湘菜菜谱家常菜做法
春季养生菜谱家常菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“湘菜菜谱家常菜做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
超下饭的小菜——榄菜肉末四季豆
天气终于渐渐地变暖了，这几天天天早上和晚上被老李拖着去江边快走运动，每次走一小时，一天下来两个小时，他说是为了让我增强体质，虽然只是走路，可也是挺累的，不过老李说要坚持下去，过了这段艰苦时期就好了。今早上醒来就浑身疼，有点起不来的架势，可还是被老李劝起来了，出来也就出来了，今天阳光明媚，运动一小时后，美好的一天就这样开始了，停了一个月的瑜伽课今天也要重新开始了，好开心。
榄菜肉末四季豆
材料：四季豆300克，猪肉馅100克，橄榄菜1大匙。
调料：蒜两瓣，料酒少许，盐少许。
榄菜肉末四季豆做法
1.四季豆摘洗干净切成小段，蒜切蓉备用;
2.炒锅注油烧热，下肉馅煸炒，烹入少许料酒，炒熟后盛出备用;
3.原锅留少许底油，烧热后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一会儿，约7、8分钟，(四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少许水焖一下)，再加入橄榄菜和炒熟的肉末，最后调入盐，炒匀即可。
四季豆的营养价值
四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助
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粤菜菜谱家常菜做法
生活中常见的菜有很多，菜也是分为不同的种类，而且根据地区不同，菜的口感和制作方法，都是有着很大差距，因此对菜选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对吃的时候，也是可以放心进行选择，使得身体各方面，都是可以得到改善，不会危害到自身健康，那粤菜菜谱家常菜做法如何呢?
对粤菜菜谱家常菜做法呢，也是很多人不太了解的，这样的佳肴在各方面上，也是受到很多人患有，而且这样的菜，在制作上，都是有着很多讲究。
粤菜菜谱家常菜做法：
双豆焖凤爪
材料：鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。
做法：
1.鸡爪要焯水冲洗去异味。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。
4.冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
小诀窍
食材的功效：
1.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2.黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
3.鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用。
4.枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。
通过以上介绍，对粤菜菜谱家常菜做法也是一些了解，因此对它选择的时候，也是可以放心进行，长吃这样的食物，对人体健康有着很好的帮助，以上也是有着详细说明，所以我们在选择它的时候，也是可以放心进行。
川菜菜谱家常菜的做法
川菜是我们很喜欢吃的一个菜系，川菜不但好吃而且变化多样，很多朋友在品尝到川菜的时候总是希望自己能够在家里面也制作出美味的川菜来，但是我们不可能一下子学会所有的川菜做法，想要学会制作川菜，我们还是需要从最为简单的一些川菜做法开始学习才行，下文我们给大家介绍一下川菜菜谱家常菜的做法。
辣子鸡丁的做法
1.葱、姜、蒜分别切件
2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油，爆香葱、姜、蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7.最后装入铁板上即可
回锅肉的做法
1.五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫
2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水
3.待五花肉凉至室温以后切薄片
4.青椒切块，葱切段
5.郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
6.热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用
7.留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油
8.加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒
9.调入生抽、料酒
10.加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是川菜，我们知道川菜是中国四大菜系里面的一种，川菜不但好吃而且还有很多种做法，上文为我们介绍了川菜里面常见的两道家常菜的做法，一道是回锅肉另外一道就是辣子鸡丁。
鲁菜菜谱家常菜做法有哪些？
在我们的生活中有很多各地不同的美味食物都被大家所喜欢，朋友都比较喜欢吃一些鲁菜，但是对鲁菜的制作方法却一点也不清楚。今天小编就为大家详细的来介绍几种，鲁菜的家常菜的具体做法赶快来了解一下吧！
茭白炒虾仁
主料：海虾300克，茭白250克
辅料：豌豆30克
调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克
茭白炒虾仁的特色：
虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；
3. 茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片；
4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；
5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会减低蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物非常刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应间隔2小时。
香酥肉
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：香菜5克
调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱 鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：
色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜凉菜菜谱，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白汁酿鱼
主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克
辅料：青色大豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克
作料：精盐5克家常菜谱 鲁菜，芝麻油5克菜谱图解，没有菜的汤150克。绍酒15克鲁菜凉菜菜谱鲁菜做法大全，湿淀粉60克
白汁酿鱼的特色：
做法
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨）鲁菜菜谱家常菜做法，每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开）鲁菜的做法，两鳃壳往两边一掰鲁菜菜谱，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进标的目的卷成卷鲁菜做法，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青色大豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加没有菜的汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
看了上面的介绍，大家现在对这几种家常，简单好做卤菜的方法都了解清楚了吧！碰到了这些制作方法如果在生活中，你比较喜欢这种口味的菜肴，就赶快回家尝试着来做一下吧！
炒菜菜谱有哪些家常菜做法？
中国人有着独特的饮食习惯，比如大多数人喜欢吃炒菜，尤其是一些家常小炒非常受欢迎，这些菜无论吃多长时间也不会厌倦，最关键是对身体健康还有好处，吃这些菜也不用花很多钱，每个人都可以炒来吃，下面介绍三种健康又好吃的家常菜。
一、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
二、茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
三、韭菜花炒蛋
材料
原料：鸡蛋2只韭菜花一把
调味料：鸡精粉酱油
做法
1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。
2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，
5）加适量酱油调味即可。
素菜菜谱家常菜做法有什么
说到素菜，相信大家都很熟悉。随着大家生活水平的提高，越来越多的人，每天大鱼大肉，觉得现在生活好了，要好好补充营养，要多多吃一些肉。但是，天天大鱼大肉真的很好吗？错，现在社会上因为大鱼大肉而导致的高血压、高血脂、高血糖的人还少吗？这大部分原因都是因为大鱼大肉食用过多引起的，那么，现在，我们要均衡营养，多吃一些素菜家常菜，那么素菜菜谱家常菜做法有什么？
香菇荷兰豆小炒
1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西，泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片
2、荷兰豆去筋，切段，炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出
3、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可
山药炒木耳
1、泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒
4、最后淋上香油就可以出锅了
以上就是素菜菜谱家常菜的两种做法，大家感兴趣的话，可以找时间自己亲手制作。制作的过程中，不仅能体验制作素菜家常菜的乐趣，还能学会制作新的素菜的做法，最重要的是，还能为身边的人带去健康、营养、美味的素菜家常菜。
夏天家常菜菜谱
在夏天的时候天气是非常炎热的，所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物，这样能够避免出现上火的现象，而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些，凉拌菜是特别受欢迎的一种，苦瓜也是能够去火清热的，还可以加入一些鸡蛋，那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?
