鱼子的营养
冬季养生的营养原则。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼子的营养”，相信能对大家有所帮助。
鱼子是我们生活中常见的一种食物，有些人对于鱼子的钟爱是很强烈的。鱼子的营养不知道大家有没有了解过呢，鱼子是一种营养丰富的食品，因为它里面包含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体中的营养成分，这样对人体就有补充营养的作用了。还有一些就是钙、铁等一些元素。
鱼子的营养是我们多需要的，但是大家也不要吃太多。鱼子的种类也是有很多的，有些鱼子还是含有毒素的，所以大家一定要注意，想知道更多的话可以往下浏览。
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼子的营养价值
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
以上就是向大家介绍了关于鱼子的营养知识，相信大家看完之后对这个鱼子的了解会更加的清楚。我们在对待事物的食物的时候，如果对这种食物比较了解的话，自己的饮食安排就会变的更好的。为了自己的健康着想，应该多了解食物的性质。
Ys630.com相关知识
鱼子酱的营养价值
鱼子酱在我们的生活中是频繁的出现的，这个鱼子酱对于很多人来说都是一种美味，但是有少数人是接受不了它的味道的。鱼子酱其实就是利用鱼卵进行制作成的一种酱料，这种酱料可以运用在多种菜肴里面，我们常见的就是日本的寿司上面。鱼子酱的营养价值对于我们的人体来说是很高的。
如果你是喜欢食用鱼子酱的一位朋友，你就要知道这个鱼子酱有什么营养价值了，这样就可以更好的去利用它来帮助自己的身体做出相应的调节，让自己更加的健康。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。鱼子酱以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。
食疗价值
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”
养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。
制作工艺
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要
在约15分钟之内，完成十多道手续;只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。
通过本片文章向大家介绍了关于鱼子酱的营养价值资料，相信大家看完之后对于鱼子酱的认识会更多。我们生活中的食物是多种多样的，我们食用的也是有很多种的。只要我们多去了解这些食物的性质的话，也是对自己健康的一种保护。
乌鱼子有营养 乌鱼子怎么做好吃
本文导读：乌鱼子，顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高，那么要怎么做呢？
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EpA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
乌鱼子怎么吃？
一、基本吃法
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
二、乌鱼子卷
材料：乌鱼子1片、白萝卜4两、蒜苗1支、蛋1个、水饺皮20张、米酒1/3大匙、盐1小匙、糖2小匙。
做法：
1、将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
2、白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。
3、将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。
4、将作法（3）的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。
三、酒香乌鱼子
材料：乌鱼子1片、蒜苗丝100公克、白萝卜丝100公克、矿泉水适量、米酒1杯、沙拉油1大匙、酱油2小匙、米酒1大匙
做法：
1、乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。
2、蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。
3、平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。
4、待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。
乌鱼子食用禁忌：
鱼子酱有什么营养呢
鱼子酱是一种非常美味的食物，可能我们很多老年人经常容易出现高血压高血糖的情况，还有可能会出现胆固醇过高的问题，多吃一些鱼子酱可以帮助我们达到很好的降低体内胆固醇的含量，会达到一个非常不错的治愈效果，详细的为大家普及一下鱼子酱有什么营养吧。
有滋补、利尿、健胃之功效。看来是个鱼卵就是宝，只是大宝、小宝的不同而已。 正是因为鱼子酱的味道好，营养价值高，还能美容，引得世人趋之若鹜，成为很多人的佐餐必备之物。于是，对鱼子酱的需求日益见长，对鲟鱼的捕捞也更泛滥，对鲟鱼的生存造成了很大的威胁。
正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟 做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰.
