回族茶文化的历史传承
茶文化知识与养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的养生保健方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“回族茶文化的历史传承”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
回族在饮食习俗上最大的特点就是喜欢茶，饮茶是回族饮食习俗中的重要组成部分。在回民曰常生活中，饮茶已远远超出解渴这一基本的生理需要范围，饮茶可以爽神、消积、化滞、滋补，调节生理机能。
唐朝时期，丝绸之路开启了中阿商贸交流的大门，当时饮茶、品茶、泡茶已是一种时尚和品位，它可以陶冶情操，修身养性，还有助于健康。那时，回族先民开始了解中国茶道，品饮中国茶，并在中国茶道的基础上在不同的区域又形成了独特的配茶、泡茶、煮茶、品茶的茶文化。
到了元朝，回族文化处于最繁荣的时期，其中包括了回族餐饮。在京城也有不少穆斯林同胞开设了茶馆，从事中国茶的经营。还有很多居住在西北地区的回族穆斯林又将南方的茶文化注入了阿拉伯民族的饮茶习惯。除喝糖茶之外，还有衍生传承至今的三泡台、八宝茶。
明朝时，回族航海家郑和七下西洋，不但传播了友谊，同时也传播了中华茶文化。伊斯兰教是禁止饮酒的，《古兰经》中明确说，酒是魔鬼，是万恶之源。于是茶成为信仰伊斯兰的民族日常生活中的主要社交礼物、相互交往的饮品。如此，茶文化更快速地在回族群众中得以传播。
但回族先民也保留了阿拉伯民族喜好喝甜茶、吃甜食的传统习惯，在中国茶的冲泡中加入了大量的糖，简称为糖茶。这种习惯至今仍被袓国西部地区的回族家庭所沿用。
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喝茶会导致贫血吗 传统饮品茶文化
喝茶一直是大家采取保健的方式，因为喝茶能够辐射病、对心脑血管病、癌症有帮助，对解毒醒酒、降火明目、去腻减肥、清心除烦等也有效果，但是近期有关于“喝茶会导致贫血吗”的问题流出，大家都没有想到喝茶还会有这样的问题，那么，喝茶到底会不会导致贫血，下面一起来了解下吧。
喝茶会导致贫血吗?天然养生专家说茶叶中含有大量鞣酸，经常的饮用会与铁结合会形成一种不溶性物质，这样就会阻碍对铁的吸收，长期下来可能就会出现缺铁性贫血。而且，人体铁、维生素等物质通常在日常饮食中摄取，喝茶会影响吸收，因此喝茶要讲究时间，不要在饱餐后食物尚在胃中的时候去喝茶，那样会有阻碍铁的吸收引发贫血问题。
喝茶喝的不对会导致贫血，所以大家一定要健康的喝茶，那么，如何喝茶最健康?天然养生专家说每天上午一杯茶，下午一杯茶可以，但是要注意红茶、绿茶、花茶的冲泡次数，不能冲泡的太多，适当的冲泡即可。在摄入红茶、绿茶的时候不要特别浓，不然也会影响铁的吸收，在各种茶当中，降低铁吸收率的可以说是红茶，所以在喝的时候一定要摄取适量，不可摄取过多，还要注意不能喝隔夜的茶。大家也不需要太担心会发生贫血的事情，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物。
喝茶会导致贫血吗?相信大家都看到了，喝茶喝的不对会导致贫血的问题，而且是非血红素铁才会受到茶的影响，也就是说一般食物中的铁是不会受到影响，只有植物性食物中的铁才有有影响哦。大家在饮食的时候要留意一些。
房事养生历史
房事养生是一门研究性心理、性生理、性病理、性技巧、性保健和性医疗的科学，是我国传统文化的组成部分。古代认为性生活只能在房室中没有第三者的情况下进行，所以把有关性保健、性医学等统称为房事养生，又称房中术。
