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莲蓉月饼秋天饮食养生

2019-10-08

莲蓉馅的做法

莲蓉月饼秋天饮食养生。

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面是小编为大家整理的“莲蓉馅的做法”,希望对您的养生有所帮助。

莲蓉月饼是很多人最爱,这样的月饼口感独特,吃的时候对身体也是没有任何的损害,那莲蓉月饼之所以受到人们喜爱,就是因为它是以莲蓉馅为主,莲蓉馅在看口味上比较新颖,在吃的时候对提高人们食欲效果也是非常不错,所以对莲蓉馅选择是非常不错的,莲蓉馅的做法怎么样呢?

很多人对莲蓉馅的做法并不是很清楚,制作莲蓉馅的时候,也是有着一些方式方法,不过制作前需要对制作莲蓉馅的一些材料进行准备,这样制作的时候才能够顺利。

莲蓉馅的做法:

主料:莲子500g

辅料:白糖500g、花生油280g

步骤:

1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上

2.泡软的莲子分开两边去掉莲心

3.莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂

4.炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥

5.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了

6.倒入全部细砂糖,用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾,转中小火

7.持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入花生油

8.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了

小贴士

馅一定要炒得干一点,否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂.

以上就是对莲蓉馅的做法详细介绍,制作莲蓉馅的时候,需要适量的进行,它的保存时间不长,而且不能让冷冻里,否则化了以后,会使得它的口感改变的,对这点也是要进行的,适量的制作能够很快的使用完。

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白莲蓉馅的做法


我们都知道,中秋节是团圆的节日,很多人都会想着在中秋节这一天回家里陪伴家人,中秋节最有意义就是月饼,很多人都喜欢在中秋节自己做月饼吃,而且月饼的馅有很多种做法,可以做不同的口味,白莲蓉馅的月饼是比较受大家欢迎的,下面给大家介绍白莲蓉馅的做法。

原料:干莲子400克、水、5杯~6杯白糖、80克麦芽糖3匙、植物油40 ml、植物黄油20克。

做法:

1、莲子冷水泡隔夜。高压锅中加入莲子和适量的水,上汽后20分钟,待凉;

2、煮熟的莲子连汤带水放入料理机中,打成蓉。讲究一点的,可以用滤网过滤一下。然后,进锅炒制;

3、烧锅下油,用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入白糖、麦芽糖和黄油,续炒至干挺;

4、馅料可以边做边尝,稍微甜一点儿就可以。因为是用于做馅,所以应该比空口吃起来略甜。

小贴士:

油不要加晚了,以免最后不能充分被馅料吸收,造成馅料泄油,皮馅分离。

1、白莲蓉馅月饼的做法

1.1、将莲子用清水冲洗后,用凉水浸泡4个小时,

1.2、虽然买的是无芯莲子,但是还有个别的莲子会残留一点点芯,泡水之后,很轻松就能掰开莲子,将芯去除。

1.3、将去芯后的莲子加入电压力锅内胆中,再加入水。

1.4、选择程序,压30分钟,

1.5、程序结束后,莲子已经变得软烂,

1.6、将压好的莲子同锅中剩余的汤汁,倒入搅拌杯中,打成细腻的糊状。

1.7、平底锅中倒入1/3玉米油,中小火加热。

1.8、倒入莲子泥,再加入白砂糖,用铲子不停翻炒,每次都等油,充分吸收了,再加入下一次。

1.9、炒至莲子泥变得粘稠,关火,放凉。

1.10、将炒好的莲蓉馅,分成25克/份,装入保鲜袋。

莲蓉饼的做法


做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,莲蓉饼的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。

