清肝明目汤的做法 保护视力和肝脏
夏季护肝明目养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“清肝明目汤的做法 保护视力和肝脏”，仅供您在养生参考。
如果保护视力和肝脏，肝脏和视力是息息相关的，所以说为了我们的健康，一定要做好一些调理的工作，这样的话才能让我们更加的健康。如何清肝明目你知道吗?下面的这些食谱就可以做到，可以起到养肝明目的作用，还能有保护视力的效果。
1、家菊煲猪肝汤
家菊有清肝明目、祛毒散火之功效。同时猪肝中丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，则有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。汤品对于养肝明目有好处，还能有滋阴的效果，对于提高体质有好处，适合经常用眼的人群，但是胆固醇量比较多，一定要少吃，特别是三高人群。
材料：枸杞，菊花，鲜猪肝，嫩姜，盐，味精少许。
做法：猪肝洗净后切片;嫩姜去皮洗净切丝，待用;杭白菊洗净待用;锅中放400毫升左右的清水，先将杭白菊放入锅内煮片刻;放入猪肝和生姜一起煮，煮沸以后用小火继续煮二十分钟，调味即可食用。
2、夏枯草马蹄煲猪腱
夏枯草是清热泻火类的中药，有清火、明目、散结、消肿、清肝的功效。而马蹄为广东民间亦蔬、亦果、亦药之物，且清润鲜甜。具有滋阴生津的作用，还能有消食的功效，对于清热凉血有好处，还能有很好的养肝明目，降压的功效。
材料：夏枯草80克、马蹄10个、猪(月展)肉400克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。夏枯草用煲汤袋装好;马蹄去皮、切对半。一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，用大火煮开，改成小火继续煮俩个小时，放入食盐调味即可。
关于清肝明目的养生食谱的做法，上面介绍了制作的步骤和保健的功效，如果你经常用眼，经常感觉到身体疲劳的话，这些养生的食谱是不能错过的，可以起到很好的保护视力和肝脏的作用，对于强身健体来说有一定的好处，大家可以利用起来。
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喝什么茶能明目护眼保护视力
现在的生活里面，我们是离不开电脑和手机的，所以我们每天都是长时间的对着手机，有的人24小时都离不开手机，这样就会造成眼睛极度的疲劳。在日常的生活里面，大家可以通过喝茶来保护我们自己的眼睛，下面小编就来给大家介绍一下，喝哪种茶可以起到保护视力的作用，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。
菊花茶，菊花茶里面有着非常丰富的维生素a，可以起到降低血压或者是清热解毒的作用，而且还可以平肝明目，对于肝火旺盛的人或者是用眼过度的人引起的眼睛干涩，有着非常不错的治疗作用，如果经常使用电脑和手机的人可以喝一些菊花茶。
桑菊明目茶，大家可以准备十克决明子，十克冬桑叶，十克野菊花，然后把这些材料放进杯子里面，加入适量的开水冲泡，每天可以喝一杯，这种茶，对于治疗结膜炎或者是青光眼，还有红眼病，有着很好的作用。
枸杞明目茶,原材料有枸杞10克，五味子5克，生晒参5克。将这些材料放入杯子中，然后用开水冲泡，每天饮用1剂。此茶对消除眼部疲劳有很好的功效。
绿茶,绿茶中维生素C、E含量比较丰富，具有抗辐射、抗氧化等功效。另外，经常饮用绿茶还有滋润眼睛的作用，对缓解眼部疲劳有很好的疗效。
上面给大家介绍的就是喝什么茶可以起到很好的明目护眼的作用，现在大家应该也有所了解了吧？如果你在日常生活里面用眼的时间很长，就可以和以上的这些茶，可以帮助你起到保护眼睛的作用，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。
保护视力的方法
现在的科技越来越发达，手机、电脑也越来越普遍化，闲来无事人们总是会拿出手机来玩，还出现了低头族等等现象，很多人的视力都在下降。于是就有人想要知道怎么保护视力，那我们就来看看吧。
保护视力的方法
正确的读写姿势：从小老师就叫我们如何握笔还有怎样保持正确距离，学习的桌椅要和身高匹配。看书的时候距离书本不要太近，胸跟桌子距离约一拳，握笔的时候不能太近。
需要适当用眼：我们都知道长时间近距离使用眼睛是很容易近视的，要有良好的用眼习惯，当我们在学习40分钟左右，就要适当的休息十几分钟这样。
需要光线舒适：近视也跟照明光线的强弱有关系。当光线太强时眼睛会受到刺激，太弱了也不行这样容易使眼睛疲劳。
进行来回运动物体训练：在家或者在学校的时候可以进行来回的物体训练，锻炼眼睛，放松眼球。如篮球、乒乓球、等。
眼保健操训练：现在很多的学校都会在学习的课间安排眼保健操，这样对学生来说有很大的帮助，但是要求每一动作手法都要正确。
走向开阔地带眺望远方：当我们的眼睛长时间工作时，可以选择望向窗外看开阔的地方，或者是看看树木花草。这样能够轻轻松松的放松眼睛，保护视力。
保护视力吃什么好
胡萝卜素比较多的食物，如南瓜、胡萝卜、番茄、青豆等。吃这些的时候最好煮熟了吃放点油或者是在凉拌的时候放熟的油吃。这样的吃能够让胡萝卜素在人体里转变为利于视力的维生素A
核黄素比较多的食物，如：瘦肉、牛奶、扁豆、酵母、鸡蛋等。吃这些对于我们的能眼睛的视网膜和角膜来说能够代谢正常。
或者是喝绿豆汤，还有菊花、枸杞、决明子等泡茶来喝，这样明目养生。
