬菜，同时黄瓜也是一种营养价值非常高的食材，黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃黄瓜可以起到很好的养生保健功效，所以黄瓜受到了大家的喜欢，黄瓜有很多种做法，我们可以采用黄瓜搭配上多种食材来做菜，下文我们给大家介绍一下俄式酸黄瓜的做法。
1. 小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分
2. 香料们，茴香切段，辣椒切开
3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中
4. 接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子
5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可
黄瓜营养价值
性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，黄瓜的做法多样，上文为我们详细介绍了俄式酸黄瓜的做法，相信大家都掌握了吧。
酸黄瓜炒什么好吃
酸黄瓜是我们平常用来腌制黄瓜的叫法，吃起来还是比较酸甜的，非常符合大众的口味。大多数饭店的开头小菜就包含酸黄瓜，具有很好的功效，比如美容、瘦身等等。酸黄瓜不但直接吃还有其他的吃法，比如炒酸黄瓜，味道也是很棒的，不会缩少营养成分，下面让我们来看看。
据旅欧者说，腌酸黄瓜
是欧美人的佐餐小菜，
最常见的莫过于切成薄片， 夹在汉堡包里，增添风味，刺激食欲。
酸黄瓜清脆爽口，
欧洲人用来搭配各式肉泥，熏肉，风干火腿等食用，
解腻， 清口。
在欧洲，各个
国家腌制酸黄瓜的方法基本相同，只是辅料有所分别。
匈牙利的酸黄瓜重白
醋，口感非常酸，用来搭配匈牙利特有的大块油腻肉质品，非常适合。
德语地区的酸黄瓜略甜，与清汤清水炖的
德式菜肴相得益彰。
法国的小黄瓜娇小玲珑，口感清脆甘甜，腌制品酸中带甜，口味清淡，刺激口腔分泌，开胃的同时，不抢主菜风头，搭配法式拆烩猪肉泥、法式乡村猪肝酱等。
俄罗斯酸黄瓜比较酸但是也有点甜，不咸，比较适合当地人的重口味；俄国人那样空口配酒吃的。
用料
酸黄瓜 适量
牛肉 250g
蒜末 适量
姜丝 适量
白糖 少许
鸡蛋清 半只或一只
淀粉 适量
酸黄瓜炒嫩牛肉的做法
牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。
酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！
需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。
这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。
酸黄瓜的腌制方法
中医认为，黄瓜具有减肥、美容、消水肿、利尿、排毒等多重功效，所以平时我们多吃些黄瓜对身体的作用是挺大的。而黄瓜的吃法有许多种，最常见的有炒熟、凉拌、腌制等多种方法。而在炎炎的夏日里，主要想给您介绍腌制的黄瓜，让你从中了解到酸黄瓜的腌制方法。
炎炎的夏日里，相信很多人的一日三餐都比较喜欢喝些白粥，而酸黄瓜就是最好的配菜。当然，很多人爱吃酸黄瓜，这不仅因为它好吃，而且还能有助于开胃消食。但是，您可了解酸黄瓜的腌制方法吗?
黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。而酸黄瓜，属于腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。
酸黄瓜
酸黄瓜料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
酸黄瓜的腌制方法 ：
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
黄瓜的食疗作用
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
7.减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。
黄瓜其实是我们生活中一种富含营养成分的蔬菜，可以直接生吃，还可以熟吃，或做成腌制品。而专家指出，为了您的身体健康，建议最好把黄瓜煮熟再吃。当然，腌制的酸黄瓜虽然美味可口，但也不宜大量吃太多，否则可能也会对身体造成危害。
酸黄瓜炒猪皮的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下酸黄瓜炒猪皮的做法。
2.12煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。
3.21腌黄瓜切成小块备用。
4.姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。
5.炒锅倒油烧热，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6.放入腌黄瓜翻炒一会。
7.放入猪皮翻炒一会。
8.调入一匙酱油翻炒均匀。
9.放入少量的鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。
今天的酸黄瓜炒猪皮介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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