鸡腿怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡腿怎么做好吃,希望对您的养生有所帮助。
鸡腿对于我们很多人来说是并不陌生,它肉质甜美,价格低廉,做法简单易学,是很多家庭主妇做菜的首选,可能有的朋友对于鸡腿的做法了解的并不深,没有什么好方法,做出来的鸡腿也没有想象中的美味,今天我们将为大家介绍几种较为常见的鸡腿做法,让我们一起看一下,鸡腿怎么做好吃。
在我们生活中,不同的人有着不同的口味,这使得鸡腿的做法多种多样,但比较常见且有受人欢迎的还是红烧,蒜香,和辣焖这几种,下面,我们大家一起来学习一下它们的具体做法吧。
主料:鸡腿7个
辅料:大料少许干红辣椒3个葱末20克姜末20克蒜末20克
调料:大豆油少许白糖少许精盐3克五香粉2克味精3克料酒10克生抽20克
1、将鸡腿清洗干净,放入锅中。
2、大火烧开,将鸡腿焯一下。
3、将鸡腿取出,装入盘中待用。
4、炒糖色。热锅放油烧热,将白糖放入锅中,烧起泡。
5、将焯好的鸡腿倒入锅中。
6、将鸡腿炒至酱红色。
7、加入料酒,生抽,精盐,五香粉,大料,干红辣椒段,少许清水。
8、大火烧开,将鸡腿烧至入味。
9、最后加入味精调味。翻炒均匀即可。
蒜香鸡腿的做法
主料:鸡腿适量
辅料:生菜适量
调料:蒜香烧烤酱适量
1、准备好材料。
2、打开蒜香烧烤酱的外包装。
3、鸡腿用剪刀剪开,剔去中间的骨头和筋。
4、倒入适量的蒜香烧烤酱
5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀,腌上半小时。
6、平底锅下少量油烧热(油要少,因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盘底摆上生菜,将煎好的鸡腿肉铺上即可
辣焖栗子鸡的做法
主料:鸡腿2只 栗子1罐
辅料:大葱一段 干辣椒20粒 大蒜3瓣 姜适量 枸杞适量 花椒20颗 八角2颗
调料:豆豉辣酱2大匙 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量
1、准备材料。
2、鸡腿剁块。
3、鸡腿焯水。
4、捞出鸡腿冲洗干净。
5、葱姜蒜切好,调味料放入调料包。
6、锅里油热后放入葱姜蒜。
7、放入干辣椒煸炒。
8、加入鸡块翻炒。
9、加入豆豉辣酱。
10、加入生抽、老抽和糖。
11、翻炒上色。
12、加入适量的水。
13、水不要加太多,刚好与鸡块持平即可。
14、加入调料袋、枸杞。
15、盖盖煮开。
16、加入栗子。
17、炖煮20分钟。
18、煮好出锅。
以上便是红烧、蒜香和辣焖鸡腿的详细做法,相信大家对于鸡腿的做法应该都有所了解了,对于那些还不怎么熟悉怎么做鸡腿才好吃的朋友,我们不妨可以按照上面所介绍的方法来学习,一步一步来制作,争取早日做出一份美味可口的鸡腿来享受。
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咸鸡腿怎么做好吃
鸡腿是鸡身上人们比较喜欢吃的一个部分,鸡腿属于活肉,肉相对也比较多,吃起来口感比较丰富,营养价值也非常的不错,还有优质的蛋白。咸鸡腿的做法也是比较多的,要想把咸鸡腿做的好吃,一定要准备一些调味品。然后再进行制作,做起来相对也比较简单,下面我们就来了解一下咸鸡腿怎么做好吃。
材料去骨鸡腿肉3件、姜汁1茶匙、粗盐1茶匙、花椒10粒、玫瑰露1茶匙、熟芝麻少许、蒜茸1茶匙、葱花1汤匙、乌醋1.5汤匙、酱油1茶匙、鱼露1茶匙、黄糖半茶匙、麻油2茶匙、蒸鸡水2汤匙、指天椒片1条做法step1鸡腿肉洗净,把水充分抹干。以玫瑰露、姜汁、粗盐和花椒(炒过压碎)醃2小时。step2把鸡肉取出,用水洗净,隔水或入蒸焗炉(鸡面用碟子或铝纸盖好),大火蒸12分钟。蒸鸡水留用。step3把调味汁料拌匀。step4待鸡稍凉后,用手撕鸡,淋上调味汁,撒上芝麻,完成。
咸鸡拌即食海蜇
材料鸡一只、洋葱一个、盐两汤匙、即食海蜇一包、绍酒2汤匙做法step1鸡洗净枺干用盐涂抹全身加入绍酒醃三个钟step2洋葱去皮切开一半撕开一块一块放入饭煲内step3把鸡放入饭煲内鸡胸向下step4按煮饭掣煮35分钟焗20分钟放凉step5撕开鸡放上即食海蜇step6剩下的鸡骨因为焗过所以煲汤比较香可以用来煲汤请参考 电饭煲 鸡骨煲鱼翅瓜汤
