中医世家赵国岑 养好脾胃
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导读： [名医简介] 赵国岑，男，1937年生，出身中医世家。河南省中医药研究院主
[名医简介] 赵国岑，男，1937年生，出身中医世家。河南省中医药研究院主任中医师、全国药专家学术经验继承工作指导老师、中华中医药学会理事、河南省中医脾胃病专业委员会主任委员。擅长内科疾病诊治，尤精脾胃病。总结出补中气调脾胃治消化，健脾土固肾气治消渴，益心气活瘀血治胸痹，纳肾气调阴阳治不育36字治病要诀，特别是自拟化滞益胃汤经验方，治疗急慢性胃炎、消化性溃疡、吸收不良综合征、肠炎等取得显著效果。
[养生观点]
中医认为，肾为先天之本，脾胃为后天之本。赵老认为，人要健康长寿，须时时顾护脾胃与肾，他常说：要健康，调脾胃；要长寿，须补肾。但因先天禀赋于父母，故养护后天脾胃对健康长寿尤为重要。为此，要注意饮食搭配、营养均衡、四季调补、有病调治。
1.营养均衡原则主副食搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、稀稠搭配，搭配比例为各半，这样方能营养均衡。
2.四季调补原则春季阳气升发，宜食辛甘微温之品，如生姜、羊肉之类以顾护阳气；夏季阳气旺盛，宜食清淡爽口、易于消化之品，如豆浆、黑芝麻之类，忌贪凉饮冷太过；秋季阳气收敛，阴气渐长，宜食润燥养阴之品，如莲藕、百合、银耳之类；冬季阳气闭藏，阴气盛极，宜食熟食及护阴潜阳之品，如枸杞、芡实之类。
3.有病调治原则脾胃病调治有4法，即化滞益胃法、祛湿安胃法、理气健胃法和相关脏腑调治法。
赵老还提出了脾胃病养护宜忌：宜良好的心态和饮食习惯，宜多吃素、易消化、富含营养的饮食，宜饭后走步；忌滥用药物，忌暴饮暴食和肥甘厚味饮食，忌多食酸甜辣，忌食过冷过热和干炸食品，忌烟限酒，忌食腌制熏烤及不洁食物，忌餐后冷饮和剧烈活动。
在注重脾胃的同时，赵老的养生观点还涉及起居、情志、交友等内容，他自编《长寿歌》曰：饮食有节多吃素，饭后无事常散步。起居规律莫贪色，七情协调力戒怒。探亲访友情意在，舒肝理气夺药物。静心漫谈祛忧烦，忌烟限酒终为福。
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中医告诉你养睛明目好方法
中医认为，眼与全身脏腑和经络的联系密切，古代医学家根据临床实践，总结了许多简便而有效的养睛明目的方法，现介绍几种眼保健法如下：
熨目法。黎明起床，先将双手互相摩擦，待手搓热后一手掌熨贴双眼，反复三次以后，再以食、中指轻轻按压眼球，或按压眼球四周。
运目法。两脚分开与肩宽，挺胸站立，头梢仰。瞪大双眼，尽量使眼球不停转动(头不动)，先从右向左转10次，从左向右转10次。然后停，放松肌肉，再重复上述运动，如此3遍。此法于早晨在花园内进行最好，能起到醒脑明目之功效。
低头法。身体取下蹲姿式，用双手分别攀住两脚五趾，并稍微用力地往上扳，用力时尽量朝下低头，这样便有助于使五脏六腑的精气精气上升至头部，从而起到营养耳目之作用。
吐气法。腰背挺直坐位，以鼻子徐涂吸气，侍气吸到最大限度时，用右手捏住鼻孔，紧闭双眼，再用口慢慢地吐气。
折指法。每天坚持早晚各做1遍小指向内折弯，再向后搬的屈伸运动。每遍进行30~50次并在小指外侧的基部用拇指和食指揉捏50-100次。此法坐、立、卧皆可做，坚持经常做，不仅能养脑明目，对有白内障和其它眼病者也有一定疗效。
以上诸法可以单独做，也可任选1、2种合做，贵在持之有恒，日久定见成效。
秋季养脾胃 别学徐悲鸿
导读：秋季，对于平时胃不舒服的人来说，避免冷热刺激、不吃生冷食物、保持规律作息是养胃的
秋季，对于平时胃不舒服的人来说，避免冷热刺激、不吃生冷食物、保持规律作息是养胃的关键。在这方面，我国著名画家徐悲鸿堪称反面教材。
养胃徐悲鸿的教训要吸取
据报道，徐悲鸿在巴黎学画的时候，曾有一个时期抽不出时间用餐，到了中午只用凉水加面包充饥。由于当时正值冬天，且这种做法持续了几个星期，徐悲鸿由此患上胃病。不过，徐悲鸿对此并不在意，觉得越是饿就越要画画。