了解了鱼子酱有什么营养的我们才能够在以后的生活中，多吃一些鱼子酱来为我们身体补充不同的营养，可以帮助我们达到一个非常不错的美容护肤的效果，可以改善我们自身容易出现的皮肤衰老的情况，还可以促进血液循环。
乌鱼子的营养价值有哪些
无论天南地北，喜欢吃海鲜的朋友们大有人在。海鲜味道鲜美，而且利于养生。所以，在海鲜大量上市的季节里，许多人可以一饱口福。今天，在众多的海鲜种类当中，小编要重要为您介绍一下乌鱼子。因为这种食材的营养价值非常高，养生效果又特别地独特，所以，请您一同来了解一下吧。
乌鱼子是用雌性乌鱼产的卵做成的食物，含有非常丰富的蛋白质和脂质，营养价值非常高。风味独特是广受欢迎的美食。乌鱼子中含有多种人体必需的氨基酸，其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。乌鱼子中铁和锌的含量很高。中医认为，乌鱼子疏通女性月经、催乳、调经。
以及养血、补脾益肾、滋阴止带的功效。乌鱼子有很好的防脱发的作用，一般将乌鱼子做成汤食用，不但能防止脱发还可以起到乌发的功效，可以对毛囊进行全面的调理，给每个毛囊的黑色素细胞运送养料，促进它们产生黑色素，从而是身体变得调和，使头皮细胞得到再生。
乌鱼子胆固醇的含量较高，所以老年人尽量少吃。乌鱼子中含有多种维生素，经常食用乌鱼子对青少年的智力发育有很大的促进作用，还有促进身体生长的作用。乌鱼子的营养价值虽然很高，但是不是所有人都适合食用乌鱼子的，对于脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子，对于高血脂。
高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病以及肝炎病的患者请尽量慎重食用乌鱼子，患有湿疹、肾脏病、荨麻疹、痛风、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，乌鱼子也是同样的，所以说有相关疾病的人一定要根据自己实际情况来适当食用，最好禁食乌鱼子。
此外由于乌鱼子的盐分很高，心血管疾病患者应酌量食用。这里要特别提醒大家注意的是：一般人也不宜过多食用乌鱼子，因为乌鱼子的蜡质含量非常高，人体摄入后不容易消化吸收，建议每次也就是吃上个几片乌鱼子尝尝风味就好，若摄食过量，容易造成拉肚子和呕吐。
读了以上的内容，相信您对乌鱼子也有了一定的了解，也一定提高认识。这种食材由于含有丰富的营养物质，加之沿海地区多种的烹饪手方法，已经是名声大振的养生佳品。在此，小编还特别推荐女性朋友食用，因为它是不可多得的妇科养生品。
鱼子的家常做法
鱼子是很多人喜爱吃的，鱼子的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃鱼子对身体营养元素补充很不错，不过在对这样食物吃的时候，也要注意，对鱼子的做法要先进行认识，这样在制作鱼子的时候才能够顺利，那鱼子的做法具体都有什么呢，下面就对它的制作方法进行详细介绍。
鱼子的做法：
鱼子炒鸡蛋
材料：鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
芥末鱼子酱山药泥
材料：山药1根，淡奶油100毫升，盐3克，鱼子酱适量，芥末少许，日式淡口酱油少许。
做法
1.山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸约20分钟，至山药变软
2.把山药压成细腻的泥状，加入淡奶油和盐，搅拌均匀
3.把山药泥放入模具中压出形状，放入盘中
4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱，挤上芥末，淋一些淡口酱油即可
对鱼子的做法认识后，制作鱼子的时候也许注意，它的制作时间不能过长，否则鱼子是很容易碎掉的，制作鱼子前对鱼子也需要进行清洗，清洗的时候不能用力过大，否则会让鱼子不能成形，这点制作鱼子的时候要注意。
乌鱼子什么样的好 乌鱼子有哪些营养价值
乌鱼子看名字我们就知道，它是采用了雌乌鱼的卵做成的一道美食，乌龟子在台湾当地是非常流行，乌龟子的营养价值非常的高，因为乌龟子含有丰富蛋白质及脂质，乌龟子口感也非常好，乌龟子被人本人认为是世界三大美食之一。那么乌龟子具体有什么营养，对我们身体有什么功效，乌龟子什么样的好呢?
乌鱼子什么样的好
乌龟子的营养很丰富，非常适合我们养生时候摄入，任何体质的人都可以吃乌龟子，乌龟子对于女性的月经不调有着很好的疗效，而且乌龟子还起到了有养血，通经和催乳滋阴等功效，所以是女性养生的滋补佳品。
营养价值
橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EpA与DHA。
乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
制作工艺
渔民获得乌鱼以后，即将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉分别出售。
专门加工乌鱼子的工厂收购后，先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形;再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。
成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。
最后，以各种样式的纸匣装盛，每匣至少两对。
食用方法
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。
乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
看，赏心悦目;吃，异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品，馈赠亲朋好友。
大家对鱼子这么熟悉，不知道对乌龟子是什么样的看法。
其实事实研究表明，现实中又很多人都不知道乌龟子，甚至完全没有听说过乌龟子。
下面就来好好介绍心爱乌龟子，以及谈谈如何保存好乌龟子。
乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。
含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。
橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EpA与DHA。
乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
乌龟子有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带功效。
乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
乌龟子，看，赏心悦目;吃，异香味味道留存良久。所以乌鱼子还能做为新年礼品，馈赠亲朋好友。
