炒扁豆的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炒扁豆的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
炒扁豆在生活中还是比较常见的，作为一道家常小菜还是很受大家欢迎的。所以今天就带着大家不了解的方面跟大家好好说说，主要就扁豆的营养价值、功效以及需要注意的方面跟大家说说。
炒扁豆的功效与作用
1、具有健脾安肠胃的作用：因为我们知道炒扁豆性温而且具有一点甘甜的味道，对于治疗白带也是有一定作用的;
2、具有降低身体血糖的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做淀粉酶的物质，这种物质能够对于人体的血糖具有降低的作用;
3、具有防癌和抗癌的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做血细胞凝集素，这种物质能够使得癌细胞发生凝集反应，进而发挥细胞解毒的功能，而且还能够促进淋巴细胞的转化，增强人体抵抗肿瘤的能力，从而起到防癌和抗癌的作用;
4、具有抑制病毒生长的作用：炒扁豆中具有抑制病毒的成分，而且在水溶性的高分子与低分子部分都有，这样就能够很好的抑制病毒的生长;
5、具有减少白细胞的作用：炒扁豆中含有多种微量元素，能够刺激骨髓造血减少粒细胞的破坏，进而人体的造血功能，能够减少白细胞的减少。
炒扁豆的做法
我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下：
一、京酱焖扁豆
具体做法：
第一步：我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸，等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油，将扁豆炒到八分熟的时候盛出来;
第二步：在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒，等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香，紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了;
第三步：放入黄酱进然后用小火进行煸炒。
二、木瓜扁豆猪蹄汤
具体做法：
第一步：我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净，放大开水中焯一下，然后进行冲洗干净;
第二步：记得扁豆最好提前一天进行浸泡，大概十分钟左右就可以了;
第三步：提前准备好一个青木瓜，记得用刀在上面滑几道，这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来，这样木瓜口感会更加清甜一点;
第四步：我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅，水烧了一段时间之后老姜就会飘起来，我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉。
三：绿豆扁豆饮
这个吃法相对来说比较简单，提前准备好扁豆、绿豆。将两者一起洗干净放入砂锅中，等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了。然后去渣留下汁进行备用，一般来说我们可以随时的饮用，口感也是很不错的。
四、扁豆豆粥
这个比较深受大家的喜爱，因为不仅营养而且做法也是比较简单。我们提前准备好扁豆洗干净，同时准备好适量的粳米淘洗干净，然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了，一般煮到熟烂浓稠就可以了，每天可以吃一次，对于身体来说还是比较好的。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质，因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质，这种物质不能够被人体吸收，反而会形成结石，影响身体健康。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我们一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质，但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多，这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒，所以千万不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因为蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性温的食物，两者一起食用的话会很容易造成腹泻。
吃炒扁豆中毒了怎么办
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因为如果扁豆是没有熟的话是会产生中毒的物质，那么如果出现中毒的情况我们需要怎么办呢?今天小编就带着大家一起了解下：
1、我们首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之类的深入到喉咙深部，这样可以将吃下去的食物吐出来;
2、我们可以喝大量的清水，这样做的目的就是稀释胃中的毒素，水的温度不能太高，适中就可以了，等到喝到肚子很胀的时候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因为我们知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比较多的梨的话是可以引起腹泻的，这样的话正好可以将毒素排出来，也可以通过榨汁的方法也可以达到不错的效果;
4、不是很严重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情况比较严重的话建议是立马去医院进行洗胃处理。
痛风可以吃炒扁豆吗
痛风的引发因素有很多，有些人说跟尿酸有关，其实尿酸可能就是其中一个部分。其实扁豆不会导致痛风的，只不过我们说需要煮熟，不然的话有有毒物质的存在。
扁豆没炒熟能吃吗
我们说肯定是不能吃的，因为没有煮熟的扁豆里面会有豆素和皂素两种有毒物质，这种毒素肠胃是无法消化的，然后就会引发恶心和呕吐等症状。
白扁豆与炒扁豆的区别
在功效方面：
1、炒扁豆的寒气会少很多，如果你长期食用白扁豆的会可能会对脾胃造成伤害。
2、炒扁豆在收涩方面会比白扁豆的效果要好，能够清暑养胃、健脾止泻。
在作用方面：
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面，还能够增强人体的免疫力;而炒扁豆能够提高人的食欲，对于脾胃虚弱的人更加适合。
通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了，是不是对于炒扁豆更加喜爱了呢?小编在这里还是鼓励大家可以自己尝试去做一下，注意下不能搭配的食物基本没有多大问题了。
扩展阅读
扁豆炒肉的做法
扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食物，而且关于扁豆的做法也有很多，最常见的莫过于扁豆炒肉了。对于大多数人来说，扁豆炒肉应该算是一道家常菜的，在很多人的日常饮食方面，都是可以经常吃到扁豆炒肉的，而且关于扁豆炒肉的做法也有很多种，但是我们平时吃到的扁豆炒肉的做法基本上都是一样的。
扁豆除了可以做成扁豆炒肉之外，还可以做成扁豆饭来吃的，同时喜欢吃扁豆饭的人也是很多的;除了这个，扁豆其实还可以和很多蔬菜一起炒的，就比如说豇豆，味道也是很不错的，这点吃过的人都是知道的。那么，下面就来说说扁豆炒肉的做法。
做法一
主料：扁豆500g
调料：食盐适量、鸡精适量、花椒适量、调和油适量、郫县豆瓣酱适量、红尖椒适量
1.扁豆两头去掉老筋，洗净
2.肥肉洗净，切块
3.大蒜去衣切碎，红椒洗净切成小块
4.热锅放油，放花椒、大蒜煸香
5.放入切好的肉片煸炒，加郫县豆瓣
6.煸炒出油，加扁豆
7.炒至扁豆变色加适量的清水焖一会
8.汤汁快收，干扁豆变软，加红辣椒翻炒
9.加鸡精调味起锅
做法二
主料：扁豆500g
辅料：瘦肉200g、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量
步骤
1.这些就是要准备的材料了!为了使肉炒的时候保持能嫩的肉质我放了点盐!