我国房事养生历史悠久，源远流长，是传统文化里的硕果。房事养生和古代文化有着密切联系，是随着古代文化的产生、衍变而发生、发展的。它肇始于上古，发展于秦汉，兴盛于晋唐，衰落于宋元，隐没于明清。古代把性行为称之为房事或房室。 在《黄帝内经》一书中，对人体从性成熟到性衰退的整个过程，作了极其详细的描述；在《汉书艺文志》中对房事养生有了具体记载；近年来，长沙马王堆出土的西汉初年和先秦的一些竹简、帛书，如《十问》、《合阴阳方》、《天下至道谈》等都谈到男子房事冲动时，阴茎勃起挺直，平静时阴茎萎软成团；女子性冲动时，阴户充血张开，平静时阴户的阴唇闭合。这和乾坤两卦的符号寓意非常吻合。《易经》是以男女两性的生殖器符号和男精女血、男刚女柔、男施女生等性现象为基础理论的。 古代房事养生，春秋战国以前只是萌芽，实质上它奠基于战国先秦时期。如有关古代房事养生的奠基著作《黄帝内经》、汉墓的《医简》、《汉书艺文志》中记载的记中八家等都成书于先秦战国时期。《黄帝内经》不仅阐述了男女性器官的解剖、性生理、性功能、性保健等方面的理论，而且总结了男女性疾病的病因、病机和治疗原则，提出了房事养生的方法。汉墓出土的《医简》是古代房事养生的专著，其中《十问》强调了滋阴壮阳、食补助阴、房事有节、巩固精关，气功导引、补益精气、通调气血、益寿延年等房事养生的方法和理论，并主张性生活时要安神定志，徐缓虚静，这些对防治性功能障碍，提高性快感都有指导意义，书中还详细地描述了性交体位和性交技巧。《天下至道谈》则是房事养生的专篇，详细叙述了性生理、性心理、性技巧和房事养生的原则及具体方法。《养生方》和《杂疗方》部分内容专论性知识、性保健、性疾病治疗。《汉书艺文志》中记载的房中八家包括《容成阴道》、《务成子阴道》、《尧舜阴道》、《汤盘庚阴道》、《黄帝三王养阳方》、《天老杂子阴道》、《天一阴道》、《三家内房有子方》等，都是房事养生的专著，可惜均已散失。房事养生发展于汉唐时期。汉唐王朝，年丰物庶，人杰地灵，学术昌盛，对性实行开明政策，所以房事养生得到了长足的发展。由于秦汉帝王醉心于神仙术，后汉曹操又带头修习房中术，以至秦汉时期出现了《素女经》、《玄女经》、《玉房秘诀》等一大批性学专著，充实了房事养生的理论和经验。这些著作大都竭力提倡提高男女行房技巧以增进男女行房的乐趣，取得和谐协调的性生活，使双方都在性生活中达到神和意畅的境界。并认为应该适当节制性生活，性交不可过于频繁，放纵色情有损健康，但故意抑制性欲也对身体不利；许多性功能障碍都可以通过气功导引、改变性交体位来治疗，这是现代性医疗的雏形。隋唐时期的医药著作，如《诸病源候论》、《千金要方》等书，对性医学的发展有很大贡献，不仅治疗性疾病的方法有所增加，而且许多方法有所突破。唐朝出现了一些性文学著作，如白行简的《阴阳交欢大乐赋》就是以词赋的形式来论述房事养生的。房事养生滞于宋元，徘徊于明清。宋元时期，程朱理学风行，程朱理学提倡存天理，灭人欲，致使性学发展顿遭压抑和排斥，百跌回落。那时曾经有位妇女患有乳疾，由于程朱理学思想影响，认为医治乳疾需暴露乳房，有失贞节，病死事小，失节事大，为了保持所谓的贞节，宁死于乳疾也不请医生治疗。可见在那个时代，哪里还谈得上什么房事养生。明清时代由于王阳明提倡心学，受破心中之赋思想影响，政府采取禁锢性欲政策，宣扬仁义道德。结果一方面统治阶级荒淫腐败，纵欲无度，不健康的房中术大肆泛滥；另一方面对下层社会大肆宣扬去情欲，远声色的理学思想，桎梏了性学的发展。当时，社会风气江河日下，奢侈淫逸之风盛行；而民间一些进步思想亦摇旗呐喊，以致出现了《金瓶梅》、《肉蒲团》这样的性文学著作。作为房事养生只能在一些综合性医疗书籍中找到栖身之地。古代房事养生学，尽管发展缓慢，道路曲折，但其仍以研究如何延年益寿、和谐性生活，以及优生优育、防病疗疾为主要内容，其中的精华部分有待于我们进一步探讨。回族的饮食风俗有哪些
我国少数民族有很多，不同的名族在生活习惯以及饮食习惯上都有很大的差异，比如很常见的回族，这个民族在饮食上是非常注重的，而且还很讲究卫生，回族人是一直受到伊斯兰教的影响，所以对一些死物或者是血类食物还有猪肉等等都是忌口的，那么回族的饮食风俗有哪些呢?
