茶鸡蛋的做法
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茶鸡蛋大家比较的熟悉，这是我们在平时会经常吃的一种食物，用茶叶进行腌制的鸡蛋，实际上味道还是非常好的，同时大家吃茶鸡蛋对健康也是有一定好处的，那么具体茶鸡蛋是怎么样的一种食物，下面就让我们一起跟着来看看茶鸡蛋的具体情况。
茶鸡蛋的做法
想要吃到美味的茶鸡蛋，首先我们需要准备好材料。准备好鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
首先我们要把鸡蛋洗净，然后选择放入到锅中，同时在这时候的水是一定要没过鸡蛋的，我们最好是选择用中火去煮鸡蛋比较好，等到鸡蛋煮开了之后，我们要立刻的调成小火，然后继续煮上2分钟，然后再选择关火，焖上2-3分钟。
等到焖好了之后我们就可以把热水全部倒掉，同时还要把蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋让鸡蛋变凉。而且一定要冲到手能忍受鸡蛋温度的时候，这时候就要立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热把鸡蛋壳敲碎才行。
之后我们就可以重新加水，然后再选择加入调料，需要准备好八角、桂皮、花椒、香叶，还需要我们加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，调好味之后就可以用大火煮开，然后再及时的调成中火，翻动一下鸡蛋就可以加入鸡精，然后再用小火去煮15分钟，然后我们再选择翻动鸡蛋，而且我们一定要把下面的鸡蛋夹到上面，这样是可以让鸡蛋上下都能够均匀的入味，在翻好了之后我们再继续去用小火煮，等15分钟就可以关火了。
在关火之后我们要至少浸泡一小时以上再吃比较好，而且对于茶鸡蛋来说，实际上越久越好吃，因为在泡汤里的时间久了，这样让味道也比较好，同时大家在吃之前最好再煮一下，煮开了就可以了。
茶叶蛋的营养价值
对茶叶蛋来说，实际上我们在制作的过程中，主要是把鸡蛋和茶叶一起放入到水中去蒸煮，而且能够发现茶叶蛋的营养价值也是很丰富的，首先在茶叶中是含有大量的咖啡因存在，所以说茶叶蛋是可以有提神醒脑，消除疲劳的作用产生，而且在茶叶中实际上还含有一种成分，就是我们说的单宁酸了，这种物质是能有效的帮助我们预防中风问题产生的，在茶叶中还含有大量的氟化物存在，这种物质对预防牙齿方面的疾病是有好处的，还可以通过吃茶叶蛋的方法来帮助我们抗衰老、消炎杀菌，效果很不错。
同时茶叶蛋茶叶蛋中是有大量的氨基酸存在，同时其中的蛋白质以及各类的微量元素都是特别丰富的，对我们人体来说都是非常需要这些营养物质的，一般来说我们每天吃上1～2个的茶叶蛋就可以了，这样能够让我们人体充分的去吸收茶叶蛋的营养物质。还可以给人体补充大量的蛋白质。
茶叶蛋的饮食禁忌
吃茶叶蛋的时候是存在一定饮食禁忌的，主要是因为在茶叶中是含有大量的生物酸碱成分存在，而且我们在进行烧煮的时候，这时候这种物质就会渗透到鸡蛋中，是容易和鸡蛋中的铁元素出现结合的情况，对茶叶蛋来说，在颜色上就是这种化合物的颜色了。而这样对我们的胃部来说，是会有很强的刺激性存在，这时候就会影响人体对营养物质的消化吸收，是不利于我们肠胃健康的。
茶叶蛋用什么茶
在制作茶叶蛋的时候，我们需要注意茶叶的选择才行，一般我们在制作茶叶蛋的时候用到的茶叶是红茶了，当然也可以用铁观音来制作茶叶蛋的，但是味道并不很好。
茶叶蛋和卤蛋的区别
对茶叶蛋和卤蛋来说，虽然都是属于腌制鸡蛋，但是区别还是比较大的，首先对卤蛋来说，这是用酱汁而浸出来的食物，而对于茶叶蛋来说，则是用酱油茶叶水煮出来的一种食物，是可以把茶叶中的味道完全煮进去的，所以说吃起来的味道也存在区别。
茶鸡蛋的配料
想要制作出美味的茶鸡蛋吃，需要准备好配料，需要茶叶，八角、桂皮、香叶、桂皮、丁香、白糖、酱油、十三香、盐，用这些材料进行腌制味道很不错。
茶叶蛋孕妇可以吃吗
茶叶蛋对孕妇来是可以吃的，首先茶叶蛋是可以帮助孕妇提供所需要的营养物质和蛋白质，而且对孕妇来说，我们是应该每天都坚持去吃一个鸡蛋的，不过相对来说还时间鸡蛋的味道会更好，同时孕妇吃茶叶蛋的时候，还是应该选择去吃没有裂缝的茶叶蛋，这样是比较好的，而且还不会摄入残余的茶垢。
茶叶蛋的危害大吗
吃茶叶蛋的时候食醋中一定危害的，因为茶叶和鸡蛋虽然说营养都是很丰富的，但是如果说搭配在一起，这时候是影响到人体对这两种食物中营养吸收的，是不利于我们肠胃健康度，同时也是同样不利于人体对食物的消化的，影响肠胃健康。
茶叶蛋一天可以吃几个
吃茶叶蛋的时候要注意，一般来说一天吃上一个就完全可以了，吃多了反而不利于我们健康。
茶叶蛋是大家熟悉的食物，大家对茶叶蛋都是爱吃的，首先茶叶蛋的味道非常好，同时大家吃茶叶蛋还可以发挥出不错的养生功效，所以我们每天吃上一个茶叶蛋就可以了，是非常美味的一种小吃，不过吃茶叶蛋也要适量，这样才健康。
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茶鸡蛋的做法和配料
在这个快节奏的社会中生活，让很多的朋友们对于吃也有着更高的要求，也就是要好吃、快、营养丰富，那么鸡蛋就成了最好的食物了，而对于鸡蛋的烹制有着煎、炸、煮、炒等等，而最能保持其营养成份的方法当然就是煮了，而对于煮鸡蛋最受欢迎的当然就是今天要给大家说的茶鸡蛋了，茶和鸡蛋的相遇，成就一很好的滋味，下面就来说说茶鸡蛋的做法和配料。
