莲蓉的热量
莲蓉月饼秋天饮食养生。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的莲蓉的热量,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
生活中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,都是不能随意的进行,不过要注意的是,在对食物选择的时候,也是需要对食物进行很好的了解,这样吃的时候才能够放心,而且制作上也是知道如何做最佳,那莲蓉的热量是多少呢,很多人对莲蓉并不是很认识。
莲蓉是一个不太经常吃的食物,这样的食物对人体各方面也是有着很好的帮助,而且它的制作方法也是比较简单的,那莲蓉的热量是多少呢,下面就详细的介绍下。
莲蓉的热量 :
每100克,总卡路里482大卡。
莲蓉晶饼
一 用料:澄面粉八两,生粉2两,白糖5两,猪油一两,清水1斤7两,莲蓉馅半斤
二 制作过程
1.将澄面粉筛过,放在一个洁净的容器内备用;
2.将清水烧滚,导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑,无颗粒状便成熟澄面粉;
3.将熟澄面粉取出,放在案板上擦透至匀,再将全部白糖分三次加入面团,复叠至白糖全部溶解,再将生粉加入折至匀后,再加入猪油复叠至匀滑便成;
4.轻轻搓成圆柱状,平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份;
5.包莲茸馅呈扁圆形,放入刻有图案的木模中,印制成饼,蒸熟,刷熟油于面上即成。
莲蓉木瓜
原料:
澄面375克,糯米粉50克Ys630.COm
调料:
黄油5克,白糖75克,水250克,奶粉5克,叶绿素25克,胡萝卜250克,莲蓉馅250克
制作方法:
1.胡萝卜制成泥,在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀,上屉蒸50分钟,取出冷却待用。
2.在锅中加入水、黄油、50克白糖,上火烧开;下入250克澄面、糯米粉和奶粉烫熟,冷却后,加入叶绿素和成绿色面团。
3.绿色面团揪剂(每个10克),揉圆用手指在中间按一个洞,里面放一块2.5克的胡萝卜面,用手按扁,中间包入莲蓉馅收口,包成长茄子形,从上到下划三条线,安上绿色的把,上屉蒸5分钟后涮上油即可。
以上就是对莲蓉的热量详细介绍,在对这样食物选择的时候,都是可以放心进行,而且在对它选择的时候,制作上都是可以按照以上方式进行,这些制作方法步骤简单,在制作的时候都是能够轻松的制作出来,是生活中不错之选。
扩展阅读
莲蓉饼的做法
做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,莲蓉饼的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。
2、低筋面粉加入玉米油,
3、捏成团
4、面粉,盐,白糖搅拌均匀加入玉米油和清水,同样揉成团,静置20分钟
5、把油酥面糊包入水油面里
6、收口朝下
7、用擀面杖擀成一大片,如图
8、再慢慢折起来,用保鲜袋盖起来静置20分钟
9、0分钟后继续擀成舌形
10、再次卷起来,静置20分钟
11、把静置好的面团切成11片
12、莲蓉馅也同样分成11份
13、取一个面团轻轻按扁
14、擀成皮
15、放入莲蓉馅,慢慢包起来,
16、包好后,收口朝下,用手轻轻一压,再擀面杖擀平均
17、所有饼胚依次做好,放入烤盘,收口朝下放入烤箱
18、烤箱提前预热5分钟,上下火180℃,中层,烤10分钟,然后翻面再烤10分钟即可
19、烤好的莲蓉饼,香脆可口
20、烤好的、很漂亮
21、成品
22、么么哒,好好吃
莲蓉饼这道家常菜,是简单好学的,但要注意时间的把握,只要食材熟透即可出锅了。
莲蓉包子的做法
莲蓉包子比较常见,这是一种类似甜品的面食,它使用的是半发酵的面粉和准备油酥面团,一起来进行包制,莲蓉做馅包成圆形,然后放到锅中来蒸,皮的颜色非常的洁白,层次比较鲜明,吃起来比较松软,香甜可口,莲蓉主要使用莲子,白糖,植物油和其他的一些香料,酥皮莲蓉包的吃起来沙甜松软,清爽可口,是非常好的一种包子的做法。
莲蓉包子的做法
食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。
制作方法二食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。
食材简介莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种,广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的,北方的包子或馒头在面粉里不会加糖,但是麦香味很浓,多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖,吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的,肉包类就会包成折子的,叉烧包就多数是开花的。
莲蓉馅的做法
莲蓉月饼是很多人最爱,这样的月饼口感独特,吃的时候对身体也是没有任何的损害,那莲蓉月饼之所以受到人们喜爱,就是因为它是以莲蓉馅为主,莲蓉馅在看口味上比较新颖,在吃的时候对提高人们食欲效果也是非常不错,所以对莲蓉馅选择是非常不错的,莲蓉馅的做法怎么样呢?