真正让徐悲鸿意识到胃病严重程度的是1921年4月的一天。当时，巴黎举办规模盛大的全国美术展览。徐悲鸿和前几天一样，一大早拿着一块面包就冲进场去。到了晚上，回家途中的徐悲鸿突遇大雨，加上春寒料峭，徐悲鸿进门后立即洗了一个热水澡想暖暖身，谁知刚洗一半，胃部强烈的痛楚让他摔倒在地。至此，徐悲鸿才知道自己患上了严重的胃病。
日常调料是暖胃高手
对于饮食不规律、爱吃凉食的人来说，怎样才能科学暖胃？专家认为，人们可从厨房里的调料入手。干姜、花椒、葱、大蒜都是温胃、散寒的高手，而且药性平和，适合长期调理，做菜时多放一些就可以了。另外，干姜泡水喝也不错。
此外，苏子叶和荷叶也是养胃的好东西。其中，用苏子叶包红豆馅或用荷叶包米饭上锅蒸着吃都有健脾和胃的功效。同时保持规律的作息很重要，养胃最好的方法就是随着太阳的上升而起床，随着太阳的落下而入睡，在早中晚三个时间段定时、定量用餐。
雨水时节食粥养脾胃
今年2月19日为雨水节气。雨水时节空气湿润，肝旺而脾弱，所以应少酸多甜，以养脾胃。饮食方面可选择香椿、百合、豌豆苗、红笋、山药等，而粥类素来有健脾利湿的功效，在雨水节气前、中、后三天服用养生粥，对润和脾胃大有益处。
润燥~~~胡萝卜南瓜粥
功效：能补水润燥，让皮肤柔润、有弹性。
做法：大米300克，糯米300洗净浸泡2个小时；锅烧热水，倒入米熬粥40分钟；放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。
补血~~~薏苡仁党参粥
功效：每天早餐食用，不仅能祛湿健脾，还能补气补血。
做法：薏苡仁30克洗净，放凉水中浸泡2小时；党参15克切成薄片，粳米200克淘洗干净。三者放入锅中加水先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分钟，放冰糖调味。
解困~~~山药红枣粥
功效：有健脾和胃、镇静安神、祛湿解困之功效。
做法：将红枣25克用温水泡软洗净，粳米100克淘洗干净，山药25克去皮洗净切成小块；红枣、粳米、山药放在~起煮成粥，吃时放适量白糖搅拌即可。
经常打嗝需养脾胃
导读： 有些上了年纪的人发现，经常有打嗝，甚至呕吐等情况，连饭也不想吃了。经常打嗝是什
有些上了年纪的人发现，经常有打嗝，甚至呕吐等情况，连饭也不想吃了。经常打嗝是什么原因呢？广西中医学院附属瑞康医院消化内科张涛教授介绍，打嗝是民间说话，医学上把这种现象称作嗳气，其实这是各种消化道疾病常见的症状之一。专家认为，经常打嗝，要养养脾胃了。
当然，并不是所有打嗝都是脾胃不合引起的。一些反流性食管炎、慢性胃炎、消化性溃疡和功能性消化不良，多伴有嗳气症状。有时候，吃东西吞咽仓促、受凉或精神刺激等因素，引起膈肌暂时性痉挛也会产生打嗝。
脾胃虚弱的人，往往在进食高脂、高蛋白饮食，或大量饮酒，或冷、热、辣等刺激性食物，尤其是吃一些含碳酸的饮料比如可乐、汽水等会出现频繁的嗳气，难以自主，打嗝几天不好。张涛介绍，这类人可以服用中药保和丸（山楂12克，神曲10克，陈皮6克，连翘6克，莱菔子8克，茯苓12克，法半夏5克），以健脾和胃降逆。或以指压胸骨和肚脐连接线中央的中脘穴，颇具效果。一边吐气一边用拇指在此穴位用力强压6秒钟，重复5次时，胸部的难受感往往消失了。
肝胃不和的人，往往在情绪激动，生气或不顺心的时候，会出现频繁打嗝。这是为什么呢？我们说在正常情况下，胃气以和降为顺，但生气时，肝气挟胃气上逆，而出现嗳气。治疗上可以采用疏肝和胃降气的方法，服用柴胡疏肝散加减治疗（柴胡8克，香附12克，白芍12克，枳壳6克，炙甘草8克，母丁香5克，郁金6克）或压第三厉兑穴，第三厉兑穴位于脚第三根趾头的第一关节和第二关节之间，用拇指和食指用力向下压，如此重复3次即可。
春季养生 养肝润肺调脾胃
导读： 从立春到清明，是春季养生的最佳时机，这期间如能把身体调整好，对全年的健康都不
从立春到清明，是春季养生的最佳时机，这期间如能把身体调整好，对全年的健康都不无益处。具体该怎样着手呢？专家指出，春季养生，重在养肝润肺调脾胃。
春季养阳
多吃韭菜和葱蒜
《黄帝内经》里说：春夏养阳。意思就是说，春天是阳气生发的季节，因此要顺应天时，通过饮食调养阳气，来保持身体健康。所以，春季应该多吃些温补阳气的食物，如韭菜、葱、大蒜等。:
