冬季干燥最容易感冒，吃3种蔬菜水果来“补水”
冬季吃什么养生补水。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。养生达人是如何进行养生保健的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冬季干燥最容易感冒，吃3种蔬菜水果来“补水””，供您参考，希望能够帮助到大家。
冬季是一个干燥、多风的季节，一不小心就会着凉感冒，很容易就会上火咳嗽。冬天缓缓而过，尤其到了数九这几天，感觉天寒地冻，连手都不想往出伸。
冬季气候干燥，所以饮食需要润燥,建议减辛增酸,减少辛辣食物的摄入，别给燥火提供机会。那具体怎么做呢？
首先多喝水：增加饮水量可以避免上火，每天喝水1700ml是底限，这个季节要加到一天2000ml左右，为你的身体降降火。WwW.Ys630.cOM
其次三餐方面：做到粗细搭配，没事儿多吃点稀的，包括粥类和汤类，针对粥类，建议大家喝点八宝粥、紫薯粥、杂粮粥等；针对汤类，建议新鲜蔬菜，少油少盐。
最后建议大家要在冬季适当多摄入些新鲜的水果蔬菜。在蔬菜水果种类的选择上，遵循应季、刺激性小以及健康.爆炸营养课堂的营养师，建议您冬季多吃下面三类食物：
冬天养生常吃：柚子
作为应季水果的代表食物，柚子可谓受到大多数人的青睐。酸甜可口，营养丰富，特别是其维生素C的含量（61毫克/100克），含量比柠檬和橘子都要高；水分含量充足（占总重的87%左右）；非常适合在寒冷干燥的冬季食用。
冬天养生常吃：山药
山药当中富含多糖物质，在寒冷的冬季经常食用对于胃部有很好的保健作用，建议可以作为冬季主食填充到您的食谱当中。当然，像红薯、南瓜也是冬季不错的选择。
冬天养生常吃：花菜
无论是菜花还是西兰花，都是冬季不错的菜肴之选。但建议您在吃的时候不要过度烹饪（会损失较大营养成分），另外可以多种食材共同烹制（萝卜、西红柿与其都是不错的搭配）；烹调花菜，建议蒸煮炖，清淡少油盐才能更好的还原食物本真味道。
当然，除了这三种还有很多的应季食材，对于饮食，还是要多种摄入，尽可能保证营养均衡。
寒冷与干燥交集，在这个冷冷的冬季，各位要饮食多样，增酸减辛；调整睡眠，早睡晚起；适当运动，注意方式；保持心态，请勿生气。寒冷的冬季，请您靠谱养生。
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冬季干燥吃三种水果可防便秘
冬季干燥寒冷，人们经常为便秘烦恼。吃一下三种水果可以解决这一困扰：
一、柿子
柿子味道鲜美，还具有防范痔疮的作用。中医以为柿子味涩但经简单处理后涩味就会祛除，性寒，具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用，关于防范便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。
二、香蕉
香蕉中含有大量的水溶性纤维，研究表明，水溶性纤维不仅可以调剂肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制有害菌生长，从而起到调剂肠胃通便的作用。因此如果大便干结或经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪引发肥胖。
三、梨子
梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，能防治痔疮，它还含有大量的水分，多吃梨可以维持排便通畅。另外讲一点，痔疮患者手术后吃梨也是一种好选择，由于它可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外苹果、豆类、燕麦等也具有很好的防范痔疮的作用。但是由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。
防农药中毒：安全吃蔬菜水果小贴士
漫画/MHZG
继海南“毒豇豆”事件后，4月9日，青岛又爆出“毒韭菜”事件，9名食用韭菜后的市民出现有机磷中毒。
吃的是蔬菜还是农药？不少消费者谈农药色变。专家指出，毒韭菜、毒豇豆等多因种植者违规使用高毒农药，以及没达到安全间隔期就上市销售所造成，蔬菜使用农药是必要手段，关键在于使用是否规范、监管是否到位。
经历毒韭菜的消息之后，4月16日，在朝阳路天鹅湾菜市场内看到，不少摊位仍有韭菜销售，但问津者寥寥。一位卖韭菜的商贩表示，最近总需要反复告诉顾客韭菜不是来自出问题的山东高密，而是河北，但买的人仍旧很少。
据了解，目前经常使用的农药分为七大类，具体多达数百种，而经常出问题的当属杀虫剂。吉林农业大学农学院植保系主任史树森介绍，农药按防治对象分，主要有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生长调节剂等，目前出问题较多的是杀虫剂，因为使用最频繁、毒性较高。
农药对人的毒性又分为急性毒性、慢性毒性、残留毒性，急性毒性指短时间内大量农药进入体内表现出中毒症状。而慢性毒性指口服、吸入或皮肤接触低剂量农药在体内积累，使生理机能、组织器官等产生病变症状。残留毒性指农产品含有的农药残留量超过最大允许残留量，引起慢性中毒。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，如韭菜本应使用乐斯本这种低毒、低残留杀虫剂，但无良的种植者却使用3911这种不准用于蔬果等作物的低成本高毒杀虫剂。
4月15日，在沃尔玛万达广场店看到，号称无残留、无公害的有机蔬菜种类不少，但三根黄瓜近十元、一小包蘑菇十几元的价格还是让大多数人望而却步，多数消费者挑选的还是各种普通蔬菜。
中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠介绍，真正的有机蔬菜产业毕竟还很小，而且价格非普通大众能接受，因此市面上大多数蔬菜水果是需要使用农药的，农药是农业生产的必经环节。因此，消费者要对农药的使用有正确认识：评价蔬菜是否安全的标准不在于有没有用农药，而是农药使用是否规范、残留是否在允许范围。
