传统烧麦的做法
传统养生的方法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《传统烧麦的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
烧麦在我国已经有很久的历史了，据说是从清朝在北京传下来的，随后传到南方地区的，是一种面制食品，它与包子特别类似，但是又有很大不同，而且由于地区的差异，对它的叫法也有所不同，北方人叫它烧麦、稍麦、稍美，南方人则叫它烧卖，它里面包的馅也会有很多种，有素的有荤的，大多数人都是喜欢吃带肉的，它直接可以用饺子皮做，不用专门的烧卖皮做，形状也很好看。跟着来了解。
烧麦的来历
有人说烧麦是起源于明末清楚的北京内蒙古一带，也有人说烧麦起源于元朝，说法都有不同，但是烧麦现在在南北方都有，大家也知道烧麦的不封口蒸的，这是因为以前大家在食用烧麦的时候会根据里面的不同的馅来当做下酒菜，所以为了更快速度更容易区分里面的馅，就会不封口然后将所有的馅一锅出，这样客人就很容易分辨出来自己的口味，烧麦开始是从古代的茶馆里流行出来的，是很受欢迎的下酒菜，然后一直流传至今，成为一道美味的小吃食，特别是喜欢将它当做早餐食用。
传统烧麦的做法
用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许
做法：
1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。
2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。
3.将猪肉切成小丁备用。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。
5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。
6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。
7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。
8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。
9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。
10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。
烧麦皮怎么做
用料：面粉500克、开水150克、凉水150克
做法：
1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。
2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。
3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。
4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。
5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。
6.最后就可以直接用来包烧麦了。
宝宝可以吃烧麦吗
宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。
孕妇可以吃烧麦吗
孕妇是可以吃烧麦的，烧麦里面的馅也是蔬菜跟肉类搭配起来的，有一定的营养价值，所以孕妇适量的还是可以食用的，在孕期大家也没有必要高度紧张食物的食用，只要不是特别刺激的食物孕妇都是可以少量食用的，而且每一位孕妇的体质都不一样，所以对食物的反应症状也有所不同，在孕期注意饮食合理搭配，注意营养的合理吸收，适量运动，保持健康就可以了。
烧麦的营养价值
烧麦里面含有脂肪、纤维素、碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质营养物质，可以促进人体的成长发育，还有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效和作用，但是烧麦里面由于馅料比较丰富，所以热量比较高，所以有可能会增加肥胖，所以大家在食用的时候要注意不要食用过多。
吃烧卖的注意事项
1.和烧麦的面团时，不能用太烫的水。
2、蒸烧麦的时候可以在每个烧卖下面放一张料理纸，或者在蒸盘上刷一层食用油，这样会防止烧麦在蒸的过程中粘锅。
3.蒸烧卖之前可以在烧买的表面喷点水，这样烧麦卖蒸出来的口感更好。
对于烧麦的介绍我们就到这了，北方的烧买和南方的烧麦不仅叫法不一样，在馅料上也会有一定的不同，但是都是根据当地食物的文化特色来进行改造的，符合当地人的口味，所以很少有传统的烧麦做法，大家可以根据上面的描述尝试一下传统烧麦的做法，但最重要的还是要符合自己的口味，毕竟自己做的美食自己要喜欢吃嘛，那么希望大家可以在闲暇之余用美食来充实自己的生活，让生活变得更加美丽，也让自己用一颗爱美食的心去认真对待每一次接触到的美食。
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蟹黄烧麦的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于蟹黄烧麦这道菜的做法。
2.121青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。
3.212然后松弛15分钟备用。
4.先用绍酒拌匀。
5.虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。
6.1把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长条儿，此数量的面可切12个面剂子。
7.2放少许清水搅打上劲儿即可。
8.也就是说一两干面粉制作6个烧麦。
9.把面剂子按扁擀皮，先把面皮擀成圆形，再用擀面棍锥形部分擀压面皮的边沿。
10.1按上述擀皮的方法依次做完，然后在皮中包入馅料。
11.2使之呈荷叶状，此面皮就叫荷叶皮，面皮的边缘要薄，中间略厚即可。
12.方法是，要手握面皮，拇指和食指呈环形向中间收拢，力量稍往下挤压。
13.烧麦要制作成石榴状。
14.上留1.5厘米宽的软边儿。
15.在烧卖软边儿的中心暴露馅料的部分，用镊子夹蟹黄置入其中，蟹黄不宜多，大约有小指指甲盖大小数量就行，最后在蟹黄中间点一粒青豌豆便可上笼蒸制。人家卖的里面没豌豆这是大炒勺自己放的，不放也可以，呵呵！
16.烧麦入笼大火蒸5分钟，然后掀盖撒上少许蛋皮丝便可出锅，出锅后码盘儿便可上桌食用。
蟹黄烧麦的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
蒸烧麦的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习蒸烧麦的做法吧！
2.1蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
3.2把猪肉剁碎。
4.12开大火蒸到八、九成熟备用。
5.21锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
6.1放入猪肉炒熟加入老抽上色。
7.2锅中放油，加入切好的葱炸香。
8.1倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
9.2放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
10.做好后装入大碗里备用。
11.面饧好后，剁成小剂。
12.把小剂压扁。
13.擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
14.包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
15.入蒸锅上大火十分钟就可以了。
16.好吃的烧麦就蒸好了。
今天这道蒸烧麦，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
香菇烧麦的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍香菇烧麦的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.2121糯米饭煮好后放在一边备用；
3.12将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4.21 再合成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5.准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6. 先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7. 烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8. 直至肉丁翻炒变色；
9.1加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
10.2下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
11.1加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
12.2再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
