野猪肉的做法
春季猪肉的养生做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“野猪肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
现在有许多人对于野猪肉非常的喜欢，野猪肉的肉质细嫩，受到了许多年轻人的喜爱，但是大家一般都是在饭店才能吃到，几乎很少有人自己在家做野猪肉，也有许多人觉得自己做费时还不一定好吃，而且许多人对于野猪肉的做法也不太会。那么，今天我就给大家介绍一下具体的野猪肉的做法。
现在由我来给大家介绍一下，具体制作野猪肉的方法以及需要用到的原料。野猪肉的蛋白质非常的丰富，而且营养价值非常高，对人体好处很多，肉质里面的营养非常的丰富，含有17种不同的氨基酸和多种人体所需的微量元素。
材料：野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克、冰糖6颗。
1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
以上就是我给大家介绍的具体的野猪肉的做法，相信大家看了以后都已经大体上明白怎么做了，野猪肉的营养价值非常高，肉里包含丰富的营养元素，并且具有抗衰老的作用。但是肉质食物不好消化，所以希望大家在饮食方面注意结合自己的身体状况适量食用。
扩展阅读
野猪肉的做法大全
猪肉应该是大家在平时吃的最多的肉类了，猪肉的营养价值很高，而且它的吃法有很多，不知道大家吃没吃过野猪肉，野猪肉并不是真正的野生的，是一种饲养的，但是它还是有一些野猪的基因，外形和野猪是很像的，而且这样的猪肉的膘肉较少，下面我们看看野猪肉的做法大全。
大家在平时吃过野猪肉吗，提到野猪并不是我们想象的那种野猪，不是我们在电视看到森立里所谓的野猪，它也是一种饲养的，只不过外形和我们平时看的野猪是特别像的，下面我们看看野猪肉的做法大全。
湘式野猪肉
材料
野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2、所以原材料切好备用
3、热油炸香花椒粒后滤出
4、下姜蒜末炒香
5、下野猪肉炒
6、加入少许料酒
7、加入干辣椒
8、加入香葱段
9、翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐
2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行
芹香野猪肉
材料
野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右
做法
1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法
2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法
3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法
4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法
5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法
6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法
8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了
野猪肉炖千张结
材料
五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花
做法
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
大家是不是了解了野猪肉的的做法大全了，野猪肉的营养也是很高的，它的瘦肉很多，而且是嘌呤教少的一种肉类，是很适合我们食用的，在平时的饮食里大家都应该多吃一些嘌呤少的食物，特别是痛风的病人，都应该注意平时的饮食。
红烧野猪肉的做法
现在很多人比较喜欢食用野味，野猪这类动物经常会被人们所捕猎。野猪常年在山里面活动，相对来说身体上的肉比较的鲜嫩有弹性，因此被很多人比较的广泛接受。当然，在捕捉野猪的过程中是非常危险的，所以千万不要自己亲自尝试。野猪肉的做法通常会选择红烧的方法比较的美味。
美味的红烧野猪当然要靠美味的配料才能够很好的烹调出来，对于野猪肉比较的有腥味，此时我们可以在烹调的过程中加一些生姜和葱能够很好的去除腥味。红烧的做法可以通过香叶和八角一起搭配。
材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。
红烧野猪肉的做法：
1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
红烧野猪肉的做法通过本文可以有一个大概的了解，我们自己在家里就可以烹调出美味的红烧野猪肉了。对于第一次做的人们来说可以在旁边观察火候，如果野猪肉变得黑红的时候我们就可以加入一些拌料了，进行最后一步的炖锅就可以完成了。
红烧野猪肉的家常做法
野猪肉的肉质非常的鲜美，营养功效也是很好的，与家猪相比，野猪肉的脂肪含量比较低，蛋白质的含量非常的高，现在有很多养殖户养殖野猪，所以说这种野猪肉是可以吃的，是非常好的一种保健肉，有还有很好的美容的作用，野味儿比较浓郁，下面我们就来了解一下红烧野猪肉的家常做法。
红烧野猪肉的家常做法
用料
主料：野猪肉1000克
辅料：菜籽油200克黄芪10克八角3块当归15克生姜1块大葱1根葱头少许酱油适量冰糖5克椒盐少许料酒2勺红辣椒1根香菜适量
1.将野猪肉剁成块洗净，放入清水锅里煮开后2分钟捞起来洗净备用
2.准备葱段、姜片、黄芪、当归、八角
3.热锅后放适量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入备好的野猪肉翻炒
4.待野猪肉翻炒没有水分的时候，倒入酱油、料酒、椒盐继续翻炒，将香味炒出后，加入没过肉的开水
5.另起锅，将野猪肉移至砂锅内，然后加入冰糖、黄芪、当归、八角、辣椒，炖30分钟左右，可以尝一下咸淡，后面有加了一点点盐，因为酱油已经有咸味了
6.这是炖了40分钟之后的，因为太好吃，还没有等到最后一步已经被家人吃了一半儿下去
7.热锅放少许油，加入葱头煸香
8.然后加入适量的野猪肉，等冒泡的时候就可以出锅啦
9.起锅后加一点香菜就可以开吃啦，这个步骤之后野猪肉更香哦
烹饪技巧
1、野猪肉炖30分钟左右的时候就可以出锅了，可以根据个人的爱好再决定是否要继续炖;
2、野猪肉脂肪含量非常的低，可以放心的吃，而且皮咬起来Q弹有劲。
鲜野猪肉的做法大全
人们现在追求的是健康绿色的食品，尤其是那些野生的植物、动物类更是人们喜爱的食物。如今，新鲜野猪肉更是很多人喜爱的食物，但关于新鲜野猪肉的做法大全大家可通过相关资料来了解一下。野猪肉的价格虽然比较高，但营养价值还是较高的，做法也通过以炒、炖为主。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水
适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归
偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
酱炒野猪肉的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酱炒野猪肉。
2.2野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌 均匀待用
3.1下腌好的野猪肉片
4.2下蒜粒在锅中，用油爆香
5.下金格勒酱
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原锅下点油，下芹菜段，红椒快炒几下，下点蚝油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均匀，下香菜，淋点酒、麻油，上碟
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好酱炒野猪肉做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
野猪肉怎么煮
我们在生活中食用比较多的猪肉都是家猪或者饲养场的猪肉，对于野猪肉这种食用是比较少，而且大家也知道野猪肉的价格比较贵，营养价值也比家猪高。如果我们购买了野猪肉，想要制作野猪肉，我们就应该要学习它的制作方法，因为野猪肉是比较少肥肉，我们可以用于焖香菇等食材。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价：48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
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