鲟鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鲟鱼的家常做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
说起鲟鱼，很多朋友都会想到鱼子酱，没错，世界上最好的鱼子酱就是鲟鱼的卵子，这也让鲟鱼有着不同其他鱼类的价值。不过您不知道的是，鲟鱼不但只有卵子具有比较高的营养价值，可以说它全身各个部位都有一定的价值，比如说它的软骨具有抗癌的效果，肉具有滋补效果等。
也正是因为鲟鱼如此高的营养价值，所以很多人在平时都喜欢吃鲟鱼，不过想要鲟鱼做好美味的话，可不是那么简单的事情，为了让您做出美味的鲟鱼，在此就为您介绍鲟鱼的做法。
清炖鲟鱼的做法详细制作步骤
1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟;
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝;
3. 蒜去蒜衣拍松;
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝;
5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧;
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
清炖鲟鱼的做法制作提示
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味;
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜;
3. 糖醋的比例控制在2：l 为佳。
香辣烤鲟鱼的做法详细制作步骤
香辣烤鲟鱼做法
1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。
4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。
介绍了两种鲟鱼的做法之后，您可以根据自己的口味来进行制作，对于女性朋友来说，如果是您的肌肤不是很好的话，建议在平时可以多吃一些鲟鱼，对于改善您的肌肤状况具有非常不错的效果，尤其是对于解决痘痘问题，效果更是不错。
Ys630.com相关知识
鲟鱼的做法大全
对于鲟鱼的做法大全，知道的人并不多，这主要是因为鲟鱼在我们中国是属于一级保护动物的，所以捕食鲟鱼是一种犯法的行为，所以对于鲟鱼的做法大全，一般人都是不知道的，当然对于那些唯利是图的商人来说，有很多是了解鲟鱼的做法大全。其实在我们中国的很多地区已经开始广泛饲养鲟鱼，所以现在饲养的鲟鱼是可以食用的。
天然的鲟鱼是一种远古时代一直流传下来的生物体，很多人是没有见过鲟鱼的。有的人见过鲟鱼，也基本只是在电视节目中看到的，而在现实中一般都是看不到的。但是现在的科学技术很是先进，我们国家已经开始养殖鳕鱼了。所以，下面就来说说鲟鱼的做法大全。
椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。3.锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。
特点：咸鲜微辣，味道鲜美。
春蚕吐丝
原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。
调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作：1.将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。2.将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。3.将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。
特点：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法。
生鲟鱼片
原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克，
调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒 15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成）100克。
制作：1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片（片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底），加白醋（其作用是杀菌）、3克盐、味精3克码味5分钟备用。2.将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。3.将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。
特点：鲟鱼无腥味，嫩爽，口味浓辣，适合生吃
对于上面介绍的椒灼鲟鱼、春蚕吐丝、生鲟鱼片这三种关于鲟鱼做法的详细介绍，相信很多人现在应该已经知道了鲟鱼的做法。和野生的鲟鱼相比较，这养殖的鲟鱼口味要差很多，但是还是非常鲜美的，而且鲟鱼的营养价值也是非常丰富的，所以以后大家可以适当食用鳕鱼的。
清蒸鲟鱼的做法大全
鲟鱼是日常生活当中，营养价值成分非常高的一种鱼类，那么这种另类的吃法，相信各位朋友们一定非常了解其实。鲟鱼不单单的吃法非常多，而且非常的广泛，接下来为大家介绍清蒸鲟鱼的做法，有兴趣的朋友们一起来了解一下。
清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
其他
3．冰冻鲟鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可
清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
清蒸鲟鱼不单单不会去除了鱼种的香味。而且味道非常的鲜美好吃。有兴趣的朋友们可以一起来尝试这道非常清淡的清蒸鲟鱼做法，不仅仅是好吃，味道鲜美
鲟鱼
鲟鱼是我们经常食用的一种鱼类，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道鲟鱼到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍鲟鱼的营养价值和功效，赶紧来看看吧!