13. 煮好后盛入碗中；
14.煮好的糯米饭放入碗中， 加入煮好的香菇笋丁；
15.加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16.待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17.这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18.饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19.用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20.用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21.将做好的面皮放在手中；
22.中间加入适量的香菇糯米馅料；
23.用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
24.下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
25.烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
26.特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
潜心的钻研才成就了香菇烧麦，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
黄金烧麦的做法
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，黄金烧麦的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、面粉和南瓜泥
3、南瓜泥倒入面粉中和成光滑的面团醒30分钟
4、泡好的糯米上锅蒸熟
5、全部食材切成细丁
6、锅烧热放适量油倒入全部食材和糯米饭，放适量盐，生抽翻炒均匀盛出
7、醒好的面擀成长方形
8、中间切开
9、叠在一起切掉边沿部分
10、切成正方形
11、取一张面皮放入馅料
12、收口整理好形状
13、全部做好
14、锅中放水烧开，上锅中火蒸10分关火，焖5分钟再掲盖
15、蒸好了
16、成品图
17、不好意思哦，食材细节图放最下面了，本想做菠菜汁面皮的。大过年的还是换成南瓜面的好看，
18、菠菜汁面皮烧麦也漂亮哦
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。黄金烧麦的做法就特别简单，上班族可以选择。
烧麦的做法大全
烧麦的做法有多种，我们先来了解一下什么是烧麦吧，然后我们才能根据烧麦的特点，创造出不同的做法，烧麦我们有些地方又称为烧卖，还有的地方叫做肖米，烧麦是一种非常出名的小吃，烧麦不但制作非常的精致，而且口味也不错，所以烧麦是深受人们的喜爱，那么我们自己能不能做出烧麦呢?
烧麦的种类非常的多，所以我们有非常多的烧麦的做法，我们可以做出土豆烧麦，菊花烧卖，也能做成是草菇烧卖和羊肉烧卖以及鸡蛋烧卖这些，所以不同的材料决定了我们不同的做法，下文抛砖引玉，介绍几种烧麦的制作方法。
烧麦的做法大全
紫薯烧麦
材料
熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡萝卜，芹菜，香菇，猪肉馅，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精
做法
1.【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟
3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒
4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水，煸炒
7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可
8.【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸
9.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟
10.再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮
11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂
12.取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可
13.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
腊味糯米烧麦
材料
面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了)，包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。
上文我们介绍了什么是烧麦，我们知道烧麦是一种非常出名的小吃，我们也称为烧卖或者叫做是肖米，烧麦的种类非常的多，我们可以根据不同的材料做出不同的烧麦，所以烧麦的做法也不同，上文介绍了几种烧麦的方法，相信大家也可以自己做出烧麦来。
翡翠烧麦的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍翡翠烧麦的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21香菇加青菜末，用鸡油、鸡精、盐、香油、盐、少许糖搅拌均匀。馅料就拌好了。
3.面粉加少许盐，用青菜汁调开揉制成光滑面团。
4.分成大小一样的面剂子。
5.先擀成圆片，然后多垫些扑粉，用擀面杖擀成荷叶型。
6.包上之前拌好的馅料。
7.将面皮收起，一手在烧麦1/4微微收拢，一手平托底部旋转定型，并让馅料微露，整理。
8.盘上刷薄油，在烧麦上点上火腿丝，盖盖大火蒸10分钟左右即可。
翡翠烧麦介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
烧麦面皮的做法
烧卖是一种面皮食物，和包子一样是很常见的早餐类食物，很多上班族和学生党都喜欢吃，种类非常多，有羊肉馅、猪肉馅等等，物美价廉还能填饱肚子。大家购买烧卖的途径通常是外面的早餐店，小吃摊上，其实我们可以在家自制烧卖。烧卖面皮是很重要的，很多人都不知道怎么做，下面让我们来看看。
和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。
1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。
烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。
3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、
盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪的感觉 。
和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破，试试吧，很好做的 。
笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡。
烧麦的详细图解做法 原料：猪肉，香菇，青椒，面粉。1、先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。5、锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。烧麦的馅料就做好了。6、这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。8、最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
水晶烧麦的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下水晶烧麦的做法吧。
2.12西半兰花洗干净切小粒，胡萝卜去皮切小粒
3.2180克淀粉加入160克开水搅拌均匀
4.1肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后，热锅凉油，下肉末煸炒出油至黄色
5.2加入余下的20克淀粉和成光滑的面团，盖上布饧20分钟
6.加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒，煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀
7.关火，加入糯米饭
8.拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅
9.饧好的面团搓成条，切成大小合适的剂，擀成中间厚边缘薄的面皮
10.面皮中间放上馅，放在左手的虎口处，右手食指按压成不规则的花边
11.左手将面皮慢慢往上推，右手食指拇指继续按压花边成烧麦状
12.做好的烧麦放入涂上一层油的蒸笼，大火烧开转中火蒸6分钟，焖3分钟即可装盘
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的水晶烧麦就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
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