专家还指出，除了违规使用高毒农药引起的残留严重超标，更应警惕的是种植者为了加快销售而无视安全间隔期的无良行为虽然使用的不是违禁农药，但没有达到安全间隔期就上市，一样会导致农药残留严重超标。
史树森介绍，“安全间隔期”是指作物最后一次施药至收获前，喷药后的作物应达到安全间隔期才能采收上市。
查询相关标准后了解到，水稻小麦等安全间隔期多在15至30天，而常见蔬菜水果在7到15天。而史树森介绍，韭菜最后一次施药后距收获正常需10到15天。
曾几何时，2006年河北香河“毒韭菜”进京的新闻还没有被人遗忘，2010年青岛“毒韭菜”又再度重现，而这期间，各地相继查获“毒韭菜”的消息也是时有耳闻。对此，专家指出，比高毒农药更可怕的是生产者心中无德、监管者执法不力。
何计国介绍，以韭菜为例，种植方式通常有大田和大棚两种，大田韭菜的虫害相对轻一些，而大棚韭菜由于环境封闭、恒温恒湿，更易滋生虫害，很多生产者铤而走险使用高毒农药，但其实通过生态控制、施膜技术、物理防治等不施药的方式防治虫害也能收到很好的效果，关键就在于生产者有无对消费者负责的公德心、责任感。
史树森指出，对于蔬菜从田间到餐桌的过程，很多发达国家建立了一整套严格而科学的追溯制度，但我国由于国情所限，追溯制度亟待完善。目前，很多地区蔬菜生产是分散种植、流通环节复杂、交易量大，加上农药残留检测程序和技术不完善、监管部门监管不力，使得蔬菜安全存在很多危险因素，因此亟待完善监管体系和强化问责体系，而培养种植户的社会责任感、建立完整追溯制则是两个关键。
需要提醒消费者的是，各地的监管部门在菜篮子的安全上做了大量保障工作，公众应当树立起一定的信息，不要草木皆兵。杨珺
面对有可能出现的农药残留，广大消费者如何尽可能地保障自己的权益，吃上放心菜？本期，请来三位专家为您支招，不仅教您尽可能地避开农药残留的危害，还提供给您一些如何更好地挑选、储存和制作蔬菜水果的小贴士。
很多消费者看到这一条不禁会感到奇怪吃蔬菜图的就是个新鲜，放几天后再吃恐怕没那么可口了吧。可是，为了守住“安全间隔期”这条准则，消费者不妨留个心眼，多给买回的蔬菜制造几天“安全期”。
专家提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此方法。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。
为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。
何计国建议，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。
他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信“有虫眼就是无农药”的传统观念。
专家提醒，蔬菜水果的洗涤非常重要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。
对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应反复浸泡3到5遍、每次10到15分钟，然后再用开水焯一焯。
不过，为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。
此外，对于黄瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，还可以进一步用刷子刷洗。
对于水果，除了应充分洗涤，最好还是削皮后再食用。
专家指出，很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以阻挡农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。
史树森还介绍，例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等，建议不要购买个头过于巨大、颜色过于鲜艳的水果。
在购买蔬菜时，一些看上去有点歪瓜裂枣的蔬菜没准比那些个大、鲜艳的同类还要健康。
专家建议，买菜不要太贪图外观，买个头、外形较普通的即可。因为滥用激素、农药的蔬菜的外形通常会有所改变，例如体积过大、颜色怪异的番茄、土豆、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常虫害较少、农药残留较少，购买时不用过于担心。
还有一个原则是，尽量选有产地、有标志的优质蔬菜。优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。而根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种。在有可能的条件下，建议购买前三类。无控制蔬菜通常没有任何标示，但这并非指无控制蔬菜就一定不安全，但有标志产品的保险性要高一些。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国
吉林农业大学农学院植保系主任史树森副教授
中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠
杨珺
冬季吃这9种水果最养生
大家都知道水果的营养价值十分丰富，无论是什么时候吃水果对我们的身体健康都有好处。但是吃水果也要分季节，不同季节，吃的水果也不一样，你知道冬季吃什么水果好吗？今天小编就来告诉你冬季吃这9种水果最养生，快来看看吧。
1、葡萄
葡萄不仅富含水和糖类，极易被人体吸收，还具有促进血液循环、保护皮肤的胶原蛋白与弹性纤维、防止紫外线对皮肤的伤害等功能。但需要注意的是，吃葡萄后不宜立即喝水，否则容易引起腹泻。此外，糖尿病人忌吃葡萄。
