丝瓜口蘑鱼头汤
养生汤煲汤。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“丝瓜口蘑鱼头汤”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
丝瓜、口蘑、鱼头这3样食材各有各的美味，丝瓜虽然是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值，它入口滑嫩;口蘑其味清香、鲜美，鱼头味道清香，肉质鲜嫩。三种食材搭配煮出来的一道汤，汤汁融合了丝瓜的滑嫩、口蘑的鲜美、鱼头的清香，何其美味。
丝瓜口蘑鱼头汤的营养价值
丝瓜含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，口蘑是一种含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质的可食用的野生菌类，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
丝瓜口蘑鱼头汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容功效：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，对于爱美人士，是必不可少的美容佳品。
2.健脑：丝瓜中含有大量的维生素B等，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，是老少皆宜的健脑佳品。
3.清热解毒：夏季炎热，人体内火气过旺，食欲不振，中医认为丝瓜有清热解毒的功效。
4.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
5.抗病毒、抗过敏：在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
【口蘑】
1.预防骨质疏松症：口蘑中含有众多矿物质元素和维生素，如硒、锌、维生素D等，中老年人的钙流失比较严重，在日常食用口蘑，起到预防的效果。
2.减肥美容：口蘑含有大量膳食纤维、蛋白质和多种维生素，属于低热量食品，对于减肥人士，吃再多也不怕发胖。
3.抗癌：口蘑中的硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素含量仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。口蘑中的硒元素在人体中的吸收效果非常好，补硒仅次于灵芝。
4.防止便秘：口蘑含的大量植物纤维，可以促进肠道蠕动，有效的防止便秘及大肠癌。
5.提高免疫力：人体比较容易吸收口蘑中的硒，硒能增加人体血液血中谷胱甘肽过氧化酶的活性，能防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高机体免疫力。
6.补钙及预防佝偻病：口蘑含有大量的维生素D，而且还含有微量元素钙，维生素D不仅够促进人体对于钙的吸收，而且人体缺乏维生素D则会患上佝偻病，所以食用口蘑能够补充维生素D来促进钙的吸收和预防防佝偻病。
【鱼头】
1.健脑：我们所说的脑黄金其实是鱼头所含的鱼油是高度不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
2.补充胶原蛋白：鱼腮下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足，所以口感很好。
3.补充蛋白质：鱼头的脂肪含量较少中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
4.预防心脑血管疾病：多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
5.抗癌：鱼头含有丰富的硒元素，对肿瘤也有一定的防治作用。
【丝瓜口蘑鱼头汤】
此汤具有此汤具有降低胆固醇、延缓衰老、清热解毒、美容护肤、防癌的功效。
丝瓜口蘑鱼头汤的做法
丝瓜去皮，切成块状。
新鲜的口蘑需要清水过3遍，捞出，对半切开。
鱼头洗净，用油稍许过一下，两面金黄，倒入热水煮沸。
将鱼汤倒入砂锅中炖煮1小时。
接着放口蘑，转大火煮沸，再转小火半小时。
接着放丝瓜，大火煮沸即可出锅。
根据个人喜好加盐。
丝瓜口蘑鱼头汤的烹饪技巧
1.鱼头最用油过一下，两面金黄，记住一定是要倒入热水，这样出来的汤汁颜色是奶白色，这是油水充分混合的结果。
2.选购口蘑时最好购买盖面光滑平展没有腐烂、菇柄粗短、菇盖圆、、边缘肉厚形状比较完整的、没有水渍、不发黏的。买回的口蘑一定要清洗干净，对半切开，容易入味。
3.选购丝瓜时候，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，那可能丝瓜是苦的。
4.丝瓜一定要最后才放，因为丝瓜容易熟，而且煮的太久也不好。
5.煮汤的过程可以放点料酒去腥，如果不喜欢料酒，可以在过油前用姜末腌制一下鱼头也会起到去腥的作用。
丝瓜口蘑鱼头汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
禁忌人群：对海鲜、食用真菌过敏者禁食，体虚者要少食用。
鱼头汤汤味鲜美营养丰富，颜色奶白，是家庭常喝的汤水，加入了丝瓜和口蘑口感更丰富，营养更加全面，老少皆宜。水里的鱼、陆地上的丝瓜、口蘑借用汤为媒介给家人传递着营养和爱，一口汤一口丝瓜一口口蘑，每一口都是家里的温暖。
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丝瓜鱼头汤怎么做呢？
鱼头经常被用来做汤，不仅味道比较鲜美并且还会有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人来，每天适当的喝一些鱼头汤，是非常有好处的。在这种鱼头汤的时候里面适当的放上一些丝瓜，营养价值会更加丰富。下面小编给介绍丝瓜鱼头汤的制作方法。
材料
主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
2做法
1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的
3小诀窍
关键点：
放一点蚝油提香；
粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利
营养价值：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2、健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
