哪里的螯虾最好
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海鲜是很多人喜爱吃的，不过在吃海鲜的时候，要注意不能吃的太多，尤其是在夏季的时候，很多人在吃海鲜的时候，都是没有节制的吃，这样对自身健康是没有任何好处，而且吃海鲜最好不要每天都吃，这样会使得人体钙的补充过量，那哪里的螯虾最好呢?
鳌虾是很多人最喜爱吃的，这类海鲜在制作上，也是比较简单，不过在购买的时候，也是需要购买新鲜的，这样吃的时候，才不会危害到自身健康，那哪里的螯虾最好呢?
哪里的螯虾最好：
螯虾(crayfish;crawfish)，十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。
清炒奶油虾仁
主料yS630.cOM
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许，黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1.加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4.用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5.出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
以上就是对哪里的螯虾最好详细介绍，在购买鳌虾的时候，都是可以根据以上方法进行，而且对制作鳌虾的时候，以上也是很好的方式，不过在制作这类海鲜的时候，都是要注意火候，这样吃的时候，对自身各方面，才不会有任何的危害。
Ys630.com相关知识
哪里的琵琶虾最好
大家都知道虾的营养价值是很高的，对于人体某方面的营养补充是非常好的。在大家的日常生活中经常可以吃到虾，大家经常吃到的一般也就是对虾、河虾、小龙虾居多。其实一般的虾都是很好的食物，除了小龙虾之外。因为现在的很多小龙虾都是通过激素繁殖出来的，所以最好别吃。有时候，有些人还有机会吃到琵琶虾。
说起琵琶虾，很多人不由得产生满脑子的问号。事实也是如此，对于一般人来说琵琶虾是属于比较不常见的虾类，甚至可以说是没有见过的。但是琵琶虾的营养价值相当高，超过一般的虾类。下面就来说说，到底哪里的琵琶虾是最好的?
琵琶虾本名虾蛄，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄，在中国各海域中均有分布。南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾不才、皮皮虾，等。
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物;此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。
产地、产季：口虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。产期为每年4～5月。口虾蛄分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
通过上面文章对于琵琶虾的详细介绍，大家现在应该对琵琶虾都有了一定程度的了解。对于哪里的琵琶虾最好的这个问题，也有了答案。答案其实很简单，那就是琵琶虾一般喜欢生活在沿海海域，所以这里的琵琶虾才是最好的，肯定要比那些养殖的琵琶虾好很多。
哪里的虾虎最好
虾是人们餐桌上常见的美味佳肴。但是人们对虾的了解并不是特别深入。我们常见的虾有对虾、斑节对虾、日本对虾、长毛对虾等等。那什么是虾虎呢?好像平时不是怎么听说。虾虎的学名叫做“虾蛄”。又叫作爬虾，属于节肢动物门。虾虎的营养成分还是很高的，我们平时可以做一些酱香虾虎来吃，口感很不错。
做酱香虾虎的成本也不是很高，适合广大人民群众食用，老少皆宜。而且做起来步骤又不复杂。简单几个步骤就好。做的好的酱香虾虎可以不油不腻，吃到嘴里味道很鲜美。
绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。虾蛄在中国的地域性叫法非常繁杂，仅在山东省境内就有爬虾、虾爬子、虾婆、虾虎、琵琶虾等称谓，其中“虾虎”这一称谓主要见于青岛市及潍坊市的部分辖区内。在青岛一些地区，虾虎有时亦指蝼蛄虾(也叫“痴巴虾”或“海蜂子”)。与其他海虾的很大区别是，蝼蛄虾是海洋中的穴居动物，每一个蝼蛄虾有一个深达半米的洞穴，圆圆的洞穴口径通常3到5厘米。蝼蛄虾大多在海滩做窝，每一次海潮都会露出海水几个小时，所以蝼蛄虾是可以离开海水还能维持生命的潮间带生物。蝼蛄虾很爱干净，洞内容不得丁点沙子，也正是这个癖好害了它：人们用钓具把它引出洞，做成餐桌美味。蝼蛄虾的个头略小于口虾蛄，每斤有30头左右，皮薄近似于一般海虾。蝼蛄虾肉鲜，春季有黄。一般蝼蛄虾的头不好吃，带有些许土腥味。
吃虾虎的话可以选择一些比较好的海鲜餐厅。去青岛的话，老馋鬼海鲜特色餐厅是一家主要以海鲜、鲁菜、川菜、烧烤为主的餐厅。位于市北区登州路77—10号，所处地理位置优越，交通方便，使得餐厅生意一直很好。天天渔港酒家，位于新湛路2号，是一家主做各色海鲜的餐厅。天天渔港酒家规模还是比较大的，一个大厅就能坐上200多位顾客。餐厅装饰比较简洁明朗，赶上去就又干净又安静的。餐厅还有很多包房，包房都很漂亮，家具齐全的，，给人的感觉就很清爽，所以看上去也很宽敞。
可见虾虎是个不可多得的餐桌上的美味啊，不过自己也可以回家动手试一试，美味马上就可以自己亲自品尝了。好东西固然是好，但是肯定也不是每个人都能大快朵颐地享用的。例如上火的人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、皮炎等病人不要食用为好。
螯虾的做法
虾的类型有很多，大家在平时应该都会吃虾，虾的营养是很多的，而且经常吃虾对孩子的智力发育是很好的，能够让孩子变的更健康更聪明，在虾的种类中螯虾是很常见的，它的营养也是很全面的，不知道大家对螯虾了解吗，今天我们就来给大家介绍螯虾的做法，以及它的营养成分。
在现在的家庭中，我们平时应该都会吃虾，特别是家里有孩子的，每一星期都会吃几次虾，虾是很有营养的海鲜，在虾类中常见的有螯虾，很多人应该没有吃过吧，下面我们就来看看螯虾的做法。