2、苹果
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容水果。苹果中所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。
另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。苹果还可降低胆固醇、防动脉硬化、抗癌、抗疲劳，还有助于将钠排出体外。
3、柚子
柚子的味道酸甜中带有略微的苦涩，但是汁水特别丰富，而且还含有大量的维生素C.其所含的天然果胶能降低胆固醇含量，并有助钙、铁的吸收，而且能够和胃化滞、生津解渴。
4、甘蔗
味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外，甘蔗还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质。在南方，人们习惯用它来煲制各种糖水，清甜并带有花香味的汁水会让秋冬更美好。
5、奇异果
奇异果富含维生素C,在每100克奇异果中，维生素C的含量是75毫克，而同等量的柠檬仅含有维生素C53毫克。除了含丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，奇异果中还含有其它水果中少见的营养成分如氨基酸及天然肌醇等，能有效修复受损肌肤。
6、石榴
石榴的营养价值十分丰富，石榴含有多种人体所需的营养成分。
果实中含有维生素C及B族、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质，具有生津解渴、收敛固涩、止泻止血的功效。
石榴汁中多酚的含量较高，能够为肌肤迅速补充水分，且具有很好的抗衰、防癌作用。
7、黄瓜
黄瓜味甘、甜，性凉，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，主治烦渴、咽喉肿痛，还有减肥功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
8、鲜枣
每100克鲜枣中维生素C的含量高达243毫克，还富含铁、钾和维生素p.生吃鲜枣，可更多地保留其中的维生素C和维生素p,从而改善毛细血管壁功能，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。
9、梨
梨吃起来酸甜可口，而且鲜嫩多汁。在梨的营养成分中含有大量的的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，被称为天然矿泉水,自古就被誉为百果之宗.
梨具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。
最容易中毒的两种蔬菜
吃蔬菜也有可能中毒，你相信吗？蔬菜是人们每一餐饭必不可少的食物，蔬菜中毒的现象却是有发生。为了让你能做好营养保健的工作，微微健康网小编在这里提醒您注意，两种蔬菜如果乱吃可是容易中毒的喔。
1、四季豆
未炒熟的四季豆是最常见的一种，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
2、金针菜
金针菜的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
夏季凉菜酸奶蔬菜水果沙拉
减肥的女性朋友看过来了，今天做的这款水果沙拉，有易降脂肪的，沙拉中有猕猴桃、苹果、紫甘蓝、圣女果等食材做成的沙拉，既补充了蔬中的维生素，还可以去油腻哦。
【酸奶蔬菜水果沙拉】
主料：紫甘蓝2片、苹果1个、猕猴桃1个、圣女果10个、
辅料：沙拉酱2汤勺、老酸奶1汤勺、生菜2片、香梨1个、
步骤
1.主料：紫甘蓝、圣女果、猕猴桃、苹果
辅料：沙拉酱、生菜、香梨、老酸奶
2.紫甘蓝和生菜用淡盐水泡泡洗净切丝
3.圣女果用淡盐水泡泡洗净
夏季凉菜酸奶蔬菜水果沙拉
4.圣女果切开
5.苹果去皮去核切片、猕猴桃、香梨去核去皮切片
6.把生菜和紫甘蓝铺在盘底，
7.在铺上苹果片、猕猴桃片、香梨片
夏季凉菜酸奶蔬菜水果沙拉
8.把沙拉酱和老酸奶装保鲜袋里，提着保鲜袋口摇晃均匀
9.边角剪小口，把沙拉酱挤在蔬菜水果上面
10.再铺上圣女果，撒上紫甘蓝丝、生菜丝，再次挤上沙拉酱即可
夏季凉菜酸奶蔬菜水果沙拉
小贴士
水果和蔬菜可以自由搭配
沙拉酱选择自己喜欢的口味，加上老酸奶味道更好
猕猴桃的食用效果
1.降低胆固醇
食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
2.改善亚健康体质
补充身体中的钙质，可以预防老年骨质疏松，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。能促进肠胃臑动，清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮，减少肠胃胀气，可促进生长激素分泌。
3.降血脂
夏季凉菜酸奶蔬菜水果沙拉
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。
4.抑制肿瘤
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生。
总结：夏季吃烤内人，还不如来个清新的蔬菜水果沙拉，简单而不失营养，也适合全家人吃。
揭秘蔬菜水果的营养榜单
我们每天要吃很多食物，不同种类的蔬果，其营养价值也会有所区别。为了健康着想，你肯定想吃营养丰富的食物，那么，你知道哪些食物营养最丰富吗？接下来，小编我就为你推荐一个蔬菜水果的营养排行榜，掌握这个排行榜，你就能知道哪些蔬菜水果的营养价值高了。
蔬菜水果的营养排行榜
营养素：钙，能强壮骨骼、稳定情绪、维持神经正常兴奋。推荐摄入量：每日800毫克。
冠军蔬菜：芸豆。每100克含349毫克。
