怎样做酥饼
做怎样的运动是养生的。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着每一个的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“怎样做酥饼”，希望对您的养生有所帮助。
酥饼在中国的食物历史里面是很早记载着的。传说是因为一个不留意才让这个酥饼神奇的诞生，后来因为味道比较可口和储存的时间比较久，广泛的出现在民间当中。在现在很多的面包店都会出现它的身影，因为老百姓的生活需要的存在。怎样做酥饼也是现在生活上很多年轻人想知道。
酥饼在生活中的做法是比较简单的，而且材料方面也是比较容易准备，在市场上面都可以买到。其实在做酥饼的时候，时间是掌握着酥饼美味与否的重要决定。大家往下看看怎样做酥饼吧。
1. 油酥：
材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙
做法：
小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。2. 饼皮：
材料：
面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量
做法：
面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟3. 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟4. 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟5. 把面团压平,表面沾上白芝麻6. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
上面就是向大家介绍了关于怎样做酥饼，相信很多人在看到这个制作的过程就已经忍不住自己的食欲了。上班一族的人们，可以在放假的时候自己动手做一下，第一可以缓解上班时的压力，第二就可以品味一下生活，尝试一下自己的手艺。
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酥饼怎么做
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行选择，尤其是对一些糕点选择，更是可以通过自己喜爱进行，糕点的种类有很多，例如酥饼、核桃酥、小蛋糕，都是糕点一种，这些食物在口感和外形上，都是有着很大区别，那酥饼怎么做好呢?
对酥饼怎么做呢，这类食物在制作上，也是有着一些方式方法，在对这类食物制作上，不能随意的选择一些制作方法，这样对食物的口感也是有着一些破坏。
酥饼怎么做：
花生酱小酥饼
材料：面粉(普通粉/低粉均可)200克，花生酱(带颗粒的较好)150克，花生油50克，细砂糖或糖粉80克，干果碎30克
做法：
1、将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀(如花生酱过干，需增加油量)
2、加入细砂糖打匀，加入干果碎拌匀
3、加入面粉(可不过筛)，揉匀成面团(无需冷藏)
4、将面团擀成约1CM厚的面饼，用饼干模切出图案，可以表面加干果装饼
5、烤箱预热170度烤20分钟(请根据自己的烤箱调整温度和时间)。
巧克力酥饼
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯(160克)，可可粉1/4杯(24克)，小苏打(Baking soda)1/2茶匙，盐1/4茶匙;
2：半甜巧克力丁2/3杯(150克，Semi sweet chocolate chips)
3：黄油(butter)1/2杯+1大匙(120克)，白糖1/3杯(70克)，红糖1/4杯(50克，Brown sugar);
4：大鸡蛋1个;
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、先将所有1料放入盆中拌匀再放入2料巧克力丁拌匀备用。室温软化黄油及白糖红糖放一盆里，用搅拌器高速打几分钟到蓬松
2、接着加入4料的鸡蛋，用中速打均匀，接着倒入拌匀的面粉巧克力丁，用一木勺轻轻拌匀，不要过度搅拌
通过以上介绍，对酥饼怎么做呢，都是有着一些了解，这类食物在制作上，都是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，在制作这类食物上，在食材搭配也是要按照以上方法进行，使得吃的时候，在各方面都得到自己喜爱。
酥饼怎么做才酥
酥饼选择的是用油煎制过的酥脆油饼，酥饼里面还有加入了一些馅的，比如可以加上梅干菜五花肉，或者其他的一些自己爱吃的蔬菜，酥饼的主要作用在于外表酥脆油多，而且还会有一点点甜甜咸咸的感觉，在做的时候究竟有哪些技巧，以及需要准备怎么样的面料，这个是值得关注的。
食材准备
面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
上白面粉5.75千克
碱面7.5克
菜籽油1.5千克
花椒油50克
做法步骤