客家咸鸡
材料嫩母鸡1只(约1千克),精盐150克,沙姜粉1汤匙,香油2汤匙做法1.嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏,腌10小时。2.把腌好的鸡用清水冲洗干净,抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。3.待鸡蒸熟后,在鸡身上涂上香油,以保持鸡皮润泽。4.将鸡斩件后,摆入碟中,吃的时候醮着沙姜盐汁更好。5.沙姜盐汁做法: 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。
熟鸡腿怎么做好吃
当今社会,很多人都不会直接制作食物,都是通过买现成的回家来吃,但是有时候我们买了过多的鸡腿,可能一直吃不完,只能放到冰箱之后,然后以后再吃。其实熟鸡腿也有很多制作方法,可以改变食材本身的味道,让我们增加食欲,达到很好的养生效果。那么,熟鸡腿怎么吃最好呢?
1、香菇鸡腿汤
做法:鸡腿洗净沥干,香菇撕小块,葱和香菜切段,大蒜和姜切片,先将葱、姜、蒜入锅爆出香味,然后放入鸡腿翻炒均匀。同时倒入生抽,料酒,老抽翻炒至鸡腿上色。再放入香菇一起翻炒均匀。添水和食材齐平,放八角,大火炖开后转中小火炖煮。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味,改大火快速翻炒收汤即可。
功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,香菇补虚、健脾、化痰,姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,放在一起煮汤,美味又营养。
2、新奥尔良烤鸡腿
做法:鸡腿洗净,切几道口子,将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上。鸡腿抓十分钟后,再腌制一个小时。将烤盘上铺上锡纸,鸡腿放入烤盘中。将烤箱预热,将鸡腿放进烤箱中,200度的温度烤四十分钟,烤至二十分钟时翻面一次。烤好的鸡腿装盘即可。
功效:鸡腿在经过腌制以及烧烤之后,其中的酱料能够充分入味,美味可口。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收。
3、土豆炖鸡腿
做法:将鸡腿洗净切块,土豆洗净去皮切块备用,还有葱,姜,花椒,八角备用。先将干辣椒,花椒,八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色,关小火倒入料酒、酱油,加一点老抽上色。翻炒上色后,加入适量的热水,开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把土豆块倒进去,继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开大火收汁,汤汁还有三分之一的时候关火即可。
功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,土豆和胃、解毒、消肿,料酒活血化瘀,经过汤汁的混合,不仅吃起来非常的美味,而且其中丰富的营养成分对身体更加有益,所以建议大家可以试试这样的做法。
冻鸡腿怎么做好吃
在一些高级酒店,鸡腿往往是里面的招牌菜,因为鸡腿比较好处理,而且做法也简单。在平常生活中,也可以选择做鸡腿饭来招待客人或者自己品尝,在炖鸡腿之前,要想入味,使味道更加香浓,就要用调味品腌制一段时间,在用沸水过滤一遍,茶菌消毒,下面就给大家推荐几种做出香浓鸡腿的方法。
一、原料:
鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。
做法:
1、要先处理一下鸡腿,鉴于现在的鸡腿一般都比较肥,所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。 呵呵,所以俺家每次吃鸡腿啥的,这个鸡皮都会残缺不全哦! 然后再把鸡腿焯一下水,这样又能去掉一部分的油。焯过水的鸡腿放到加了大料,姜片,花椒,葱段,精盐的清水内,煮个30分钟左右,捞出后再沥干一下鸡腿的水分。 嗯,这个俺今天要用来炸的鸡腿就算准备好了。俺之所以要把一般炸鸡用的生鸡腿变成煮好的鸡腿,是因为俺考虑要是用提前煮好的鸡腿做得话,一个是可以减少鸡腿在油锅内高温炸制的时间,减少有害物质的产生,还有一个就是在煮的过程里能进一步去除鸡腿本身多余的脂肪。嗯,还貌似节省了鸡腿腌制入味的过程哦。