一、家常茶鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4、 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5、 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6、加半碗老抽、半碗白糖，
7、加五勺盐、加五香粉
8、 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
9、 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
二、美香茶叶蛋
原料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
制法:
(1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋;
(2)在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用;
(3)将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋)，其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
茶鸡蛋做法和配料
茶鸡蛋是很多人比较喜欢吃的一种鸡蛋的做法，吃起来既有茶的香味儿，还有淡淡的咸味。茶鸡蛋的做法也比较多，在做的过程当中，作为家庭来说为了能够让鸡蛋快一些入味，可以在鸡蛋煮熟后，轻轻地磕出裂纹，这样有助于外面的一些材料进入鸡蛋里面，更有助于茶鸡蛋入味道。
茶鸡蛋做法和配料
主料：鸡蛋12个
调料：食盐适量、葱1小段、八角3个、花椒适量、桂皮1小段、料酒100ml、生抽50g、老抽100g、茶叶适量
1.超市采购。鸡蛋尽量挑个头小点，表面好看点的，放入盆中待洗
2.洗干净之后，原本放入锅中煮，刚好家中有煮蛋器，为了方便省事就放入煮蛋器煮，原本有13个鸡蛋，煮好就被老公吃了
3.十二个蛋煮好，敲一敲，有点小碎就行，我是边敲边放入锅中煮（蛋十二个，酒，盐、八角、花椒、桂皮、茶叶、炖肉包一小包菜场有买、大葱）
4.锅中煮开，倒入电炖锅烧，那样烧的快，最好放在煤炉上烧，家中煤气灶很难调小火，只能放入电炖锅中烧，炖三个小时，是用小火炖的之所以要这么久
5.煮好之后放在锅中，浸泡，那样更入味，剥开里头还有好多汤汁，味道超级赞
6.看剥开的鸡蛋，蛋白已经入味
7.比外面买的好吃，上一张剥好的整个图。早上发现昨晚煮好的时候老公一口气偷吃了三个，惊讶
茶叶蛋的功效与作用
茶：茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳；含有单宁酸,能有效地预防中风；所含氟化物,能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品；
绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个,人体可以充分吸收它的营养。
有关茶鸡蛋的做法介绍
很多人都会把米粥包子豆浆油条茶鸡蛋等作为早餐的最佳选择，因为这些都是，非常适合早上吃的一些简单可口的饭，尤其是茶鸡蛋更是受很多人的喜爱和热衷，但是爱吃的人多，但是会做的人就少了。如果有朋友想学习下如何制作茶鸡蛋。下面就跟着文章一起来看一下有关茶鸡蛋的做法介绍。
茶叶蛋的原料：鸡蛋
茶叶蛋的配料：红茶
茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶
茶叶蛋的做法：
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内；
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；
6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。吃出健康：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
美食禁忌：
1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
以前只是在外面的早餐铺吃的茶鸡蛋，但是如果读了上篇文章的人们，一定会通过上面介绍的，有关如何制作茶鸡蛋的做法介绍，了解了到底怎么可以做出美味的茶鸡蛋。如果想要在早上为家人做出，可口的早餐，再加上爱吃的茶鸡蛋那将是一件多么美好的一件事情。
简析啤酒茶鸡蛋的做法
现在用啤酒做的东西越来越多，人们创造美食的智慧也是越来愈厉害了，所谓人不管怎样，是一定要把肚子喂饱的，因此，人们的天赋就是这样被创造出来的。用啤酒来做鸭子，也可以用来做炸鸡，都是味道很棒的。那么啤酒可以用来做鸡蛋呢，啤酒香搭配着鸡蛋也是很美味的，下面就来讲述啤酒茶鸡蛋的做法。
食材
鸡蛋20个 、糖、盐、酱油、啤酒、孜然粉