1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼:将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊:将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
牛肉油酥饼怎么做
日常的饮食对于我们每个人来说都特别重要，在日常的饮食当中也是丰富多彩的，其中有好多主食也特别的多样，面食是我们最常吃的一种食物，其中面盆的做法也特别多，饼类就是一种，有一种牛肉油酥饼味道特别好，也是好多朋友特别爱吃的食物，下面一起来了解一下牛肉油酥饼怎么做？
主料 富强粉 (150克) 盐 (1克) 花生油 (20克) 温水 (120克)
辅料 瘦牛肉馅 (80克) 葱花 (30克) 姜末 (7克)
牛肉油酥饼的做法：
1、加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。
2、肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。
3、分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。
4、把饧好的面团儿揪成剂子。
5、用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
6、面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。
7、左右折叠。
8、把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。
9、然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。
10、电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
11、即可食用。
小窍门：
1、用手抻片儿时抻的越薄越好，在抻好的片儿上涂花生油口感较好，如家里没有花生油，也可用烹调油里面兑入少许香油，味道也不错。
2、合面最好要软些，饧之前要揉出筋来，在抻面时才不会断条，放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。
3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁，不会有烂葱味儿。
以上就是关于牛肉油酥饼做法的介绍，虽然比较的复杂，可是在做的时候也不是太困难，掌握好步骤后，我们自己也可以在家里完成，只是在做的时候我们需要注意面要揉到，而且也要注意做的时候火候的掌握，自己做好的食物会有一种成就感。
自己家做酥饼的做法
酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种小吃，它不仅口感香脆，而且营养价值很高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。
做法一
500克面粉倒进盆里。
倒入100克油。200克纯牛奶。
和成棉絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子，醒30分钟。
调油酥，100克猪油。
加200克面粉。
搅匀。没有猪油用食用油也可以的。个人觉得猪油做出的酥饼会更香一点。
调馅，200克白糖，加30克面粉，熟的黑白芝麻各25克，30克油，搅拌均匀。备用
醒好的面团，不用揉，搓成长条。掐成大小相等的剂子。
取一个剂子，压扁，包上油酥。把口收起来，再压扁，用擀面杖擀成牛舌形。
再卷起来，压扁，再把它擀一下，再卷起来，就可以了。依次全部擀好。
接着就包馅，用大拇指在剂子中间一压，然后把两边摁进来。
压扁，用擀面杖擀成薄片，包上馅。
拧成包子状。包的时候，包结实了，要不烙的时候会漏糖。然后擀一下，擀成小圆饼就可以了。上锅烙。锅里加油，放入饼坯。
烙到两面金黄就捞出。大约需要15分钟。
香甜酥脆的酥饼就做好了。
掰开看看，层层酥脆。
做法二
主料 2人份
面粉300克
辅料
幼砂糖适量、纯净水适量、大豆油适量
具体做法：
自制酥饼步骤1
100克面粉和成油面200克面粉和成水面，醒40分钟。
步骤2
醒好的水面把油面包上。
步骤3
把面赶赶卷起来。
步骤4
切好包上糖。
步骤5
把把包好的面团，赶成饼。
步骤6
煎至两面金黄
步骤7
出锅了。
烹饪技巧
煎饼时如果怕不熟，快煎好时加点水盖锅闷一小会儿
燕麦椰蓉酥饼怎么做
燕麦椰蓉酥饼，听上去就很不错的美食，通过自己做就可以轻松的，让自己也体验味蕾上的不同滋味，燕麦粗粮，并不容易发胖，在搭配上椰蓉，美美的味道。想想也是挺醉人的，那么应该怎样做的，而且方法也不困难，简单的就可以做到，只要买好需要的装备与应该有的制作材料。
一款甜度不高，含有丰富燕麦的小酥饼。制作是极简单的，味道是极酥脆的。营养，也是不用说的。貌不惊人，味道却可以秒杀很多饼干哦！
【燕麦椰蓉酥饼】（参考分量：36块）
配料：低筋面粉100克，燕麦片60克，椰蓉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，18分钟