保护视力从现在做起，毕竟眼睛可是心灵的窗户，窗户要看的清才行。以上保护视力的方法简单易学，如果觉得很适合你，可以收藏。
鸡蛋竟能保护视力
鸡蛋，应该是早餐中绝对不能少的食物。近日，美国生活黑客网站刊登了早餐必须吃鸡蛋的7个理由。
1.鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2.鸡蛋帮助减肥
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4.鸡蛋性价比高
与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
5.一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高
鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
6.鸡蛋有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7.鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
如何保护肝脏 推荐养肝明目食谱
你知道应该如何保护自己的肝脏吗，减少饮酒吸烟的次数，注意加强锻炼，吃一些对肝脏有益的食物，等等的这些方法都是养护肝脏的好方法哦，吃什么比较好呢，小编推荐一些养肝明目的食疗方法吧，可以有保护肝脏提高体质的作用，来看看这些介绍吧。
香菇炒西兰花
材料：鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：把西兰花洗净，切块;用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3～5分钟，马上捞出。锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
功效：肝脏最喜欢绿色的食物，因为绿色的食物具有益肝气的作用，对于消除身体疲劳、舒缓肝郁都有极大的效果，因此，经长吃西兰花能够有效的帮助身体养肝护肝。香菇和西蓝花一起吃，可以有养肝护肝的作用，对于补气血有好处，还可以有消除疲劳的效果呢。
三鲜烩
材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、调料：料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。
做法：将鸡脯肉洗净，剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从3。碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。
功效：大补气血，养肝明目，健脾开胃，能够促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。这样的食物可以有补气血的作用，相互搭配食用，可以有滋补肝脏，对于出现的视力下降有调理的作用。
如何保护肝脏，上面的这两款家常菜就是不错的食谱选择了，可以有滋阴的作用，经常吃这样的食物可以有养护肝脏的作用，对于缓解疲劳，或是经常用眼的人群来说是不错的选择，还可以起到养肝明目的效果哦，这些食谱赶紧试试吧。
如何保护肝脏 养肝明目的食谱
肝脏主要是排毒的功能，如果肝脏不健康的话很容易出现毒素堆积啊或是肝功能异常的情况出现哦。你知道应该如何让你的肝脏更加的健康哦。一些滋阴润燥养肝护肝的食疗方法可以试试，可以起到保护肝脏的效果哦，赶紧试试吧。
菊花炖猪脚
材料：菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。
做法：
1、菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块;猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅。
2、加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
功效：有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效，为秋燥时的家庭养生靓汤。菊花和猪脚一起吃，可以有滋阴的作用，对于保护肝脏生津有好处。
菊花枸杞粥
材料：鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
做法：
1、将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花。
2、加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
功效：有益肾养肝目的功效。
菊花肉丝
材料：猪瘦肉500克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，精盐、味精、料酒、植物油、清汤、淀粉各适量，葱花、姜末各少许。
做法：
1、将猪肉洗净切成片。菊花瓣轻轻洗净。鸡蛋磕入碗中，加入料酒、精盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀备用。
2、锅上火，放植物油烧热，下肉片炸熟。锅内留油少许，投入葱花、姜末煸香，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀，用味精调味，拌匀即成。