1.先把鸡蛋煮熟去壳，然后在表面用刀划几道口放入锅内。
2.放入酱油和白糖，适量就行。
3.300ML的啤酒用了一罐。
4.倒入啤酒正好没过鸡蛋。
5.用大火煮，加入孜然粉
6.改为小火，加一点盐，慢慢收汁
7.放在盘子里，冷藏一下吃起来味道真的不错诶~
茶鸡蛋对人体不好，现在不提倡吃茶鸡蛋，最近流行一种啤酒鸡蛋的做法，就是用一瓶啤酒半瓶海鲜酱油兑在一起，先把１０个鸡蛋用白水煮两分钟去掉皮，再放到啤酒海鲜酱油里面煮１０分钟，好吃又健康。做法那是相当简单了，给男人下酒，平时当小零食都可以。做法：把鸡蛋煮熟，然后剥壳，为了好入味，在上面划伤几刀。准备一瓶啤酒，啥牌子都行，比例我一般十个鸡蛋一罐啤酒，大家看着放吧。把鸡蛋，啤酒，酱油，白糖，盐（少放），少许的五香粉，一起倒进锅里面煮，不要放水哦。大火烧开，小火煮十多分钟，然后改大火直到煮干为止。
按照上面的步骤，就可以制作啤酒茶鸡蛋，多吃鸡蛋补充人体的营养物质，比如蛋白，多吃将是促进骨骼生长，有美白皮肤的效果，这个啤酒茶鸡蛋的做法，就可以平时在家里做一做，然后平时饿得时候也可以拿来吃，当零食也是味道很棒。
八角茶鸡蛋
现在，一家只有一个孩子，家长们都想变着法的想让孩子们多吃一些，能够健康的茁壮成长，可是宝宝却像是故意要和爸爸妈妈们捣乱似的，就是一天到晚的这不吃那不吃，看着宝宝们一天天的消瘦下去，家长们很是担心，都不知道要用什么样的办法才能让宝宝们甜甜的吃上一顿饭了。
为了能让宝妈们少担心一些，能让孩子们快乐的吃上自己喜欢的东西，在这里给大家介绍一种既好吃又有营养的食物---八角茶鸡蛋，保证能让宝宝们喜欢。下面就详细的介绍一下这种鸡蛋：
主料
鸡蛋20只，茶叶5克。
辅料
八角5克、花椒2克。
绍酒5克，酱油100克。
步骤
1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出。
2、将步骤1中的鸡蛋用小面杖，在它上面轻轻敲，将它敲破。
3、将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。
4、鸡蛋放入沙锅内。
5、然后将材料中的香料包和适量的绍酒以及酱油添加进去，接着将适量开水也调入。
6、用旺火煮约1小时。
7、蛋壳呈茶褐色时即可食用。
八角的功效与作用
八角的果实是可以入药的，而且它的性质偏温，味辛。能够起到温阳驱寒的作用，同时它还能理气和止痛呢。它对寒呕逆和寒疝导致的腹痛具有治疗的作用，同时它还能治疗肾虚腰痛，甚至对于脚气也能够起到很好的治疗作用呢。
以上就是为宝妈们介绍的八角茶鸡蛋的做法及营养价值，希望家长们能细心的学习这道食物的做法，也让宝宝们能开心的吃上自己喜欢的鸡蛋，而不再是没到吃饭的时间就开始哭闹着不吃了，这样的话妈妈们也不用再担心孩子不吃饭了。
五香茶鸡蛋的做法大全
是不是有很多人在家中无事可做？做饭嫌麻烦，步骤太多；品茶太高雅，自觉俗人一个；咖啡好喝，但太容易胖！……那你想没想过，学做茶叶蛋？好吃的茶叶蛋不仅仅是美味，据说早晨空腹一个鸡蛋可以帮助你饱腹一天。让我们来看看五香茶鸡蛋的做法吧！
1.鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制，水开后煮2-3分钟关火
2.捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用
3.锅内放入清水800ml
4.下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟
5.加入盐糖酱油调味
6.捞出料渣
7.把茉莉花茶撒在鸡蛋上
8.料水关火，趁热倒入碗中
9.将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成
菜谱小贴士：
1.煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂
2.煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮
3.单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩，避免煮老
4.最后放入茉莉花茶，可以更好的保持花茶清香的口感
鸡蛋的选购技巧：
（1）：看
鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。
（2）：摇
用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
（3）：试
将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是坏蛋。
其实生活中有很多小事儿被我们忽略了，比如制作的情趣。抽空给心爱的人一些惊喜吧，不要总让平静的生活变得无趣。一个个小小的茶叶蛋虽不是什么奢饰品，但制作过程中流露的爱意才是彼此应该保存的真意。你能想象得到，你爱的人在春风里享用你特意为他制作的茶叶蛋的情景吗？
怎么煮茶鸡蛋好吃
很多人比较喜欢吃煮茶蛋，因为茶蛋的味道比较浓郁，可以当做早餐来吃，是非常好的选择，要想做得好吃方法比较多，可以根据自己的喜欢放入一些调料，比较常见的有花椒，大料，酱油，咸盐等食材，在煮茶蛋的时候也要注意火候，煮好以后可以多泡一会儿，有助于入味。