对于乌龟子的保存，通常有两种方法
一种就是：新鲜的乌龟子是需要经过人任何人工处理的，可以直接放到冰箱的冷藏里面保存。
另一种方法就是：先用烧开的水把乌龟子烫下，然后再放入冰箱的冷冻层里面，但是要注意的是必须要做好密封工作，否则在保存的过程中会有其他味道混入。
上文我们介绍了来自台湾的美食乌龟子，乌龟子被日本人列为世界三大美食之一，可见名头知道，乌龟子除了美味外，还有养生的效果。任何体质的人都可以吃乌龟子，女性的月经不调，少乳等症状采用乌龟子都能起到很好作用，所以乌龟子是女性养生的滋补佳品。
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对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关鱼子粽的做法。
2.21糯米，小米和黑米分别泡上3个小时左右。然后沥干各自的水分，将三种米混合拌匀，加入适量的盐和油拌匀。
3.粽叶凹成锥形，放入一勺混合的米，按紧。
4.再加入一块儿五花肉。
5.盖满混合好的糯米小米和黑米，压紧实。
6.用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。
7.然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个鱼子粽就做好了。
8.锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。
9.出锅了，鱼子粽像极了鱼子的口感。
小编相信大家看完上面的介绍鱼子粽，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
鱼子汤的做法大全
鱼类是一种营养丰富的肉类，平时在生活中多吃一些鱼对我们的身体有很大的好处，而鱼子就是雌鱼未受精的卵子，这是一种极其营养的东西，而鱼子汤就是采用新鲜的鱼子熬制而成的汤，非常的滋补，味道也很鲜美，接下来我们就为大家详细的介绍一下鱼子汤的制作方法吧。
做法一
原料：明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。
作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法：
1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。
2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。
3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。
4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。
5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。
6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。
做法二
食材：鱼籽、葱花、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、醋、食用油等
步骤：
1.葱花切条、姜蒜切片，备用。
2.鱼籽洗净，尽量将白皮膜弄掉。
3.锅中加少许食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，将鱼籽铺在葱姜蒜上。
4.加适量水与鱼籽齐平即可，加上白糖、酱油、醋、料酒、食盐等小火焖熟转大火收汁，将鱼籽粒取出。
5.另起锅，锅中加一碗清水，放上鱼籽，加一点食盐、一点点醋和姜粒等烧开
6.将烧好的汤汁倒入碗中，撒上葱丝即可。
上面的这些内容就是关于鱼子汤的做法的介绍了，汤类本身就是非常滋养的食物，鱼子的价格稍微昂贵一些，但是吃起来也是非常有价值的，鱼子汤中可以搭配一些我们喜欢的蔬菜，尝起来味道会更好，可以补充我们所需要的微量元素。
鱼子酱的吃法
鱼子酱的吃法到底有哪些呢，我们先认识一下鱼子酱是什么，以及鱼子酱可以做出怎样的美味佳肴，我们可以吃到例如像蚝油鱼子酱西兰花，鱼子酱蒸山水蛋，鱼子酱烧豆腐这样的菜肴，我们知道鱼子酱在这些菜中发挥了很大的功效，鱼子酱我们也成为鱼籽酱其实就是鱼卵，当然严格意义上能够配得上这个名号的应该是鲟鱼卵。
鱼子酱的吃法到底如何呢，其实鱼子酱的吃法是比较讲究的，我们除了将鱼子酱用来做菜外，其实鱼子酱可以直接吃，先用一个小器皿里面必须装满冰，然后才放上鱼子酱，这样能保持鱼子酱的吃法的鲜美。
有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
而上天和人类对鲟鱼都不仁慈，滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝，只留下几处例外。地球上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河(Gironde River)了。在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的便属大白鲟(Beluga)和闪光鲟(Sevruga)两种了——二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种，也是你觉得自己够阔绰的时候，可以去找的名字。
制作工艺
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续;只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。
首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快);
然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理;
他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级;
最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少(对，是多“少”)的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。
为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气。
正确食用
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
上文我们介绍了什么是鱼子酱，我们知道鱼子酱其实就是鱼卵，严格的说鱼子酱应该是鲟鱼卵，鱼子酱的价格昂贵，所以鱼子酱的吃饭值得我们研究，我们可以将鱼子酱直接吃，也可以用鱼子酱做成各种美味佳肴。
鱼子怎么吃