很多人对莲蓉馅的做法并不是很清楚,制作莲蓉馅的时候,也是有着一些方式方法,不过制作前需要对制作莲蓉馅的一些材料进行准备,这样制作的时候才能够顺利。
莲蓉馅的做法:
主料:莲子500g
辅料:白糖500g、花生油280g
步骤:
1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上
2.泡软的莲子分开两边去掉莲心
3.莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂
4.炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥
5.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了
6.倒入全部细砂糖,用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾,转中小火
7.持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入花生油
8.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了
小贴士
馅一定要炒得干一点,否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂.
以上就是对莲蓉馅的做法详细介绍,制作莲蓉馅的时候,需要适量的进行,它的保存时间不长,而且不能让冷冻里,否则化了以后,会使得它的口感改变的,对这点也是要进行的,适量的制作能够很快的使用完。
莲蓉包的做法
莲蓉包是很多人喜爱的选择,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质补充非常不错,这也是因为莲蓉包是使用莲子制作而成,莲子含有的营养元素比较多,而且长期吃莲子,对促进人体消化也是有着很好帮助,因此对莲蓉包的选择,也是可以放心进行的,那莲蓉包的做法如何呢?
很多人对莲蓉包的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上,也是很简单,但是制作前需要对它的制作方式进行认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行,这点也是要注意的。
莲蓉包的做法:
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将莲子洗净放冷水锅中煮烂后,舀入筛网中放在盛有清水的盆里,用手抓捏洗出莲子僵硬部分,将洗净出的莲粉倒入布袋沥水,沥干布袋水将莲粉倒出。
3.炒锅入油烧热,放入莲粉加糖拌炒,炒至水分蒸发后即熟。
4.将炒熟的莲蓉装入盛器中冷却后待用。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
莲蓉包制作提示:
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
以上就是对莲蓉包的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全是可以放心进行的,那制作莲蓉包时候,可以多做,它可以冷冻起来,不过吃的时候,需要适量选择,它的热量较高,对肥胖的女性,都是要减少选择的。
莲蓉馅的做法大全_莲蓉馅的做法及配方
在8月15的时候,也就是我们平时过的元宵节,这个时候不仅要祭奠嫦娥,还要吃月饼,而且吃月饼已经成为我国自古以来,就流传下来的习俗,大多数人都比较喜欢吃蛋黄莲蓉馅的月饼,因为这样的月饼吃起来口感非常的好,而且特别的有营养,那么莲蓉馅儿的做法是什么呢?
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。存放需避免阳光直射,低温。
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动.
步骤:
1莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂
2泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
4等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5炒锅烧热倒入莲子蓉,小火慢慢加热让水分蒸发
6分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加
7加入白砂糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底
8最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可,这个过程有点漫长,手会很酸,要有点耐心哦
莲蓉是什么
莲蓉馅月饼是很多人最爱,这样的月饼在吃的时候,拥有独特的口感,而且吃这样月饼的时候,都是可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,不过在吃这样月饼的时候,需要注意不能过多的选择,否则对身体也是没有太多好处的,这也是因为莲蓉月饼的热量较高,那莲蓉是什么呢?