2、低筋面粉加入玉米油,

3、捏成团

4、面粉,盐,白糖搅拌均匀加入玉米油和清水,同样揉成团,静置20分钟

5、把油酥面糊包入水油面里

6、收口朝下

7、用擀面杖擀成一大片,如图

8、再慢慢折起来,用保鲜袋盖起来静置20分钟

9、0分钟后继续擀成舌形

10、再次卷起来,静置20分钟

11、把静置好的面团切成11片

12、莲蓉馅也同样分成11份

13、取一个面团轻轻按扁

14、擀成皮

15、放入莲蓉馅,慢慢包起来,

16、包好后,收口朝下,用手轻轻一压,再擀面杖擀平均

17、所有饼胚依次做好,放入烤盘,收口朝下放入烤箱

18、烤箱提前预热5分钟,上下火180℃,中层,烤10分钟,然后翻面再烤10分钟即可

19、烤好的莲蓉饼,香脆可口

20、烤好的、很漂亮

21、成品

22、么么哒,好好吃

莲蓉饼这道家常菜,是简单好学的,但要注意时间的把握,只要食材熟透即可出锅了。

莲蓉包子的做法


莲蓉包子比较常见,这是一种类似甜品的面食,它使用的是半发酵的面粉和准备油酥面团,一起来进行包制,莲蓉做馅包成圆形,然后放到锅中来蒸,皮的颜色非常的洁白,层次比较鲜明,吃起来比较松软,香甜可口,莲蓉主要使用莲子,白糖,植物油和其他的一些香料,酥皮莲蓉包的吃起来沙甜松软,清爽可口,是非常好的一种包子的做法。

莲蓉包子的做法

食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。

制作方法二食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。

食材简介莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种,广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的,北方的包子或馒头在面粉里不会加糖,但是麦香味很浓,多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖,吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的,肉包类就会包成折子的,叉烧包就多数是开花的。

莲蓉包的做法


莲蓉包是很多人喜爱的选择,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质补充非常不错,这也是因为莲蓉包是使用莲子制作而成,莲子含有的营养元素比较多,而且长期吃莲子,对促进人体消化也是有着很好帮助,因此对莲蓉包的选择,也是可以放心进行的,那莲蓉包的做法如何呢?

很多人对莲蓉包的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上,也是很简单,但是制作前需要对它的制作方式进行认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行,这点也是要注意的。

莲蓉包的做法:

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。

2.将莲子洗净放冷水锅中煮烂后,舀入筛网中放在盛有清水的盆里,用手抓捏洗出莲子僵硬部分,将洗净出的莲粉倒入布袋沥水,沥干布袋水将莲粉倒出。

3.炒锅入油烧热,放入莲粉加糖拌炒,炒至水分蒸发后即熟。

4.将炒熟的莲蓉装入盛器中冷却后待用。

5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

莲蓉包制作提示:

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1.蒸笼蒸制:

(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

2.蒸锅蒸制:

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

以上就是对莲蓉包的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全是可以放心进行的,那制作莲蓉包时候,可以多做,它可以冷冻起来,不过吃的时候,需要适量选择,它的热量较高,对肥胖的女性,都是要减少选择的。

莲蓉月饼的做法


一到中秋节,大家一定会非常喜欢吃月饼,吃月饼是我国的一个传统的习俗,平时吃个月饼也有一种过节的氛围。那么月饼有什么一些营养价值和功效呢,以及吃月饼要注意哪些问题呢?下面给大家科普一下关于莲蓉月月饼的一些相关知识。

莲蓉月饼的做法

首先在转化糖浆里加入适量的水,然后将其搅拌均匀,在混好的糖浆里加入适量的花生油,再将其搅拌混合均匀,然后在里面倒入适量的面粉以及奶粉,将其揉成面团,再包上保鲜膜,静置大约一个小时左右,面团定制好之后大约分成一份20克的量,然后将莲蓉馅分成一份40克的量。然后拿一个饼皮的面团在手掌上进行压扁,再将莲蓉馅放在面团。两只手将饼皮往上推,尽量将莲蓉包裹住,最后直到把莲蓉完全包裹住即可,这里需要的注意的是在包裹的时候要注意手上的力度,最好让饼皮儿厚薄均匀一些,否则可能线会露出来。包好之后将其放到月饼的模子里,然后再将月饼按在烤盘上,压出花纹。最后在月饼表面喷上一些水放到烤箱中烤五分钟左右。等月饼定型之后再取出来,在表面上刷上一层蛋黄水,这里需要注意的是只花只刷表面,侧面是不需要刷了,然后再放到烤箱里。直到烤到月饼的周围呈现一种腰鼓的形状即可。

