过油肉的做法
冬季养生焖肉。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“过油肉的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
美食人人都爱，提起过油肉，很多人都口水直流，因为它味道鲜美，做法简单，无论是家常便饭还是饭馆都能见到它的身影，但是美食之所以受人们喜爱，那制作过程一定是非常需要用心，过油肉即使是相同的食材，如果量掌握不好，火候、时间掌握不到位，都会使香美的食物不那么诱人。所以了解过油肉该怎么做，并亲自实践，才可以做出美味的过油肉。
过油肉倍受人们喜爱，过油肉是怎么做的，也是很多人想要知道的，为了满足广大食品爱好者的需要，这里总结了过油肉的做法，希望对大家有帮助。下面就一起来跟着步骤做美味的过油肉吧。
1、备料：猪五花肉(肥三瘦七)200克，蒜薹30克(正常三四根即可)，水发木耳两朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升(实际用不了多少)，鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、其他的盐什么的就不说了。
2、做法：猪肉切小片，加水淀粉、鸡蛋、少许盐和好;蒜薹切2厘米长小段，木耳切小片;热锅倒油(小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅)，六成热(冒微烟)时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出;旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹和木耳同炒，蒜薹变色后加过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味)，大约两分钟后加水，水开稍煮，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的蒜茉，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了!(蒜茉分两次是因为：前面一半是为出焦香味，后面将成时为有浓郁的蒜香味)
以上就是对过油肉做法的介绍，初学者要慢慢来，不必心急，按照上面的步骤，一步一步的完成，等到时间长了，熟练了之后，就会发现过油肉不仅好吃而且好做，真是人间美味。从起初的备料到最后把过油肉炒出来，每一步都需要大家用心，一步不到位都会影响最后出锅的效果，备料时最好选择鲜肉和新鲜的蒜苔，这样吃起来才会感觉香滑可口。希望大家在看了上面的介绍后，都能吃到很香的过油肉。
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土豆过油肉的做法
相信大家对于土豆肯定是非常熟悉的吧，土豆是我们很喜欢吃的一种蔬菜，土豆不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃土豆可以起到抗衰老和抗氧化的功效，此外土豆还有预防癌症和高血压的好处，所以土豆深受大家的喜爱，土豆有多种做法，我们可以采用土豆搭配上猪里脊来做成土豆过油肉。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
1. 猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿
2. 土豆切片
3. 露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片
4. 把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好
5. 土豆片进油锅过油炸好捞出来
6. 青椒切段,还要准备葱和蒜
7. 先把肉片放油锅滑开
8. 然后放入蒜和青椒一起翻炒
9. 再放入土豆片继续炒
10. 稍微放一点酱油就ok了
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆，我们知道土豆不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃土豆是可以起到抗衰老和抗癌症等作用，上文为我们详细介绍了土豆过油肉的做法，相信大家都掌握了吧。
过油肉的家常做法
很多人都吃过各种各样的肉，猪肉牛肉羊肉，不同的肉也有很多不同种类的做法，不同种类做出来的肉的味道也是不同的，下面我们就来介绍一下过油肉的家常做法。
做法：
主料：猪里脊肉200克
辅料：冬笋20克，木耳（水发）15克，黄瓜25克，淀粉（
主料之猪里脊肉主料之猪里脊肉
蚕豆)20克，鸡蛋120克
调料：大蒜（白皮）5克，黄酱3克，香醋3克，花椒3克，小葱10克，酱油15克，姜3克，盐2克，黄酒5克，味精3克，香油10克，猪油（炼制）35克
烹制方法：
⒈ 扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；
⒉ 用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长带片；
⒊ 然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4 厘米的斜方形片；
⒋ 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；
⒌ 黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；
⒍ 水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；
⒎ 葱去根须，洗净，切青豆大的片；
⒏ 姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；
9. 把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；
⒑ 冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；
⒒ 冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；
⒓ 炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散
过油肉所用材料过油肉所用材料
，约滑5～6 秒钟倒入漏勺内沥去油；
⒔ 炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。[1
以上内容为我们介绍了过油肉的家常做法，我们日常在家中都可以学着去做一做，把美味带给父母和孩子，不仅获得了美味更收获了快乐！
过油肉的家庭做法大全
