武昌鱼怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“武昌鱼怎么做好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼是很多人都喜爱吃的食物，鱼含有的营养元素丰富，尤其它含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是人体所需，而且这样营养成分，对人体各方面都是有着很好帮助作用，所以在选择它的时候，也是可以放心选择，那武昌鱼怎么做好吃呢，这样的鱼在制作上，都是有着很多不错方法。
那武昌鱼怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候都知道如何做最佳，这类鱼的制作，也是不能随意的进行。
武昌鱼怎么做好吃：
家常红烧鲳鱼
材料：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法：
1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中wWw.yS630.COM
8.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
通过以上介绍，对武昌鱼怎么做好吃呢，家烧武昌鱼是一个不错之选，使得它的味道独特，而且在含有的营养元素也不会被破坏，所以这样的是很好之选，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，是一个健康饮食选择。
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怎样做武昌鱼好吃
我国地域辽阔，河湖众多。我国除了两大知名河，长江和黄河外，还有众多的河流和湖泊。因此我国的淡水鱼的种类众多，而且淡水鱼的味道鲜美，肉质滑嫩。其中武昌鱼最受人们的喜爱。武昌鱼的鱼刺少，鱼肉软嫩，而且武昌鱼个个肉多肥美，做法简单，极受长江内外的居民喜爱。
不少人开始发现，武昌鱼吃到嘴里以后，香味久久不会散去，可以让人回味很久，因为味道鲜美的特性武昌鱼开始走进人们的生活，可是大家知道武昌鱼怎么做好吃吗？
1孔雀开屏武昌鱼
原料：武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐。
做法：
1、杀好的武昌鱼清洗干净，用其他鱼也可以哈。
2、把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用，鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。
3、准备其他辅料，葱切段，姜切片。
4、小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段。
5、盘子底部铺上葱姜，将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状。
6、摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
7、鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可食。
温馨提示：
1、每段鱼条要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。
2、清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。
3、酱汁很关键，没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖自己调一个酱汁，但是不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。
2酱烧啤酒武昌鱼
原料：武昌鱼1尾、葱、姜、蒜适量、魔芋丝6卷、黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。
做法：
1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片，盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥。
2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干。
3、锅中留少许底油，放入黄豆酱、生抽、料酒、老抽、糖、啤酒调好料汁，在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火。
4、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。
5、打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。
红烧武昌鱼
每种鱼的名字肯定都是有来源的，就像这种鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外观上看，武昌鱼有着扁扁的身子，但是关键是这种鱼的肉质细腻，制作好后味道非常好。所以很多人都喜欢吃这道菜，而且这种鱼对于养血和营养不良的人来说是很补的食物。所以，要是身体贫血或者身体不适的话，可以吃些武昌鱼来补补。
武昌鱼有很多种做法，关键看每个人喜欢什么烹饪手法。有些人喜欢红烧的，有些人喜欢清蒸的，还有些人喜欢生着吃的。那么下面就要为大家介绍红烧武昌鱼的制作方法，希望大家能够学会。
1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干(不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
小贴士
1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫"千滚豆腐万滚鱼",意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
这些就是红烧武昌鱼的做法了，如果是第一次做红烧武昌鱼的话，建议在放调料的时候不要放太多，那样会掩盖鱼本身的鲜味。同时也要有足够的时间来慢炖武昌鱼，这样味道会进入的更多，烧出来的武昌鱼味道才会更好，还望大家在做菜的时候总结出自己的经验。
清炖武昌鱼
武昌鱼大家了解吗，它是一种在湖北特别有名的鱼，它的营养也是很多的，肉质是很鲜嫩的，而且大的武昌鱼的刺是很少的很多人都爱吃武昌鱼，特别是对女性朋友来说对吃鱼的好处是很多的，能够养血，补气，预防贫血的现象，武昌鱼的吃法还有很多，今天我们来看看清炖武昌鱼的做法。