营养素：维生素C,又叫抗坏血酸，可以保护血管健康，预防坏血病;能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性、促进创伤愈合；保护牙龈，防止牙出血；抗氧化、预防动脉硬化、治疗贫血等。推荐摄入量：每日60毫克。
冠军水果：猕猴桃。每100克含 62毫克。
冠军蔬菜：红尖椒。每100克含144毫克。
营养素：维生素E,是最主要的抗氧化剂之一。它能促进生育能力、改善血液循环、治疗皮肤粗糙、胃溃疡，有美容、抗衰老等作用。推荐摄入量：每日14毫克。
冠军坚果：葵花子仁。每100克含79毫克。
冠军水果：桑葚。每100克含12.8毫克。
营养素：维生素A,可维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。推荐摄入量：成年男性每日0.8毫克，女性0.7毫克。
冠军蔬菜：红薯（红心）。每100克含 0.12毫克。
冠军水果：蜜橘。每100克含0.28毫克。
营养素：维生素B1,能促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏正常活动；减少晕机、晕船；预防脚气病。推荐摄入量：成年男性每日1.4毫克，女性1.3毫克。
冠军蔬菜：豌豆。每100克含0.41毫克。
冠军水果：红橘。每100克含0.24毫克。
营养素：维生素B2,帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；增进视力，减轻眼睛的疲劳等。推荐摄入量：成年男性1.4毫克，女性1.2毫克。
冠军蔬菜：西兰花。每100克含0.12毫克。
冠军水果：桂圆干。每100克含0.39毫克。
蔬菜水果 的正确清洗小贴士
为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。其实，这也不一定是正确的判断标准，而且，买回来如何清洗也需掌握才好。
人们吃蔬菜，最担心的就是农药残留污染。一般来说，脆弱易招虫害的菜，施用农药会较多；而有些菜或自身体质强壮，或成长环境优异，不需要太多农药的保护，也能健康成长。那么，到底哪些菜能出淤泥而不染呢？
第一类：抗虫害的
第一类不易被污染的蔬菜是不易感染虫害的蔬菜，它们自身抵抗力强，因而施用的农药也较少，如圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。
第二类：土里长的
第二类不易被污染的蔬菜是食用部分生长在泥土中的蔬菜，如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等。
第三类：野外生的
第三类不易被污染的蔬菜是在野外生长的食用菌和野菜，它们在自然界中按季节生长，无须人工护养，食用的安全系数自然也就更高。
市场上较常见到的野菜品种有：蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等。
最容易被农药污染的蔬菜
大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。
有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。
而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。
此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。
菜帮菜蒂农药多
营养学专家指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。
为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。
而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。
因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
蔬菜水果怎么吃？
贴士1：蔬果买回家别着急吃
很多消费者看到这一条不禁会感到奇怪吃蔬菜图的就是个新鲜，放几天后再吃恐怕没那么可口了吧。可是，为了守住安全间隔期这条准则，消费者不妨留个心眼，多给买回的蔬菜制造几天安全期。
专家提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此方法。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。
贴士2：别迷信有虫眼蔬菜
为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。
专家建议，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。
他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信有虫眼就是无农药的传统观念。
冬季吃哪些水果容易伤胃
一年四季每个季节都会有每个季节相应的水果，尤其是现在种植业发达，还有不少反季节水果了，你想要吃什么水果，几乎一年四季都能买到。虽然说是这样，但是不是说所有的水果都适合在每一个季节吃的!有些季节吃不对的水果可是对身体不好的，比如说像冬季，有些水果吃多了，容易引发胃寒胃部不适，下面跟着养生专家一起来看看吧!看看哪些水果冬季吃了会不好。
1、西瓜
现在西瓜可不止是夏天的专利了，到了冬天，很多超市水果店仍然还有许多西瓜呀!对于爱吃西瓜的小伙伴们来，就算是冬天天气再冷，也减少不了他们对西瓜的狂爱呀，仍然经常买来吃，然而西瓜性寒的属性和大量的糖分在人体代谢后会形成又酸又寒的特点，引起胃寒和消化力下降等问题。冬天天气又要寒冷，经常吃西瓜可引起各种胃部不适呀，所以说冬天的时候小伙伴们就要少吃些西瓜了哦!