很多人对莲蓉是什么并不是很清楚,所以在选择莲蓉月饼前,也是要先对莲蓉是什么进行详细了解,使得吃这样月饼的时候,都是可以放心的进行。
莲蓉是什么:
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;
莲蓉木瓜
原料:
澄面375克,糯米粉50克
调料:
黄油5克,白糖75克,水250克,奶粉5克,叶绿素25克,胡萝卜250克,莲蓉馅250克
制作方法:
1.胡萝卜制成泥,在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀,上屉蒸50分钟,取出冷却待用。
2.在锅中加入水、黄油、50克白糖,上火烧开;下入250克澄面、糯米粉和奶粉烫熟,冷却后,加入叶绿素和成绿色面团。
3.绿色面团揪剂(每个10克),揉圆用手指在中间按一个洞,里面放一块2.5克的胡萝卜面,用手按扁,中间包入莲蓉馅收口,包成长茄子形,从上到下划三条线,安上绿色的把,上屉蒸5分钟后涮上油即可。
莲蓉小鸡
原料:澄粉300克,生粉、猪油等适量。调料:莲蓉100克。
制作方法:蒸。先将澄粉用开水烫熟,加入少许生粉,猪油揉匀成澄粉面团,揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用,再将白色的澄粉面团下剂10个,包入莲蓉馅心,捏成小鸡坯子,并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾,用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”,黄色的面团捏成鸡嘴,红色面团捏成鸡冠子,做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟,出笼摆入铺有菜松的盘中即成。
风味特色:晶莹透明,馅心香甜。
技术要领:色素不能重。
以上就是对莲蓉是什么详细介绍,莲蓉不仅可以制作成月饼,而且莲蓉在制作成其他佳肴上,也是非常不错的,以上对它的制作方法也是有着一些介绍,在选择的时候,都是可以放心进行,对身体也不会有任何的损害。
莲蓉月饼的做法
一到中秋节,大家一定会非常喜欢吃月饼,吃月饼是我国的一个传统的习俗,平时吃个月饼也有一种过节的氛围。那么月饼有什么一些营养价值和功效呢,以及吃月饼要注意哪些问题呢?下面给大家科普一下关于莲蓉月月饼的一些相关知识。
莲蓉月饼的做法
首先在转化糖浆里加入适量的水,然后将其搅拌均匀,在混好的糖浆里加入适量的花生油,再将其搅拌混合均匀,然后在里面倒入适量的面粉以及奶粉,将其揉成面团,再包上保鲜膜,静置大约一个小时左右,面团定制好之后大约分成一份20克的量,然后将莲蓉馅分成一份40克的量。然后拿一个饼皮的面团在手掌上进行压扁,再将莲蓉馅放在面团。两只手将饼皮往上推,尽量将莲蓉包裹住,最后直到把莲蓉完全包裹住即可,这里需要的注意的是在包裹的时候要注意手上的力度,最好让饼皮儿厚薄均匀一些,否则可能线会露出来。包好之后将其放到月饼的模子里,然后再将月饼按在烤盘上,压出花纹。最后在月饼表面喷上一些水放到烤箱中烤五分钟左右。等月饼定型之后再取出来,在表面上刷上一层蛋黄水,这里需要注意的是只花只刷表面,侧面是不需要刷了,然后再放到烤箱里。直到烤到月饼的周围呈现一种腰鼓的形状即可。
莲蓉月饼的热量
莲蓉月饼的热量相对来说大约在每100克的莲蓉月饼中就含有450多大卡的热量,所以可以看出莲蓉月饼是一种碳水化合物含量非常高的食品,所以建议那些在减肥期间的朋友们最好少吃一些。另外在莲蓉月饼中,大约每100克中就含有6.4克的蛋白质和50克左右的碳水化合物,以及25克左右的脂肪等,可以看出两个月饼中脂肪的含量还是挺高的。
吃莲蓉月饼会上火吗
有的朋友可能会以为吃莲蓉月饼的馅儿,可能会出现上火的症状,事实上,由于莲蓉是一种去火的实物,所以说吃莲蓉月饼并不会导致上火的症状,但是因为在莲蓉月饼中含糖量非常的高,所以建议大家最好还是少吃一些。我国中医中认为莲蓉是具有去火和下火的功效,所以吃莲蓉月饼并不会出现上火的症状。
减肥可以吃莲蓉月饼吗
从上面的介绍中我们就可以看出,在莲蓉月饼中热量的含量非常的高,碳水化合物的含量也很高,所以说对于那些处在减肥期间的人来说,月饼的热量和脂肪等含量都是比较高的,所以建议他们最好少吃一些月饼或者不吃。
吃月饼的好处