清炖武昌鱼说是很多人喜欢吃鱼的一种方式了，清炖的鱼的味道是很好的，而且也不油腻，比起来用油炸的鱼，清炖的鱼就显的很清淡，更有营养了，武昌鱼的营养价值也是特别高的。
食品原料
武昌鱼1条
大葱1支
姜约20克
去皮五花猪肉少许
水发冬菇3个
盐、绍酒、酱油适量
油50克。
制作方法
1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片。
2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内。
3、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少许绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩余的葱、姜切成细丝待用。
4、取出蒸好的鱼，倒掉汤，将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油;起油锅，将油加热至滚，待油温略降后，从头至尾地浇在鱼上，葱丝、姜丝被热油烫熟，香气四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久;因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净，以免有腥味;另外，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分开。
武昌鱼做法指导
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
武昌鱼能够很好的预防高血压，动脉硬化，高血脂的现象，在现在的社会这样的疾病都是很常见的了，这和我们的饮食都有很大的关系，因此我们要能够很好的去预防这方面的疾病，就要合理的膳食，今天清炖武昌鱼的方法也是要多了解的。
武昌鱼哪种做法最好吃
常食用武昌鱼可以抑制高血压的发生，它具有养血健脾的功效，如果有人食欲不振，也可以食用武昌鱼，因为它可以对食欲不振的人进行调节。生活中对于武昌鱼到位烹饪方法非常的多，有清蒸、油焖、红烧等等。其中最受大众欢迎的吃法是红烧武昌鱼，今天小编就带大家了解武昌鱼哪种做法最好吃和它的烹饪方法。
红烧武昌鱼是众多做法中最好吃的一种，它的烹饪方法如下。
原料:武昌鱼 (一条)，螺旋椒 2-3个，蒜头一个，小米辣或者干辣椒 5-10个
生姜 小块，适量，葱适量
烹饪步骤:
1、首先将武昌鱼处理干净，尤其是里面的黑色的东西，然后在鱼的两背面各划三刀，方便盐的浸入，然后就是在鱼的两背面上撒盐，抹均匀，再在鱼肚子里面也撒盐，另外鱼肚子里面还需要放入两片生姜片，用于去腥，撒完盐之后，还需要在鱼两背面上均匀的抹上干粉或者淀粉，最后撒上一点料酒，腌制二十分钟到半小时。这个时间可以将辅料准备好，螺旋椒和小米辣切圆圈，生姜切片3片即可，蒜头剥皮，切片或者直接用刀拍一下，都可以。
2、鱼腌制完成之后，就需要入油锅煎炸，首先将锅烧热，放入至少能没过鱼身的一半的油，需要注意的是热锅冷油进行炸制，武昌鱼入锅之前还要将腌制出来的水倒掉，不然煎炸的时候很容易溅出来伤人。一般我喜欢将锅倾斜的炸鱼（平底锅），因为这样锅里的油比较集中，然后炸鱼的过程中，还要将鱼的各个地方都炸好，另外翻过来的时候，一定要注意要将鱼的表面炸至金黄，这样翻过来的时候，就不会出现鱼肉分离的情况。
3、两面炸好之后，将鱼乘出来，如果剩下炸鱼的油过多的话，可以倒一点，（也有人喜欢将炸鱼的油全部倒掉，换新油，看个人喜欢吧），利用炸完鱼的油将辅料倒入进行炒制，再倒入酱油和生抽，盐进行调味，最后倒入适量的生粉水（就是生粉加水调制而成的），最后可以将煎炸好的鱼放进去煮一下，也可以直接将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上葱花，就制作完成。
油焖武昌鱼
武昌鱼在制作上有着很多不错方式，常见就是清炖武昌鱼，这样的制作方法，使得武昌鱼在口感上非常不错，吃的时候对身体也没有任何的损害，不过油焖武昌鱼也是不错之选，这样的制作方法，提高武昌鱼的口味，使得在吃的时候，对提高食欲有着很好帮助，这样的佳肴很适合夏季选择。
不过在选择油焖武昌鱼的时候，也是需要对这样佳肴制作方法进行认识，这样在制作这类佳肴的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，同时能够顺利的进行制作。
油焖武昌鱼：
原料：鲜团头鲂一尾(约重一斤)，肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤(约耗一两)。
制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)、焖烧三分钟。
待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。
此菜黄色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。
以上就是对油焖武昌鱼做法详细介绍，在制作的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过在制作武昌鱼的时候，也是要注意火候，油焖武昌鱼火候不能太多，否则会使得武昌鱼口感改变，而且吃的时候会有硬的感觉，肉质不在那些鲜美。
武昌鱼的做法
鱼含有的营养元素丰富，而且对人体各方面都是有着很好的帮助作用，所以长期吃鱼是一个放心之选，但是对鱼的选择也是要注意不能随意进行，不同的鱼的营养元素上也是有着很大区别，所以选择的时候，也是可以根据自己的需求进行，使得身体得到很好改善，那武昌鱼的做法都有什么呢?
对武昌鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候也是要注意对它的认识，这样在制作的时候，也是知道该如何用最佳，利于身体健康发展。
武昌鱼的做法：
家常红烧鲳鱼
材料：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法：
1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
8.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
通过以上介绍，对武昌鱼的做法也是有着很好了解，所以对这样鱼制作上，都是可以选择以上的制作方法，不过要注意的是，对这样鱼制作上，火候也是要掌握好，否则会使得鱼在口感和各方面上，都是有问题，这点也是要注意的。
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