烤肉串的做法
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“烤肉串的做法”，仅供您在养生参考。
夏天常吃的食物有很多，肉串就是其中一种，很多人都是会在晚间的时候，进行选择一些肉串，那烤肉串的做法如何呢，烤肉串的制作方法也并不是很难，所以对它选择的时候，也是可以放心进行，这样的食物，对人体各方面，也是没有任何损害，但是吃的时候，也是要适量。
肉串含有的脂肪、蛋白质比较多，热量高，很容易发胖，而且烤肉串经常也是对人体健康没有帮助，所以对烤肉串在吃时候，不宜过多，那烤肉串的做法如何呢?
烤肉串的做法：
巴西烤肉串
材料：猪梅条肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克
做法：
1.梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块
2.30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀。
3.把肉块放进大碗，搅拌均匀。
4.用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料。
5.把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次。
6.准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上。
7.烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上。
8.摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。www.ys630.coM
9.210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可。
通过以上介绍，对烤肉串的做法如何呢，都是有着一些了解，在吃肉串的时候，都是可以按照以上方法进行，使得它的味道独特，而且在口感上，也是很让人们喜爱，但是要注意的是，在吃这样食物，都是要有节制最佳。
扩展阅读
木炭烤肉串的做法
肉的做法有非常多，但是现在人们大多数都比较喜欢吃烤肉串，因为这样坐在一起吃，不光有气氛，而且还非常好吃。有木炭烤肉串做出来的肉串都香喷喷的有一股肉的香气，下面就交大家木炭烤肉串的做法，这样在聚餐的时候就可以大显身手了，赶快学起来吧。
木炭烧烤羊肉串的方法
羊肉洗净沥干水切小块，穿串儿时，肥瘦相间，个人感觉花串更好吃，火腿肠去皮穿串儿
点着烤箱里加了酒精的炭，待炭都点着之后，用夹子把炭平铺在整个烤箱里（这步是在楼道里完成的，因为点着酒精时有明火，不可在煤气灶台上点火这样太危险）引好炭放灶台上放串，烤至微变色洒盐，孜然，反面再各撒一
木炭烧烤羊肉串的方法
串儿快烤熟时放辣椒面，火腿肠可洒调料也可不撒，火腿肠也可改切花刀再烤，中间勤翻，火太旺时，拿起肉串儿（喷水时会有点儿灰），用喷壶往炭上喷点儿水就好了，我这次想着拍照了忘铺报纸了烤好，装盘即可食用
注意事项
串成串儿的，我们家一般就烤原味儿的，不提前腌制，串好后直接烤，味道原汁原味鲜美，如果用烤网烤，我们会提前腌制，是不同的味道。烤的过程中虽然有烟，但离抽油烟机很近（我家是近吸式油烟机），倒是都排走了，屋里没有烟，只是烤完抽油烟机脏，需要清洗一下，因为是免洗油烟机，自己拆下过滤网喷油烟净清洗就可以了，总体说烧烤还应是露天的好，必竟在家里烤完还要再清洁，又多了一项活儿，另外引着炭时有明火注意安全，烤完后炭要用水彻底浇灭，楼梯间或自家水池都可以，因为烤箱小，所以炭也没用几块，又烤了半天，所以不用很多水即可浇灭
烤肉串的做法及配方
很多人都非常喜欢吃烤肉串，肉不光可以做成炖肉炒肉还可以做成烤肉。炒肉是大部分人都能够接受的一种食物。人们在出去聚餐的时候经常会选择吃烧烤，因为烧烤可以坐在一起吃，还能说说笑笑。你不知道下面就交大家烤肉串的具体做法及配方。
配料秘方
蒜味蜜汁酱材料：蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量) 蜂蜜适量(约2~3杯) 作法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。使用时最好以乾净且乾的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。
小秘诀：记得瓶子不要残留别的味道哦，否则会破坏本身蒜味蜜汁味道，还有瓶口最好大一点方便以汤匙挖取。因蒜头的辣味不一样，通常使用当地产的会较辣，可视个人喜好加减蒜量。还有蒜不要使用中间已发绿芽，新鲜的蒜比较好。约一星期后蒜片会开始往下沈，表示蒜味已出可以拿来料理了。用途：蒜味蜜汁酱在吃烤肉时，不管是猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅只要涂上一层用在烤肉架或烤箱，马上就有香喷喷的烤肉可以吃了！不喜欢蒜就不加即可!
烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
烤箱烤肉串的做法介绍
烤箱估计是每个家庭的都是必备的工具吧。因为烤箱的功能真的有很多。它可以烤制很多东西，而且烤出来的东西也很好吃。我想学西点的朋友肯定是必备的武器吧。他们可以拿来烤出香喷喷的蛋糕，经过他们之手美丽又可口的蛋糕就出来了哦。其实我们还可以拿它来做蛋挞等食物。肯德基里的一切食物都可以经过烤箱这个做出来。
一食材：猪肉 (适量 羊肉
(适量) 孜然 (辣椒粉) 芝麻 (适量) 盐 (适量) 调和油 (适量)
1;干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用
2
;羊肉一斤洗好
油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料
3：猪肉一斤洗好去皮
4:羊肉 猪肉切片
5;串好
6：油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料
7：烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。
8;烤好了，好香呀，迫不及待的吃两口，欧也 注意点：1、 烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑；2、腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够；3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长帝CKF-25b。 巴西烤肉串 材料：猪梅条肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克 做法： 1、梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块；2、30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀；3、把肉块放进大碗，搅拌均匀； 4、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料；5、把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次；6、准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上；
7、烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上；8、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。
（当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上）
9、210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层。 烤箱烤肉的好处：用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。还是多使用烤箱来减少油烟对空间的污染吧！
能够表现多种烹调变化
烘烤食物是烤箱最主要的功能但却不是唯一的用途还有许多烹调方式都可以借助烤箱来表现。
蒸：在烤箱里防一个水盘再将材料连同容器一起放入水盘中利用隔水加热来蒸熟食物。
煮：将材料放入耐烤的大容器中加入足够的水量再放入烤箱中烘烤可达到长时间炖煮的效果。
烤肉串就是这么简单，现在天热了想吃烧烤怎么办？出去吃又怕外面的不卫生怎么办?自己出去又怕大太阳晒黑嫌太热怎么办？那就自己在家用烤箱烤制食物。这样既卫生又不怕晒，何尝不是两全其美的事情。快点去行动起来去搞个烧烤全羊宴吧。是不是已经迫不及待了。
炭烤肉串做法配方
我们平时在外面吃的一些烤羊肉串儿都是碳烤羊肉，碳烤羊肉通过它来碳熏，羊肉串儿的味道会更好，要比无烟烤串儿吃着更香，当然在烤羊肉串的时候，也要学会一些技巧，比如说边考边上调料，撒子然，芝麻、辣椒粉等等，碳烤羊肉串儿的配方基本上也是这些。在夏天的时候非常受欢迎。
炭烤肉串做法配方
原料：10斤肉、两到三勺嫩肉粉、一个半洋葱。切宽丝。多了会辣，一个也可以的。我的师傅说防两个。结果辣的很现在都是放一个左右
酱油。不能是老抽的。就是全豆酱油就可以。4勺左右
料酒（我觉得三花酒更好一点）2~3勺
味精少许
不放盐
烤料不大体知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉。花生份。自燃粉具体放多少师傅不告诉我。是做烧烤的。
一般放油是2遍。其实四遍味道才最好。上火一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃！然后6成熟放第一边料。少放。
抖油。8成熟的时候放第2便料。这样才好吃。应为料在6成的时候就已经放进去。已经入味。不过已经焦了出过在放一次。味道更好！一般都不这样做了。应为麻烦还费料！
做法二
1、洋葱切丝加入清水、白酒、盐适量，将羊肉放入泡制几小时备用。
2.捞出羊肉控干水份，剔净筋膜，将羊肉切成拇指大小见方的肉块，每一块有瘦有肥最好。
3.将切好的肉块放入容器里，加入少许嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、酱油、植物油、盐腌制15分钟。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入预热200度的烤箱里，上下火。烤10分钟左右翻面，刷油，撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉，继续烤5分钟左右肉熟即成。
绝色大烤肉串的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道绝色大烤肉串试一下。
2.鸡腿去骨，切成小块。
3.切好的鸡腿放入大碗中，加入蚝油、胡椒粉，加入少许食用油。
4.加入调料的鸡腿抓均匀。
5.苹果、洋葱分别擦成丝。
6.擦好的洋葱、苹果丝，加入鸡块中抓匀，盖上保鲜膜腌渍几小时。（我是上午腌制，晚上烤滴）
7.提前烫好的竹签和腌渍了几个小时的鸡腿肉。
8.把鸡块依次串成肉串。
9.烤盘上垫一层锡箔纸，放上穿好的肉串，放入预热好220度的烤箱中。
10.用三勺蜂蜜和两勺蚝油调一碗料汁。
11.烤十分钟取出，刷上一层调好的料汁，放入烤箱。
12.再次烤十分钟，取出，刷上一层料汁，放入烤箱。
13.再次烤七八分钟即可。
14.新鲜出炉滴蜜汁肉串，见者有份哦！