韭菜性温，有增强肝和脾胃功能的作用。而葱一身都是药，其叶能利五脏，消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿；葱汁可解毒，活血止痛；葱根能治痔疮及便血。大蒜则有解毒去淤之功，每天吃几瓣大蒜，对预防春天呼吸道和消化道传染病有良好作用，并能清洁血液，有益于心血管健康。
春季去火
野菜枸杞菊花茶
很多人认为，春天一到，就不能进补了，其实不然，春天也可以进补，但是进补的方式要和冬天有所区别，这个时候进补应该以平补为原则，而不能一味使用温热补品，否则容易导致肝气郁滞，加重内热。
到了春季，不妨多吃些凉性食物，如马兰头、荠菜、香椿、蒲公英、马齿苋、蕨菜等野菜和芹菜、冬瓜、荸荠等蔬菜；有明显上火症状的人可食绿豆、金银花、菊花、莲子心等。还可喝些枸杞茶和菊花茶。它们都能起到清热去火的作用，使肝火、肝木不太旺，保持机体阴阳平衡。
饮食重点
养肝润肺调脾胃
养肝可以多吃鸡肝、鸭血、菠菜等。而酸味入肝，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，所以要注意少吃酸性食物（具有酸性性质的蔬果有：柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等）。
多吃具有调养脾胃功效的食物也有益于健康，饮食中应该适当增加甘味膳食，如米仁、大枣、山药、百合、荸荠等。
由于春天是感冒等呼吸道疾病高发的季节，还可吃些藕、白木耳、梨、百合等，以起到润肺作用，加强呼吸道抵抗力。
赶走春困
适当吃些高热量食物
防止春困，也可以从饮食入手。除谷类制品外，还应选用豆类、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。
要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，早餐吃得像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃得像乞丐，这个养生原则在春季特别适用。此外，春季还应该注意摄取足够的蛋白质和含钾的食物，如鱼、肉、鸡等。因为，蛋白质中的酪氨酸是人脑内产生警觉的化学物质的主要成分，对赶走春困效果很明显。多吃含钾的食物则能够维持细胞水分，增强机体活力。水果、豆类、海带等都是不错的选择。
吃点粗粮对脾胃好
【导读】春天是孩子生长最快的季节，所以大家=要吃点粗粮对脾胃好。生长越快，所需要的营养也越多，这对脾胃虚弱的孩子来说是一种挑战，所以家长要注意用饮食给孩子调理脾胃，下面就为你介绍吃点粗粮对脾胃好。
吃点粗粮对脾胃好
饮食应以清淡，富有蛋白质、维生素和微量元素及易消化食物为主，不要让孩子吃过于油腻的烧烤油煎食品。烹调采用汤、粥、羹等形式以利于脾胃消化和吸收。
要给孩子多吃些五谷杂粮，如小米有健脾和胃作用，适合脾胃虚热的孩子，小米粥上的一层黏稠的米油营养极为丰富，对恢复胃肠消化功能很有帮助；玉米有健脾利湿，开胃益智作用；薏米有健脾补肺，清热利湿作用；黄豆有健脾益气作用；赤豆有健脾补血作用，特别适合脾虚兼有贫血的孩子。
吃点粗粮对脾胃好
另外，按摩足三里穴具有调理脾胃的效果。家长每天给孩子按摩足三里穴10~15分钟，可使孩子消化系统功能旺盛。对于婴幼儿，建议家长采用捏脊法。家长站在孩子右侧，让其俯卧，用双手捏起脊柱两旁的皮肤，从尾骶部逐渐向上移动，直捏到颈部，反复十多遍，每天2次。捏脊有健脾助消化的作用，可以改善食欲，减少感冒，增强体质。
脾胃虚寒吃什么好
我们每天都需要吃东西，每一天吃的东西可以不同，每一个人喜欢吃的食物也不一样，食物的选择需要根据自身的身体情况来决定，很多人有脾胃虚寒问题，这个时候食物的选择就尤为重要，下面就给大家介绍一下脾胃虚寒吃什么好。
脾胃虚寒吃什么好
脾胃虚寒可以吃一些山药，山药里面含有多酚氧化酶以及淀粉酶，能够让脾胃消化吸收功能变得更好，而且又可以达到养胃生津作用，山药可以和大枣搭配在一起煲汤喝，也可以煮山药粥来喝，里面加入适量的红糖，效果可以更加明显。