每一个地区都有自己特色的菜肴，在山西省生活的朋友肯定都知道一道非常美味的菜肴，那就是过油肉。过油肉不但色泽艳丽好看而且吃起来味道也是相当不错的，很多朋友在品尝到美味的过油肉时总是希望自己在家里也可以自制出过油肉来，其实过油肉的做法并不是很困难，我们只需要几个步骤就能自制出过油肉来，一起看看下文的详细介绍。
1.六两里脊肉，切片。加盐;胡椒粉;料酒，抓出粘液后，备用
2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后，加入面粉，调成糊，倒入里脊片中，轻轻的抓匀上浆
3.锅中放宽油，约5成热，下入肉片，用筷子搅散，变色后控油捞出备用
4.锅中放油，倒入剩米饭，点几滴老抽，炒匀后倒入盘中拍平，备用
5.葱由中间刨开，去掉葱芯，切大斜片，蒜切粒，黄瓜切片，木耳撕片
6.锅中放少油，爆香葱片;蒜粒，烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀，调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡，再淋香油，最后出锅前，烹入少许醋即可
7.将过油肉倒在米饭上
烹饪技巧1、肉片上的全蛋浆，一个全蛋用不了的话，就少放点蛋液。蛋液多了，油锅有沫子。
2、木耳要焯水。
3、全蛋糊一定要厚重，蛋粉糊薄了，这道菜就不好吃。蛋液中加入面粉，不是淀粉，肉片才软嫩。
4、肉片多了，可以分次下锅。要5成热时，将肉片滑熟。不是炸熟。
5、此菜是薄汁勾芡，整个菜无汤，所以叫盖饭。有汤时，叫盖浇饭。
菜品特色
1、过油肉是一道山西名菜，代花要代大红花，吃肉要吃过油肉。老陈醋的烹入，让这道菜香而不腻。
2、成菜特点：肉片软嫩 香中代酸 下饭解腻。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的山西菜肴，那就是过油肉，过油肉不但好吃而且还含有丰富的营养，想要自制出过油肉来我们只需要参考上文介绍的过油肉教程然后按照教程一步步去做就能做出过油肉来。
过油肉拌面的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍过油肉拌面的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.再加一点酱油，抓匀腌制一会
3.把青红椒切块，洋葱切丝，姜切末，蒜切片
4.面剂子是街上卖的，方便上班族。自己和面比较费时，要点是用冷水，加一点盐增加面的韧性。不能太软面没劲，也不能太硬面拉不开，因此活拉条子面是个技术活。
5.先把大拇指粗的面剂子扯开，扯成小拇指粗细，待用。煮锅上电磁炉先烧水
6.炒锅加热后再放油，多一些，2-3成热即把腌好的羊肉倒进去，滑油，这样拌过的淀粉，不易粘锅
7.等肉全部变色，锅里的水分减少，油冒大泡，即可倒出滤油
8.肉回锅，舀入适量油
9.先后放入姜末、青翻炒红椒、洋葱丝翻炒
11.已经菜香扑鼻了，颜色也又红又亮，加入蒜片，最后加一点热水，拌面需要汤汁
12.煮面的水已经开了，把面剂子撑在手上，扯细
13.再摔打，再扯细
14.下开水锅里煮，用筷子打散，滚开1分钟即可捞出。为了劲道足，可以过冷水激一下，再用爪笠回面汤里过一下
15.浇上拌面的菜和汤，这就是正宗的拉条子拌面
要想做好过油肉拌面这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
过油肉炒木耳的做法
木耳是我们常见到的一种食材，木耳是食用菌里面的一种，经常吃木耳可以起到很好的养生保健功效，木耳有补气养血和促进血液循环的功效，此外木耳还可以起到提高免疫力和预防动脉硬化等效用，所以木耳深受大家的喜欢，木耳不但可以用来炒着吃而且也可以用来做汤，下文我们介绍一下过油肉炒木耳的做法。
木耳过油肉是将新鲜猪肉切成大小均匀的薄片，煨好后放入油锅中滑开即捞出备用。再将黄瓜、木耳等新鲜蔬菜与高汤、淀粉做成欠汁，将肉片与葱、姜等一起入锅翻炒，加入欠汁勾欠即可食用。本菜肉质嫩滑，木耳爽脆，营养丰富，适合各类人群食用。
1、扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片。
2、冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3、把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油(5克)、盐拌匀腌渍8小时。
4、冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味精、酱油(10克)，湿淀粉(10克)调成芡汁。
5、炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒人漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油(15克)，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油(15克)即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是木耳，我们知道木耳不但可以食用而且还有很好的食用价值，常吃木耳有利于我们的身体健康，上文我们为大家详细介绍了过油肉炒木耳的做法。
过油肉大米的家庭做法
过油肉大米是一道非常美味的菜肴，过油肉大米需要用到的食材非常的简单，猪肉、西红柿和鸡蛋都是我们最为常见的食材，这些食材虽然价格很低廉，但是却含有非常丰富的营养，所以可以看出过油肉大米是一道性价比非常高的菜肴，那么大家是不是很希望自己也能做出过油肉大米来呢？下文我们介绍一下过油肉大米的做法。
原料
猪瘦肉200克，蒜薹5-6根，西红柿一个（中等大小），水发木耳两朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（实际用不了多少），鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、花椒面一小勺，盐适量（根据口味轻重定）。
1.猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉、鸡蛋、和好;
2.热锅倒油(小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅)，六成热(冒微烟)时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出;
3.旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹变色后加一半西红柿，炒半分钟;
4.加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味)，大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了!