2、拿一个小碗放点清水还有一点白面还有一点盐,调成稀面糊。(俺得强调一下,面糊一定得调得稀一点。俺这个有点稠,所以影响炸制效果哦)还有找个大点的容器装上适量干淀粉。
3、要开始炸制了哦,先拿一个鸡腿在面糊碗里均匀的沾上面糊,然后在放到干淀粉盘里打个滚,让它穿上一层洁白的外衣。然后在盘边轻轻磕掉多余的淀粉,之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊,再到干淀粉盘里打第二个滚,如此一来咱这鸡腿炸出来才会有层次分明的效果哦。待鸡腿穿戴好面皮外衣之后,咱们油锅里的油温也已烧到八成热的时候,鸡腿就可以下锅了。用长筷子翻动锅里的鸡腿,让它炸制成均匀的金黄色就可以出锅了。啰嗦一下,做俺这种方法的炸鸡,锅里不用到太多油,能没过鸡腿就行了,实践证明俺这种用熟鸡腿做炸鸡的法子还是相当的省油滴!
卤鸡腿怎么做好吃?
在平常的生活中,人们经常会出现一些不适症状,比如有的人特别怕冷,有些人会出现明显的营养不良,女性们经常会出现月经不调,尤其女性朋友容易出现贫血,身体会变得很虚弱,解决这些问题最好的方法就是食疗,比如吃鸡腿肉就有很好的作用,所以下面教大家做卤鸡腿来吃。
第一、卤鸡腿
1.食材:鸡腿。
2.将鸡腿洗净,放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水,腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿,大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
第二、懒人法卤鸡腿/更多做法
1.准备好所有材料
2.鸡腿用牙签扎小洞,加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。
3.锅中添清水,倒入腌好的鸡腿。
4.加入姜片。
5.加入老抽。
6.加入盐,加盐的时候稍微多放点,这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道,盐少的话鸡腿味道淡。
7.再加入红烧汁。
8.放入鸡蛋和豆腐皮开火,如果高压锅的话半个小时就行,家用的电饭锅,时间长,用了一个小时。
第三、卤鸡腿/更多做法
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油,放入鸡腿,煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片,花椒
6.放入适量老抽
7.加入适量的水,没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖,大火煮开,小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
第四、如何做美味卤鸡腿
原料
鸡腿3只500克,葱20克,姜20克,红辣椒4个,八角4个,香叶4片,
调料
老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖2汤匙(30克),盐2茶匙(10克)
方法/步骤
准备材料
将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿
锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了
煮至汁将收干即可。
冷冻鸡腿怎么做好吃
目前我们在超市内买到的鸡腿,大部分都是冷冻鸡腿儿,通过冷冻可以延长鸡腿的保质期,确保鸡腿的正常流通。但是很多人不知道如何制作冷冻鸡腿,认为冷冻鸡腿会导致营养的缺失,所以很多人都更愿意直接带菜市场买新鲜的鸡腿,及时冷冻鸡腿也有很多营养。那么,冷冻鸡腿怎么做好吃?
一、超市冻鸡腿怎么做好吃
鸡腿是一种很好吃的食物,有许多人都喜欢吃鸡腿,鸡腿里面的营养丰富,那么在冰箱里面冻过的鸡腿应该怎么做好吃,里面有什么学问呢?