绝色大烤肉串做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
彩椒烤肉串的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下彩椒烤肉串这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.把彩椒与肉间隔着串起。
3.上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度。
4.把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟。
5.烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉。
6.时间到，取出，晾凉即可。
7.时间到了，就马上取出，我当时正忙着别的事情，肉串在里面焖了好一会，感觉有点烤过了。
8.因为彩椒没什么味道，所以吃的时候，把彩椒跟肉夹在一起吃才好吃。
想要做好彩椒烤肉串这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
老北京烤肉串的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于老北京烤肉串的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.21将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中
4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次
5.1再放入一只鸡蛋，充分拌匀
6.2放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀
7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面
8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上
10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出
11.刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可
相信看完上面的关于老北京烤肉串的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
炭烤肉串的做法及配方
你是不是曾经非常羡慕那些能够做出味道鲜美、样式好看的炭烤肉串的人，是不是早已经垂涎于那些美味了。而又迟迟未动身，担心外面卖的炭烤肉不够干净、卫生，吃了会引起肠胃方面的疾病。别急，今天就让我们一起学习制作炭烤肉的方法，为自己及家人烹制美味的炭烧肉串吧。
食材
主料:羊肉1500g
辅料:洋葱适量、料油适量、精盐适量、五香粉适量、姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、孜然粉适量、芝麻粉适量、味精适量、鸡精适量、绵白糖适量、淀粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量
步骤
碳烤羊肉串的做法步骤
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。
4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。
小贴士
1 羊肉切成方块腌，腌后再穿，厚了没关系，用力将其搓开，就变薄变长了。
2 没有注水的羊肉腌完后不会出很多水，注水的羊肉会出很多水，这个亲们要注意。
3 没有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃
微波炉烤肉串
肉串是很多人的最爱，这样的食物美味，而且也是拥有独特的制作方法，因此对这样食物选择上，也是有着大量人数，对微波炉烤肉串，这也不是很常见的，但是对这样的食物在制作上，都是有着很多不错方法，所以选择这样的方式，也是不错之选，对在烤肉串上也是非常的方便。
那微波炉烤肉串具体该怎么做呢，也是很多人不太清楚的，但是要注意的是，对这样食物制作的时候，都是要进行了解，这样在使用的时候，才会更加安全，不会出现其他问题。
微波炉烤肉串：
1. 羊肉切好，放三勺酱油，小半勺的老抽调色，小半勺盐，一勺辣椒粉，孜然粉和胡椒粉少量，拌好后加一勺食用油拌匀，腌制一小时以上。
2. 鸡胸肉先用料酒腌了一会，我用的炸鸡粉，大概三勺的炸鸡粉，一勺酱油，半勺盐，加一勺食用油拌匀腌制一小时以上。
3. 用竹签把肉串好，俗话说实践出真知啊...羊肉建议串的稍紧一点，羊肉出水多，很容易缩。喜欢吃肥一点的可以串块肥点的在中间。
鸡肉串微波炉高火2分钟，拿出来刷上酱汁(我拌的鸡胸肉味道淡，刷了点自己调的酱汁)，翻面继续高火2分钟。刷了酱汁再烤，鸡胸肉就没那么干了。
羊肉高火3分钟，拿出来把盘子中的汤水倒掉，撒上孜然粒，翻面继续高火三分钟。
通过以上介绍，对微波炉烤肉串也是有着很好认识，所以对这样食物选择上，都是可以这样制作，但是对它在吃的时候，也是要适量，不能过多的吃，这样对身体各方面，也是没有任何帮助，这点也是要注意的，同时也不能天天吃。
新疆烤肉串的做法是什么
新疆烤肉串全国闻名，是烧烤人士的最爱，不过烧烤摊上所谓的新疆烤肉串良莠难辨，想要吃到正宗的新疆烤肉串不如试试自己动手做做。新疆烤肉串关键在于肉的选择，然后在烤制时注意掌握好几个要点，比如翻面、洒配料的时间，出现明火时的处理办法等等。
选肉
最好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1。5x1。5x3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。
串肉
每串 串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串 串的距离相同。开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
配料
只要盐，孜然，辣椒面
用具
专用烤炉，扁的钎子，无烟煤
烤肉
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面。几分种后再翻过来，然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。
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