为什么正月初五吃饺子
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导读：正月初五叫破五，民间有吃饺子的习俗，那么为什么正月初五吃饺子呢？正月初五吃饺子的由来，相信很多人都不了解，不妨跟着小编来看看为什么正月初五吃饺子。
为什么正月初五吃饺子？
破五的来历有许多传说，一是传说姜太公封自己的老婆为穷神，并令她见破即归，人们为了躲避穷神，于是把这天称之为破五。二是传说人们在大年三十请神的时候，把脏神--姜太公的老婆给忘了，于是她气不过，便找玉皇大帝闹事，玉皇大帝满脸堆笑，就是不答腔。把这脏神气得捶胸顿足，七窍生烟，眼看事情就要闹大，玉皇大帝才开口说：这样吧，今天是初五，让人们再为你放几个炮，包一次饺子，破费一次吧！--这就是破五的来历。
正月初五俗称破五，我国不少地方的民间食俗是吃饺子。在一些地方，包饺子也俗称捏小人嘴。因包饺子时，要用手一下一下沿着饺子边捏，据说这样可以避谗言。
吃饺子也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家户户放鞭炮，尤其放二踢脚被称作崩穷，把晦气、穷气从家中崩走。老人们忌讳这一天串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。又有人说，这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。
过去的老人讲究破五包饺子的馅儿，一定要自己剁的，把不顺的东西都剁没了，这样就预示来年的一切都很顺利。破五这一天，家家户户都吃饺子，菜板要剁得叮咚山响，让四邻都能够听见，以示正在剁小人。饺子褶要捏得严严实实，谓捏小人嘴。煮饺子时不能漏，如果漏了也不吉利，说明没把小人的嘴堵严实。人们把不顺心的事归结到小人的身上，除旧了小人，才有大吉大利，顺顺当当。
破五的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，与象征财富的元宝的样子很相似。此外，饺子里还有的要包上钱、枣、糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。一家人团团圆圆吃一顿破五的饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
教你煮饺子不破皮的方法
如何煮饺子不破皮想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
1、取一个深的锅，加入半锅水煮开；水开了之后加入一小勺食盐搅拌均匀；继续搅动，让水呈为旋涡状，然后放入饺子；盖上锅盖，待水煮开后转为小火煮大约4分钟；打开盖子，继续煮2－4分钟，煮至饺子鼓起即可出锅。
2、如果是自己和面包饺子，在和面时，可每500克面加1个鸡蛋，这样和出来的面，所含的蛋白质会增加，下锅煮后，蛋白质遇热会收缩凝固，使饺子皮变结实，不易粘连，也不易煮烂。
3、如果煮的是速冻饺子，在水烧开后加入少量的食盐，待盐溶解之后，再放入饺子。用这方法煮饺子，在煮的过程中不需要翻动，也不用加凉水，直到饺子煮熟，水也不会溢出来。
4、在水烧开前放入一些大葱尖，水煮开后放入饺子，这样饺子煮出来不易破皮，也不会粘在一起。在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。
5、煮饺子的水可加入适量食盐，用以增加饺子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下饺子，并不时搅拌，防止饺子粘锅。饺子煮熟后，先把饺子捞出，放入事先备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理的饺子就不会粘在一起了。
6、煮速冻饺子不需解冻，饺子入锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮上水面，饺子皮凹凸不平，表示饺子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢将饺子煮透。
相关知识
正月初五迎财神的禁忌
正月初五迎财神的禁忌
1、正月初五迎财神的禁忌
1.1、财神忌污。财神要保持神位及香案整洁接,应该沐浴净身,穿上整齐的新衣。
1.2、财神不入暗堂。环境要灯火通明,等吉时一到,便开始燃烛点香,诚心参拜。
1.3、注意接财神疏文的规范性。疏文的焚化必须从文首开始向着尾端焚化。
2、迎财神摆放的方法
可以在家中的神位前或客厅摆好香案。 吉时打开大门,点燃香烛、焚化元宝,向着神案一字一字口念疏文,读毕,手持五枝檀香出大门外,向正西方三拜奉请,在心中默念,邀请财神与你一起回家,接着缓步返家,将疏文连同纸钱焚化于香炉内(决不可焚化在地面上)。熄灭烛火,收好供品、香炉,关好大门,便完成了接财神之仪式。
3、迎财神的概述
财神是中国民间普遍供奉的一种主管财富的神明。同时财神分为2大类:一是道教赐封,二是民间信仰。道教赐封为天官上神,民间信仰为天官天仙。 道教赐封并不称为财神,而是在所官职上加封神明。财神是中国民间普遍供奉的一种主管财富的神明。
佛教里也有财神:北方多闻天王和善财童子。现代,为了迎合大家的心理,还推出了网络财神和电子财神等。目前,我国民众供奉的财神主要有七位,分别是:端木赐(子贡:儒商之祖)、范蠡(浙商)、管仲(徽商)、白圭(晋商)、关公(关帝阁)、比干(文财神、冀商之祖)、赵公明。
民间传说正月初五是财神的生日,所以过了年初一,接下来最重要的活动就是接财神一一一在财神生日到来的前一天晚上,各家置办酒席,为财神贺辰。
迎财神的传说
据说,财神爷是有钱人家供奉的,没钱的人供奉是不会显灵的。民间流传有财神菩萨休妻的故事。
赵公元帅见是一个叫花子,心里想连香烛都舍不得点,还来求财?天下有那么多穷叫花子,我能接济得过来吗?可乞丐心中想的正相反,他认为财神总会救济穷人的,富人不愁吃穿,求财何用?便不住地拜。
这时,财神娘娘动了恻恻隐之心,想推醒打瞌睡的财神夫君,劝他发发善心给这叫花子一点施舍。可财神爷不理睬,打了两个哈欠又闭上了眼睛。虽然是财神娘娘,可财权在夫君手上,夫君不点头,怎么好将钱赐给叫花子呢?