脾胃虚寒可以吃糯米，是一种营养价值非常高的食物，能够达到养胃以及暖胃作用，要达到改善出汗作用，让口舌干渴问题得到有效解决。
吃一些羊肉也是很好的，羊肉能够益劳损，补精血，是一种很好的温补强壮剂，羊肉性温味甘可以进入肾经，心经，胃经，脾经，用来治疗脾胃虚寒引起的反胃等症状有着很好的作用。
脾胃虚寒可以吃莲藕，莲藕能够达到养胃以及养心安神作用，属于偏凉食材，如果凉拌生吃的话，消化速度就会变得比较慢，所以一定要把莲藕煮熟以后再吃。
脾胃虚寒能吃什么
有脾胃虚寒问题的人可以吃橙子，橙子能够达到健脾和胃作用，止呕宽松的功效也是非常不错的，能够让食欲不振问题得到缓解，吃完橙子以后还可以让腹胀问题得到改善，呕吐便秘等症状也是可以得到有效解决的。
脾胃虚寒可以吃苹果，苹果可以达到生津止渴以及健脾益胃作用，对于便秘腹泻以及中气不足等问题有着很好的改善作用。
还可以吃龙眼，龙眼是温性水果里面的一种，可以达到安神补心作用，对于生病以后需要调养的人群来说非常适合，可以达到一定辅助治疗作用，对于营养不良以及气血不足的人来说就应该适当的多吃一些。
脾胃虚寒食谱推荐
脾胃虚寒的人可以吃一些开胃的梅菜扣肉，需要准备甜梅菜，八角，生姜，老抽，冰糖，酱油，米酒，盐，甜梅菜洗干净，放到水里面泡一下，锅里面加水五花肉放下去，再加一些酒和生姜一直煮到肉熟，然后用牙签扎几个洞，浇上一些老抽，放置10分钟左右。锅里面加油，把五花肉的皮朝下炸到焦黄酥脆，然后再切成片状，把梅菜切碎，锅里加热，不需要添加油，把梅菜放下去炒香，加入适量的水，老抽，酱油，冰糖，八角，生姜煮开，然后再焖煮10分钟左右，可以尝一下咸淡，煮好一起倒进装有肉的容器里面，把肉盖住，大概需要蒸2~3个小时，一直到肉软烂，然后就可以勾芡淋在肉上面，味道是非常好的。
脾胃虚寒还可以吃一些老姜番薯糖水，需要准备一些番薯老姜片糖，把老姜外皮清洗干净切成片状，然后再拍松，番薯的皮去掉切成块状，所有的材料一起放进锅里面加入适量的水，煮开再改成小火，一直煮到番薯烂，加入适量的糖煮到糖融化就可以了。
脾胃虚寒还可以吃一些盐煎鸡脾菇，需要准备适量杏鲍菇，海盐，先把杏鲍菇清洗干净切成厚的片状，锅里面加入适量油，烧热用小火煎杏鲍菇，一直煎到软，然后再煎到两面金黄以后就可以盛出来了，撒上一些海盐就可以了。
脾胃虚寒饮食禁忌
有脾胃虚寒问题的人一定不要吃甲鱼，甲鱼的主要作用是凉血滋阴，属于一种清补食品，吃得太多的话就容易影响到脾胃运转功能，会出现食欲下降以及消化不良等问题的出现，对于脾胃虚寒的人来说就应该避免。
脾胃虚寒不要吃梨子，梨子是一种寒凉性水果，容易对脾胃造成损害，还容易导致拉肚子的情况出现，脾胃虚寒有拉肚子问题的人最好不要吃。
脾胃虚寒的人最好不要吃山楂，山楂可以达到帮助消化开胃效果，但是也容易对脾胃造成伤害，可以每一次在吃完饭以后吃两三个，但一定不能多吃，否则就容易造成非常不利的影响出现。
上面给大家介绍的就是脾胃虚寒吃什么好，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，脾胃虚寒可以吃的食物还是非常多的，脾胃虚寒的人也需要注意一些饮食禁忌，这样才能让身体恢复的速度变得更快，如果你的饮食方法不正确，就容易让脾胃功能变得更差，身体健康情况就会受到更大的影响。
秋冬补肾养脾胃 羊肉炖萝卜
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
进补以食补为上。《内经》有秋冬养阴之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。
菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
冬天的风常为北风，其性寒。同时，寒也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