第一，回族的饮食风俗有哪些? 回民吃牛、羊、鸡;兔等肉，要请懂得宰牲规戒的人来宰，并且要求宰牲的人洗大净。有的地方为了纪念亡人，炸油香、蒸馒头用的面粉，必须是洗过大净人磨的。如果宰鸡，还要提前三天或七天把鸡拴起来，喂清洁干净的食物，回族群众叫“空鸡”，以便防止鸡吃粪便等不洁之物。
第二， 回民更讲究水的洁净，家里用的井窑一般都有盖，防止脏东西掉进去。如果到河里去挑水，上水谁扔了脏物要等水流百步以后才挑。回族群众认为“水流百步净”。
第三，回族还注意勤剪指甲，勤剃头发，不许留长指甲和长头发，从小孩刚满月就开始剪指甲。除赛来费耶教派的回族人蓄长发外，回族老人一般不愿留长发，喜欢剃光头，这样容易洗涤干净。他们还很注意修胡须，上嘴唇上的胡须剪得一般齐而且比较短。还常拔腋下毛，常剃脐下毛，怕藏污垢生虱。其实，拔腋下毛、脐下毛是很不科学，也不卫生的，现在年轻的回族都不喜欢这样做，这是对的。
回族的饮食风俗有哪些?回族对食海里的动物也有很多讲究，不吃形状不端的水族鳞蚧、螃蟹、鲂鲨、鲸、鳘等，不吃那些食小鱼的大鱼。要吃有头有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鳞的鱼。如鲤、鲫、草、链等鱼。对这些鱼类吃时也不屠宰，认为鱼的血气在水，离开水，血气之性即无，更重要的是穆罕默德曾说过：“我们可以食用两种非屠宰动物：鱼和蚂蚱。”回族一般不多吃鸽子肉，传说鸽子保护过穆罕默德，所以回族当中有“吃鸽子肉要用金刀来宰”的说法。
回族饮茶学问多
回族人饮茶十分重视四时适宜。
春天万物复苏，这个时候我们多喝绿茶，除了平时所加的辅料外，还会加些玫瑰花、沙枣花、洋槐花，诸花主升，正合肝之本意。像玫瑰花，疏肝解郁、和血散淤。夏天气候炎热，这时饮茶以性凉之青茶辅以冰糖、葡萄干、酸杏干等，可以解渴消暑、固护阴液。秋天气候干燥，我们会喝绿茶，辅以蜂蜜、核桃仁、芝麻，如此则益于滋润以防秋燥伤肺，避免引起入冬咳嗽之症。冬天天气寒冷，此时饮茶应以养心护肾为主，应多饮热性的红茶，辅以拘杞、圆肉、红枣以及用姜汁炒过的红糖以温补心肾。
茶道重视水质，讲究用山泉水，水质软，不含杂质，清澈甘美，泡出的茶明亮透彻。但现在城市居民很难喝到山泉水了，平时生活所用的自来水多为硬水，其中加有大量消毒用的漂白粉，沏出的茶质量自然好不到哪里去。怎么才能喝到好茶呢？喜欢洁净的回族家庭一般会将自来水贮于缸内，或接放入铝壶中，静置过夜，这样会使漂白粉中的氯气散发，并且可以延长煮沸的时间，以驱散残余的氯气。使用如此处理后的水沏茶，能使茶叶的色香味保持较好，饮之也非常清醇爽口。
总的来说，我们回族饮茶民俗有以下两大特点：
其一，非常重视饮茶的保健功效。在长期的生活实践中，我们回族人通过借鉴、吸收、发展，总结出了有本民族特色饮茶。调查显示，一些回族百岁老人，他们的长寿秘诀之一就是十分注意配制不同的茶水饮用。比如八宝茶，就非常注重科学配方，是我们回族人最好的养生保健茶。
其二，是非常喜欢喝糖茶，这是我们回族饮茶习俗中的一个显著特点。不论是平时饮茶，还是待客，我们回族人都会在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方糖等。
黄酒的历史与分类
黄酒的历史
黄酒是我国特有的传统饮用酒，至今已有三千多年的历史，因其酒液呈黄色而取名黄酒。
黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户哓，黄酒中的佼佼者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。