在煮鱼头汤的时候，里面适当的放上一些醋，味道会更加的鲜美，并且更加有利于补钙。并且丝瓜里面还含有一种抗过敏的物质，对于经常容易过敏的人来说，适当的吃一些丝瓜鱼头汤是非常有好处的，还能够增强人体的免疫能力。
丝瓜豆腐鱼头汤的做法
丝瓜豆腐鱼头汤，选取了丝瓜豆腐和鱼头的材料，然后就可以做出好吃的丝瓜味的鱼汤，在膳食纤维中，虽然这个搭配的很少，但是在这里面，有豆腐和鱼头这些对人的身体，不仅不会长脂肪，而且还是粗粮的。必然是好的饮食习惯和好的养身效果，平常没事的时候，值得一试。
用料:丝瓜2个，生姜1片，精盐少许，豆腐2件，大鱼头1个。
丝瓜豆腐鱼头汤的做法：
1．拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用。
2．丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净，备用。
3．豆腐用清水漂洗干净，沥干水，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。
5．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑，生津解渴，利尿去湿。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。
上面则是讲诉了丝瓜豆腐鱼头汤的做法，按照上面的分析，就可以做出好吃的味道，然后在选取喜欢的味道的东西，然后就可以这样很好的搭配上。一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤就在这样做好了，选上自己喜欢的素菜，一桌午餐就可以搞定了。
砂锅鱼头汤
汤食，几乎家家户户都必须吃的饭食之一。汤食，作为一种特殊的烹饪技艺，可以将食材的大部分营养物质保留在汤食中，是菜肴中的精品，养生效果也特别的好。鱼头汤，可能很多人都喝过，它浓郁的白色汤水，对人体钙质额补充是极为有意义的。
鱼头汤的做法有很多种，虽简单的方法就是直接用炒锅做，但是也可以用用瓷锅来煲汤。还有一种更为好吃的做法就是砂锅鱼头汤，口味特别的好，我们一起学习一下吧!
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介
非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。
卖相好，口感好。
我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。
我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
独门秘诀砂锅鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。
以上就是砂锅鱼头汤的做法，其中加入了一些豆腐，这样奶白色的汤效果会更加浓郁一些，口味也会更加的鲜嫩。在购买食材的时候，鱼不一定非要草鱼，鲫鱼和鲤鱼也是可以的，但是一定要确保新鲜。
番茄鱼头汤
汤，对于我们的生活影响是很大的，因为很多时候我们需要汤水的一些滋润，这样的身体才会更加的健康，特别是在夏日里面，喝上一口降暑的汤水是更好的感觉。今天要和大家说的就是番茄鱼头汤，首先番茄含有很丰富的维生素，对人体中的垃圾和毒素是有很好的清理作用。
番茄的酸酸甜甜和鱼头的鲜甜结合起来的话，是很多人在夏日里的一个选择，因为这样的味道让人在夏日里面是感觉非常舒服的。如果你对这个汤有兴趣的话可以往下看看。
番茄鱼头汤的介绍：番茄鱼头汤是比较方便做的家常菜之一，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。番茄加鱼头做汤，鱼头吸收了番茄的酸味和辣椒的辣味，开胃下饭。
番茄鱼头汤的材料：主料：番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料：野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法：1、番茄洗净切瓣，野山椒切丝，鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐，放入煎好的鱼头，大火烧开，小火焖入味即可。
小贴士：也可以用鱼片做番茄鱼片汤。
上面就是向大家介绍了关于番茄鱼头汤的一些资料，相信大家看完之后对于这个番茄鱼头汤的认识会更多。我们在生活一定要懂得利用饮食的方式来对自己的身体进行调理，这样才会让自己的身体保持健康的节奏。番茄鱼头汤味道不错的。
酸菜鱼头汤
在日常生活中，我们一日三餐吃过的菜肴有很多，然而真正了解过这些菜肴的做法的，营养价值的人又有多少个呢，就如同我们天天在喝粥一样，但我们并不知道，青菜粥其实是可以减肥的，当然，一日三餐中，午餐应该是吃得饱的，晚餐是吃得巧的。
所以我们现在有的人往往是相反的，午餐吃少了，而晚餐便拼命吃，这样由于晚上不经常运动便会让脂肪逐渐的堆积起来，而你也会慢慢的在变胖，这就不能怨别人了。
材料
鱼头一个 猪肉片50克
酸菜鱼料包 香菇3朵
粉皮50克 蒜苗少许
方法
1.鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸
2.将表面水分吸去
3.香菇用清水泡发好，洗净切丝
4.蒜苗择洗干净，切段备用
5.取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用
6.锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出
7.就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒
8.放入肉片炒匀后，加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟
9.加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可
小窍门
1. 鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。
2. 在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也 可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
那么这道酸菜鱼头汤你们了解了么，在经过花费少量时间的查看过后现在是否就了解了这道菜肴的做法呢，跟你平时的做法有没有多少的出入呢，还有这些小窍门你是否清楚的掌握了呢，掌握了的话你就会发现其实菜肴是可以做得更好吃的哦。
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