鲟鱼的营养价值
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏：(鳇即鲟)大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。
《本草纲目. 鳇鱼》云："其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。
当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食，又在鲟鱼条下引述云：其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。
药用价值
【性味】甘，平。
①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"
②《医林纂要》："甘，温。"
【归经】《本草提要》："入手太阴，厥阴经。"
【功能主治】益气补虚，活血通淋。
①《食疗本草》："主血淋，可煮汁饮之。"
②《本草拾遗》："益气补虚，令人肥健。"
③《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"
④《随息居饮食谱》："补胃，活血通淋。"
【用法用量】内服：煮食。
鲟鱼的做法
椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作
1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3.锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。
功效：椒灼鲟鱼咸鲜微辣，味道鲜美，很适合老人和小孩食用，能够补中益气。
春蚕吐丝
原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。
调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作
1.将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。
2.将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。
3.将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。
功效：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法，有补肾益气的作用哦。
生鲟鱼片
原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克。
调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成)100克。
制作
1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底)，加白醋(其作用是杀菌)3克、盐、味精3克码味5分钟备用。
2.将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。
3.将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。
功效：生鲟鱼片其实营养非常丰富，能够还原鲟鱼的营养价值，是不可多得的吃法哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道鲟鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鲟鱼对人体有哪些好处了吗?鲟鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
延伸阅读：
鲟鱼怎么做好吃 6步骤做出美味鲟鱼鲟鱼鱼子酱 口感顶级的美味鲟鱼鲮鱼青鱼秋刀鱼鲟鱼怎么杀鲟鱼的食用价值详解
在我们的日常餐饮中，鲟鱼虽然是属于海鲜食品的一种，但是，其在与其它鱼类作比较的时候，是有着不同之处存在的，而鲟鱼的营养价值相比较其它鱼类来说，是要更高的，因此，本文接下来就对鲟鱼怎么杀以及相关的食用价值进行介绍。
鲟鱼与一般鱼类不同，营养价值也更高，那么在烹饪鲟鱼之前，要如何宰杀鲟鱼呢?请大家跟随康网小编一起了解一下鲟鱼怎么杀的知识。
鲟鱼的食用价值
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风.硕人》疏：“(鳇即鲟)大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”《本草纲目.鳇鱼》云："“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目.鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EpA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
鲟鱼怎么杀
杀鲟鱼最好的方法就是照鱼头一木棒将它敲晕。除了木棒意外的其他工具都可以。酒店里面都是这样做的。
鲟鱼和很多的鱼类宰杀方法是有很大不同的，买回来鲟鱼并且敲晕后接一盆开水。先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中。烫四到五秒左右。手轻轻一搓硬的鳞片就会被搓下来，其他部位也一样。。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。
金针菇烧鲟鱼的做法
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做金针菇烧鲟鱼，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
2、鱼身切刀，方便下油锅煎制和炖煮时入味。
3、准备配料食材。金针菇去根洗净，其他配菜洗净，葱切段，姜切片，香菜揪叶。
4、煎制整鱼。锅里加入花生油，烧热后加入花椒，花椒炸好后捞出扔掉。接着，一只手撑着锅盖防油溅伤，一只手把鱼滑入锅中，盖上盖子，摇动锅身，左右大幅度摇晃鱼身，使整个鱼身都能被油煎制到。鲟鱼肉软鱼身太长，最好别翻鱼身，否则易碎掉，可以考虑多加油炸鱼。鱼炸好后熄火把油80%倒出不用，留下的油少一些没关系。
5、加调料炒制。加入姜、葱、盐、生抽、蚝油、米醋、料酒、大料，炒制一两分钟。
6、加水炖制。加入温水，没过鱼身即可，大火烧开转中火炖制，此过程约半小时左右，视炉火大小而定。
7、炖制半小时后，汤汁已经变得很少，加入金针菇，打散金针菇到鱼汤中，炖制五分钟左右，收汤停火。
8、盛盘收工，点缀香菜，可以美美的享用啦！
9、再来一张俯视图。
吃得好，我们才能活得更幸福，金针菇烧鲟鱼的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。
清蒸中华鲟鱼的做法介绍
鲟鱼是在鱼类当中体型比较庞大的鱼类，对于他的做法相信许多的朋友们也有一定的了解，其实关于最正宗的做法，相信朋友们非常的陌生，那么接下来就为大家介绍一道非常好吃美味的清蒸中华鲟鱼的做法，不单单味道非常的独特，而且非常的，清香美味
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清蒸鲟鱼
（1）原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
（2）制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
用稍烫点的水..加些盐和白醋.烫一下.用刀刮一下.
开膛洗净.用葱姜.料酒盐腌制一下.
放入蒸箱约十二分钟即可.
出锅切一点葱姜丝.要细一点撒在鱼上面.用热油泼一下.吃的时候稍放一点前美极鲜酱油即可．
以上介绍的是清蒸中华鲟鱼的做法，鲟鱼的营养价值成分非常的高但比较难见到，关于的鲟鱼的做法，以上也为大家介绍的非常详细，日常的生活当中可以对各位起到一定的帮助。
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