黄酒以大米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。黄酒为低度（15〜18度）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素等多种浸出物，营养价值高，有增进食欲的功能，还可作为烹调菜肴的调味料和医药上辅佐料等。
成品黄酒都有煎煮法灭菌，用陶坛盛装。酒坛以无菌荷叶和笋壳封口，又以糖和粘土等混合加封，封口既严，又便于开启。酒液在陶坛中，越陈越香，故又称老酒。
近年来，在主要的黄酒产地绍兴，建设了规模较大的酿酒厂和酒库，并系统地总结了传统生产经验，改进工艺，使产量迅速增长，而且使不少古老名酒佳酿获得了新生。除满足国内需要外，黄酒出口的品种和数量也大有增加。
黄酒的分类
由于黄酒的历史悠久，全国各地黄酒的品种繁多，名称也很不一致。以酒的名称而论，有的是以酒色取名，如元红酒（琥珀色）、黑酒（黑色）等；有的以产地取名，如全国名酒之一的浙江绍兴酒和山东即墨老酒；有的以口味取名，如丹阳甜酒和三冬蜜酒；有的则以酿造方法取名的，如加饭酒、沉缸酒等。
《易经》文化中的尊卑
就中国文字来看，如果认为天高高在上是很尊贵的，地在下，便很卑贱，很下贱，这种看法又是胡说，该打三百大板。天尊是尊贵、尊远。我们仰头一看这个太空，天在上面；到了太空，我们的头顶上还有太空，永远的虚空，无量无边的虚空。在我们上面永远很高远，很尊贵的，这就叫做天。地很卑近，卑者近也。尤其是我们人类的文化，就是大土地的文化。人离不开土地，这个地球、土地对我们很卑近。换句话说，卑就是很浅近，很浅，很近。所以说：天，那么高远，无量无边的空间，永无止境；地，我们这个地球，同我们人文文化关系那么密切，非常切近。懂了这个原理，有了这个观念，再来研究《易经》就方便多了。因为我们对这个天的研究，太空的研究，内容太多太多了。就是地球物理的研究也太广泛了，没有办法记述。因此古人便归纳为两个简单的符号，所以说天尊地卑，乾坤定矣。何以叫做定呢？定是确定的法则，不能变动的。譬如我们站在地面上，一看头上就是天，到了飞机上，向高空上面一看外面虚空上还是天，到了太空外也还是天，凡是我们脚跟踩的那个，那就是地。譬如太空人，在太空里头没有办法落地，永远在转。踏得到的那个东西，脚踏实地的，那个便叫地。这个法则是不能变动的，所以说乾坤定矣。好了，现在我们了解了天尊地卑，乾坤定矣这两句话有那么多的意思。如果我们不加研究，一看文字，我也懂呀跟白话一样嘛可是进一步来探讨呢实在没有懂。现在同时告诉大家，我们所讲的天尊地卑，乾坤定矣这个文化，由来很久远了。过去我们看到某家少爷跟某家小姐定婚，来个红帖子，吃了人家的喜饼，大家不约而同地会说：“很好很好乾坤定矣。”婚约定了，便是乾坤定矣。古人在婚书上写着“上昭天地神明祖先，两人永结同心”的字样，不像现在的结婚证书是为将来离婚、准备打官司时用的，还要有介绍人、公证人，准备将来上法庭当证人，这是从西方文化传来的风俗。
啤酒历史分类小知识
啤酒因其酒精度数低、营养丰富等优点，越来越受到现代社会人们的喜欢，成为当前消费量最大的一个酒类品种。下面让我们详细地了解一些关于啤酒的知识。
啤酒的历史
啤酒是用大麦芽经糖化后加入啤酒花（蛇麻草的雌花），由酵母菌酿制成的一种低度酒饮料。
早在3000年前，我国已用大麦酿酒。西方在2000年前的巴比伦时代，就已编出《啤酒酿造法》一书。在很长的历史时期，啤酒的生产都是手工作坊生产，各地的生产啤酒工艺和配方都是相互保密，酒液外观呈浑浊状。