螯虾（crayfish；crawfish），十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。
烹饪方法
清炒奶油虾仁
主料
（4客用量）活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许，黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1．加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。
2．28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3．锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4．用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5．出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
营养成分
蛋白质/克： 14.8
螯虾
螯虾
糖类/克： 0
脂肪/克： 3.8
水分/克： 80.1
纤维/克： 0
灰份/克： 1.3
VA/微克： 0
胡萝卜素/微克： 0
视黄醇当量/微克： 1
VB1/毫克： .02
VB2/毫克： .18
烟酸/毫克： 2.7
VE/毫克： 4.31
螯虾的做法也不是很复杂，平时大家应该去多吃一些海鲜，虾对我们的身体是很好的，不仅有营养，而且是低热量的，对于现在的人来说，是特别受欢迎的，在吃的同时也不能够长胖，特别是很多的女性朋友都是特别爱吃虾的。
螯虾如何保存
鳌虾属于一种很常见的虾类动物，在平时生活上，使用各种烹饪技术去制作鳌虾的菜肴也是很常见，且这种鳌虾味道很美，在平时的饮食上，吃鳌虾的人们也很多，可是购买了鳌虾之后，对于一次性没有做完的鳌虾螯虾如何保存呢。
你可知道螯虾如何保存，当我们在平时的时候，买到好的鳌虾的时候，很多时候一次性吃不完，所以剩下来的一些鳌虾，一定要好好的保存起来啦，毕竟这种鳌虾属于多少钱一斤的虾可不能浪费了，要有好的养虾方法才不会浪费。
可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。
对于螯虾如何保存，其实方法简单也是比较实用的，只有将这些鳌虾保存的比较新鲜，吃的时候才不至于会因此而影响饮食上的口感，希望对于这些知识我们要加以了解。保证在平时的时候，将这些鳌虾保存好才行的。我们要明白。
哪里的九节虾最好
虾我们在平时应该都会吃到，虾的营养是很多的，而且虾的类型有很多，九节虾大家应该都吃过，它的外形是很靓丽的，肉质也是特别的清爽而且有弹性，也很受人们喜爱了，关于九节虾的做法也已经是很多的了，不论是哪一种的做法都会有很好的滋味，下面我们就来看看哪里的九节虾最好？
现在九节虾也是很有名的了，关于它的吃法也已经很多了，很多的吃货们都会发掘出不同的九节虾的吃法，常见的有白灼，放椒盐，而且九节虾的价格也都是很贵的，那么哪里的九节虾最好呢？
其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上，也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。大抵是因为喜欢“自杀”的个性吓怕了渔民，九节虾多为野生，人工养殖的少，再加上当造期产量也不多，所以这种虾的价格也比较贵。
哪里的九节虾最好,九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
鉴别
吃九节虾粤人要看虾们的自由度和生活地。自由度就是看虾是否野生，味道以野生为上。野生的虾花纹呈深红色，而饲养的则浅色很多。另外海鲜分为咸水海鲜和淡海鲜，咸水的味道鲜甜但肉质较粗，淡水河鲜味鲜肉滑，但肉质不结实，只有咸淡水交界处——也就是河流入海口的地方所产味道甜美又不失口感，咸淡水交界处在广州附近的就是南沙新垦一带。南沙新垦所出的鬼虾，和奄仔蟹在同一个海塘生长的，吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝，都是天然海产。由于是在咸淡水处长大，加上浪多，浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质最靓，脆爽带甜，而且最大的可以长到二两多一只。
细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。
功效
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
哪里的九节虾最好，九节虾的营养是很全面的，而且一般现在的九节虾都是野生的，人工养殖的很少，因此它的价格就相对来说比较贵一点，大家在选购九节虾的时候要注意看看是不是野生的，野生的九节虾的味道才是最纯正的。
吃螯虾上火吗？螯虾的营养价值有哪些?
身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃螯虾会上火吗？
螯虾的营养价值
每一百克螯虾可产生81千卡的热量，其中含水分80.6克，蛋白质11.6克，脂肪1.7克，碳水化合物4.8克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04毫克，钙22毫克，铁1.7毫克，锌3.31毫克，烟酸2.7毫克，维生素E4.31毫克，钾550毫克，钠225毫克，镁2毫克，锰3.25毫克，锌1.45毫克，铜1.07毫克，磷228毫克，硒7.9微克
吃螯虾上火吗
跟做法也有很大关系，如果是蒸或者是做汤就不会，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦，海产品就有很好的滋补功效。
上面是对吃螯虾会上火吗的介绍，希望朋友们都能调整自己的饮食，另外无论什么食物都不能经常吃，要注意饮食营养的均衡。
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