莲蓉月饼的热量

莲蓉月饼的热量相对来说大约在每100克的莲蓉月饼中就含有450多大卡的热量,所以可以看出莲蓉月饼是一种碳水化合物含量非常高的食品,所以建议那些在减肥期间的朋友们最好少吃一些。另外在莲蓉月饼中,大约每100克中就含有6.4克的蛋白质和50克左右的碳水化合物,以及25克左右的脂肪等,可以看出两个月饼中脂肪的含量还是挺高的。

吃莲蓉月饼会上火吗

有的朋友可能会以为吃莲蓉月饼的馅儿,可能会出现上火的症状,事实上,由于莲蓉是一种去火的实物,所以说吃莲蓉月饼并不会导致上火的症状,但是因为在莲蓉月饼中含糖量非常的高,所以建议大家最好还是少吃一些。我国中医中认为莲蓉是具有去火和下火的功效,所以吃莲蓉月饼并不会出现上火的症状。

减肥可以吃莲蓉月饼吗

从上面的介绍中我们就可以看出,在莲蓉月饼中热量的含量非常的高,碳水化合物的含量也很高,所以说对于那些处在减肥期间的人来说,月饼的热量和脂肪等含量都是比较高的,所以建议他们最好少吃一些月饼或者不吃。

吃月饼的好处

平时我们中秋节吃月饼,一般都是为了过节。在中秋佳节,即使没有和亲人团聚,吃一个月饼也像是有一种过节的氛围,总的来说吃月饼就是一个提高过节氛围的一种食物,但是吃多的话其实并没有太多的益处,尤其是对于那些糖尿病的患者。由于月饼属于一种甜食,所以千万不能将月饼当成正餐来吃,而且月饼的馅儿大多是用猪油合成的,所以无论是糖分还是脂肪的含量都非常的高,而且由于面月饼的外皮的面粉,为了让它变得香酥,所以在制作的时候也会加一些动物性的油脂,所以如果糖尿病患者吃的太多的话,那么他的血糖会立马上升,非常不利于身体。所以建议朋友们,如果在当天的时候吃过月饼,那么在那一天最好减少吃米饭以及油脂的摄入量,这样才能平衡掉一天的饮食。

孕妇可以吃莲蓉月饼吗

到了中秋时节,月饼就会成为大家的非常喜欢的一种食物,花样众多的月饼也会让很多孕妇忍不住想吃,不过这里也想提醒大家一下有三类孕妇并不适合吃月饼。患妊娠糖尿病的孕妇,体重上升很快的孕妇,以及那些长期患病的孕妇。由于在月饼手中糖和油脂的含量都很高,而且在制作的过程中也会出现烘烤,所以非常容易产生热气,吃上火吃的时候就会容易出现上火的症状。这些孕妇朋友们最好少吃一些莲蓉月饼,因为莲蓉月饼,中莲蓉是主要的原料,而莲子就含有红莲子和白莲子。不管从营养成分上来看,红莲子和白莲子的营养价值都非常的高,对我们的身体有很多功效,但是由于将其做成了月饼,那么就会在里面加入非常大多的糖和油,立刻就会变成一种高脂肪和高糖分的食品,所以如果吃太多的话,会影响孕妇的血脂血糖,也不利于他们的肠胃的健康。

吃月饼的注意事项

吃月饼有很多的注意事项,比如说我们可以适当的在早上吃一些月饼,因为如果早上吃月饼的话,能够补充我们一上午所需要的能量,而且不会导致发胖的症状,另外对于一些患有糖尿病高血脂,高血压等心脑血管疾病的人来说,最好少吃一些月饼,因为月饼属于一种高糖分高油脂的食物。

上面给大家科普了很多关于莲蓉月饼的一些相关的知识,大家对于莲蓉月饼一定有了一个更加深入的认识上。事实上,尽管月饼是中秋佳节必吃的一种食物。但是吃多的话,对我们的身体并没有太多的好处,建议大家适当的吃一些即可。

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