直到19世纪中叶，机械工业进一步发展以后，啤酒生产才逐步改为机械生产，并使啤酒的季节性的生产变为常年生产。
随着微生物学和生物化学的进步，使啤酒的酿造技术和产品质量有了进一步的提高。罐装设备的出现，使啤酒的生产成为工业化，大大地满足了消费者对啤酒消费的需求。
目前，啤酒的生产在世界各国已基本实现机械化，消费量也日趋增加，尤其是德国，著名的慕尼黑啤酒节已成为一个盛大的节日，吸引了无数的旅游者参加狂欢。
啤酒的分类
在生产啤酒过程中，根据工艺对啤酒灭菌的程度的不同，啤酒可分为生啤、熟啤、鲜啤；根据馐形式的不同，也可分为散装啤酒、罐装啤酒、瓶装啤酒等。
啤酒有所谓生熟之分。有人望文生义，认为生啤酒就是生的，这也是误解。生啤酒又称鲜啤酒。无论生熟，啤酒的酿造过程基本上是相同的，只是最后一道工序略有区别。
发酵成熟后的啤酒经过过滤，酒液清亮透明，走罐装线入瓶加盖，由输送带传入喷淋杀菌机内，用水由低温逐渐升高到65℃，保持40分钟，这一过程称之为巴氏灭菌。灭菌后出厂的产品，是谓熟啤酒，熟啤酒不易变质，在12~15℃的低温下可保存40〜120天。
生啤酒是未经灭菌的啤酒，口味淡雅清爽，酒花香味浓。特别是由于其中仍有酵母菌生存，因此生啤酒更易于开胃健脾，营养较熟啤酒丰富。
啤酒的酵母菌是由多种矿物质组成的细胞体，维生素含量高，且无毒性，常饮生啤酒大有裨益。但由于生啤酒未经灭菌，酒液中的活酵母还会继续繁殖发酵，使啤酒变得浑浊不清，因此零售的散装生啤酒适宜现买现喝。
装啤酒的容器千万不要使用热水瓶，有人曾对一只装了98天开水的五磅热水瓶的水垢进行了分析，发现其中含蔔0.34毫克，铅0.12毫克、铁24毫克、砷0.12毫克、汞0.44毫克，还 有一些致癌物质。啤酒是酸性的，水垢中的有害矿物质很容易在酸性条件下溶解，人喝了这种饮料，机体就会受到损害。至于瓶装的鲜啤酒，应贮存在1-15℃的低温条件下，最多不超过7天。
汤瓶八诊与回族食疗
唐宋时期，很多香料开始通过丝绸之路输入中国，品种多达几十种，数量比较大的有乳香、没药、苏合香、樟脑、龙涎香等，这些药材都直接被中医采用。与此同时，阿拉伯药方、波斯药方也随之传入中国，如“补骨脂方”“悖散汤”等，在中医药典中还出现了许多以阿拉伯、波斯药材为主的药剂，如乳香丸、木香汤、没药散、安息香丸等。由于回医是在阿拉伯医学的基础上，融合了中医的精华所形成的，所以回族医药既包含中国式的丸、散、膏、汤，又保存有阿拉伯式的芳香挥发药、滴鼻剂、露酒剂、油剂、糖浆剂等。
非药物疗法就是不用任何药物来治病的一种疗法。回族先民当年行走在丝绸之路上，整天在马背上或骆驼背上颠簸，所以脊柱和骨骼容易受到冲击，经常出现问题。也正因如此，穆斯林对小关节错位、脊椎歪斜等都有很好的治疗办法。像回族的震骨板推经捶等器具，就是专门针对这些问题而发明的。正是由于生活条件艰苦，医药难以自给，他们平时就通过彼此按摩、放血、拔罐等非药物的方法来缓解病痛。再加上迁入中国后，融合了中医的理论、治法，慢慢地，就形成了一套有回族特色、行之有效的保健医疗方法。
除了常见的推拿、放血、刮疲等方法，水疗、油疗、火疗、塌罐、茶疗、食疗等疗法具有更浓厚的回族特色。除了茶疗、食疗以外，这些疗法全属于内病外治疗法，操作非常简单，一学就会，对身体也没有副作用，可以作为家庭保健疗法在家中使用。