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是过油肉大米，我们知道过油肉大米的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出过油肉大米来，上文为我们详细介绍了过油肉大米的家庭做法。
土豆片过油肉的做法
土豆是一种常见的食材，土豆也叫马铃薯，而土豆在日常生活中是也有很多种做法，常见的可能是辣椒炒土豆丝，土豆片或者土豆块和其他蔬菜一起炒。那么土豆片过油肉也是一种家常菜，但是不同地方有不同做法，下面就为大家介绍一下这种土豆片过油肉的常见做法吧。
过油肉土豆片是以猪里脊肉和土豆为主材的一道家常菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
主料：土豆（黄皮）250克,猪里脊肉100克调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克
做法：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
以上就为大家介绍一种常见的土豆片过油肉的做法，各位看了是不是感觉也很简单呢。其实做菜并不复杂，只要按步骤来时间长了都能做出好吃的菜肴。因为土豆的淀粉含量很高，所以如果吃土豆的话米饭就要少吃点，以免引起消化不良。上述就为大家介绍到这里，希望各位能够自己一展才艺。
过油肉土豆片做法大全
猪是人们餐桌上常见的一种食物，里脊肉是猪部位里的一块肌肉。较少很嫩，里脊肉含有丰富的蛋白质。肉质鲜嫩易于消化，里脊肉可以做成很多菜。最让大家的熟悉的东西是糖醋里脊，下面要跟大家推荐的这道菜是过油肉土豆片。营养丰富有解毒的作用，里脊土豆是不可或缺的材料之一。
做法：
主料：土豆(黄皮)250克,猪里脊肉100克调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
做法折叠编辑本段
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用;将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
方法二、
猪肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黄瓜 100g
葱末 适量
盐 适量
花椒粉 适量
将土豆切成厚度约为3mm的片儿
电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。
将猪肉切片儿，用土豆淀粉、酱油、色拉油、料酒拌匀。
炒过油肉时用热锅凉油不容易粘锅，炒好盛出备用。
切黄瓜片儿
用葱花炝锅，依次放入花椒粉、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
以上这道菜是不是很简单呢，色香味俱全。这道菜以土豆和猪里脊作为主料，老少皆能吃。营养丰富口感十分好，含有丰富的维生素能健脾利胃，有助消化。能缓解便秘起到食疗作用，这可作为一道经常食用的家常菜。大家赶快动手做吧!