1、首先要把冻鸡腿放进微波炉里面解冻,放进去之后要选择微波炉的解冻档位,拨个几分钟,进行鸡腿的解冻处理。
2、可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿,可以先把鸡腿腌制完毕,在蒸锅里面蒸熟,然后倒上鱼香汁,这样香酥可口的鸡腿就能做成了。
3、也可以把鸡腿做成红烧鸡腿,在滚水里面煮一下去血,把佐料腌制好鸡腿,放入滚水当中烫熟,锅中倒油烧热,加上佐料和适当的水,放上青菜既可。
4、也可以吧鸡腿切成鸡丁,炒成辣子鸡比较好吃。
5、也可以切成鸡丝,煲成鸡丝粥比较好吃。
6、还可以和丝瓜一起炒着吃,味道也不错。
二、鸡腿的功效与作用
鸡腿是一种温性的食物,味道甘甜,对脾、胃有效果,能够益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
奥尔良鸡腿怎么做好吃
奥尔良鸡腿因其味道甜咸,还带有一丝辣味,是一种美味的小吃。而且鸡腿的肉质结实紧实,比较鲜嫩,鸡肉中又含有丰富的蛋白质,是很多朋友喜欢食用的肉类。奥尔良鸡腿在快餐店常见,特别是小朋友的最爱,接下来给大家详细介绍好吃的奥尔良鸡腿的做法。
首先,处理腌制鸡腿。1.把新鲜的鸡腿洗净后,放在热水中浸泡,去除残余的鸡毛。
2.把鸡腿放在开水中过血水,撇去浮沫和其他杂质。
3.准备腌制食材,比如,把葱和姜分别洗净后,切成葱丝和姜丝。将购买的奥尔良汁或者奥尔良粉中加入水调制成汁备用。
4.腌制鸡腿,在鸡腿表面划几刀,腌制时能入味,均匀涂抹在鸡腿上奥尔良汁以及各种调味品,放入料酒去腥味,加入葱丝和姜丝。
一.烤奥尔良鸡腿
1.预热烤箱。
2.在烤盘上放上锡箔纸,刷上食用油,放腌制好的鸡腿。
3.设置烤箱的温度,把鸡腿放进去。
4.根据实际情况决定烤制的时间。表面呈深黄色即可取出食用。
二.红烧奥尔良鸡腿
1.准备干净的锅,给鸡腿上色。放入冰糖,融化后放鸡腿上色,均匀沾染糖色。
2.在热油锅中加入葱丝和姜丝翻炒,放腌制好的鸡腿。
3.可加入少许的水,加生抽、盐等调味品,均匀搅拌,收汁。
4.收汁结束后,即可盛出。
美味的奥尔良鸡腿的做法就介绍完了,表面金黄,看起来很有食欲,而且吃一口香嫩可口。以上介绍了两种具体操作方法,可以根据自身喜好选择进行制作,好吃健康,相比较饭店做的,干净卫生,能够尝试在家烹饪。
琵琶鸡腿怎么做好吃
相比于普通鸡腿来说,琵琶鸡腿的肉质更加丰富,近年来受到更多人的欢迎,但是琵琶鸡腿肉质很多,很难通过一次性烹饪进行处理干净。因此我们需要对奇琵琶鸡腿进行专门的处理,这样在烹饪过程当中才能让琵琶鸡腿更加美味,展现出自己本来的味道。那么,琵琶鸡腿怎么做好吃?
一、材料
琵琶腿6根,葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)。
二、制作
1.将琵琶腿过开水至六成熟,备用;
2.葱姜蒜炝锅,放入鸡腿翻炒,加入白酒2-3勺,少许盐、老抽;
3.将一听可乐倒入锅内,加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底)。
三、、琵琶腿和鸡腿的区别
鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分,外面的部分就是翅膀,里面连着的部分就是鸡琵琶腿。
1、鸡后腿就是鸡的大腿,带骨头的肉,鸡大腿是鸡身上最好的肉,人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
2、琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶,因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,因切开后,状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。
3、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
四、、琵琶腿
1.鸡腿洗净,放冷水焯水,放料酒去腥
2.鸡腿四面用刀划几道
3.把鸡腿放入保鲜盒,加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀
4.放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面
田鸡腿怎么做好吃?
随着人们的生活水平和质量都在不断提高,大家的饮食也越来越丰富了,比如田鸡腿也已经进入到了很多人的日常饮食中,因为田鸡腿部的肉质比较鲜美而受到了人们的喜爱,那我们应该如何烹饪田鸡腿才会比较好吃呢?
爆炒田鸡,主料:田鸡1000克;辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。爆炒田鸡爆炒田鸡2、新鲜黄椒切成小丁。蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。洗锅重新热油,将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味,烹料酒。放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时,淋入少量油。撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。但需要注意先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。全程大火爆炒。
这是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效的菜。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
其实在我们日常生活中田鸡腿的烹饪方法是非常多的,而且根据不同地区的口味和习惯来说,在烧田鸡腿的时候可以进行适当的调整,结合当地合适自己的口味烹饪之后会更加美味,上面的烹饪方法可以给大家参考。
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