我们回族人对饮食一向非常讲究，有很多禁忌，处处突出“洁净”二字。禁食猪肉以及马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉，性情凶残的禽兽（如鹰、虎等）肉，自死禽兽的肉和一切动物的血，也都在禁食之列。穆斯林不禁食的动物，都请阿訇念经代宰后才能吃。以现代医学的角度来看，不吃自死的动物和血液，是有道理的，因为自死的动物和血液，可能含有诸多病菌，吃了对身体反而有害。
我们回族人最爰吃牛羊肉和面食，也爰喝茶，在历代先民不断的经验积累中，也发现了很多独特的回族食疗方。这些方法直到今天，老百姓还在家庭中使用。我希望这些方法能为更多的人所了解，希望各民族同胞都能够从中受益，健健康康活到天年。
回族曰常饮食习俗特点（一）
以面食为主。面食是我们回族人的传统主食，其品种繁多，样式新颖，味道香美，技术精湛，显示了回族人的聪明才智。调查显示，在回族饮食中，面食品种占60%之多，而其他饮食，也多多少少地会运用到面粉。像兰州拉面、馓子、恰馆、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过我们回族人的制作，都会成为美味佳肴，连外国宾客都赞叹不已。
甜食占有很重要的地位。这个特点与阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有很深的渊源。阿拉伯的穆斯林在妇女生下小孩后，往往会用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，然后才开始晡乳。而在宁夏很多地方，回族婴儿出生后，也有用红糖开口的习俗。回族的菜肴中，也有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。在米面食品中，甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、磁糕、江米糕、柿子饼、糊托等，此外，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，在调制油香时，会在里边加入蜂蜜、红糖等以增加甜味。
“以德为要”的回族饮食之道（二）
我们回族穆斯林很懂得自我约束、自我节制，主张不贪吃，不饮酒，不赌博，不过分消费，体会斋戒的饥渴。这些行为既是对伊斯兰教规的恪守，又是良好的自身修养的体现。
在我们回族穆斯林看来，饮食只是为了充饥度命。所以，应该只求洁净与适度，不可过分。回族穆斯林都不喝酒。
对身心有毒害之物也属伊斯兰教禁忌之物，教法上也严禁穆斯林吸食令人致醉之物，如鸦片、大麻、吗啡等麻醉品。此类毒品危害人类、祸国殃民，扰乱社会，故禁吸食.禁敝禁买卖、禁窝藏，禁运输。
斋戒也能充分体现回民的自我约束和自我节制。斋戒的过程是主动体验饥渴的过程。在斋戒的曰子里，饥渴而又不能饮食的滋味令人刻骨铭心，使每一个斋戒者都能感受到贫困者缺粮缺水饥渴度日的滋味，从而引起自身对粮食及水源的珍惜和对贫苦人家应有的同情，培养自身吃苦耐劳的品质。因此，每年一次的斋戒对回族穆斯林来说也是一次关于“食德”的洗礼。
回族穆斯林在做小净时，也是一个自我约束和自我节制的过程。比如洗小净，洗脸，就是以崭新的面貌面对人；洗耳朵，就是不听坏话；洗嘴巴，就是不说脏话；洗脚，就是走正路……整个仪式都包含着净化心灵的意义。以德为先的文化底蕴也体现于此。试想，如果一个人长期处在不断的自我约束和自我限制中，能少做多少荒唐与错误之事？穆斯林对自己要求很严格，但并不会苛求他人。他们待人真诚，待客煦睛，每当家中有客人来的时候，都会为其准备最好吃的东西，不会有丝毫心疼。