过油肉土豆片的家庭做法
过油肉土豆片是一道美味的家常菜，过油肉土豆片不但外观好看而且吃起来味道也是相当不错的，过油肉土豆片使用到底食材很简单，猪肉和土豆这两种食材不但价格低廉而且也容易购买到，过油肉土豆片的做法也很容易，我们只需要经过几个步骤就能自制出过油肉土豆片来，下文我们介绍一下过油肉土豆片的做法。
食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
1. 猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿
2. 土豆切片
3. 露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片
4. 把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好
5. 土豆片进油锅过油炸好捞出来
6. 青椒切段,还要准备葱和蒜
7. 先把肉片放油锅滑开
8. 然后放入蒜和青椒一起翻炒
9. 再放入土豆片继续炒
10. 稍微放一点酱油就ok了
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的家常菜，那就是过油肉土豆片，我们知道过油肉土豆片不但做法简单而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了过油肉土豆片的做法。
传统新疆过油肉拌面推荐
过油肉拌面应该算是回族一带日常的面食，与四川一代的油面区别比较大，它的做法更加复杂，当然也更讲究，现在各地的新疆面馆也随处可见，重点还是在面条的处理上，如何擀制得更加的有弹力，所谓的更筋道，至于配菜和酱料，各有各的偏好和处理，以下提供一种传统的方法：
面条原料：普通面粉250克 水125ml 盐2克；
配菜原料：蒜苗2根 白菜3 片尖椒1个西红柿1个木耳3朵 芹菜1根 洋葱1/3个 羊肉50克 姜1片蒜2瓣；
调料：生抽2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）番茄酱4茶匙（20克）米醋1汤匙（15ml）
做法步骤：
1）面粉中加入一点点盐（2克），拌匀备用。
2）蒜苗洗净切成2cm长的段，芹菜摘掉叶子，洗净切成2cm大小的菱形块，尖椒摘掉内部白芯，洗净切成2cm大小的菱形块，洋葱切成2cm大小的块，白菜洗净切成2cm大小的菱形块，泡发好的木耳用手摘成小朵，西红柿切一口大小的块，羊肉切成2cm大小的薄片，姜蒜分别切末备用。
3）将面粉放入面条机中，选定1人份量，按启动键，顺着液体入口处，一点点倒入清水，3分钟后，面条自动从机器中压出（注意在面条出口处，找一个盘子接面条）。放入开水锅中煮至面条无白芯，捞出过凉水，沥干水份。将沥干水的面条，倒入少许油拌匀。
4）切好的羊肉片加入料酒腌3分钟并用手抓匀，锅中倒入油，大火加热，待油7成热放入羊肉片，炒至羊肉变色盛出。
5）锅中再倒入一点儿油，烧热后加入姜末炒香后，放入洋葱，芹菜，白菜，西红柿，木耳，蒜苗，炒至蔬菜变软，西红柿有汤汁流出，加入番茄酱，倒入2汤匙（30ml）的水，炒匀，然后加入盐，生抽，糖，炒半分钟，接着放入炒好的羊肉片、尖椒片、面条，最后淋入米醋，撒上蒜末，炒匀即可盛出。
最后，关于新疆过油肉拌面，在面条的制作和处理上，水和面粉的比例更具面粉的吸水程度和干度，一般控制在1：2的比例，当然如果是用机器可以水可以稍微少点，我们建议在家做用手工揉压出来的面可能更好吃一些，如果允许的话，煮的时候一熟透马上起锅即炒。
过油肉的具体制作方法
过油肉是我们国家山西省非常有名的一道菜肴，过油肉不但好吃而且外观也是非常好看的，经常吃过油肉还可以起到平衡营养的功效，所以过油肉深受人们的喜爱，那么我们自己是不是也可以在家里面做出这道美食呢？答案是肯定的，其实过油肉的做法并不是很复杂，我们只需通过几个步骤就能够自制出过油肉来，下文我们介绍一下过油肉的具体制作方法。
1.野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。)
2.猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。
3.肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋。
4.加入两茶匙淀粉。
5.用筷子搅拌至粘稠后备用。
6.蒜薹切段。
7.木耳切小块
8.锅热油(平时炒菜油的3倍)。
9.待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散。
10.待变成金黄色时便可以盛出，控油备用。
11.蒜薹放入油锅翻炒。
12.加入盐。
13.加入鲜蔬精(或鸡精)。
14.加入木耳。
15.翻炒均匀后加入过好油的肉。
16.烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋。
17.倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的山西菜肴，那就是过油肉，我们知道过油肉既好看又好吃，过油肉的做法很简单，上文就为我们详细介绍了过油肉的具体制作方法，相信大家现在都懂得如何在家里面自制出过油肉来了吧。
山西过油肉的营养价值
山西过油肉的营养价值
山西过油肉的主要食材主料:主料:猪里脊肉200克,辅料:冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉20克,鸡蛋120克,调料:大蒜(白皮)5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油(炼制)35克,猪里脊肉,冬笋,木耳,黄瓜,淀粉,鸡蛋营养价值如下:
1、猪里脊肉
猪肉为 人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
3、木耳
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显着的抑制血栓形成的作用。
4、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
5、淀粉
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后麦芽糖分解成葡萄糖。老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。
6、鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
山西过油肉的热量
山西过油肉的热量:151 大卡(100克),食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
山西过油肉的宜忌人群
1、什么人能吃山西过油肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃山西过油肉?
一般人群均可食用。
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