功效：菊花能祛风清热、养肝明目。猪瘦肉含有丰富的维生素B1、较多的锌。鸡蛋含维生素A、维生素B1。此菜有祛风热、平肝明目的功效，有利于眼的健美。菊花和猪肉一起吃，可以养肝明目，还可以有保护视力的作用，对于保护肝脏有好处。
养肝明目的一些食疗方法你学会了吗，除了这些食疗的方法以外，经常喝菊花茶也是不错的选择，加入枸杞子，可以有保护肝脏的作用哦 ，小编介绍的这几款食疗的方法不妨利用起来，越吃越健康的哦，大家可以经常吃。
保护视力 预防远视谨记几点
导读：除了近视之外，还有远视，老花眼这些视力为问题困扰着我们。对于近视这种症状很多的出现在幼年跟少年开始，远视也会在这段时间出……
除了近视之外，还有远视，老花眼这些视力为问题困扰着我们。对于近视这种症状很多的出现在幼年跟少年开始，远视也会在这段时间出现。虽说远视的出现几率没近视的高。但是远视这个问题其实也挺严重的，接下来就细说几种预防远视的方法，学会这几种方法可以更好的保护你的眼睛。
远视预防方法
1、远眺按摩法预防远视眼
每日晨起，在空气新鲜处，闭目，眼球从右到左，再从左到右各转5次，然后突然睁眼，极目远眺、平静端立或坐定，用眼依次注视左、右、右上角、左上角、右下角、左下角，反复5次，可以达到预防远视眼的目的。
2、闭目放松法
静心闭目片刻，以两掌轻捂双眼，两肘支撑在桌子边沿，全身肌肉尽量放松，30秒钟后，睁眼闪眨多次。每日做3-5次。此法能明显改善视力，特别适用于经常阅读和写作的中老年人。
3、入静养目法预防远视眼
端坐，全身放松，眼微闭，双手放在膝头，手心向上(有心脑血管病者手心向下)，心中反变意想：我在气中，气在我中，天人合一，气为我用，静养15分钟，然后慢慢睁开眼睛，深吸三口气，气沉下丹田。每天早晚各做一次可以有效的预防远视眼。
如何保护视力 吃这些能缓解视力疲劳
随着社会的发展，现在人们对于电脑是越来越没有办法离开了，与电脑打交道的时间是非常长的了，因此在这时候就让我们很多人都出现了眼睛疲劳的问题了，那么我们在这时候应该怎么保护眼睛呢，下面就让我们一起来看看吧。
山药粥
材料：干山药片30克，糯米50克。
做法：山药、糯米加适量沙糖同煮粥。可供早晚餐温热食用。
功效：该粥补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚遗精、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香，口干喜饮、大便秘结。
枸菊决明子粥
材料：决明子15克，菊花10克，枸杞10克，粳米100克，冰糖适量。
做法：煮粥，每日1次。该粥也可在服用时加些蜂蜜，能增加其润肠作用，枸杞同时有明目效果。
猪肝绿豆粥
材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。
功效：这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、礼物模糊的体弱者。
桑葚粥
材料：桑葚30克，糯米60克，冰糖适量。
做法：将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智。
功效：用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
这就是我们给大家推荐的几款食物了，我们可以发现这几款食物的营养价值都是非常出色的了，我们完全可以通过吃这些食物来帮助我们起到保健身体的作用了哦，对于我们的眼睛来说是非常有好处的了，是我们不能错过的了哦。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能对这些食物有更多的了解了吧，我们可以发现这些食物对于我们的眼睛来说是很有好处的了，我们经常食用这些食物，那么对于我们的眼睛来说很有好处，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
保护心灵的窗户 推荐清肝明目食谱
眼睛是心灵的窗户，你一定不想让你的眼睛受到外界的刺激和影响，导致一些眼部疾病的发生，或者是近视眼，青光眼等等。所以保护眼睛很重要，下面的这些具有清肝明目的食疗方法可以试试，可以起到保护眼睛的作用和效果。
菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法：先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效：山药有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;山药和蘑菇一起吃，可以起到补肾的所用，对于补元气有好处，而且也有提高人体免疫力的作用，对于清肝明目有好处。
猪肝豆腐汤
材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
做法：把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。
功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。猪肝可以和豆腐一起吃，可以起到补充蛋白质的作用，而且也可以有保护肝脏的作用，从而起到清肝明目的功效。
保护心灵的窗户，上面的这些清肝明目的食谱可以经常吃，可以有保护眼睛的作用，而且也可以起到保护肝脏的作用，吃猪肝，豆腐，还有山药蘑菇，都是不错的选择，这些食物可以让你的眼睛更加健康，而且也可以有保护肝脏的作用，何乐不为?