娘娘无奈只得取下自己的耳环,扔给了叫花子。乞丐突然感到神龛上掷下一物,一见是一副金耳环,知道是财神所赐,急忙磕头,连呼叩谢财神菩萨。财神爷睁眼一看,发觉娘娘竟将自己当年送她的定情物送给了穷叫花子,气得大发雷霆,将财神娘娘赶下了佛龛。自此以后,数百年来就再也没有一个穷人是拜了财神而发财的。
迎财神的由来
农历正月初五迎财神的习俗,盛行于明清民国,迄今犹流传民间。接的这位财神多指赵公明。因其麾下有招宝天尊、纳珍天尊、招财使者、利市仙官四员小神供其使唤调遣。沾光于这套招财进宝的班底,他便成了盼望发财者崇仰祀奉的对象。传说中,赵公明常懒而散淡,一年中仅在正月初五那天走下龙虎玄坛一次,而且是随意,不定去往哪一家,所以在旧时人家都在此日赶早鸣放鞭炮,焚香献牲,抢在前头迎接他。旧时,一般商店除夕做完生意便放年假,至初五接过财神,才开门营业,称为开头盘。
此外,有人打听到这位尊神的生日是农历七月二十二日,因此并不去轧初五的闹猛,而是改在财神诞日悄悄备办盛祭,指望他从后门进来享用。在道教传说中,财神赵公明神诞之日为三月十五日(亦有称正月初二的),道教徒多于神诞之日到道观中奉祀财神,祈求五谷丰登,财源亨通。
正月初五接财神的方法
导读：你知道正月初五接财神的方法吗？民间传说正月初五这天是财神的生日，家家户户都要举行仪式迎接财神到家。期盼来年得到财神的眷顾。下面教你正月初五接财神的方法，来看看吧。
正月初五接财神的习俗：
过去，财神还有文武之分，崇文尚武的不同人家各有所司。崇文的人家供奉文财神，尚武的人家供奉武财神。文武之道虽不同，却都各有财可发。
初五接财神，赵玄坛最受尊拜。许多商店、住宅都供奉他的木版印刷神像：玄坛面似锅底，手执钢鞭，身骑黑虎，极其威武。
除了赵玄坛被尊为正财神外，民间还有偏财神五显财神、文财神财帛星君和武财神关圣帝君的说法。
五显财神信仰流行于江西德兴婪源一带。兄弟五人封号首字皆为显，故称五显财神。生前劫富济贫，死后仍惩恶扬善，保佑穷苦百姓。北京安定门外有五显财神庙。
文财神财帛星君，也称增福财神，他的绘像经常与福、禄、寿三星和喜神列在一起，合起来为福、禄、寿、财、喜。财帛星君脸白发长，手捧一个宝盆，招财进宝四字由此而来。一般人家春节必悬挂此图于正厅，祈求财运、福运。
武财神关圣帝君即关羽关云长。传说关云长管过兵马站，长于算数，发明日清薄，而且讲信用、重义气，故为商家所崇祀，一般商家以关公为他们的守护神，关公同时被视为招财进宝的财神爷。
正月初五在家接财神的方法：
1、在年初四晚上一点十五分（即年初五丁丑时）于家中神厅或客厅大门口，摆放好八仙桌或天地桌，桌上摆放干净的小盘子，盘子上要放有红纸，红纸上面要放糖果。
2、桌的正前方要点上一对红色的大蜡烛，上面还要挂着一对亮闪闪的金元宝，正面供着的就是财神像。同时，桌子上还要摆放鲜活的大鲤鱼、烧猪肉、公鸡，并摆上财神糕、吉利糕、酥糖、状元糕和五果。
3、桌子的两边各摆着一排盛满黄酒的盅子和一大把筷子。之后在敞开的大门前祭祀财神。
4、等香烛燃到一半时，走出大门，往东方向行走三十六步，首先脸朝东方位（象征紫气东来）诚心诚意双手抱拳行礼，然后再向西方奉请。
5、在心中默念，邀请财神与你一起回家，接着缓步返家，于接财神神案前虔诚如下口念咒语：心情似火热烘烘，吉时接神气如红；鸿图大展贺兴隆，财源广进人春风。
6、念毕便将金元宝和纸钱焚化于香炉内（决不可焚化在地面上）。熄灭烛火，收好供品、香炉，关好大门，便完成了接财神之仪式。
接财神时选择财位要注意什么？
1、财位可向不可坐，你家的沙发或衣柜一旦占财位那就非破财不可。
2、财位宜动不宜静，财位必须是每天家人都要经过或有意识必经之地，这样才能旺财。
3、财位宜阳不宜阴，财位必须光照充足不宜阴暗，阴暗必破财。
4、财位宜净不宜脏，财位必须洁净，不能脏乱，尤其是一些女人特殊用品绝对不可放在财位，否则必破财无疑。
正月十五吃饺子的由来
导读：传统认为元宵节要吃汤圆，但有些地方有正月十五吃饺子、正月十六吃元宵的习俗！为什么正月十五吃饺子呢？下面小编为您介绍正月十五吃饺子的由来。
正月十五吃饺子
正月十五元宵节，按照河南人十五扁、十六圆的元宵节习俗、传统，正月十五应该先吃饺子。正月十六，再吃元宵。寓意是团圆、吉祥，扁扁圆圆又一年。
为什么要正月十五吃饺子，正月十六才吃元宵呢？一是跟月亮的运行规律有关，二是跟中国人的口彩有关。
月亮最圆满明亮的时刻是在望时。什么是望？每逢农历初一，月亮运行到地球和太阳之间，月亮被照亮的半球背着地球，我们看不到月亮，叫做新月，也叫朔；到了农历十五、十六，月亮上亮的一面全部向着地球，于是我们看到了圆圆的月亮，称为满月，也叫望。