制作过程：
1、黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。
3、用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊。
4、图中为拌好的面糊状态。
5、用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形。
6、勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄。
美味的燕麦椰蓉酥饼，就是这么简单的制作出来，做出来的燕麦椰蓉酥饼，粗糙但不简单。味道却不同它的外表，“放荡不羁”就是要的凌乱美。作为日常的一种好吃的零食，是非常不错的选择，不用到超市去买饼干还担心是否质量问题。
糖酥饼的做法电饼铛做
糖酥饼在日常生活中广受人们的欢迎，它口感独特可口，营养价值也很高，最重要的是它的做法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，其中要用到的最关键的工具就是电饼铛，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下。
做法一
第一步
原料准备：
油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、盐2克。
油酥：中筋面粉150克、植物油75克。
馅料：红糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少许(如能和成团，可不加水)。
表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻5克。
第二步
油酥材料倒入容器中，混合成团。
第三步
然后再做馅料，让油皮油酥有充分松驰的时间，馅料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和红糖。
第四步
再把红糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成团，如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。
第五步
再把油皮取出来，摔几下，看摔过后比左边的要光滑许多吧。
第六步
然后将油皮分成10份，油酥再分成10份
第七步
油皮包入油酥，擀长，卷起，再擀长
第八步
再卷起，馅料分成10份
第九步
将皮料擀成圆形后包入馅料，收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可 。
做法二
主料：低筋面粉200g、玉米油85g、老红糖50g、鸡蛋55g；
辅料：泡打粉2g、小苏打1g、精盐1g。
1
老红糖因为温度大，不容易化开，需要用料理机打碎成糊状，
2
碗中加入玉米油和鸡蛋，
3
再加入老红糖，
4
充分搅拌至融合，
5
加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀，
6
加入低筋面粉和精盐，
7
用刮刀拌匀，成团，
8
分成25份，
9
用月饼模具，压出花型，
10
入预热好的烤箱，中层，175度，热风烤15分钟。
小贴士
烤好的桃酥不要着急从烤箱中取出，利用烤箱的余温，焖10分钟再出炉，口感会更酥。
如何做桃酥饼最好吃？
桃酥是很多80后的童年回忆，因为在当时，桃酥虽然没有如今零食的高端包装，但是桃酥的味道真的是让人难以忘记。到了现代社会，似乎吃桃酥的人越来越少了，因为人们有了更好的选择。其实在家还是可以自己制作桃酥饼的，味道也是相差不多，那么，如何做桃酥饼最好吃?
首先，做桃酥最关键的材料，是猪油，用猪板油熬成。
材料：
面粉150g，猪油80g，绵白糖80g，泡打粉1g，苏打粉3g，鸡蛋一个。
步骤：
面粉和泡打粉、苏打粉搅拌在一起，拌均匀;
化猪油，用手指朝一个方向搅打猪油，目的是让猪油溶解一下，也可以水浴加热一下，促进猪油溶解;
猪油溶解后，加入绵白糖，也可以用糖霜，手动搅打五分钟，让外部的空气通过搅打完全打入到猪油里去;
打到糖和猪油完全融合，并且有点发泡的时候，就可以了，将事先准备好的全蛋液分两次加入，每次加入后搅打到蛋液和猪油完全融合;
用刮板将一部分的面粉刮到猪油上，用手轻轻压，反复叠压，如果像揉面一样揉几下，就不会自己开裂了;
搓成长条状，用刮板切开来，大小壳根据自己的需求，不过不能太小，桃酥一定要有漂亮的裂纹才能叫桃酥，过小的话，裂纹会不明显;
食指轻轻的在中间戳一个洞，切记不能戳到旁边开裂，旁边开裂以后，桃酥就不会成为一个圆形，它会朝着开裂的地方去发展，具体长什么样就不好说了;
烤箱预热，200℃烤20分钟左右，这样一碰香酥可口的桃酥就完成了!
海带丝酥饼怎么做
说到海带丝，很多的人一定是不陌生的。因为海带丝的做法有很多，不论是在家里还是饭店都是可以见到以海带丝为原材料的食物。而说到海带丝酥饼可能很多的人吃过，并且觉得味道还比较不错，但是说到做法很多的人就是不知道了。既然想吃第二次，那下面学习下海带丝酥饼怎么做?