很多人喜欢吃鱼，但是并不是所有人都知都怎么处理鱼子，最后只能选择丢掉。但是很多人都知道鱼子是非常有营养的东西，扔掉真是十分心痛的一件事。所以，这时候有一个厨房高手告诉你如何制作好吃的鱼子是多么重要啊，对吃货来说简直是最大的福利。
那么经常被扔掉的鱼子有哪些好吃的做法呢？哪种做法最能发挥出鱼子的营养价值呢？不放过任何一种新奇好吃的食材的吃货是不会放弃这种被很多人称道也被人很多人讨厌的食物的。
双蛋鱼籽。原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子 材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克） 调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
通过上述内容的介绍可以了解到鱼子的做法比较多，上述的双蛋鱼籽，炒鱼籽，香干烧鱼子都是比较常见的做法，双蛋鱼籽最能保持鱼子的风味。这些简单的做法也能发挥出鱼子的鲜香味道，好吃的家常鱼子做法，值得吃货拥有。
鱼子酱寿司
随着现在国际交流的促进，很多外国的食品渐渐地流入中国市场，走进中国人的生活中，常见的就有韩国的泡菜、炒年糕、石锅拌饭，以及日本的寿司、饭团、生鱼片，还有就是人们经常吃的汉堡，其实都是国外引进的。其实在生活中，喜欢吃这些国外食品的人有很多很多，特别是喜欢吃寿司的。
说起寿司，相信大家基本人人都是吃过的。从严格意义上来讲寿司只不过是米饭的另外一种形式，只是在米饭的中间加了一些菜和水果或者酱料而已。好多人喜欢吃的寿司一般有水果沙拉的、肉松的、三文鱼的、鱼子酱的等等。下面就来介绍下鱼子酱寿司。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，可爱造型-寿司:色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。 吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
鱼子酱是鱼子，一般现在寿司上加的是国产的蟹子，不用处理直接加上去就可以，牌子是仿冒日本大荣的价格是25元每500克。颜色很多有绿，红，黄，黑等。进口鱼子有四种，飞鱼子，鲱鱼子，多春鱼子，三文鱼子。价格是120元，130元150元和260元以上按品质更高。颜色有七种。以上是每公斤的价格。直接食用全部调好味了。一般有酱油味，XO味等进口牌子有AZUMAFOODS的。鱼子酱是指鲟鱼的子价格一般每公斤10000元以上美圆。
主料 寿司海苔 大米 蛋皮 黄瓜 方腿肉 胡萝卜 日本大根（萝卜条） 辅料 寿司醋 鱼子酱 鱼子酱寿司的做法步骤 1. 黄瓜洗净去二头切细条；胡萝卜洗净去根部切细条；方腿肉切细条；蛋皮先摊好，冷却后切细条；日本大根取出（我买来就是切好的） 3. 象平常一样煮饭（水略少一点点）。煮好饭以后大约过二十分钟，趁热取出倒入寿司醋（多少依各家口味而定） 4. 用木勺拌匀，尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋 5. 寿司帘铺开，放上海苔 6. 放在米饭，用勺子压平铺开，四周留有空隙，不要铺得太满 7. 倒上鱼子酱 8. 抹匀 9. 放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条 10. 先用手卷起，把那些原料都包起来 11. 然后拖下来一些，用寿司帘裹住 12. 然后一边压紧一边卷起来，最后再压压紧实 13. 寿司卷做好了，然后切片就好了。
很多人喜欢吃寿司并不是因为寿司是有多美味，而是因为寿司吃起来比较方便而已，而且还能够填饱肚子。但是上面介绍的鱼子酱寿司相对来说不仅美味，而且也有很高的营养价值，所以很多人喜欢吃。所以大家不妨学一下，方便以后自己动手做给自己吃。
海胆鱼子饭
海胆和鱼子都是我们生活中比较贵的海鲜食品，但是两者的味道却是非常的鲜美，无论是搭配什么进行食用，都是不能掩盖它的美味。制作海胆鱼子饭其实也是非常简答的，只要购买的材料是足够的新鲜，那么这样的菜肴也是非常的美味，因为主要还是吃的海鲜的味道，并无其他过多的配料。
海胆鱼子饭的用料 海胆 1只 鱼子 2 Tbs 寿司米饭 1 cup 海苔芝麻 1 tsp 日本酱油 1 tbsp 青芥末 1/2 tsp
海胆鱼子饭的做法步骤
步骤 1
隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。
步骤 2
将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
步骤 3
可用少许海苔芝麻点缀。
步骤 4
觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
海胆鱼子饭的小贴士
选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。
海胆的功效
海胆的营养价值非常丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。除了丰富的蛋白质和脂肪之外，海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。一般来说，食物的营养价值跟食物的功效与作用往往是相连的。海胆的营养价值如此丰富，那么海胆的功效如何呢?
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
鲤鱼鱼子的家常做法
生活中常见的食物有很多，对食物选择要先对它进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，鲤鱼鱼子是很常见的，这样的食物含有的蛋白质、氨基酸较多，吃的时候对身体没有任何影响，而且鲤鱼鱼子的做法也是比较简单，在家里都是能够轻松的制作出来的。
鲤鱼鱼子的做法：
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的;把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用;在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒;把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒;继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法：在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。
在对鲤鱼鱼子的做法认识后，制作鲤鱼鱼子的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意的是，在对鲤鱼鱼子制作数量上，每次都是不要太多，这样的食物制作太多的话，剩下后在吃，它的口感都是会改变的。
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