在不借助科学仪器的时代，古人发现，望以前月亮的脚步有时会比较慢，从朔到望可能要走16~17天，所以会出现十五的月亮十六圆，甚至是十七圆。在追求过年团团圆圆的大背景下，正月十五的月亮不圆，自然不算圆满，于是，就有了正月十五先贺岁，正月十六再吃元宵的习俗。
过年要吃饺子，一是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取招财进宝之意；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。比如年三十晚上子时吃饺子，取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。正月十五吃饺子，当然取的也是贺岁之意。吃饺子是贺岁，吃元宵是团团圆圆、美美满满，新的一年必定也是甜甜蜜蜜、和和顺顺的。
渭北农村自古就不产稻米，麦面才是人们的主食。所以，到了元宵节这天，这里的人们，跟正月初一一样，吃的还是饺子。渭北人把饺子叫煮角子，因为这里的人习惯把饺子包成三角形。所以就叫煮角子了。
中国的北方过年都吃饺子，山东也一样，只是吃法不同。胶东过年吃四顿饺子，小年吃第一顿，三十晚上第二顿，第三顿是正月初二，第四顿是正月十五。
饺子南北有别
饺子可分为南北两派，从饺皮、馅料到做法都各有不同。
南方饺子外形细小，饺皮薄而滑溜，馅料以猪肉为主。作为小吃，你也可以加入鲜虾、蟹黄、冬菇、木耳，煮后做汤来吃。
和南方饺子相比，北方饺子皮的厚度有2-3mm，把皮拉起来时要弹力十足，吃时滑溜烟韧，带面粉香才是上品。包饺子时的边位不能打褶，食时才不会太厚，肉汁又不会轻易漏出来。馅料方面则讲究菜肉比例平均，要有菜有肉，比例以一比一为最好，菜少不够香，肉多又太肥滞。肉馅要够丰满，这要才不易散开。
看北方饺子是否合格，第一要看外形，饱满、四平八稳、呈元宝状，才叫馅多的合格之作。而在吃法上，北方饺子的搭配酱汁是蒜子醋汁，惹味又可消滞。至于那碗饺子汤，则是吃完饺子才喝的，而非南方饺子是搁汤里同上的。因为北方人认为，饺子放水煮，吃时不跟汤才原汁原味。而吃罢饺子再喝一碗煮过饺子的原汤，能帮助消化。
大年初五吃什么 吃饺子图吉利
导读：农历大年初五，中国民间俗称破五。在这一天，饮食也有讲究，你知道大年初五吃什么吗？大年初五的美食是饺子，这是为什么呢？下面小编为您介绍大年初五吃什么！
大年初五吃什么？大年初五吃饺子
民间谚语说了：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。这里的捏上小人嘴就是吃饺子。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言，以图吉利。此外，有些地方饺子里还要包上钱、枣、糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。
破五吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家户户放鞭炮，尤其放二踢脚被称作崩穷，把晦气、穷气从家中崩走。老人们忌讳这一天串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。又有人说，这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。不管何种讲究，破五吃饺子，寄托着人们的新春期盼，那就是在新的一年里，不辞劳苦勤勤恳恳便能过上好日子。
民俗专家说，破五吃饺子一般有两层意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土动工，预示着咱们春耕即将开始了；另一层意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。
老北京有讲究，破五吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。破五的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃破五饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
最有意思的是凤翔县，这是秦人的发祥地，也叫破五，也早起，也搞大扫除，也放大炮，但是吃的食物和吃的讲究大不相同，他们是吃饺子。不叫饺子，叫煮角。先一天夜间包好，第二天早上煮了吃。也包肉馅。妙在包饺子时，须点一支香，在那盛饺子馅的盆上边绕去又绕来，然后才包那饺子。这是为什么？凤翔人说：这是将五穷之类赶拢了来，包将起来，煮熟了，吃掉。秦人豪迈，办事彻底，这样做，竟不只是赶走五穷，而是要赶尽杀绝，有点食其肉寝其皮的味道。
健康吃饺子的5个建议