此外，冬季的传统养生方法还有很多，比如叩齿、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，对身体很有益处。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、关元、气海，还可以在肚脐里放些盐，艾灸肚脐，那里是神阙穴，这个穴位对补益元气十分重要。
干果补血养肾健脾胃
干果美味爽口、老少咸宜，具有很高的营养价值。常见的干果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大枣、开心果、榛子、花生、松子大枣、葡萄干等几十样，干果所含有的维生素和矿物质含量很高，且各有不同的营养价值。
干果有哪些？干果有哪些功效？
1、大枣
干果大枣，又称红枣，维生素含量高，是天然的维生素丸，可增强人体免疫力、提高人体元气，具有健脾益胃、补气养血、滋阴养颜等功效。
2、葡萄干
葡萄干是铁、钙含量极高的干果，可提高人体代谢机能，具有补血补气、消除疲劳、护心护血、降血压、促消化等功效。葡萄干是贫血者的补血佳品，对冠心病患者的身体康复有较好的影响作用。
3、话梅
干果话梅富含抗氧化剂与植物纤维，具有抗衰老、助消化的功效。制造话梅所用的梅子，曾被李时珍称为血分之果,《本草纲目》记载显示：梅，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。
4、核桃
干果核桃又称胡桃，富含蛋白质，具有长寿果、智力神的美誉。核桃具有健脑补脑、提高免疫力、润燥滑肠、破血祛瘀等功效。另外，核桃还具有固肾涩精的医疗功效，可用于治疗喘嗽、腰痛等疾病。
5、花生
干果花生含有大量的淀粉，可有效帮助人体恢复体力，除此之外，花生具有通便、补肾、滋阴、益寿、抗衰老、清肺化痰等作用。而花生米的红衣可预防脚气病、干眼病、神经炎、口唇炎等疾病，吃花生时最好不要把红衣撕掉。
6、板栗
唐朝孙思邈曾说过：板栗为肾之果也，肾病宜食之。干果板栗不仅美味，还具有极高的药用与养生价值。板栗富含膳食纤维，具有健脾、强心、补肾、强筋、补血等功效，每天吃6-7个为佳，多吃则易导致肠胃不适。
看看你是否适合吃坚果？
问：糖尿病人可以吃坚果吗？
答：糖尿病人吃坚果没问题。
事实上，除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。
早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。
比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。
问：痛风病人可以吃坚果吗？
答：痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。
因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23,榛子是37,花生略高，为79,而豆腐是68,黄豆是190,猪肉是150
问：减肥者可以吃坚果吗？
答：减肥者可以放心食用。
因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食。
多吃莲藕养脾胃有助增肥
有想增肥的朋友们都应该先要了解脾、胃对于营养吸收的重要性。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，是补养脾胃的好食材。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃有刺激作用。
而把藕加工制成藕粉，是不可多得的食补佳品，不仅易于消化，还有养血止血、调中开胃之效。平时脾胃不好的朋友不妨自己在家做藕粉：首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。
早餐时，用开水冲上一小碗藕粉，从营养的角度来看，不仅能保证摄取到充足的碳水化合物，同时还有一些维生素C和膳食纤维。
挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
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