1.制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
2.海带丝放入碗中泡发至软
3.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
4.醒好的面团，分剂子，擀成面皮
5.撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥
6.再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开
7.放煎锅中，烙至两面金黄即可。
由于海草场水沃浪轻，浮游生物多，适宜小虾、小鱼生长、繁殖。大叶藻、虾形藻是建筑业用作保温、隔音的好材料。
抗癌药理
海草中所含的藻胶酸能与实验小鼠体内的放射性物质锶、镉结合，成为不溶解的化合物，有预防白血病的作用。本品所含多糖对胃癌细胞有抑制作用。
抗癌应用
1. 治疗腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1剂，可连服6个月。《抗癌食物中药》
2. 治疗胃癌 海草、灵芝、薏苡仁、海藻、半枝莲、天门冬、夏枯草、白僵蚕、仙鹤草、当归各20g，蟾皮、天龙各5g，九香虫、姜半夏各10g，太子参60g，水煎服。[6]
海草根系发达，有利于抵御风浪对近岸底质的侵蚀，对海洋底栖生物具有保护作用。同时，通过光合作用，它能吸收二氧化碳，释放氧气溶 于水体，对溶解氧起到补充作用，改善渔业环境。
关于海带丝酥饼怎么做，一开始不知道的朋友们这下也一定的认真了解后学习到。其实在生活中很多的食物都是很简单的制作步骤的，只是说很多的人并没有过多的关注。不过这下好了大家可以好好的学习下，也能很好的满足下自己的胃。
怎么做萝卜丝酥饼
萝卜是我们常见的一种蔬菜，萝卜不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃萝卜有利于我们的身体健康，萝卜有很好的抗癌防癌功效，此外萝卜还能起到美容的好处，萝卜有很多种做法，我们既可以用萝卜来烤着吃，也可以用萝卜来做汤，此外萝卜还能做成酥饼的馅。
馅料部分：
1 白萝卜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。
2 肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
3 加入萝卜丝，搅拌均匀备用。
4 面团部分：
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。
6 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7 用水油皮面团把油酥面团包起来。
8 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
9 从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟。
10 重复以上3的做法两次。再次擀开面团，包入馅料，揉圆，醒15-20分钟。
醒好后的面团摁扁，刷上蛋黄液。
撒少许的熟芝麻粒。
烤箱预热180度，烤15-20分钟。
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜，我们知道萝卜有着非常好的养生功效和保健的作用，上文我们采用了萝卜丝做成了一道美味养生的酥萝卜丝酥饼。
做姜埝酥饼放什么调料
姜埝酥饼简介
姜堰酥饼,是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃。油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。
做姜埝酥饼放什么调料
1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,揉匀即可。
2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。
3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。
4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可。
姜埝酥饼的常见做法
姜埝酥饼做法一
1、首先要准备好上好的面粉,将面粉分为两份处理,一份加水调拌,另一份加油调拌。
2、然后再将两份面掺合调拌,调拌完成后数次揉擀,卷成包皮。最后包上包心(包心一般分为咸甜两种)。
3、将其塑成圆形后放入油锅,用文火煎炸半个小时左右,呈现牙黄色即可。
姜埝酥饼做法二
1、花生米用电饼铛烤熟。
2、烤熟的花生去皮。
3、用擀面杖将花生擀碎。
4、黑芝麻用电饼铛烤一下备用。
5、将200g的生粉放入锅中炒熟备用。
6、一勺碎花生,两勺糖放入碗中。
7、加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅。
8、300g生粉用水量的温水和面,醒上一会,再将面揉光滑。
9、200g生粉用油和面。
10、和好的油面。
11、然后将油面放在面皮的中间摊平。
12、然后将左侧的面折到油面上。
13、之后将右侧的面折到左侧,然后将周边的水和面的面皮捏紧,将油面包住。
14、然后用擀面杖擀薄,之后从下往上卷起。
15、切成小剂子。
16、用手将剂子捏扁,然后放入调好的馅。
17、将边捏好。
18、捏的边用手团紧。
19、然后用手按扁,用擀面杖擀成小饼状。
20、放入加油预热的电饼铛中,煎至金黄色即可。
姜埝酥饼做法三
1、先制作油皮,把油皮材料混合,揉至光滑,能起手套膜最好!