在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜，下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具体的做法。
1、 将苦瓜洗净，用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再将苦瓜切成薄片，用盐腌一下。
3、鸡蛋打入碗中，加少许白酒之后搅碎。
4、再将油放在锅，至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒，边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。
5、再在锅里放入少许油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。
龟苓膏具有清热解毒解暑等功效，非常适合夏日吃，吃时可以加入少许蜂蜜、白糖或炼乳，它可以有效的缓解下苦味，在夏天，龟苓膏凉吃更美味哦。接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法。
1、主要的原料有龟苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或炼乳适量，莲子适量，枸杞适量。
2、将龟苓膏粉20克加入清水50克，搅拌成浓稠状。
3、在锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀之后马上关火。
4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面。
5、待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就，食用的时候直接取出一小块就可以。
6、一定要事先把莲子煮熟。
7、把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。
第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃。非常能解暑，而且做法也很简单。
1、主要的原料是白皮小茄子，
2、调味料有大蒜，小葱1根，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，盐少许。
3、待白茄子洗净去蒂，整个放入蒸锅里面直接蒸熟。
4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。
5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。
天津家常菜菜谱?
每一个地方都是有家常菜的，而且不同的地区家常菜的种类以及做法也是不同的，像天津菜最早是起源于民间的，而且天津菜是非常独具特色的，天津家常菜在烹饪的时候不仅讲究时令，而且还对口味的要求也是非常高的，技法也是非常独特的，天津菜家常菜虽然独特，但是很少有人知道天津家常菜，那天津家常菜菜谱有什么呢?
天津家常菜菜谱
肚丝乱蒜
材料：猪肚 竹笋 胡萝卜 大蒜
做法：
1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4.锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5.剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7.勾芡。调入盐，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
煎烹大虾
材料：大虾 油盐 番茄酱 料酒
做法：
1.大虾洗干净，剪去长须。
2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
3。用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
4.煎后的大虾入锅炒。
5.烹入料酒 。
6。加白糖炒。
7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。
9。淋少许花椒油即可盛出享用。
八珍豆腐
材料：日本豆腐 海参 鲜虾 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵
做法：
1.准备好所用食材。
2.将日本豆腐切成片。
3.马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。
4.将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
5.锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
6.把日本豆腐片，沾上淀粉。
7.下入油锅，煎制定型。
8.锅中留底油，爆香姜丝。
9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
11.烧开后倒入香菇。
12.加入煎炸的豆腐片。
13.倒入高汤。烧开，让豆腐入味。
14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
湘菜菜谱大全
菜是我们经常吃的，那菜的种类比较多，而且不同的地区的菜，在制作方法上也是有着很大不同，那湘菜菜谱大全中，对湘菜的制作方法，也是有着一些介绍，因此我们在选择这类佳肴的时候，也是要对它的一些佳肴制作方式，都是要进行很好认识，使得在制作的时候，都是不会出现其他问题。
那湘菜菜谱大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这些佳肴，也是有着很好的了解，在选择的时候，都知道如何做最佳。
湘菜菜谱大全：
湖南蛋
材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把
做法：
1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟
2.葱、蒜、辣椒分别切碎
3.泡软的豆豉洗净待用
4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温
5.降温后的白水蛋剥壳、切片
6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香
7.闻到香味后放入豆豉
8.再加入葱碎，翻炒半分钟
9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油
10.加少许盐，翻炒均匀即可
湘乡回锅藕
材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
做法：
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
5.捞出藕片，沥干多余的油
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
通过以上介绍，对湘菜菜谱大全中，在对湘菜制作上，都是有着很好的了解，因此对这样佳肴制作，都是可以选择以上方法，这些佳肴很有的维生素含量很高，所以在吃的时候，也是可以放心选择，对人体健康也是没有任何损害。
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