麻雀虽小五脏俱全，饺子虽小，却包含着营养健康的学问。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子皮可以包罗万象，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都可以包进来；调饺子馅时还加点油。小小的饺子搭配的合理就是一个小宝塔；如果搭配的不合理，就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议有以下几点。
1、自己动手安全营养：现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。
2、肉类适量而止：好多人喜欢吃一兜肉丸的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意不要影响到左邻右舍。
3、油点到为止：许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以应该点到为止。
4、挤菜丢营养：由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。
5、盐要少：油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。
初伏为什么吃饺子
初伏为什么吃饺子
初伏,按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。谚语说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食的习俗,至少三国时期就已经开始了。初伏为什么吃饺子?一起来看看。
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。
3、饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
4、所以,人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。
一年哪些时候必吃饺子
一年365天,除了初伏天有吃饺子的习俗,还有哪些时候必吃饺子呢?一起来看看。
1、立秋吃饺子
立秋的时候,也要吃水饺的,这个是因为秋天的时候,会有贴秋膘的说法。所以,在秋天的时候,多吃水饺,用来贮存热量。
2、立冬吃饺子
立冬的时候,也要吃水饺,这个是因为辛苦了一年。所以,大家要在这个立冬的日子里吃水饺,表示要轻松地度过整个休息的冬天了。
3、冬至吃饺子
冬至吃水饺,有一个典故,就是为了不让耳朵被寒风冻掉,这个是为了让你的耳朵平安过冬的意思。
4、除夕吃饺子
除夕的这天,因为是水饺,其实不是为了团聚,而是为了祝福,用不同的馅的水饺来祝福未来的日子红红火火,甜甜美美。而现在也为了团聚,所以寓意好。
5、初五吃饺子
中国的习俗太多,有破五之说,所以,必须在初五这天,也要吃水饺,寓意着大家可以一起过,可以开始动起来。
6、远门吃饺子
如果你要出远门,家里一般是会选择做水饺让你吃,这个的意思,就是让你囫囵出,囫囵进,意思是出门平安,归家完整。
而今,饺子已不是什么稀罕物,人们一年四季想吃就吃,不用等到“初伏”、“冬至”、“除夕”。
2016年初伏是哪一天
每年夏季都会迎来三伏天,而进入初伏通常意味的天气炎热的开始。那么2016年初伏是哪一天?一起来看看。
初伏,按照中国的日历法来说,是真正暑天的开始,初伏固定时间为10天。简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示初伏的日期,即从夏至后第3个“庚”日算起,初伏为10天,中伏为10天或20天,末伏为10天。
我国古代流行“干支纪日法”,用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子,循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字,庚日每10天重复一次。
从夏至开始,依照干支纪日的排列,第3个庚日为初伏,第4个庚日为中伏,立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。看来,庚日出现的早晚将影响中伏的长短,所以,出现了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情况。
2016年初伏是7月17日至7月26日,共10天;中伏是7月27日至8月15日,共20天;末伏是8月16日至8月25日,共10天。三伏天总共加起来为40天。
相信大家看了以上的内容,对初伏有了更深的了解。初伏是暑天的开始,大家一定要注意防中暑哦。