2.等锅里的油开了就把切好的扁豆条放到锅里!翻炒
3.把扁豆炒出了绿油油的感觉之后就把肉放到锅里继续大火翻炒
4.等锅里的肉也变了颜色就吧!准备好的作料一起放入
5.最后盐 鸡精等作料调味就差不多了哦!
马上出锅!
小贴士
炒的时间不要太长了!这样的话营养物质就都没了啊!
做法三
材料
扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜
做法
1.嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝
2.猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
扁豆种子每百克含蛋白质22.7g，脂肪1.8g，碳水化合物57g，钙46mg，磷52mg，铁1mg，植酸钙镁247mg，泛酸1232μg，锌2.44mg。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1.及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
通过从三中不同的方法来诠释扁豆炒肉的做法，相信对于大部分人来说应该已经明白了扁豆炒肉的做法了。那么，大家在以后的生活中要是想吃扁豆炒肉的时候，就完全可以自己来做了。其实扁豆的蛋白质含量还是比较高的，另外脂肪含量却是非常少的，也可以说是一种健康的食物。
扁豆炒牛肉的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下扁豆炒牛肉这道菜的做法。
2.将扁豆摘洗干净，捞出。
3.用剪刀对半剪开，待用。
4.将熟牛肉放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的扁豆翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入切好的熟牛肉翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得扁豆炒牛肉的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
扁豆炒油豆腐的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下扁豆炒油豆腐的做法。
2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.将油豆腐放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
今天这道扁豆炒油豆腐，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
扁豆炒肉的简单做法
相信很多人在平时的时候，一定都是有吃过扁豆炒肉的，扁豆炒肉的营养价值比较高，而且做法简单，有利于身体的消化和吸收，一般灼需要搭配上猪肉和辣椒丝，再加上适当的生抽和食盐，就可以做完这一道的美食，几乎不需要几分钟的时间。
做法1
材料
扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜
做法
1.嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝
2.猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
做法2
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒几粒、生抽、豆粉、盐、鸡精
做法
1、豇豆洗净切10厘米的长段、肉在外面买现成的肉丝3元钱就够了，干辣椒切段。肉丝用生抽和豆粉少点码味。
2、热油锅里多放点油，先把豇豆扁成有锅巴样，铲起来待用。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉丝炒好，最后放豇豆一起炒，起锅放盐、鸡精装盘即可。
甘笋炒扁豆的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关甘笋炒扁豆的做法。
2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.将甘笋清洗一下、去皮。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
6.随后，下入切好的甘笋翻炒翻炒。
7.接着，合入清洗好的扁豆翻炒一下。
8.然后，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完甘笋炒扁豆的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
扁豆丝炒肉片的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍扁豆丝炒肉片。
2.12洗净的扁豆（如图）切成丝
3.21红彩椒洗净，去根去籽切成丝；蒜两瓣去皮切碎
4.热过冷油，倒入腌制好的的肉片中火翻炒变色后盛出备用
5.锅中留油下蒜末炒香，下扁豆丝翻炒颜色变深后加入少量水，炒到熟。加少量盐和一汤匙耗油继续翻炒
6.炒熟的的肉片和红椒丝倒入锅中翻炒几下即可出锅
7.出锅前可以滴两滴香油 也不错
这道扁豆丝炒肉片并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
嫩姜炒扁豆的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍嫩姜炒扁豆的做法
2.1放在案板上切开，待用。
3.2将扁豆摘洗干净。
4.1烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒翻炒。
5.2将已清洗的嫩姜放在案板上切成片，待用。
6.1然后，加适量的清水。
7.2接着，合入切好的嫩姜翻炒一下。
8.1最后，加适量的生抽
9.2翻炒翻炒至扁豆熟软。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
看完关于嫩姜炒扁豆做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
扁豆炒小素鸡的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍扁豆炒小素鸡的方法！
2.21将扁豆抽去筋清洗一下。
3.12捞出待用。
4.21将小素鸡放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。
6.随后，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的小素鸡翻炒一下。
8.然后，加适量的水煮开，煮至扁豆断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
常年吃外卖的你，如今掌握了扁豆炒小素鸡做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
培根扁豆炒土豆的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍培根扁豆炒土豆的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.将已摘洗干净的扁豆放在案板上切开，待用。
3.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片，待用。
4.将培根放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒，盛出。
6.随后，利用炒培根的油，下入切好的扁豆和土豆翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至土豆和扁豆熟软。
9.然后，合入炒好的培根翻炒一下。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的培根扁豆炒土豆。
煸炒酸扁豆的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍煸炒酸扁豆。
2.12把里脊肉切片。
3.21加料酒、少许盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。
4.1起锅热油，爆香葱花，放入辣椒粒煸炒。
5.2把辣椒切粒。
6.放入浆好的肉片，小火翻炒至肉片变色。
7.烹入生抽，翻炒均匀。
8.烹入少量清水。
9.放入酸扁豆。
10.小火煨制5分钟左右，加一点点盐调味。
11.加味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘。
这道煸炒酸扁豆的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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