怎样煮茶叶蛋又香又好吃
方法一：鸡蛋要洗干净
因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮鸡蛋注意火候
当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。
方法三：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法四：选择好调料
接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。
方法五：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法六：静止入味
如果是刚煮1一个小时，那么直接食用的话可以味道没那么好，最好可以静止大概半天左右的时间，这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中，最好是晚上的时候做好鸡蛋，然后放置一个晚上第二天再吃，这样味道是非常好的，也是非常不错的。
吃茶鸡蛋真的好吗
茶叶蛋深受大家玩的喜爱，其用茶叶煮出来的鸡蛋含有茶叶的营养，红茶煮出来的茶叶蛋有养颜的功效，所以茶叶蛋适当的吃对身体是很好的，茶叶蛋的历史在中国很久了，可作为早餐做法也是很简单，希望大家能喜欢，茶叶蛋的煮法很简单的，鸡蛋的好处无需多言营养价值高，人们的生活每天都离不开鸡蛋。
1.早上吃茶叶蛋是可以的，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。因为： 茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
2.鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
3.茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
4.但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
但专家的说法是这样的，茶叶蛋病不利于人们的身体健康，会对胃造成刺激影响吸收和消化，茶叶在平常的生活中会给大家带来很多好处，多喝茶能养生，每一种茶都有不同的营养成分，红茶能美容养颜，绿茶能防止辐射，而且喝茶的过程中还能调整一下那颗烦躁不安的心。
煮茶鸡蛋放什么调料
茶鸡蛋也叫做茶叶蛋，在早晨的时候吃一颗茶鸡蛋，再配一杯豆浆，暖身又好吃。制作茶叶蛋不仅需要茶叶，还需要八角、茴香、花椒等调味品，这样一颗茶鸡蛋的味道才算完整。每一种材料的量都需要进行计算，这样味道才均衡。那么，自己若是想做一份茶鸡蛋，需要哪些材料，又该怎么做呢？
做茶叶蛋放什么调料
茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。
茶叶蛋的常见做法
茶叶蛋的常见做法一
材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。
做法:
1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋的常见做法二
主料：鸡蛋、茶叶
辅料：八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐、香料
1、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
茶叶蛋的常见做法三
主料:鸡蛋
辅料:红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油
1、首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水3-4碗烧。
2、鸡蛋清洗干净,放入锅内大火烧开,小火煮5分钟捞出,用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连。
3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时至入味即可。
茶叶蛋的食物相克知识
茶叶蛋中的主要材料是鸡蛋、茶叶，这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、鸡蛋不能和什么一起吃
鸡蛋一般不能与柿子、豆奶、鹅肉、兔肉、甲鱼、红薯等同食。
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收
2、不能和什么一起吃
茶叶一般不能茶叶与肉类、鸡肝、海带、螃蟹等同食。
茶+肉类(猪肉、狗肉、羊肉、驴肉)=茶利尿,容易便秘。
茶+鸡肝=鸡肝中铁含量多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝时喝茶,会降低人体对铁吸收。
茶+海带=肠胃不适。
茶+螃蟹=影响消化吸收。
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