青光眼影响视力 推荐饮食保护视力
眼睛的健康是我们必须重视的一点，每个人都希望自己可以有好的眼睛，但是现在不少人都会存在眼睛疲劳的情况，这时候就容易引发各种各样的眼部不适情况，特别要小心出现青光眼的问题，下面就让我们一起看看青光眼应该吃什么护眼。
枸杞
枸杞是我们常见的药食同源食物，大家通过吃枸杞来促进健康，而且枸杞性温、味甘，具有极好的养肝明目、补肾益精的养生作用。我们吃青光眼就能很好的促进肝脏健康，这样对眼睛健康也有帮助，而且在枸杞中含有丰富的玉米黄素，这种物质是防止紫外线对眼部视神经造成损伤的重要成分。并且人体本身不能产生玉米黄素，需要我们通过饮食补充，而枸杞无疑是很好的选择，而且在枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、铁质等多种营养成分，而这些物质都是眼睛健康的必须营养成分，因此常吃点枸杞便能有效起到护眼的作用，所以是我们保护眼部健康的优质食物。
蓝莓
蓝莓是一种很常见的水果，也是现在受到大家喜爱和重视的一种水果，选择经常吃蓝莓，不仅能为身体进行各种营养素的补充，同时还可以有效起到明目护眼的作用。而且由于蓝莓中含有丰富的花青素，这种物质的抗氧化效果很强，而且还能够维护眼部健康以及防止视力受损。因此如果我们存在青光眼的问题，那么就应该适量多吃点蓝莓则能有效起到改善眼部疲劳的目的。
青光眼的情况对我们的眼睛健康会造成非常大影响，如果我们放任这样的问题不解决，那么就会让病情越来越严重，甚至会出现失明的情况，所以在平时就要通过各种各样的方法护眼，上面推荐的食物对眼睛健康有帮助，大家不要错过。
吃鱼好处多可补脑保护视力
鱼肉是一种非常健康的肉类，非常适合肥胖者和老年人，其不仅美味，还有很高的养生功效，可以健脑，长时间食用还可以延长寿命，可谓健康佳品。
保护视力。中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽-3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
降低心脏病风险。在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽-3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。
提升脑力。如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。一项刊登在美国《公共科学图书馆-综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽-3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽-3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
预防类风湿性关节炎。瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽-3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%.
促进发育。富含欧米伽-3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
延长寿命。一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
预防哮喘。儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%.研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
保护皮肤。鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
提高精子数量。饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%.
看了上述科学的数据，您是否对鱼肉有了新的认识呢？青少年多吃鱼可以补脑，而老年人多吃鱼更可以防止哮喘延年益寿。
多吃鱼肉对保护视力好
适量食用鱼子、鱼肉、鱼肝（鳕鱼的肝脏最好）同样可保护视力。今天就和小编一同了解下鱼肉是怎么对眼睛好的吧。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼 --
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
酸菜鱼的做法--
【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
【原料】
主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
干烧鱼--
主料活鲤鱼（1000克）1尾。
辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克（耗15克）。
制法
①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
砂锅鱼头--
去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用
锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味
冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅（不要加味精，以免影响鱼的鲜味）
粉皮鱼头--
主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张
调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
制作方法：
1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
结语：
在我们的生活里，很多人喜欢吃鱼肉。今天和大家分享的鱼肉对眼睛好的功效，希望可以帮助大家。
