重庆烧公鸡的做法
重庆养生汤锅。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“重庆烧公鸡的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家都听说过重庆烧鸡公，这道菜是重庆四川一带地区的一道非常有名的菜，之所以叫做烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆四川一带方言中，公鸡被叫做鸡公。对于重庆烧鸡公大家又有多少了解呢?下面给大家科普一下关于重庆烧鸡公的一些相关的知识。
重庆烧鸡公的由来
重庆烧鸡公最初出现于重庆的璧山县，据说在那个地区有一帮司机由于出了一趟长途的车，所以导致回来的时候非常的饿，在路上看到了前八村，村里有一家食馆，他们决定上前去吃一顿饭，结果发现老板已经关门了，于是他们说尽了好话，老板没有办法，就只好将自己养的鸡杀了，然后在里面加入大量的香料和辣椒以及剩余的一些火锅底料一起烧制，结果烧制出来的公鸡非常的好吃，导致了这道菜的诞生。
重庆烧公鸡的做法
重庆烧公鸡最好要买一只活的公鸡，现吃的时候现宰，然后准备好一些调味料，首先在锅里将水烧热，将鸡倒入沸水中大约一分钟左右，然后将鸡捞出来控干水分留以备用，然后在锅里加入大量的油，这里需要注意的是要多加油，要让油没过鸡块等，油稍微热了之后将大料，桂皮，花椒等一些调味的料加入，出香味之后再倒入鸡块，开始进行翻炒，必须要注意的是不能开太大火，需要不断的翻炒，隔一段时间在里面相继加入葱丝、姜以及蒜、青椒等各种调味品，等到15分钟之后关火起锅，然后倒到电磁炉中，开到最小的火力，煮一段时间就可以吃了，等肉吃得差不多的时候可以将剩下的材料用来炝锅。
烧鸡公的酱料
烧鸡公的酱料是做烧鸡公的非常重要的一个步骤，做法主要是准备好豆瓣酱，然后一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些调味品，将豆瓣酱倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，将这些东西都搅拌均匀，放到蒸锅里蒸大约十分钟左右，这里需要注意的是蒸的时候要用大火，将蒸锅中的水烧开之后再转为小火进行慢慢的斟酌。然后再将花椒，生芝麻，姜丝等都放到一个空碗里，在锅里倒入适量的花生油，等到开锅之后将上述各种装有香料的小碗都倒进去，等到香料在碗的油中还没有平静下来的时候，倒入蒸好的酱料，然后进行快速的搅拌，注意的是在做的过程中要注意安全，不要烫到手，大家可以根据自己的口味适当的加一些调料以及调料的量。
重庆烧鸡公的营养价值
由于在重庆烧鸡公中最主要的材料就是鸡肉，而鸡肉的营养价值非常的丰富。在鸡肉中蛋白质的含量非常的丰富，而蛋白质又是构成我们身体重要的一种组成部分，所以能够帮助我们强身健体，另外吃鸡肉还能够帮助提高我们身体的免疫能力。减少我们患病的几率，还可以帮助我们促进智力的发育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃鸡肉的好处
鸡肉的好处非常的多，治病的功效有很多，可以帮助我们填精补髓益五脏，对于那些身体相对比较虚弱，而且平时容易出现头晕现象的人，可以通过吃鸡肉来进行一定的食疗的作用，这是一个非常好的办法。而且有的男性如果因为肾精不足导致的小便频繁等一些症状，可以通过多吃鸡肉来进行缓解。禽类中的肉一般都属于白肉及营养价值更加的丰富，因为在鸡肉中还含有牛磺酸，可以增强我们的消化能力，还可以帮助我们抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能够非常好的帮助我们出增强身体的免疫能力。
孕妇可以吃烧鸡公吗
烧鸡公是禁忌人群相对比较少的菜，因为主要成分是鸡肉，而鸡肉一般大多数人都可以吃，所以孕妇是完全可以吃烧鸡公的。吃烧鸡公还能够帮助孕妇补充身体所需要的一些营养物质，无论对于孕妇的身体还是胎儿的生长发育都具有非常好的功效和作用，但是由于烧鸡公中油脂的含量也非常的高，所以建议孕妇朋友们最好平时适当的吃一些即可，不要吃太多，否则的话可能会导致肥胖症等一些现象。
减肥可以吃烧鸡公吗
烧鸡公中其中脂肪的含量占有70%，蛋白质的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中热量的含量非常的高。平时我们在减肥期间是完全可以吃鸡肉的，但是由于在烧鸡公中，其中油脂的含量非常的高，所以对于那些处在减肥期间的朋友们建议最好不要吃太多的烧鸡公，可以吃一些比较清淡的鸡肉，比如说煮汤等。但是适当的吃一些，其实是没有问题的，毕竟这道菜中含有很多我们身体所需要的一些营养物质，所以适当的吃一些是没有问题的，但是千万不能过量的吃，否则就会容易导致发胖的现象。
上面给大家科普了很多关于重庆烧鸡公的相关的知识，相信大家对于重庆烧鸡公都有一个更加深入和全面的认识和了解，事实上重庆烧鸡公的营养价值非常的丰富，尤其是蛋白质的含量，非常的高，对我们的身体的生长发育都具有非常多的功效和作用，但是由于在制作重庆烧鸡公的过程中，由于其中加入了大量的油脂，所以热量含量相对较高，对于减肥期间的朋友，建议适当的吃一些忌口，不要吃太多。
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公鸡烧板栗
板栗是一种常见的东西，不仅具有滋补身体的作用，而且板栗吃起来味道也是非常美味的，具有止血消肿的功效，板栗在平时的做法是非常多的，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以做成板栗烧鸡吃，板栗烧鸡在平时是很受欢迎的美食，板栗烧鸡虽然好吃，但是很多人不会制作，下面介绍公鸡烧板栗的做法。
公鸡烧板栗的做法
做法一
主料：母鸡1000克 栗子(鲜)200克 调料：味精2克 淀粉(蚕豆)10克 盐2克 植物油50克 酱油30克 小葱25克 猪油(炼制)20克
1. 将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6 块，其它部位切成3 厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4 厘米的段，鸡腕破成4 块，剞小方格花纹
2. 板栗在壳面上用刀砍成十字形，放入沸水锅中用旺火煮5 分钟，取出脱壳
3. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸5 分钟捞起
4. 倒出锅中油，加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、鸡块用旺火烧10 分钟，至肉块松爽，板栗粉糯时，加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
做法二
原料：仔母鸡一只(约重1000克)，板栗200克，芝麻油250克(约耗75克)，猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。
1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮;
2.炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，辖尽锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡脓、肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉中蛋白质高而脂肪较低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女性在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
重庆葱烧鲫鱼的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的重庆葱烧鲫鱼，赶快来学一下吧！
2.12把泡姜泡海椒、蒜、葱、老姜、切碎后，灌入鱼肚子里
3.21灌好后，撒上盐、料酒拌匀、腌制20分钟
4.1把鱼先放进去梭锅，不要梭太久了，两边各一分钟就好
5.2把油烧热
6.梭好了后，就把鱼捞起来。
7.先制葱油
8.把榨干的葱捞起来，炒泡姜泡海椒