2、柿子
寒冷的秋冬季节正是金黄金黄的柿子上市的季节，大街上往往都有很多，不少人也喜欢买来吃。但是冬季柿子并不能多吃，柿子中含有一定数目的单宁，单宁有很强收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块。很多人吃了多了柿子往往会出现呕吐，肚子痛的症状，痛苦不已呀!
3、番茄
秋冬季节，番茄成熟，很多农家菜地会推出下地菜地摘番茄活动，吸引到大批人去出参加，尤其是女孩子们喜欢吧把番茄当水果吃。但女孩子们知不知道呢，番茄酸性比较高，不适合冷天大量吃，否则会引发很多胃酸、烧心等症状，冬季番茄不宜当水果生吃的呀，而是要煮熟来吃才健康，女孩子们记住了呀!
以上就是养生专家给大家介绍的冬季吃多的水果会对造成人体胃部不适的知识了，看了这篇文章的小伙伴们就要注意了，改正你们以前哪种不管是什么季节什么水果都吃的坏习惯哦。像这些寒性酸性水果，虽然不少小伙伴们很爱吃，但是严寒的冬天吃多了，只会引发各种胃部问题，对身体健康很不好的哦!
吃这几种蔬菜水果时千万不能削皮
我们一日三餐都少不了各种各样的蔬菜水果，蔬菜水果对我们人体健康可大着了哦。为我们提供各种维生素和微量元素，有着预防心血疾病，强身健康和预防各种疾病的功效。但我们吃蔬菜水果也是要有讲究的，比如说有些蔬菜水果的皮就不能削除，削除就把它们营养给浪费掉了，那什么蔬菜水果是不能削皮的，下面我们跟着养生专家一起看看吧!
1、葡萄皮抗癌
很多人吃葡萄的时候看到葡萄表面有层白霜，用水洗也洗不掉，吃葡萄的时候往往把葡萄皮剥掉。但葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。而葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，对人体是完全无害的。人家酿葡萄酒都不会把葡萄皮去掉，看重葡萄皮的功效呀，大家吃葡萄的时候更不要把葡萄皮去掉哦!
2、茄子皮保护心血管
家庭主妇们用茄子做菜的时候，觉得茄子皮的吃起来硬，口感不好，都会把茄子皮削掉。然而茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。我们吃茄子是为了促进我们身体健康，如果把茄子皮去掉再吃，营养全部都浪费掉了哦!
3、萝卜皮保护皮肤
日常生活中煲汤总是少不了萝卜，但我们吃萝卜的时候不要削皮哦!萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。我们吃萝卜的时候，用水洗多几遍萝卜，那些脏的有害物质也去除了哦!
以上就是养生专家给我们介绍的一些不能削皮的蔬菜和水果了，大家在吃这样蔬菜水果的时候千万不要削皮呀!不要觉得他们外皮脏，用水泡泡再洗多几遍就解决了。也不要因为觉得口感不好，我们要吃的是健康有益的食物，而不是一味的追求口感好的食物呀!以后吃这些食物的话千万不要削皮了，还要长期坚持哦!
3种水果冬季肠胃好轻松
冬季多发痔疮，提醒大家多吃柿子、香蕉、梨等水果对痔疮有很好的预防作用。
柿子如今，市场上柿子是很受的一种水果。其实，大家在品尝它的美味的同时，也应知道，柿子还具有预防痔疮的作用。中医认为，柿子味涩，性寒，具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用。因而，它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。
香蕉由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。
有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。
梨从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。最后，刘磊强调，由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。