2、油酥材料混合,揉至光滑即可,油皮、油酥分别包上保鲜膜醒10-15分钟!
3、油皮分成18克每份、油酥分成12克每份。搓成小圆,把油皮压扁,把油酥包入油皮中,口收紧!
4、把皮杆成椭圆形由下至上卷起来,-个个操作。再把皮放90度杆平再卷起。
5、把皮直立压成圆型,杆成中间厚周围薄的皮,包入馅。可以包红豆、紫薯、豆沙、蛋黄。
6、包好后口一定要收好,压扁,表面刷蛋液,撒上芝麻装饰。烤箱180度30分钟。
姜埝酥饼的食物相克知识
姜埝酥饼与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
酥饼怎么做才能更酥
酥饼这种东西相信很多人都没有吃过吧，这是一些北方的特色小吃，大家如果想吃，可以动手去学习它的制作方法。酥饼最为关键是口感比较爽脆，这关系到烤皮的温度以及和面的过程，所以大家学好这两个过程，做出来的酥饼口感是最。下面就让我们来看看酥饼怎么做才比较酥吧。
面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面、上白面粉5.75千克
碱面7.5克、菜籽油1.5千克、花椒油50克。
二、做法步骤
1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，
起锅盛入盆内待用。
2. 和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3. 制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
南瓜豆沙酥饼要怎么做？
南瓜豆沙酥饼是一种非常好吃的小吃，味道十分的软糯，并且豆沙中含有少量的糖分，味道也会比较好吃营养，但是我们有一天想在家里自己进行制作了应该要怎么做比较好呢？有什么方法可以在家里进行做出美味又好吃的南瓜豆沙酥饼？以下是小编为大家所寻找的制作的方法。
做法
1、冷冻保存的豆馅提前取出，化冻。
2、南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟。
3、取出捣烂成泥状备用。
4、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入。
5、揉匀，和成面团，饧约一刻钟。
6、将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。
7、顺长卷起成长条状。
8、分割成重约30g的小剂子。
9、用手按扁，稍擀一下。
10、将化好冻的豆沙馅分割成约30g一份，揉成小球。
11、取一份豆沙馅放入一个饼剂中，收口包起。
12、包裹成球状，收口朝下放置片刻。
13、全部包好后，统一将小球按扁，表面刷层水，撒匀白芝麻。
14、平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯(芝麻面朝下)，小火煎制。
15、底面上色后翻面，待两面全部呈金黄色时即熟。
南瓜的功效与作用
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
相信现在大家应该已经知道南瓜豆沙酥饼的做法，以及吃了南瓜豆沙酥饼带给大家的营养与价值补充了，但是南瓜豆沙酥饼是属于一种油炸食品，因此建议大家不要经常食用，会导致血脂血糖的升高。
葱香油酥饼怎么做呢？
很多北方的朋友在平时都喜欢吃油饼，在做油饼的时候里面适当的放上一些葱花，会使得油饼透着葱香味，吃起来会有很好的增强食欲的作用，再配上可口的汤品不管是拿来做早餐还是晚餐，都是很不错的选择，下面，小编就来给介绍一种做法比较简单的葱香油酥饼的制作方法。
原料
小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。
2制作方法
1.面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
2.大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
4.提起面片，将油酥沾满整个面片。
5.撒上大葱粒，卷起。
6.分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
7.平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
8.饼面刷上一层油，翻一面。
9.同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
注意事项
1、调酥：食油（猪油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。
2、和面：将面粉放入盆中，加入250温水，用筷子拌成均匀梭子面，和匀；用手沾上水，用力压按面团，把面扎软，揉好。至少饧发30分钟再使用。
3、下剂、包酥、开片：将饧发好的面团下剂、擀开，用小匙将油酥均匀的涂抹在面片上；卷叠起来，分成小剂子，饧发10分钟；再擀开成圆形面饼胚。
葱香油酥饼是北方比较常见的一种面食，其实在做饼子的时候，里面可以添加很多的食材，这样不仅仅会使得味道更加独特，在营养方面也会更好的，在烙饼的时候，里面加上一些鸡蛋搅拌均匀以后拿来做成饼，会使得面饼更加酥脆。
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