9.下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分钟
10.再把鱼放进去，掺水至刚刚把鱼淹到
11.盖上锅盖，闷烧5分钟，撒上葱花，就可以起锅了！
12.用鱼盘子装好，淋上汤料，就可以了！
如果你想做重庆葱烧鲫鱼这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
烧焖小公鸡的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍烧焖小公鸡，自己学习做一下吧。
2.姜洗净切丝，葱切条，蒜切片盛盘备用。
3.烧焖酱汁一瓶
4.热锅放色拉油，再放花椒，姜，葱，蒜，炒香，放入鸡块，放入烧焖酱汁。
5.炒至上色后加开水1000ML，大火煮沸，盖锅盖转中火焖煮约20分钟。
6.锅中还有三分之一的汤汁，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，根据个人口味轻重放盐，翻炒均匀，即可停火出锅，香。
烧焖小公鸡的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
重庆烤鱼的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好重庆烤鱼。
2.21然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟
3.12烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟
4.21然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油
5.放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）
6.在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条
7.蘑菇撕条
8.辣椒歇切条
9.1豆芽洗净控水备用
10.2香菜香葱切碎
11.豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里
12.然后将烤好的鱼放在上面
13.热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香
14.放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒
15.再放入蘑菇和莴笋一起炒
16.加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）
看完重庆烤鱼的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
公鸡蛋的做法
一说公鸡蛋，相信大家都笑了，什么时候公鸡也能下蛋了，其实这个公鸡蛋说的不是真的蛋，而是公鸡的肾，农村养公鸡长到一定的程度，为了让它长得更快会把它阉了取出鸡肾，也被人叫做公鸡蛋，这个东西有人特别爱吃，有着滋阴壮阳的保健作用，因此食用和药用价值都挺高的，可是一旦做不好也挺可惜的，下面就来说说公鸡蛋的做法。
公鸡蛋怎么做好吃：
主料：鸡腰子100克,鸡蛋清100克
调料：盐3克,料酒5克,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克
1. 将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀;
2. 将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀;
3. 炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
公鸡蛋的功效与作用：
1、公鸡蛋原名“活珠子”。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身
2、鸡腰对早泄，治疗阳痿，美容养颜有很高的滋补作用。它有极高的滋阴壮阳的保健作用 ，鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。鸡腰子还有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。
3、一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。比如和当归一起，能起到补气健肾的作用。但是小孩子不可吃，会导致性早熟，但适合器质性性功能障碍者食用。
重庆鸡公煲的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下重庆鸡公煲的做法，好好学习一下
2.1再加入1大勺生抽
3.2斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒
4.12加入1小勺鸡精
5.21放入姜片，一半的葱段和蒜片
6.1等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗
7.2充分拌匀，腌制半小时以上
8.1炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用
9.2锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜
10.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒
11.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻
12.1鸡肉白色后加入1大勺生抽
13.2将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒
14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
15.再加入少许老抽
16.再加入适量醋
17.最后加入1小勺糖，继续翻炒
18.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可
19.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟
20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中
21.翻拌后，继续开大火煮5分钟即可
重庆鸡公煲理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
重庆烧鸡公的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家重庆烧鸡公的做法，认真看一下吧
2.12锅了加水，烧开。
3.21将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开。
4.加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用。
5.锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白，
6.并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了。
7.下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，炒至入味（豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多）
8.将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中，加热水没过鸡肉，高压20分选择肉类档，解压后即可出锅。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道重庆烧鸡公色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
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