平时我们中秋节吃月饼,一般都是为了过节。在中秋佳节,即使没有和亲人团聚,吃一个月饼也像是有一种过节的氛围,总的来说吃月饼就是一个提高过节氛围的一种食物,但是吃多的话其实并没有太多的益处,尤其是对于那些糖尿病的患者。由于月饼属于一种甜食,所以千万不能将月饼当成正餐来吃,而且月饼的馅儿大多是用猪油合成的,所以无论是糖分还是脂肪的含量都非常的高,而且由于面月饼的外皮的面粉,为了让它变得香酥,所以在制作的时候也会加一些动物性的油脂,所以如果糖尿病患者吃的太多的话,那么他的血糖会立马上升,非常不利于身体。所以建议朋友们,如果在当天的时候吃过月饼,那么在那一天最好减少吃米饭以及油脂的摄入量,这样才能平衡掉一天的饮食。
孕妇可以吃莲蓉月饼吗
到了中秋时节,月饼就会成为大家的非常喜欢的一种食物,花样众多的月饼也会让很多孕妇忍不住想吃,不过这里也想提醒大家一下有三类孕妇并不适合吃月饼。患妊娠糖尿病的孕妇,体重上升很快的孕妇,以及那些长期患病的孕妇。由于在月饼手中糖和油脂的含量都很高,而且在制作的过程中也会出现烘烤,所以非常容易产生热气,吃上火吃的时候就会容易出现上火的症状。这些孕妇朋友们最好少吃一些莲蓉月饼,因为莲蓉月饼,中莲蓉是主要的原料,而莲子就含有红莲子和白莲子。不管从营养成分上来看,红莲子和白莲子的营养价值都非常的高,对我们的身体有很多功效,但是由于将其做成了月饼,那么就会在里面加入非常大多的糖和油,立刻就会变成一种高脂肪和高糖分的食品,所以如果吃太多的话,会影响孕妇的血脂血糖,也不利于他们的肠胃的健康。
吃月饼的注意事项
吃月饼有很多的注意事项,比如说我们可以适当的在早上吃一些月饼,因为如果早上吃月饼的话,能够补充我们一上午所需要的能量,而且不会导致发胖的症状,另外对于一些患有糖尿病高血脂,高血压等心脑血管疾病的人来说,最好少吃一些月饼,因为月饼属于一种高糖分高油脂的食物。
上面给大家科普了很多关于莲蓉月饼的一些相关的知识,大家对于莲蓉月饼一定有了一个更加深入的认识上。事实上,尽管月饼是中秋佳节必吃的一种食物。但是吃多的话,对我们的身体并没有太多的好处,建议大家适当的吃一些即可。
莲蓉月饼的制作
莲蓉月饼很多人都是吃过的,但是提到莲蓉月饼的制作方法,一般人也是不知道的。因为在大多数人看来,月饼对于他们来说只具备食用功能,其他的方面也就没有了,更别说是莲蓉月饼的制作方法了。因为很多人的心中是不会想着自己去动手制做莲蓉月饼的,他们会认为制做月饼是比较繁琐的一件事情。
每年的农历八月十五,是我国一年一度的中秋节,也是大家吃月饼的时候。当然月饼的种类是有很多的,而且莲蓉月饼也是其中的一种,当然也是比较受欢迎的一种月饼。那么,下面就来详细介绍下莲蓉月饼的制作方法。
莲蓉月最初由莲香楼作为糕点出售,深受广州市民的欢迎,后广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作方法,经过数代人的努力,广式莲蓉月饼成为全国人民喜爱的月饼品种之一,远销海外,广受华人的欢迎。
莲蓉月饼品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的莲子,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。
制作方法
做法一
基本材料 饼皮1.25千克莲蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。
2.饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰。
3.饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。
4.烘烤至微黄色。取出刷蛋浆,入炉再烘烤至金黄色。
做法二
模具:50克月饼模。
原料(份量9-12个):面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料:莲子250克、冰糖120克、油15克。
表面:蛋黄一个、水少许。
做法:
1、莲子分去红皮和没去红皮的,我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。
2、将里面的芯取出来。
3、加入冰糖和适量的水,高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。
莲蓉就是莲子(打碎的)+油+糖+其他香料。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
了解到这里,相信大部分人都对莲蓉月饼的制作方法有了一定程度的了解,有了这份了解,大家不妨在闲来无事的时候,自己在家动手做做这莲蓉月饼,其实也是一件非常有意义的事情。因为如果每年的八月十五吃着自己做的月饼,心里该是何等的舒心啊。
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